İFTAR MENÜSÜ FİKİRLERİ

 

                            Merhabalar ,bu güzel mübarek günler içinde gün boyu akşama ne pişirsem diye düşünüp duruyoruz . Ben de naçizane fikir amaçlı menü paylaşımları ile *Ramazan da *İftar Menüsü hazırlıklarınıza yardımcı olaya çalışıyorum .Ramazan menüsü oluştururken mutlaka bir çorba olmalı , ana yemek ,pilav ve salata seçimi ile menümüzü oluştururuz.Geriye mutfağa girip pişirmek kalıyor kolay gelsin ...
          

               Hayırlı ,Bereketli İftarlar ,  Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin İNŞALLAH ...

         

          DİĞER İFTAR  TARİFLERİNE  ULAŞMAK İÇİN : İFTAR MENÜLERİ 

     5.GÜN İFTAR MENÜSÜ 

     Bulgurlu Mercimek çorbası 

     Yalancı midye tava 

     Mısırlı semizotu salatası 

     Domatesli Bulgur pilavı

    

İZMİR KÖFTE TARİFİ

  İZMİR KÖFTE TARİFİ
  İZMİR KÖFTE NASIL YAPILIR?

               İyi akşamlar ,İftar hazırlıkları için önerim İzmir Köfte , Hayırlı İftarlar ,bereketli olsun ...

🙏

Malzemeler :

Köfte Malzemeleri

• 500 gr az yağlı kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta 
• 5-6 sap maydanoz
• 2 kaşık sıvıyağ
• Tuz-karabiber -kimyon -kekik
• Patates , havuç , biber 

Sos : domates sosu , salça , sarımsak ve 1 yk sıvıyağ

Hazırlanışı : 

-Kıymayı yoğurma kabına alıp üzerine rondodan geçirdiğiniz ekmek ,soğan,sarımsak,maydanozu ekleyip baharatını,yumurta ve sıvıyağını ekleyip yoğurmaya başlayalım kıyma toplanmaya başlayınca bir kaç kez köftemizi toplayıp kaldıralım ve yoğurma kabına atalım köfte malzemelerimiz özleşip toplanıyorsa harcımız hazır lanmış demektir istediğimiz şekli verip buzdolabında dinlendirelim,
- Patates, havuç ve biberi kızartmalık hazırlayalım ,
- Patates , havuç ve biberi kızartalım ardından köfteleride kızartıp fırın kabımıza yerleştirelim,
- Üzerine çok az yağ ile sarınsak ,domates sosu ve bir kaşık salçayı kavuralım ve su ilave edip köftelerin üzerine dökelim ve fırında pişirelim . 

         

devamı

MISIRLI SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

             
               Akşam yemeği hazırlıkları başladığı şu saatlerde ,iftara değişik bir salata hazırlamak isterseniz güzel bir tarifim var :))  MISIRLI SEMİZOTU SALATASI
                 Hayırlı Bereketli iftarlar ...
   Malzemeler :

• 1 bağ semizotu 
• 2 adet havuç 
• 1 çay bardağı konserve mısır 
• 1 çay bardağı ceviziçi 
• 1 kase süzme yoğurt 
• 1 çay bardağı mayonez 
• 1-2 diş sarımsak 
• Tuz -pulbiber 
• Havucu sotelemek için 👉sıvıyağ 

Yapılışı :
- Öncelikle semiz otunu yıkayıp kurutalım ve doğrayalım,
- Havuçları rendeleyip bir kaşık sıvıyağ ile soteleyelim
- Sarımsak ,yoğurt ,mayonezi birleştirelim ,
- Havuçları ceviziçini semizotunun üzerine döküp harmanlayalım , yoğurt karışımını da döküp iyice karıştıralım , üzerine mısır ve pul biber döküp servis edelim

devamı

KOLAY KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

      İyi akşamlar 😊 bugün yoğun bir gün oldu benim için neyseki dün                    akşamdan #akşamyemeği planlamamı yapmıştım 🙅 yemek işim kolay oldu böylece #kadınbuduköfte ler pişti ev halkını bekliyor 😀 



Malzemeler :

• 300 gr kıyma 
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç 
• 2 adet yumurta ( akları içine 💁sarıları kızartmak için üzerine )
• 1 adet soğan 
• 1 yemek kaşığı İrmik 
• Maydanoz 
• Tuz-karabiber-pulbiber-kimyon 
• 2 kaşık un 
• Sıvıyağ 

