YEMEK BİZİM İÇİN BİR AŞK YEMEK BLOGGERLARI KAHVALTIDA BULUŞTU

          Merhaba ,4 Aralık Cumartesi sabahı Sevgili Blogger Arkadaşlarım  Neval Coşkun- Limonlu Kek ,Gülay -Gülay Mutfakta ve Vildan Vatansever -Lezzet Durağı organize ettikleri çok güzel bir Blogger kahvaltı davetine katıldım.

        Yemek Bizim için Bir ''AŞK '' diyerek başladık keyifli bir güne ...

      Bir çok Blogger arkadaşımı bir arada görünce sohbetler keyiflendikçe keyiflendi zaman nasıl geçti anlayamadık bile ...

      Bu arada bu keyifli etkinlikte bizi yalnız bırakmayan , Firma yetkililerine ürünleri ve verdikleri değerli bilgiler için teşekkür ederim .Kimler mi vardı

Bu güzel gün ve emekleri için Sevgili Blogger arkadaşlarım ,Neval ,Gülay ve Vildan a teşekkür ederim .  Başka bir etkinlikte görüşmek dileğiyle sevgiyle kalın ...

                     @balparmakbal @banvitburada @cookmutfagi @essence_cosmetics @farmasiofficial @saglikliyasamkocu @hazz.tr @kentoncomtr @keramikashop @kingevaletleri @kukrerfarmentasyon @mastiha_turkiye @muratbeypeynir @kirlenmekguzeldir @dr.ozgurbolat @papagankuruyemis @reisgida @sademcay @tropicanatr @vissmateturkiye


   

TARATORLU FELLAH KÖFTESİ

          Bugün misafirlerime hazırladığım kabak ve havuç Taratorlu Fellah Köftesi kendim hazırladım diye söylemiyorum çok güzel olmuştu :)) Zaten havuç ve kabak tarator çok lezzetli olur.Taratoru Fellah köftesi ile birleştirince  bulgurun besleyiciliği ile nefis bir salata ortaya çıkıyor.


         Soğuk havaya inat sıcacık bir gün geçirdik . Kar yağışı tipi fırtına tüm Türkiye geneli soğuk ve yağışlı havaya teslim Allah dışarıda kalanların yardımcısı olsun .Sokak hayvanlarını da unutmayalım lütfen .Artık insanlar bu konuda çok duyarlı ufacık bir farkındalık yaratarak bir çok kitleye ulaşıyorlar.Gittiğim ,gördüğüm birçok yerde güzel gönüllü insanların sokak hayvanlarını ısınmaları için ısıtıcıların yanına aldıklarını misafirlerin de bundan hiç rahatsızlık duymadıklarını gördükçe,mutlu oluyorum .
       Daha çok kitleye ulaşması dileğiyle sevgiyle kalın ...


     

         Menümüzde  KREPLİ TAVUK SOTE
                            TARATORLU FELLAH KÖFTESİ
                            VİŞNE SOSLU ETİMEK TATLISI

                                                  Taratorlu Fellah Köftesi 

Tarator için malzemeler :

• 2 adet havuç 
• 2 adet kabak 
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 3 kaşık mayonez
• 1 diş sarımsak 
• Tuz 
• Sıvıyağ 

Yapılışı :
-Kabağı ve havucu ayrı ayrı rendemizin en iri kısmı ile uzunlamasına rendeleyelim (normal rendeden iri olsun )
-Teflon tavada çok az yağ ile önce havucu soteleyelim,
-Kabağı suyunu sıkıp tavaya alıp soteleyelim,
- Soğuması için kenara alalım ,
- Yoğurda ;ezilmiş sarımsağı , mayonezi ,tuzunu atıp karıştıralım ve kabak , havuç ile birleştirip karıştıralım , servis tabağına alalım

 Fellah Köftesi için :

Malzemeler :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un (+ ilave yapabilirsiniz )
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz-kuru nane -kimyon

