SOSYETE KISIRI 3

 Değişik bir kısır tarifi davet sofralarına çok yakıştırıyorum,

 MALZEMELER:

  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 yumurta
  • 5-6 adet biberli yeşil zeytin
  • 2 yemek kaşığı un
  • tuz,kimyon,karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 demet dere otu
  • 1/2  nane
  • 5-6 adet taze soğan

Sos için :Tuz,nar ekşisi,sızma zeytin yağ,pul biber,sumak,limon suyu ve ezilmiş sarımsak
YAPILIŞI:
Derin bir kase içinde bulguru sıcak su ile ıslatıp ,kabarması için dinlendirelim.
Yeşillikleri doğrayıp hazırlayalım
Bulgur soğuyunca içine tuz,baharatları ve yumurta ilave edelim bir kase içine su alıp elimizi ıslatarak azar azar unu ekleyip yoğuralım,bulgur toplanıncaya kadar yoğurmaya devam edelim,bulgudan küçük parçalar alıp avuç içinde sıkıp( küçük çiğ köfte şekli)küçük köfteler hazırlayalım.
Tencereye haşlama suyunu koyup kaynatalım ve köftelerimizi haşlayalım,süzüp kenara alalım.
Sosu hazırlayıp karıştıralım ,üzerine yeşillikleri ilave edip harmanlayalım servis tabağına alıp arzuya göre süsleyelim.

TAS KEBABI

             Hayırlı Cumalar olsun , güzel bir hafta sonu geçirmek dileğiyle..
 

   Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 4 diş sarımsak
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 kaşık tere yağ
  • 2 adet biber
  • 2 kaşık salça
  • 1 büyük patates
  • 1 adet kabak
  • 4 kaşık sıvıyağ
  • tuz ,karabiber, kekik,

Yapılışı:
Düdüklü tencerede etleri sıvıyağ ile suyunu salıp çekene kadar çevirelim,üzerine küçük doğradığımız
soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim,sırasıyla sarımsak ,salça ,tereyağ ,baharat suyunu ve tuzunu
koyup tenceremizi kapatıp 10-15 dakika pişirelim.
Bu arada küp küp doğradığımız kabak ve patatesleri kızartalım.
Hazır olan tas kebabımızı pilav ve kızarmış sebzelerle servis yapalım.


devamı

MISIR UNLU KEK

Mısır unu ile yapılan tuzlu kek ,kahvaltılara ve beş çayına yakışan güzel bir lezzet...

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu 
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı toz maya
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı un
  • tuz

YAPILIŞI:
Ilık sütle mayayı eritelim,yumurta ,yağ,şeker,tuz ilave edip iyice çırpalım,üzerine katı malzemeleri
sırası ile mısır unu,un ve kabartma tozunu ekleyelim yağlayıp unladığımız kelepçeli kalıba dökelim,
15 dakika dinlendirip önceden ısıttığımız fırında 180 derecede pişirelim.
devamı

TRUFF TARİFİ

 
                 Tarif için Deryayla Lezzetler e teşekkür ediyorum ,nefis bir lezzet ortaya çıktı...

  MALZEMELER:

  • 150 gr çikolata
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı kakao
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 2 baton sade kek 
  • 1/2 çay bardağı hindistan cevizi

üzeri için:kakao-hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Öncelikle sütü bir kaba alıp kısık ateşte ocağa koyalım üzerine çikolataları kıralım eritelim.
Keki robottan geçirelim üzerine portakal kabuğu rendeleyelim,sırası ile hindistan cevizi, kakao,
erittiğimiz çikolatayı ekleyip biraz daha robotta karıştıralım .
Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp kakao ve hindistan cevizine bulayalım.




devamı

TAVUKSUYU ÇORBASI

 Tavuk suyuna sıcacık bir çorba...