Yapılışı :
- Kıyma , soğan rendesi , irmik , haşlanmış pirinç, maydanoz ,yumurta akları ,baharatlar toplanana kadar yoğurulur dinlenmeye kenara alınır ,
- Yumurta sarıları yemek tabağında çırpılır , başka bir tabağa da un alınır -Köfte harcı tek tek kadınbudu köfte şekli verilerek önce una sonra yumurtaya bulanır yağda kızartılır ve servise alınır .

devamı

2017 İFTAR MENÜSÜ

                             Hayırlı Bereketli İftarlar ...
           Bu akşam ilk ,ilk iftarımızı açacağız inşallah ,ilk iftar menü önerim aşağıda tariflere yazıların üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz :)

            İftar Menüsü : Mercimek Çorbası , Kadınbudu Köfte , Çoban Salata , Pataes Püresi,Çilekli Magnolia Puding

                               MERCİMEK ÇORBASI 

                               KADINBUDU KÖFTE 

                               PATATES PÜRESİ 

                               ÇOBAN SALATA 

                               ÇİLEKLİ MAGNOLİA 

devamı

HOŞGELDİN YA ŞEHR-İ RAMAZAN

             Şükür kavuşturana ...

            Onbir ayın sultanı Ramazan ayının tüm İslam alemine huzur,hoşgörü ,bereket  getirmesini Yüce Rabbim den niyaz eder ,Hayırlı Ramazanlar dilerim ...

        İFTAR MENÜLERİ İÇİN :   İFTAR MENÜSÜ 

devamı

ENGİNAR TARİFİ

                               
                                                     Günaydın , Hayırlı Cumalar ...




💝
           

                            Zeytinyağlı #enginar bu sabah erkenden ocağa kondu ,malum yemeğe kadar soğuyup dinlenmesi gerekli...

Malzemeler :

• 4 adet enginar 
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 bardak bezelye
• 1 adet kesme şeker
• 3 dilim limon
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz
• Sıvıyağ
• Dereotu

Yapılışı :
- Soğanı julyen doğrayıp soteleyelim , havucu küp küp doğrayıp ilave edelim , sıra ile bezelye , enginar,tuz , şeker ve suyunu koyup tencerenin kapağını kapatalım ,sebzeler yumuşamaya başlayınca bir tatlı kaşığı unu çok az suda açıp üzerine dökelim kısık ateşte bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım ve dinlendirip servis edelim .
*Servis öncesi üzerine çok az #zeytinyağ ve dereotu gezdirelim .

devamı

KOLAY CHEESECAKE TARİFİ

     Vişneli cheesecake kuzucuklar isterde yapılmaz mı 😍 #derindondurucu daki son vişneler de biter 💁

#vişnelicheesecake

Malzemeler :

• 2 pk yulafli bisküvi 
• 1 çay bardağı ceviziçi 
• 2 kaşık tereyağ

Sos :

• 1 pk labne peynir 
• 2 adet yumurta 
• 2 kaşık yoğurt 
• 1 pk krema 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 pk vanilya

Vişneli Sos:

• 1 kase vişne 
• 5 kaşık şeker 
• 1 kaşık silme nişasta 
• 2 su bardağı su

Yapılışı :
- Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serelim ve kenarlarını alüminyum folyo ile saralım ,fırınımızı 170 dereceye ayarlayalım ,
- Bisküvi ve ceviz içini rondodan geçirelim , erittiğimiz tereyağ ile karıştıralım ve kelepçeli kalıba bir bardak yardımı ile düzelterek yerleştirelim , fırında beş dk tutalım ,
- Çırpma kabına şeker,labne peyniri,yoğurt , kremayı alıp çırpalım yumurtaları un, nişasta ve vanilyayı ekleyelim bisküvili tabanın üzerine dökelim ve fırına atalım ,
- #cheesecake pişerken çatlamaması için fırının içine su dolu bir kap koyalım ,
- Cheesecake pişince vişne sosu hazırlayalım , pişirelim ve kekin üzerine dökelim soğuması için dolaba kaldıralım , 

devamı

DOMATES SOSLU KURUKÖFTE TARİFİ

                                          Akşam yemeği önerim 💁 Domates soslu #kuruköfte

Malzemeler :