Sos :

• 1 baş kurusoğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvıyağ
• 1/2 limon suyu
• Kurunane -kimyon -tuz-pulbiber-sumak -karabiber

Yapılışı :
- Bulguru sıcak su ile ıslatıp yarım saat dinlendirelim ,
- Bulgur dinlenip kabarınca (soğuk olmalı ) içine yumurta,salça,irmik ve un ,tuz ve baharatları ekleyip ,yoğurmaya başlayalım yanımıza bir kap içinde su alalım arada elimizi ıslatıp iyice yoğuralım , hamur özleşip toplanmaya başlayınca yine elimizi ıslatıp misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ,
- Bir tencerede haşlama suyunu kaynatalım tuz atıp köfteleri de içine atalım pişirelim ,
- Pişen ‪#‎fellahköftesi‬ ni delikli kepçe ile servis tabağına alalım
-Sos için soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavurmaya başlayalım , içine ince doğradığımız sarımsakları da ilave edelim sırası ile salça , nar ekşisi , limon suyu , baharatları atıp karıştıralım , ateşten alıp köftelerin üzerine dökelim ve harmanlayalım ,
-Hazırladığımız tarator un üzerine alıp servis edelim .

devamı

BULGURLU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

        Soğuk havaların sıcacık lezzetleri çorbalar bu gün bizde bulgurlu mercimekcorbası var . Limon ve pul biber ilavesi ile şifalar olsun .

          Malzemeler :

• 1 su bardağı mercimek 
• 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur 
• 1 adet soğan 
• 1 adet havuç 
• 1 adet patates 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• 2 yemek kaşığı un 
• Sıvıyağ 
• Tuz -kimyon(opsiyonel ) - pul biber 

Yapılışı :
- Sıvı yağ da unu kavuralım , yıkadığımız mercimekleri , havucu , patatesi , soğanı , bulguru ilave edip suyunu koyalım kaynamaya bırakalım , kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edelim sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim rondodan geçirip üzerine tereyağını kızdıralım ve dökelim,
-Limon ve pul biber ile servis edelim.

                                                         Afiyet şifa olsun 💝

devamı

DERYA BAYKALLA GÜLÜMSE MUTFAĞINA KONUK OLDUM

 

                 Merhaba , Ben 13.Aralık .2016 Salı günü ikici kez TeVe2  Derya Baykalla Gülümse      
          programına konuk oldum .Programda FİNCAN KEK VE SOSYETE MANTISI hazırladım.

         Sevgili Derya Baykal ın programdaki güzel enerjisinden destek alarak canlı yayında heyecanımı unutup tarifleri hazırlamaya başladım.Programın içeriği Kadına dair, yaratıcı fikirler olunca konular birbiri ardına keyifle geçti. Güzel bilgiler hoş sohbetler içinde tariflerimi hazırladım .

KÖFTELİ SOSYETE MANTISI 

             

                                     ÇİKOLATA KREMALI FİNCAN KEK

   

devamı

KEK KALIBINDA PATATESLİ KIYMALI BÖREK TARİFİ

      İyi akşamlar ,
    Böreği geçen hafta hazırladım tarifi ancak atabildim ,bu hafta sonu kendime bir bilgisayar aldım ve artık daha hızlı olabileceğim İnşallah .

    Kek kalıbında nefis bir börekle misafirlerinize hoş bir sunum hazırlayabilirsiniz . Eski tariflerim den sıklıkla yaptığım bir tarif ve bir kaç püf noktası dışında oldukça basit ve lezzzetli bir börek oluyor. Sadece misafir menüleri için değil ,sıcak sıcak Kıymalı böreğin eşlikçisi ayran ve salata ile harika bir menü oluşturup evdekilerin gönüllerini feth edebilirsiniz :))

  Ortalama büyüklükteki bir kek kalıbına üç adet yufka yeterli oluyor ,fazla malzeme kullanırsanız böreğiniz pişme sırasında kabaracağı için sos kalıbınız dan taşabilir benden söylemesi .