MALZEMELER:

  • 6 bardak tavuksuyu
  • 1 kase didiklenmiş tavuk eti
  • 1 yumurta
  • 2 kaşık silme un
  • 5 kaşık yoğurt
  • 1 çay bardağı şehriye
  • 2 kaşık tere yağ
  • tuz-karabiber-toz kırmızı biber

YAPILIŞI:
 Şehriyeleri yağda pembeleşinceye kadar kavuralım,üzerine etsuyunu ,didiklenmiş tavuk etlerini tuz-biber ilave  edip yumuşayana kadar pişirelim.Ayrı bir kapta yoğurt yumurta un ve bir çay bardağı suyu iyice çırpalım krema gibi olsun ,üzerine  çorba suyundan bir kepçe alıp çırpmaya devam edelim hazırladığımız terbiyeyi karıştırarak çorbanın içine dökelim kısık ateşte karıştırarak bir taşım kaynatalım.Üzerine yağ ve biber sos hazırlayıp servis yapalım.

devamı

MEYVELİ TART


  Bol meyveli hafif bir tatlı,

 Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 pk vanilya(1 çay kaşığı krema için ayrılır)
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2-2,5 çay bardağı un

Kreması:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı silme un
  • 2 yemek kaşığı silme nişasta
  • 1 kaşık tereyağ

Jöle :

  • 1 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı nişasta

ARZU ETTİĞİNİZ MEYVELER Ben kivi ve çilek kullandım
YAPILIŞI:
Tart için kekimizi hazırlayalım,yumurta,vanilya,sıvıyağ, şeker ve süt iyice çırpılır un kabartma tozu ilave edilip
karıştılır.Yağlayıp unladığımız tart kalıbına dökülür 170 derecede pişirilir.
Krema malzemesi iyice karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir.
Tart kekimizin üzerine krema dökülür,üzerine meyveler yerleştirilir .
Jöle malzemesi karıştırılıp pişirilir ve meyvelerin üzerine eşit şekilde dökülür.
Meyveli tart pastamız hazır .
NOT: Hemen tükenecekse meyvelerin üzerine jöle dökülmeyebilir.
devamı

ÇAY DAVETİ

         Kıbrıs tan  hediye fincanlarımız geldi ,çok şıklar....
 Bu hafta Rahşan a çaya davetliydik ,çok şık bir masa hazırlamıştı ,sıcacık sohbetler eşliğinde güzel bir gün geçirdik.El açması böreği ve içli köfte nefisti .Bizim için aldığı şık fincanlar güzel bir sürpriz oldu.

 Çay menüsü Yoğurtlu pancar salatası,Haşhaşlı çörek,Kıymalı ve Ispanaklı el açması börek,Kuru dolma,Barbunya pilaki,Yeşil salata,Portakallı kek
ISPANAKLI BÖREK
HAŞHAŞLI ÇÖREK
YOĞURTLU PANCAR SALATASI
İÇLİ KÖFTE

devamı

KISIR 2

          Hayırlı Cumalar ,
  Kısırın bir çok çeşidi var ,en sevdiğim çeşitlerinden biri tamamen çiğden ovularak yapılanı ,etsiz çiğ köftede diyebiliriz.Şekli konusuna gelince bir türlü yapamam ve köfte gibi olur.
  MALZEMELER:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 4 diş sarımsak
  • 2 kaşık biber salçası
  • 2 kaşık domates salçası
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi
  • zeytinyağ-limon suyu
  • 1 bağ maydanoz
  • taze nane
  • tuz,karabiber,kimyon,isot  veya pulbiber,kurunane

YAPILIŞI:
Bulguru tepsiye alıp ezdiğimiz sarımsağı salça ve limon suyu ile iyice ovalım, (bu işlemi mutfak robotunun yoğurma parçası ile yapabilirsiniz)arada elimizi ıslatıp bulur kabarana kadar devam edelim.
Baharat ve yağ ilavesi yapıp karıştırmaya devam edelim, hazırladığımız yeşillikleri nar ekşisiyle karıştırıp en
son ilave edelim.Şekil verip servis tabağına alalım.
devamı

EV BAKLAVASI

   
  Geçen hafta misafirlerim için yaptığım baklavanın tarifini paylaşmak istedim ,zor gibi görünsede başlayınca
zevkle yapılıyor ve harika bir lezzet ortaya çıkıyor.Baklava yapmak zor değil sadece püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • Aldığı kadar un