• 500 gr az yağlı kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı. İrmik
• 5-6 sap maydanoz
• 2 kaşık sıvıyağ
• Tuz-karabiber -kimyon -kekik

🍅 Domates Sosu için :

• 1 diş sarımsak 
• 1,5 su bardağı domates sosu veya rende domates 
•  1 çay kaşığı toz şeker 
• Tuz

Hazırlanışı :
-Kıymayı yoğurma kabına alıp üzerine rondodan geçirdiğiniz ekmek ,soğan,sarımsak,maydanozu ekleyip baharatını,yumurta ,irmik ,kabonatıve sıvıyağını ekleyip yoğurmaya başlayalım kıyma toplanmaya başlayınca bir kaç kez köftemizi toplayıp kaldıralım ve yoğurma kabına atalım köfte malzemelerimiz özleşip toplanıyorsa harcımız hazırlanmış demektir istediğimiz şekli verip buzdolabında dinlendirelim,
- Yıkayıp kuruladığımız biberleri kızartalım , ardından köftelerimizide kızartıp servis tabağına alalım ,
- Domates sosunu ve bir diş sarımsağı kavurup biber ve köftelerin üzerine dökelim servis edelim .

devamı

KEÇİBOYNUZU UNLU KEK TARİFİ

                                   Keçiboynuzu tozu ile kakaolu kek , 👇


Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 yk oda sıcaklığında tereyağ
• 3 yk sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2-3 yk keçiboynuzu unu
• 2 yk kakao
• 1 pk kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• Üzeri için file badem

Yapılışı :
- Yumurta ve şekeri çırpalım ; üzerine sıra ile tereyağ , sıvıyağ,süt , kakao , keçiboynuzu unu, kabartama tozu ve un ilave edelim tüm malzemeyi yağlayıp unladığımız #kek kalıbına dökelim,üzerine file badem serpip 180 dercede pişirelim .
👉Üzerine arzu ettiğimiz sos döküp servis edelim 💁 👉 karamel sos 

devamı

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ

               Yazın habercisi Fırında  Zeytinyağlı Biber Dolması koca bir tepsi yapılır ve buzdolabında her daim hazır olur .Misler gibi taze biberler ile harika bir yemek... Sarımsaklı yoğurtla yemeği de çok severim aslında ama malum şehirde yaşamanın bir takım kuralları olduğundan akşam yemeğinde bazen yanına yoğurt hazırlıyorum .Bizim çocuklar alışık olmadıkları için tercih etmiyorlar ama öyle lezzetli oluyor ki sormayın .Anneannem davul fırının koca tepsisi ile hazırlardı, biber kokusu evin her tarafını sarardı.Yanında da manda yoğurdu ile servis ederdi. Nasıl da güzel giderdi sıcak yaz günlerinde soğuk soğuk hafif lezzeti ile tadı hala damağımdadır .İşte böyle:)) bir biber dolmasından nerelere gittim yine ...


     MALZEMELER:

• 1 kg dolma biber

İç Malzemesi:

• 2 su bardağı pirinç
• 3-4  adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 -6 domates rende
• 1/2 bağ maydanoz
• 4-5 dal taze nane 
• 2 adet kesme şeker
• zeytin yağ
• sıvıyağ
• tuz-karabiber-kuru nane-pul biber -kimyon 

YAPILIŞI:
Soğanları rendeleyip,sıvıyağda  kavuralım üzerine yıkadığımız pirinci dökelim ,birlikte kavurma işlemine devam edelim,kesme şekeri,sarımsağı rendelediğimiz domatesleri de ilave edip domates suyunu çekene kadar kısık ateşte demlendirelim,bu işlem sırasında çok az su ilave edelim,

Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu tuz ve baharatını koyup iyice karıştıralım hazırladığımız biberlerin içini dolduralım,biberleri  domatesle kapatıp fırın tepsisine dizelim ,üzerine 1 parmak kadar su dökelim tekrar üzerine biraz zeytin yağ gezdirelim tuz serpelim ve fırında her iki tarafı kızarana kadar pişirelim.

devamı

KAHVALTI SOFRASI FİKİRLERİ

 

          Merhabalar , Benim en sevdiğim blog ziyaretleri *Davet Sofralarına olur her zaman  :))  Her ne kadar Yemek Blogu olsam da zaman zaman yer vermeye çalışıyorum hamarat arkadaşlarımın şık ve samimi sofralarına ...