   Diğer tarifime buradan ulaşabilirsiniz : KEK KALIBINDA PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

     Malzemeler : 

• 3 adet yufka 

Kıymalı harç için :

• Kıyma 
• 1 adet kurusoğan 
• 1 adet havuç 
• 1 adet patates 
• Maydanoz 
• Tuz -karabiber -pul biber 
• Sıvıyağ

Börek harcı için : 

• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı su 
• 1 çay bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı :
-Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım ; sıvıyağda soğanı kavurmaya başlayalım , havucu rendeleyip üzerine ilave edelim biraz kavurup kıymayı da ekleyelim hepsini kavurup en son rende patatesi de ekleyelim ve tuzunu atıp harmanlayalım tencerenin kapağını kapatıp dinlendirelim ,
-Böreğimiz için kek kalıbını iyice yağlayalım ,
-Böreğin sosunu hazırlayalım : tüm malzemeyi bir kasede iyice karıştıralım
-Yufkaların ilkini kalıbın üzerine serelim kenarlarını dışarıda kalacak şekilde büzdürerek içine yerleştirelim ortasını delip kalıbın şeklini almasını sağlayalım , diğer iki yufkayı dörde bölelim soslayarak iki parçasını içine yerleştirelim arasına iç harcın yarısını koyup diğer yufkayıda aynı şekilde soslayarak üzerine yerleştirelim kalan iç harcı üzerne döküp diğer yufkaları soslayarak üzerine yerleştirelim ve kenarlardaki yufkaları üzerine toplayıp harcın tamamını üzerine dökelim yarım saat dinlendirelim,
-Tereyağı eritip yarım bardak su ile üzerine dökelim ve 180 derecede pişirelim .

devamı

ÇEÇİL PEYNİRLİ KANEPE TARİFİ

         Günaydın , haftaya yağmurla başladık bol bereketli bir hafta geçirmek dileğiyle 💝 Dün pizza yapınca evde ekmekler tükenmedi ev halkına ekmekleri sabah #kanepe yaparak yedirme çabam işe yaradı, maalesef ekmekler çok çabuk bozuluyor çöpe atmak beni çok üzdüğü için hemen değerlendirmek istiyorum 💁 #ekmeğimiziçöpeatmayalım 👍🏼
       

    Aslında kanepeyi evdeki malzemelerden istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz ben nasıl yaptım bu sefer işte tarif;                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            👉    
Malzemeler :   

• Ekmek (1 ekmek için )
• Beyaz peynir 
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağ 
• 2 adet Biber 
• Çeçil peyniri 
• 1 adet Yumurta 
• Çeri domates 
• Kekik 

Yapılışı :
- Tüm malzemeyi doğrayıp karıştırın ekmeklerin üzerine pay edin önceden ısıtılmış 180 derece alt üst turbolu fan açıp fırında kızarıncaya kadar pişirin .  

devamı

DOMATES SOSLU ISPANAKLI LAZANYA TARİFİ

    Alışılmış *Lazanya tariflerini unutturacak kadar iddialı bir tarif  DOMATES SOSLU ISPANAKLI LAZANYA bizde çok seviliyor.
    Ben ıspanağın itibarını arttıran tarif diyorum çünkü ıspanak yemeği o kadar kolay olmuyor yıkaması başlı başına olay ;ayıkla sirkeli suda beklet yıka yıka içine sinmez bir daha yıka bol tuzlu sulara bas ancak oldu deyip güzelce pişir . Ev halkı ''bu gün ne yemek var ?''diye sorduğunda ''Ispanak yemeği '' cevabı ile bir burun kıvırma vardır ya beni her zaman deli eder  O ıspanağın sofraya nasıl geldiğini bilseler halbuki, değil mi ama :)) gülümseyerek başınızı salladığınızı görür gibiyim .Tabi bunda domates sosunun lezzetini de hafife almayalım .Yazın kilolarca domatesi kaynatıp kavanozlara doldurduk şimdi mis gibi lezzetiyle yemeklerde kullanma zamanı . Gelelim tarifimize bu kadar övgüden sonra umarım beğenirsiniz .
     Huzur dolu günlerde sağlıkla kalın ...
   