AÇMAK İÇİN:

  • 4 su bardağı nişasta

ÜZERİ İÇİN:

  • 1,5 paket terem yağ
  • İÇİ:
  • 2 su bardağı ceviz içi
  • 5 kaşık toz şeker

ŞERBETİ:


  • 1 Kg şeker
  • 6 su bardağı su
  • 1 dilim limon

YAPILIŞI:
Hamuru yoğuralım, kıvamı çok önemli katı bir hamur olmamalı ,un ilavesini azar azar yapalım ,hamur elimize yapışmadığında kıvam olmuş demektir(.bu çok önemli elimize yapışmaması için unu çok koymayalım yoğurup hamuru özleştirelim ve unu azar azar ekleyip yoğuralım)yumuşak bir hamur elde edelim.55-60 adet ceviz büyüklüğünde pazılar yapalım.
10 ar veya 15 er gruplara ayıralım,pazıları önce nişastaya batırıp elimizle bastırıp açalım,sonra merdane ile büyük kahve fincanı tabağı kadar açalım üst üste 10-15 adet gruplandıralım.
Ceviz içini  iri kalacak şekilde rondodan geçirelim ve toz şeker ilave edelim.
Tepsimizin büyüklüğüne göre açıp tepsiye yerleştirelim,(bunun için ben tepsiyi açtığım yufkanın üzerine koyup çevresini pizza bıçağı ile kesiyorum  ve  çevresinden çıkanları üzerine koyuyorum) üzerine ceviz içini serpelim,
Tekrar aynı işlemi yapalım,kat kat yerleştirdiğimiz baklavamız hazırlanınca ,güzelce dilimleyip ocakta yağımızı kızdıralım,kızdırdığımız yağı baklavamızın üzerine eşit şekilde dökelim,bu işlemde önemli kızdırdığımız yağ baklavanın üzerine dökülünce cızırdamalı ve tereyağ kullanıyorsak dikkatli kızdırmalıyız aksi halde tereyağ çok çabuk yanabilir.Önceden ısıttığımız fırında pişirelim.
Baklava yapmak kadar pişirmekte önemli 150 derecede 2 saat pişiriyoruz.
Şerbeti  kaynatıp kıvamını alınca ocaktan alıp dinlendiriyoruz ve ılık-sıcak olunca soğuk baklavanın üzerine döküyoruz.Bir gece bekletip servis yapıyoruz .






















.
devamı

KARNIBAHAR SALATASI


       Kış sebzelerinden harika salatalar oluyor,yemek sofralarına ,çay sofralarına ,kahvaltı sofralarına çok yakışıyor ve olmazsa olmazı bir lezzet.

  •  1 büyük kase buharda haşlanmış karnıbahar
  •   2 kaşık mayonez
  •   1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
  •   1/2 demet dereotu
  •   1 çay bardağı mısır


YAPILIŞI:
 Derin bir kase içinde karnıbahar ve yoğurtlu karışım karıştırılır.Servis tabağına alınır, üzeri süslenir, salatamız  servise hazır.

                                                  AFİYET OLSUN
devamı

ALMAN PASTA


   Kolay ve çok lezzetli bir Alman pasta tarifi ,keki ekmek için kullandığım tambuğday unuyla yapınca rengi biraz koyu oldu ama lezzeti değişmedi .Tuzlu hamurlarda tam buğday unu kullanıyordum ,kekler ve tatlılarda
da denemiş oldum .
MALZEMELER:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağından iki parmak az şeker
  • 1 çay  bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya(2 çay kaşığı krema için  kullanılıyor)
  • Aldığı kadar un

Kreması:

  • 3 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 2 çay kaşığı vanilya
  • 50 gr tereyağ