       

         Biz, hemen hemen her hafta buluşmak için bir program yaparız  ,uygun olan arkadaşımızda toplanırız bu güzel sofrada Fatma nın bizim için hazırladığı kahvaltı masası ....

                      Keyifli güzel bir kahvaltı masası, size fikir olması açısından paylaşıyorum ...

   

               Menümüzde : YUMURTALI EKMEK ,MUFFIN KAĞIDINDA OMLET ,PANCAR SALATASI, PATATESLİ EKMEK,PEYNİR TABAĞI ,CEVİZLİ ROKA SALATASI VE VİŞNELİ ETİMEK TATLISI  vardı.

     
                                                      CEVİZLİ ROKA SALATASI
                         

                                     YUMURTALI EKMEK (BALIK EKMEK)

                         
                                      PATATESLİ EKMEK ve SEBZELİ OMLETLER

   
              VİŞNELİ ETİMEK TATLISI  tarife bakmak isterseniz :VİŞNELİ ETİMEK TATLISI 

                                            Kahvemizi içip bu keyifli günü sonlandırdık ...


            Bizim misafir ağırlamaya gösterdiğimiz özen hiç kimsede yoktur .İyi ki gönlü bol ,paylaşmayı seven misafiri baştacı eden bir kültüre sahibiz  :)) Mutlu keyifli günler dilerim ,Sevgiyle kalın ....

             KAHVALTILIK VE SUNUMLARA GÖZ ATMAK İSTERSENİZ :KAHVALTILIKLAR

devamı

BALZAMİK SOSLU TAVUK TARİFİ

           
                   

                                                * Balzamik Soslu Tavuk

Malzemeler :

• 1 adet tavuk göğüs 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 diş sarımsak 
• 2 adet biber 
• 2 adet havuç 
• 1 yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi 
• 1 tatlı kaşığı tavuk baharatı 
• Sıvıyağ 
• Tuz-karabiber -pulbiber -kekik

Yapılışı :
-Tavukları parmak şeklinde dilimleyelim , soğanı havucu ve biberi de jülyen doğrayıp hazırlayalım ,
-Wok tavada sıvıyağı kızdıralım soğanı ve tavuğu sotelemeye başlayalım suyunu salıp çekince biber ve havucu ilave edelim , balsamik sirke , nar ekşisi ,baharatlar ve tuzu ilave edelim kısık ateşte karıştırarak pişirelim . 

devamı

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

       Akşam yemeği önerim en domateslisinden 👉Domatesli Bulgur Pilavı , Zeytinyağlı taze fasulye ve cacik 👌 #iyiakşamlar

Malzemeler :

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 su bardağı domates püresi veya rende domates 
• 2 adet biber 
• Tuz 
• Sıvıyağ 
• Tereyağ 

Yapılışı :
-Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım sıra ile domates , biber bulguru ve tereyağını ilave edelim tuzunu suyunu koyup pişmeye bırakalım ,
-Suyunu çekince ocaktan alıp demlendirelim ve servis edelim .

devamı

10.Geleneksel Fairy Yemek Şenliği start alıyor!

           Merhaba , 10.Geleneksel Fairy Yemek Şenliği start alıyor!
       
      Fairy, tüm İstanbulluları 13 Mayıs Cumartesi, Marmara Forum AVM’de düzenlenecek 10. Geleneksel Fairy Yemek Şenliği’ne davet ediyor. Fairy Marka Elçisi Berna Laçin’in ev sahipliğinde gerçekleşecek 10. Geleneksel Fairy Yemek Şenliği’nde binlerce kişiye tüm gün ücretsiz köfte dağıtılacak. Şenlik kapsamında ayrıca Ramazan ayı süresince şenliğe katılan kişi sayısı kadar binlerce tabak yemek, Türkiye Korunmaya Muhtaç Çocuklar Vakfı (Koruncuk) Vakfı'na bağışlanacak.