    DOMATES SOSU NASIL YAPILIR ? bakmak iterseniz: Domates Sosu Tarifi

MALZEMELER :

1/2 pk lazanya

İç malzemesi :
500 gr ıspanak
1 çay bardağı beyaz peynir ( ben tulum kullandım )
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz -karabiber -pulbiber

Üzeri için :
2 su bardağı domates sosu + 2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
50 gr tereyağ ( 2 yemek kaşığı kadar )

Yapılışı :
-İç malzemesi için : Kendi suyunda yumuşattığımız ıspanakları büyük bir kaseye alıp diğer malzemelerle karıştıralım,
-Lazanyaları kaynayan suya bırakıp 3 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayalım ,süzgeçe alıp süzelim ,
-Bir adet lazanya dan iki sarım olacak şekilde ; ucuna iç malzemeden koyup rulo yapalım ortaya gelince keselim kalan kısmını da aynı şekilde saralım,
-Tabanına domates sosunun yarısını döktüğümüz fırın kabına  sıra sıra dizelim üzerlerine domates sosunu dökelim , tereyağını kızdırıp her yerine eşit olarak dökelim ,
- 200 derece fırına atalım yumuşayıp sosunu çekince üzerine kaşar peyniri rendesini serpelim ve kızarana kadar pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım .

devamı

KAHVALTI SOFRALARI - KAHVALTILIK SUNUMLAR VE PİŞİ TARİFİ

     Yaz sonu kahvaltı sofrası bu yazlık dönüşü evde kahvaltı keyfimiz. Çocuklarla  hep birlikte hazırlamıştık oğlumun arkadaşlarını kahvaltıya davet etmiş onlara hamur kızartmıştım .Pişiyi çok seviyor bizim gençler hava sıcak olunca hamurun son kalanları saldı kendini ve şekilleri  biraz  bozuldu. Keyifli bir yaz sonu anısı ve fotolarıyla bu soğuk günlerde içimizi ısıtan kareler belki davetleriniz için size fikir olur .

Hafta sonu kahvaltı başka bir keyifli olur , misafir de davet etmişseniz değmeyin masa başı sohbetin keyfine ...
 

   Menümüzde : FIRIN PATATES
                          PEYNİR TABAĞI
                          HAMUR KIZARTMASI -PİŞİ
                          SALÇALI SOSİS
                          KOLAY PORTAKAL SUYU
                          TİRAMİSU VE KAHVE

      PİŞİ -HAMUR KIZARTMASI TARİFİ:

    Malzemeler : 

• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı yoğurt ( sulu tarafı olursa iyi olur) 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı karbonat 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Aldığı kadar un 
• Kızartmak için sıvıyağ 

Yapılışı :
- Yumurta yoğurt sıvıyağ tuz iyice karıştırılır ardından un ve karbonat ilave edilip yoğurulur ele yapışmayan bir hamur elde edilince (çok katı olmayan) biraz dinlendirilir
- Hamur tezgaha alınıp 4 bezeye ayrılır tek tek açılıp bardak yardımı ile kesilip yağda kızartılır .

Uzayıp giden kahvaltının sonunda bu da benim mükafatım oldu kızımın elinden en köpüklüsünden sade Türk Kahvesi , Ferah kahveleriniz olsun efendim ...