YAPILIŞI:
Kek için önce yumurta  şeker çırpılır,süt yağ ilave edilir ve vanilya kabartma tozu un eklenir çırpmaya devam edilir yağlanıp unlanmış kelepçeli kalıba dökülüp 180 derecede pişirilir.
Krema için 2 su bardağı süt ve şeker ocağa konur ,diğer tarafta 1 su bardağı süt ile  un yumurta nişasta iyice çırpılır, sütün içine ilave edilir kıvam alınca tereyağ konulup ocaktan alınır ,iyice çırpılıp pişirdiğimiz kekin içine
yayılır.Üzerine pudra şekeri serpilip servise hazırlanır.
devamı

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU KREPLİ BÖREK


  Günaydın mutlu ,sağlıklı bir hafta geçirmek dileğiyle haftaya başladık....
Beşamel soslu tavuklu  krepli böreği geçen hafta misafirlerim için yapmıştım,çok beğenildi .Tarifi bir türlü yayınlayamadım ,çok uzun uzun yazılmış görünse de kolay bir tarif denemenizi öneririm.

MALZEMELER:
Krep Malzemeleri:
3 yumurta
500 gr süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,aldığı kadar un
İç Malzemeleri:
1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
200 gr ıspanak

2-3 diş sarımsak
2 kaşık krem peynir
6-7 adet mantar
3 kaşık zeytin yağ
1 kırmızı biber
tuz-karabiber-köri
Beşamel sos malzemeleri:
3,5 yemek kaşığı un
500 ml litre süt
100 gr tereyağ
tuz
Üzeri için:
1 kase kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI: İlk önce iç malzemeyi hazırlayalım.
Etleri ve mantarı suyunu çekene kadar kavuralım,üzerine sarımsağı,biberi,ıspanağı ekleyip biraz çevirdikten sonra ocaktan alalım,baharatını ekleyelim.
Beşamel sosu hazırlayalım,unu ve yağı sarartmadan kokusu çıkana kadar kavuralım,sütü ilave edelim çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim,tuzunu ekleyip ocaktan alalım.
Krep Yapılışı:
Yumurta ,süt ,yağ ,tuz iyice çırpılır,üzerine azar azar un ve kabartma tozu  boza kıvamı alıncaya kadar ilave edilir.Krep tavasında pişirilir,bu ölçüden 13-14 krep çıkıyor.
Kreplerin içine önce beşamel sos sürülür(ince bir tabaka ,bir kaşık kadar)üzerine iç malzeme konur ve rulo yapılır ve yağlanmış tepsiye yan yana dizilir. Tepsi tamamen dolunca üzerine kalan beşamel sos dökülür ve dilimlenir,180 derecede 15 dakika iyice ısınması için fırınlanır,15 dakika sonra üzerine kaşar peyniri rendesi dökülüp kızarana kadar pişirilir .Ben bu ölçü ile büyük dikdörtgen borcama yaptım ,ölçüyü azaltabilirsiniz.



devamı

PORTAKALLI KEREVİZ


      Günaydın ,soğuk ve kar yağıyor bu gün İstanbul da , mart ayına yakışır son soğuklarını yapıyor.Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır...
           Kış mevsiminin güzel zeytinyağlı lezzetlerinden kereviz.

  •  2 adet kereviz
  •  1 adet kuru soğan
  •  1 adet havuç
  •  1 adet  portakalın suyu
  •  1/2 limon suyu
  •  1 kaşık silme un
  •  Zeytin yağ
  •  tuz
  • dere otu

 Yapılışı:
Zeytin yağında önce soğanı biraz çevirelim,üzerine havuçları ilave edelim kavurmaya devam edelim.
Kerevizleri soyup limonlu su ile yıkayalım kararmaması için bekletmeden yemeğe ilave edelim.
Kerevizleri  de ekleyip tuz,limonsuyu ,portakal suyunu ve çok az su (1/2 çay bardağı kadar) ilave edip kısık
ateşte 20 dakika kadar pişirelim, çok az su ile açtığımız unu ekleyip 10 dakika daha pişirelim.Yemeğimiz
hazır soğuyunca üzerine dereotu serpelim.

devamı

BULGUR SALATASI

     Bol yeşillikli iri bulgurdan nefis bir salata ,

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı iri bulgur
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 2-3 adet kırmızı biber
  • 1 demet roka
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane
  • 4-5 adet taze soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • nar ekşisi-tuz-sızma zeytinyağ-pul biber-limon -sumak