     Bu yıl 10.su düzenlenen Geleneksel Fairy Yemek Şenliği, Marmara Forum AVM’de start alıyor. 13 Mayıs Cumartesi günü saat 14:30’da Marmara Forum AVM açık otoparkında başlayacak ve saat 18:00’e kadar sürecek. Fairy Marka Elçisi Berna Laçin’in ev sahipliğinde gerçekleşecek 10. Geleneksel Fairy Yemek Şenliği’nde binlerce kişiye tüm gün ücretsiz köfte dağıtılacak. Şenlik kapsamında ayrıca Ramazan ayı süresince şenliğe katılan kişi sayısı kadar binlerce tabak yemek, Türkiye Korunmaya Muhtaç Çocuklar Vakfı (Koruncuk) Vakfı'na bağışlanacak.
Fariy Marka Elçisi Berna Laçin ve Fairy Yemek Danışmanı Gülhan Kara’nın katılacağı ‘10. Geleneksel Fairy Yemek Şenliği’nde, Çarkıfelek ve tabak oyunlarına katılan birçok kişi sürpriz hediyeler kazanacak.

         Fairy’nin yine imkansızı başaracağı yemek şenliğinde, aynı miktarda Fairy sıvı deterjanın en çok satan bidon deterjana göre 2.5 kat daha fazla bulaşık yıkadığı, Fairy Platinum bulaşık makinesi kapsüllerinin sudan geçirmeden tek yıkamada temizlendiği tüm davetlilerle birlikte kanıtlanacak.
                  #inanmayangelsin      @Fairy Turkiye
                                                                                   
                                                                                 Sevgiler...

devamı

KOLAY PEYNİRLİ POĞAÇA

                   Hayırlı Cumalar ,💝 çay saatlerinin vazgeçilmezi #peynirlipoğaça 💁

Malzemeler :

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır )
• 125 gr tereyağ veya margarin ( oda sıcaklığında )
• 1/2 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 pk kabartma tozu 
• Aldığı kadar un 

İç malzemesi :

• Peynir +maydanoz

Yapılışı :
- Öncelikle tereyağ , yoğurt , sıvıyağ , yumurta iyice karıştırılır ,
-Diğer malzemeler eklenir aldığı kadar un (3-3,5 bardak kadar ) ilave edilir hamur toplanınca 15 dk dinlendirilir, mandalına büyüklüğünde parçalara bölünür ,
-Hamurların içine peynirli harç konup kapatılır yumurta sarısı sürülüp 170 derece fırında pişirilir .

devamı

CHEESECAKE - CHEESE KEK TARİFİ

 
                Mevsimin en güzel meyveleri ile bol bol Cheesecake yapalım mı ...

 😍
Malzemeler :

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 çay bardağı ceviz içi

Kreması için :

• 200 gr labne peyniri (1 kutu )
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket krema
• 1 paket vanilin

Üzeri için : 🍓Çilek + sos

Yapılışı :
-Bisküvi ve ceviz içini rondodan geçirelim , tereyağını eritip bisküvilerin üzerine dökelim iyice karıştıralım ,
- Kelepçeli kek kalıbımızın tabanına fırın kağıdı yerleştirip , bisküvili karışımı dökelim bir bardak yardımı ile(bardağın tabanı ile bastırarak ) bisküvileri tabana sıkıştıralım ,
-Fırını 180 dereceye ayarlayıp kalıbı fırına koyalım ,(bu beş dk geçmesin fırının ısınma aşamasında olacak şekilde )
-Bu arada biz peynirli kremayı hazırlayalım ,öncelikle labne ve şekeri çırpalım kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim ,sıra ile yumurtaları , un , nişasta ve vanilini ilave edelim iyice karıştırıp kalıba bisküvilerin üzerine dökelim ve pişirelim .
- Cheesecake pişip soğuduktan sonra çilekleri üzerine yerleştirip sos ile süsleyelim ve servis edelim .

*Kalıbımızı aleminyum folyo ile sarıp,Cheesecakekin çatlamaması için fırın içine bir kap ile su koymalıyız .
*En az 3-4 saat veya bir gün önceden hazırlarsak kreması daha güzel kıvam alır.

devamı

GÖZLEME TARİFİ

               Harika bir İstanbul sabahından günaydın 💝 kahvaltiya yapilacak en iyi şey sıcacık gözleme ve #çay 🙆


Malzemeler : 

• Yufka 
• Tereyağ 

İç malzemesi : 

• Peynir + haşlanmış patates

Yapılışı :

- İç malzemeyi hazırlayıp sıra ile yufkaların otasına serpiştirip bohçalayalım , tüm yufka sona erince tereyağı sürüp saçta veya teflon tavada altlı üstlü pişirelim .

devamı