       

devamı

SOSYETİK KÖFTE EKMEK KOZYATAĞI

     Geçtiğimiz günlerde Sevgili Blogger arkadaşlarımın daveti ile Kadıköy ,Kozyatağı nda bulunan SOYETİK KÖFTE EKMEK te bir tadıma katıldım .Kendilerine Yeni Nesil Köfte menüleri yarattıkları için bu ismi vermişler .Mekan karşıda olduğu için erkenden yollara düştüm ,iyiki de düşmüşüm beni nasıl güzel bir köfte lezzeti beklediğini az sonra fotoğraflardan anlayabilirsiniz :)) Aslında buna şöyle yazmalıyım : Anlatılmaz yaşanır .Neyse  konuya geri dönecek olursam hikayeleri şöyle efendim ;

      İki dost düşünün akşamları sabahları yedikleri ayrı gitmeyen ...İkisi de üst düzey yönetici ...Biri Sermaye Piyasası kurucularından ,diğeri ise bankalarda üst düzey yöneticilik yapmış..Bir tanesi ;tam trafikten ,insanlardan kaçıp Bodrum a yerleşeyim diyor .
Diğeri beraber köfte ekmek satsak bize yeter diyor ...
      Köfte ekmek deyip geçmiyorlar ...2  sene ar-ge ile geçiyor... Ve sonunda yeni nesil soslarla Yeni Nesil Köfte  menüleri yaratıyorlar...
      Bu arada burada sadece köfte değil,kalite ve kültür bulacağınız bir ortam var...

                                     SOSYETİK KÖFTE EKMEK 

    Mekanda bizi karşılayan  Levent Bey hikayelerini , köfte hazırlama,çeşit ve sunuma kadar her şey ile tek tek titizlikle çalışıp ortaya 21 çeşit köfte çıkardıklarını anlattı .Köfte çeşitlerinin yanında,  süzme mercimek çorbası ,piyaz ,özel naneli ve fesleğenli ayran,salata çeşitleri  ve tatlı olmak üzere oldukça geniş yelpazede hizmet veriyorlar.

  Köfte Çeşitleri arasında öne çıkanlar ; Klasik acılı   - Meksikano - Sebzeli köfte  - Köfteli İskender - Beğendili Köfte -Köfteli Pizza -köfteli mantı...

Yemek sonrası kahvemizi ,Brownie li profiterol ile tatlandırıp mekandan ayrıldık .

Ayrıca mekana girer girmez dikkatimiz çeken dilek ağacının önünde, güzel arkadaşlarımla      HUZUR ,BARIŞ ,SAĞLIK dileyip hatıra pozu vermesek olamazdı .

 

       ADRES :   Bayar Cad. Şakacı sok .No :14/A
                                           Kozyatağı -İstanbul

       Telefon : 02163863051

                   Keyifli bir tadım etkinliğinden  yazacaklarım bu kadar, yakınlarda bir semtte iseniz ailecek ziyaret edeceğiniz nefis köftelerinin yanı sıra güler yüzlü çalışanları ile hizmet alacağınız sıcak bir mekan.

devamı

SULU KÖFTE TARİFİ

SULU KÖFTE NASIL YAPILIR ?

KÖFTE TARİFİ ,

BULGURLU SULU KÖFTE TARİFİ,

      Merhaba ,bu soğuk kış günlerinde ister çorba olarak ister yemek olarak sıcacık bir lezzet nedir? deseniz tek geçeceğim Sulu Köfte olur . Köftesini hazırlayıp dondurucuya atabilir, istediğiniz zaman kullanabilirsiniz bu size kolaylık ve zaman kazandıracaktır .Tabi bir de geniş donduruculu bir buzdolabına ihtiyaç gerekiyor benim gibi habire bir şeyler hazırlayıp buzluğu doldurursanız sonucunda bir paket dondurma alıp sığdıramazsınız sonuç hüsran olur :(    Geniş bir dondurucuya ihtiyaç duyuyorum bu aralar ...