YAPILIŞI:
Bulguru haşlayıp süzelim,yeşillikleri yıkayıp ,kurutalım ve doğrayalım
Derin bir kase içinde tüm malzemeyi birleştirelim .
Sos için sarımsağı ezelim üzerine limon suyu,nar ekşisi,sızma zeytin yağı,tuz,pul biber,sumağı ekleyip iyice karıştıralım .Salatayı servisten önce soslayalım.
Sosu önceden  ayrı bir kapta yapılırsa ve dinlendirilirse daha lezzetli oluyor.
devamı

ACIBADEM KEKİ


 Acıbadem kurabiyesi seviyorsanız  bu kek tarifimi denemenizi öneririm.Kolay ve lezzetli oluyor .Şekli  sizi yanıltmasın biraz özensiz bir görüntü ,özellikle uzaklardaki arkadaşlar bazen insan simiti,kurabiyeyi ,ekmeği özlüyor ya ....

KEK MALZEMESİ:

  • 3  yumurta
  • 1  su bardağından biraz az şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Keki çırpıp ,yağlayıp unladığımız kelepçeli kalıba döküyoruz.
  • 180 derecede pişiriyoruz .

ACI BADEM KREMASI:

  • 1 yumurta
  • 1,5 çay bardağışeker
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık

YAPILIŞI:
Pişirdiğimiz keki sütle ıslatalım,acıbadem kremasını ( katı bir karışım oluyor) karıştırıp tabanın üzerine dökelim. 170 derecede pişirelim
Acıbadem kekimiz hazır .
NOT:Dilerseniz keki ikiye bölüp ,tek tek iki kek yapabilirsiniz.Bu acıbadem krema ölçüsü tek katı için yada
hazır pasta keklerinin bir katı ile yapabilirsiniz,acil durumlarda harika kurtarıcı oluyor.
devamı

DAVET SOFRALARI

     Bu hafta çaya misafirlerim vardı,güzel bir gün geçirdik.Misafirlerime ne yapabilirim diye düşünürken eşimin   ısrarı ile baklava yapmaya karar verdim iyi de oldu ,bayramdan bayrama yaptığım için özlenilmiş olduğunu gördüm.Sağolsun Arkadaşım nefis bir Bulgur Salatası hazırlayıp getirmiş ,afiyetle yedik.
TARİFLER İÇİN TIK TIK
Çay Menüsü  Yaprak Sarma, Peynirli Börek,Beşamel Soslu Tavuklu Krep ,Bulgur Salatası,Portakallı  Kereviz,Acıbadem Keki ve Ev Baklavası tariflere yazıların üzerinden ulaşabilirsiniz.
 

BEŞAMELSOSLU  TAVUKLU KREP
PEYNİRLİ BÖREK
BULGUR SALATASI
PORTAKALLI KEREVİZ

ACIBADEM KEKİ

EV BAKLAVASI

devamı

KABAKLI MUFFIN


 Mutlu ve sağlıklı bir hafta geçirmek dileğiyle..Kabaklı muffin çok sıklıkla yaptığım tuzlu lezzetlerden.Çok pratik ve lezzetli oluyor.


MALZEMELER:

  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı margarin
  • 2 kaşık zeytin yağ
  • 1/2 su bardağı beyaz peynir
  • 1 büyük kabak rendesi( suyunu sıkıp)
  • 1/2 demet dereotu
  • tuz-kurunane-pul biber
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • susam-çöreotu

YAPILIŞI:
Yumurta ,yoğurt,yağlar iyice çırpılır üzerine kabak rendesi ,peynir ,tuz ,biber,nane konur ve iyice karıştırılır.
En son kabartma tozu ile un eklenip kek kıvamından biraz daha yoğun olacak şekilde hamur elde edilip
kalıplara pay edilir,üzerine çörekotu-susam serpilir,180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

devamı

KOLAY REVANİ


     Cuma günü kayın pederimin seneyi devriyesi için misafirlerim vardı,8 Mart Kadınlar Günü sebebiyle
Sevgili Ahter bize güzel çiçeklerle sürpriz yaptı.Sürpriz çok hoştu, mutlu olduk .Tatlı olarak yaptığım annemin
tarifi pratik revaniyi sizlerle paylaşmak istedim.

Menüde Fajita,pilav,karnıbahar salatası,yeşil salata ve revani vardı. Tarifler için yazıların üzerine tık tık...
MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak az şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu
  • tuzsuz fıstık üzeri için
  • Aldığı kadar un

ŞERBETİ:

  • 3 su bardağı şeker
  • 4 bardak su
  • 1 dilim limon

YAPILIŞI:
Yumurtayı  şekerle çırpalım,diğer malzemeleri ilave edelim unu ve kabartma tozunu koyup ,yağlayıp unladığımız fırın kabına döküp 180 derecede pişirelim.
Diğer tarafta şerbeti hazırlayalım,kıvamını alınca  revani üzerine dökelim.
devamı

KAHVALTILIK PEYNİR TABAĞI

                                    Günaydın ,mutlu hafta sonları dileğiyle...
     Nefis beyaz peynir ,kaşar peyniri çeşit çeşit peynirlerimiz var ama bunları çok iyi tanıtamıyoruz.Bizim baklava ,kahve gibi beyaz peynirde güzel pazarlanıp dünyaya kendilerinin gibi tanıtılıyor.Oysa Trakya peyniri,Tokat köy peyniri ,Erzincan tulumu,İzmir tulumu,Kars kaşarı...........daha o kadar çeşitli nefis peynirlerimiz var.

Malzemeler:

  • Köy peyniri
  • 1  adet kırmızı biber küçük doğranmış
  • 5-6 biberli zeytin
  • 5-6 siyah zeytin
  • 5 kaşık sızma zeytin yağı
  • kekik-nane

Yapılışı:
Peynir doğranır,diğer malzemelerle karıştırılır ve zeytin yağ konulup bir gece buzdolabında bekletilir.
Peynir tabağımız hazır .
                                               AFİYET OLSUN.
devamı

KURABİYE

 Hayırlı Cumalar..Geçen hafta bahçede kahve keyfi yapmak istedik ama henüz havalar buna müsait değilmiş biraz daha zaman gerekiyor.Tam donanımlı çıkmıştık  ,kahvemizin yanında Alman pastası ve nefis kurabiyeler vardı .Kurabiye tarifini Fatma dan alıp hemen uygulamaya geçtim .
MALZEMELER:

  • 1 paket krem şanty
  • 1 paket becel kase
  • 1 paket vanilya
  • 2 kaşık pudra şekeri
  • 2-3 kaşık kakao(yoğunluğu arzuya göre)
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık-ceviz
  • 1 kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  • Tüm malzeme kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.Merdaneyle açılır, kalıpla şekillendirilir ve 170 derecede 15-20 dakika pişirilir.
                                                                                                                     AFİYET OLSUN
devamı

YOĞURTLU LAHANA SALATASI


MALZEMELER:

  • 1 kase kıyılmış beyaz lahana
  • 1 adet havuç rendesi
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 küçük kase süzme yoğurt
  • 2 kaşık mayonez
  • yarım limon
  • tuz,pul biber

YAPILIŞI:
Lahanayı tuz ve limon suyu ile iyice ovalım,suyunu süzüp kaseye alalım,üzerine  mayonezle  karıştırdığımız
sarımsaklı süzme yoğurdu döküp karıştıralım.Servis tabağına alıp nane ve pul biberle süsleyelim.
Bu ölçüden 4 kase salata çıkıyor.
devamı

MAKARNA SALATASI

        Günaydın hava güzel bahar geliyor,güzel bir geçirmeniz dileğiyle, kolay bir makarna  salatası tarifi yayınlamak istedim.Makarna her ne kadar kolay diye düşünsekte yapmayı bilmeyenler için oldukça zor.
Özellikle öğrencilerin hayatında makarnanın yeri önemli ,oğlum ilk defa makarna yapmaya çalıştığında telefonla ona tarif etmiştim ,sıvıyağ sandığı elma sirkesini tencereye dökünce olanlar olmuş ,evi sirke kokusu
sarmış tüm gece evi havalandırmak zorunda kalmıştı. Tarifleri yazarken ayrıntıları nasıl olsa biliniyor diye atlamamak gerektiğini düşünüyorum.
MALZEMELER:

  • 1 paket makarna
  • 2 adet havuç
  • 1 küçük kase kornişon turşu
  • 1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
  • 2 kaşık mayonez
  • maydanoz,pul biber,nane
  • 2 kaşık zeytinyağ (havucu kavurmak için)

HAZIRLANIŞI:
Makarnayı haşlayalım,havucu zeytin yağında çok az çevirelim.Makarnaya ilave edelim diğer malzemeleri de
karıştırıp harmanlayalım ,salatamız hazır Afiyet Olsun...
devamı

BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR -KARNIBAHAR GRATEN

Karnıbahar Graten nasıl yapılır
Beşamel soslu karnıbahar tarifi
         Kış mevsiminin faydalı ve güzel sebzelerinden karnıbaharın yemek çeşidi de oldukça fazla.



MALZEMELER:

  • 1 orta boy karnıbahar
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet havuç rendesi
  • 3 kaşık zeytin yağ
  • tuz ,karabiber

BEŞAMEL SOS:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • 100 gr tereyağ
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • tuz

YAPILIŞI:
Karnıbaharları buharda haşlayalım,3 kaşık zeytin yağında  havucu,sarımsağı kavuralım karnıbaharı ilave
edelim ve harmanlayalım ,ocaktan alalım borcama dökelim.
Diğer tarafta  3 kaşık unu tereyağıyla beraber hafif ateşte sarartmadan kokusu gidene kadar kavuralım.
Sütünü ilave edelim,çırpma teli ile sürekli karıştıralım kıvamını alınca ,karnıbaharların üzerine dökelim ,
en üste kaşar peynirini serpip 180 derecede pişirelim.





devamı

LİMONLU KEK

  Yumuşacık limonlu kekin içinde çıtır çıtır kadayıf parçaları ,arkadaşımda ilk yediğimde çok hoşuma gitmişti.Tarifini alıp yaptım ,evde bulunan malzemelerden, kolay ve güzel  bir kek oldu.

MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su  bardağı süt
1 su bardağı sıvı margarin
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 kase kadayıf
YAPILIŞI:
Şeker ve sıvı margarini iyice çırpalım krema kıvamına gelene kadar,içine teker teker yumurtaları ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.Üzerine sırası ile süt,limon kabuğu ve suyunu,un-kabartma tozunu  koyup düşük devirde çırpalım.Yağlayıp unladığımız borcama kadayıfın yarısını serpelim,üzerine kek hamurunu döküp kalan kadayıfı
üzerine serpelim ve 180 derecede pişirelim.
devamı

DOMATES SOSLU BULGUR PİLAVI

 


  MALZEMELER:
   1 su bardağı pilavlık bulgur
   2 kaşık tereyağ
   1 orta boy soğan
   2 diş sarımsak
   1 havuç rendesi
   1 su bardağı domates sosu
   1 yemek kaşığı biber salçası
   tuz ,biber,kuru nane
  YAPILIŞI:
 Sıvı yağda sırası ile ince doğradığımız soğanı,havucu ,sarımsağı ,domates sosunu,salçayı kavuralım.
 Tereyağı ve tuzunu ilave edip et suyunu koyalım pişmeye bırakalım.  Su ölçüsü vermedim pişirme tercihi     arzuya göre, bana göre bulgur pilavının su ölçüsü üzerini iki parmak geçecek şekilde yeterli oluyor.
 