       SULU KÖFTE  TARİFİ
Köfte İçin : 

• 300 gr kıyma 
• 2 yemek kaşığı irmik 
• 2 yemek kaşığı ince bulgur 
• Tuz -karabiber
• Üzeri için :Un

Yapılışı :
-Kıymayı tuz , karabiber , irmik ve bulgur ile 1/2 çay bardağı su ilave ederek toplanıncaya kadar yoğuralım ,
-Misket büyüklüğünde parçalar hazırlayıp un serptiğimiz tepside yuvarlayalım bu kadar #buzluğa atıp yemeklerde kullanalım 

Sulu Köfte YAPLIŞI :

• Köfte 
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet patates 
• 1 adet havuç
• Sıvı yağ 
• Tuz -karabiber 
• Servis için limon suyu-dereotu veya maydanoz 

Yapılışı:
-Yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağ da kavuralım üzerine havuçları atıp kavurmaya devam edelim tuz ve suyunu koyup kaynamaya bırakalım 10 dakika kaynadıktan sonra köfte ve küp doğradığımız patatesleri ilave edelim, yumuşayana kadar pişirelim. Servis sırasında limon ve dereotu ilave edelim afiyet olsun.

devamı

HAVUÇ TARATORLU PATATES SALATASI

       Merhabalar,bu aralar pc bozulduğu için düzenli paylaşım yapamıyorum.Çok fazla tarifim tadım ve gezi notlarım birikti,kısacası anlatacak çok şeyim var :)  Haftasonu kendim için iyi bir bilgisayar almayı düşünüyorum ,inşallah hem fiyat hemde kalite bakımından iyi bir alışveriş olur .

     Havuç taratorlu çok lezzetli bir patates salatası ,misafirleriniz den sunum ve lezzet olarak tam not alacağınız bir salata tarifi .

Malzemeler :

Patatesli taban için :

• 4 adet patates
• Tuz 
• Sızma zeytinyağ
• Limon suyu
• 3 adet havuç
• 3 kaşık sıvıyağ
• Tuz
• Süzme yoğurt
• 1diş Sarımsak

Üzeri için :

• Kornişon turşu -dereotu -mısır -pulbiber

Yapılışı:
- Patatesleri haşlayalım,
-Havuçları rendeleyip sıvıyağda soteleyelim , ılınınca sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım ,
-Patatesler haşlanınca kabuklarını soyup zeytinyağ ,limon suyu ,tuz ile iyice ezelim ,tart kalıbına streç film serip patatesi içine bastırarak yerleştirelim ,
-Ters çevirip servis tabağına alalım üzerine havuç taratoru döküp üzerini kornişon dereotu mısır ve pul biber ile süsleyip servis edelim .

devamı

SÜTLAÇ TARİFİ

             Sütlaç sevenler ,miss gibi sütlaçlar hazır .Ben bayılırım sütlaca en güzel sütlü tatlıdır benim için,anneme gitmişken süt alıp gelmeden olmaz .Hazır süt varken mis gibi bir sütlaç ta yapmak istedim ,nişasta bile koymaya gerek kalmadan nefis kıvamlı bir sütlaç oldu.

Sütlaç Tarifi 

• 1,5 lt süt 
• 1 çay fincanı pirinç 
• 3 çay fincanı su 
• 1-1,5 çay fincanı toz şeker 
• 2 kaşık nişasta ( opsiyonel ) 
• Üzeri için : Tarçın - fındık içi

Yapılışı :
- Pirinci iyice yıkayıp 3 su bardağı su ile haşlamaya bırakalım ,
- Diğer tencerede sütü ısıtma bırakalım , haşlanan pirinçleri üzerine dökelim bir taşım kaynatıp şekerini ilave edelim kaynatmaya devam edelim ,
- Nişastayı çok az su ile açıp kaynayan sütlacımızın üzerine dökelim ve iyice karıştırıp kıvam alınca ocaktan alalım ,kaselere dolduralım ,soğumaya bırakalım tarçın ve fındık içi ile servis yapalım .     

📌 Süt kıvamlı ve pastörize değilse nişasta koymaya gerek yok .

devamı