devamı

KARIŞIK TURŞU 1

                                               KARIŞIK  TURŞU  1
Günaydın Arkadaşlar mis gibi güneşli bir hafta sonu sabahı ,İstanbul ışıl ışıl, güzel bir gün geçirmek dileğiyle... Yazdan kalan lezzetler ,Karışık Turşu,Alman Turşusu,Lutanitsa,Yağlı turşu,Domates Sosları ve annemin nefis Dolma turşuları hepsi yazın bereketlerinden. Turşuların artık sonlarına gelmek üzereyim,resimlerimde gezinirken kızımın çektiği bu tabağı sizinle paylaşmak istedim.Sabah sabah konu turşu olunca, bu gün evde durabilirsem yanına güzel bir kuru fasulye yapmalıyım.
Alman turşusu tarifi için renkli yazının üzerine basmanız yeterli...
MALZEMELER:

  •   Karnıbahar,acur,sivribiber,yeşil domates,kelek ,kornişon
  •    1 tatlı kaşığı tane karabiber
  •    2 yemek kaşığı nohut
  •    3-4 defne yaprağı
  •    1,5 çay bardağı kaya tuzu(az-fazla tercihinize göre )
  •    1 çay bardağı toz şeker
  •    5-6 diş sarımsak
  •    3-4 dal kereviz yaprağı
  •    kavanozun 4/1 kadar sirke
  •    kavanozun 4/3 kadar su
  •    Aspirin -(Her kavanoz için bir tane kullandım)arzuya göre koymayabilirsiniz

YAPILIŞI:
-Yıkayıp hazırladığımız tuşulukları  kavanoza yerleştirelim,üzerine sırası ile sirke ve suyunu koyalım
- Suyu büyük bir tencereye aktarıp içine tuz ve şekerini koyup kaynatalım ,ocağı kapatıp 3-4 dakika
beklettiğimiz suyu kavanoza döküp biraz soğuyunca kapağını kapatıp serin bir yerde muhafaza edelim
turşumuz hazır güzel günlerde yemek dileğiyle...

        Turşu kavanozu cam olmalı aksi halde sıcak suyu dökemeyiz.
        Kış aylarında karnıbahar ve havuçtan yapılabilinir.
        Turşu ilk yapıldığı günlerde taşabilir bu yüzden kavanozun altına bir kap koymalıyız.



devamı

MUHALLEBİLİ KURABİYE

Hayırlı Cumalar ..
Güzel bir kurabiye tarifi ile haftayı bitirmek istedim.Aslında bu tarifi daha önce hazırlamıştım ama bir türlü yayınlayamadım ,araya başka tarifler girdi.En sevdiğim kurabiye elmalı ve muhallebili bu tarif.Çok zor değil çok çabuk pişiyor ,evdeki malzemelerden hemen hazırlan bir kurabiye.
KURABİYE MALZEMELERİ:

  • 1 su bardağı becel sıvı margarin
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

MUHALLEBİ MALZEMELERİ:

  • 1 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1/2 çay bardağı hindistan cevizi

ÜZERİ İÇİN:Vanilya -pudra şekeri veya pudra şekeri-kakao
Arzuya göre piştikten sonra içine pasta şırıngası ile reçel şırınga edebilirsiniz.Ben misafirlerime ikram ettiklerimin yarısını bu şekilde sundum.
YAPILIŞI:
 Un ve kabartmatozu dışındaki hamur malzemelerini iyice karıştıralım.Yavaş yavaş un ve kabartmatozunu
ilave edelim iyice yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olunca buzdolabına koyup,muhallebiyi
yapalım.Muhallebi hindistan cevizi hariç süt,nişasta,şekeri pişirelim.Piştikten sonra hindistan cevizi ilave edelim
ve soğutalım.
Buzdolabından çıkardığımız hamuru parçalar koparıp, poğaça yapar gibi yuvarlayıp içine çay kaşığı ile
muhallebi koyalım ve kapatalım. Bu işlemi biraz dikkatli yapmalıyız ,muhallebi çok olursa hamuru yumuşatıp
kapanmasını zorlaştırıyor.Yaptığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden ısıttığımız 170 derecede beyazlığını kaybetmeden pişirelim.Soğuyunca pudra şekeri ve vanilya karışımına bulayalım.Servisten önce arzu ederseniz( çok nefis oluyor)içine reçel şırınga edin.



devamı

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM