LAHANA TURŞUSU TARİFİ





   Kışın en güzel en lezzetli turşusu 👆 içine attığımız bir yaprak mor #lahanaile rengini tamamen değiştiren suyunu bile dökmeye kıyamayacağınız yemelere doyulmaz bir lezzette turşu ortaya çıkıyor.Şefin önerisi 👉👩‍🍳 Bizim turşuya annemin kuru acı biberlerinden attım hafif acılığı ile tadı efsane oldu .🙆‍♀️👌😄
Malzemeler :
  • Lahana
  • Havuç
  • 1 yaprak mor #lahana 
  • 3-4 adet kuru acı biber 
  • 1/2 çay bardağı sirke 
  • 1/2 çay bardağı nohut 
  • 1 yk toz şeker 
  • 5-6 diş Sarımsak 
  • 1/2 çay bardağı tuz

Yapılışı:
-- Lahanayı ve havuçlar istediğimiz büyüklükte doğrayalım ,
-- Büyük bir kavanoz veya 5lt su bidonuna doldurup nohut acı biber sarımsağı ilave edelim ,
-- Büyükçe bir tencereye kavanoza sığacak kadar su dolduralım şeker tuz sirkeyi koyup karıştıralım, lahananın üzerine döküp 1 gün 1 gece kapağını açık tutalım (taşmaya karşı )
-- Bidonun kapağını kapatıp 3 gün sonra tuzunu kontrol edelim az ise biraz daha ilave edip karanlık bir yere kaldıralım.

BULGARİSTAN TORTASI TARİFİ - GÖÇMEN MUTFAĞI

BULGARİSTAN TORTASI TARİFİ,
TORTA NASIL YAPILIR ?





     İyi akşamlar , Bulgaristan Tortası ,bizim amonyaklı pastanın tarzında çok güzel bir reçete ,reçetenin en güzel tarafı karbonatla hazırlanması ve evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir oluşu .




Bu tarifi arkadaşımdan alıp daha önce paylaşmıştım. Bu sefer ki tarifi azaltarak hazırladım ve çok beğenildi. Amonyakla hazırlanan tarifi ta lise zamanından beri hazırlarım fakat pişirme sırasında amonyağın keskin kokusunu oldukça rahatsız edici bulduğumdan pek hoşnut olmazdım ,karbonatla hazırlanan bu tarifi çok beğendim .Oldukça bereketli bir pasta bu reçeteden iki adet pasta çıkıyor, ,dört adet tabanı kullanıp diğer dört adedini daha sonra kullanmak streçledim ve kaldırdım .



     Malzemeler:
Hamur kısmı için : 
  • 1 çay bardağı süt veya yoğurt (yarı yarıya yaptım )
  • 1 çay bardağı şeker 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat 
  • 1/2 çay kaşığı tuz 
  • Aldığı kadar un

Muhallebisi için : 
  • 1,5 lt süt 
  • 4 yk un 
  • 2 yk nişasta 
  • 1 adet yumurta sarısı (tüm kullandım )
  • 1- 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 2 yk tereyağ 
Arasına serpmek için : ceviz içi
Yapılışı : 

-Hamur için tüm malzemeyi yoğur , 8 eşit parçaya böl
- Bezeleri tek tek aç ben ölçü olarak küçük borcama göre hazırladım ,180 derece 10-15 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişir ,
- Bu pasta için 4 adet yeterli oluyor diğer 3 adetini #streçfilm ile sarıp kaldırın daha sonra hazırlarsınız , 💁
- Muhallebisi için vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeyi pişir , piştikten sonra tereyağ ve vanilyayı ilave et ,
- Hamurlar pişince bisküvi gibi oluyor üzerini ılık su ile ıslat suyu fırça ile üzerine sürebilirsiniz , üzerine bolca muhallebi kaplayıp ceviz içi serpin ,ikinci katı yerleştirin üzerine yine su sürüp muhallebi ile kaplayın ceviz içi serpin , üçüncü dördüncü katıda aynı şekilde uygulayıp ceviz serpin ve dolaba kaldırın ,
-Geceden hazırlayıp bir gece dolapta dinlendirin ,dilimleyip servis edin .



devamı

PAZAR KAHVALTISI





        Mutlu Pazarlar ,biz geçen hafta keyifli bir kahvaltı hazırlayıp Pazar gününü tüm gün evde geçirdik. Eskiden gazetemizi simidimizi alıp gazete okur TV izler pazar keyfi yapardık .Son zamanlarda özler olduğumuz bir durum oldu bu sosyal medyanın yeni trendleri dışarıda zaman geçirmek öylesine moda ki herkes kendini dışarı atar oldu maalesef. Gelsin fotoğraflar yer bildirmeler özendirici fakat bir o kadar da değerlerimizi yitirmemize sebep olan yeni olgular oluşturdu.



               Taze sıkılmış nar ,havuç, portakal suyu katı meyve suyu sıkacağında sıkıldı.Bu bizim yeni     keşfimiz portakal ve nar sıkmak için aldığımız elde olan sıkacaklar dan çok uzun ömürlü olamadı.      Kilerin bir köşesinde öylece duran eski katı meyve sıkacağının narı sıkacağını düşünmemişim hiç :((  Narı kabuğunu soyuyorum, iri parçalara ayırıyorum ve meyve sıkacağının haznesine atıyorum çekirdeklerinden ayırıp çok güzel sıkıyor. Portakalı sıkmıyor onu elde sıkıp karıştırın . Bunu sizlerle paylaşmak istedim yıllardır kenarda duran makineyi yeni almış kadar mutlu etti bendenizi....







 
                    Pazar kahvemizi de keyifle içip yeni haftaya motivasyonumuz tam başladık...
devamı

ZERDEÇALLI PATLICANLI PİLAV TARİFİ



        Patlıcanlı Pilav , anlatılmaz tadılır  bir lezzet bu pilav :)Yazın bol domatesli kışın da zerdeçallı altın renkli enfes pilav tarifim . Zerdeçalın altın rengi ve bol malzemesi ile beğeneceğiniz bir pilav olacak .




  Malzemeler :
  • 2 adet patlıcan 
  • 1 ortaboy soğan 
  • 1 su bardağı pirinç
  • Çam fıstığı
  • Kuş üzümü
  • Dereotu 
  • Tuz -karabiber -zerdeçal 
  • Sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı şeker 
Yapılışı:
-- Pirinci 1saat önceden sıcak su ve tuz ile ıslatalım , -- Patlıcanları soyup tuzlu suya bırakalım, kup kup doğrayalım,
-- Pilav tenceremizi ocağa alıp patlıcanları sıvıyağda yumuşayana kadar kavuralım ve bir tabağa çıkaralım, tencereye biraz daha yağ ilave edip ince doğradığımız soğanı kavurmaya başlayalım -- Soganlar kavrulunca patlıcanları , fıstığı, ve pirinci sıra ile ilave edelim birlikte kavurma işlemine devam edelim , suyunu koyup baharatlarini şekeri kuş üzümü ve tuzunu koyup karıştıralım kapağını kapatıp pişirelim,

-- Bu pilava normal pirinç pilavından biraz fazla su ilave edelim,
-- Pişen pilavimizi 15 dk dinlendirip dereotunu ilave edelim karıştırıp servis edelim .





devamı

GARNİTÜRLÜ KUSKUS TARİFİ



GARNİTÜRLÜ KUSKUS SALATASI
Etler ve çay saatine yakışan lezzet 👉Garnitürlü #kuskus
Malzemeler :
  • 2 su bardağı kuskus 
  • Sıvıyağ 
  • 1 kavanoz garnitür 
  • 1 kutu konserve mısır 
  • Tuz 
  • Zeytinyağ +limonsuyu +pulbiber +1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
-- Sıvıyağı tencereye alalım kuskusları üzerine atıp kokusu çıkana kadar kavuralım , ( sarartmadan )suyunu koyup pişmeye bırakalım, ara ara karıştıralım suyu çekilince ocaktan alıp demlenmeye bırakalım,
-- Kuskusu servis tabağına alıp garnitür ve mısır ile karıştıralım zeytinyağlı sosunu ilave edip servis edelim.
devamı

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU TARİFİ

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR ?



     Et ve balık yemeklerinin yanına oldukça yakıştırdığım yapımı çok bir #turşu.Kesinliklebuzdolabında hazır durması gereken bir salata veya turşu. Sizin kullanımınıza bağlı.Kıbrıs'da yaşadığım yıllarda Girne merkezde nefis kuyu kebabı yapan restaurant vardı etin yanına  beyaz lahana ve mor lahanayı ayrı ayrı servis tabağında sunum yapardı. Restauranta girince koca kavanozlarda hazır duran turşular biran önce tadına bakmak için bizi sabırsızlandırırdı...🙆‍♀️

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU
Malzemeler:
1 adet mor lahana
Sirke
Tuz
Yapılışı:
- Mor lahanayı ince ince kıyalım. Tuz ile ovalım. Kavanoza basıp üzerine 1 su bardağı sirke koyalım. Kavanozu çalkalayıp kullanmaya başlayalım. 1 günde turşumuz hazır.Üzerine zeytinyağı ilave edip servis edelim.Afiyet olsun💐
Not: Eğer uzun süre de tüketecekseniz kavanozu yarı sirke yarı içme su ile doldurup uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.


devamı

ISPANAKLI KÖSTEBEK PASTA TARİFİ


Köstebek Pasta tarifi,
 Ispanaklı Köstebek Pasta nasıl yapılır ?





       İyi akşamlar, Hafta sonu çay keyfine kolay minik Köstebek Pasta ... Çok sorulan tarifim👇
Ispanaklı Muzlu Köstebek Pasta 🍽
Malzemeler :

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ıspanak püresi (çiğden rondodan geçirilmiş)
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un (kontrollü)👉sizin ölçünüze göre fazla eksik olabilir 👈
Üzeri için :

  • 1 pk kremşanty
  • 1 büyük kahve fincanı süt
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 2 adet muz 



Yapılışı:

-- Ispanağı süt ile rondodan geçirelim ,
 -- Yumurta ve şekeri çırpalım sıra ile ıspanak püresi sıvıyağ vanilya un ve kabartma tozunu ilave edelim ,karistirip yaglayip unladığımız dikdörtgen borcama dökelim 180 derecede pişirelim, -- Ispanaklı keki soğumaya bırakalım,
-- Krem şanty ve sütü çırpalım hindistancevizini karistirip buzdolabına kaldıralım,
-- Su bardağı ile keki keselim , tepside kalan parçaları rondodan geçirelim,
 -- Kek dilimleri üzerine muz dilimleri yerleştirelim üzerine kremşanti sıkıp rondodan geçirdiğimiz kek parçalarını üzerine bulayalım buzdolbında iki üç saat dinlendirelim ve servis edelim .
devamı

TAHİNLİ KEK TARİFİ




        Bol tahinli mis gibi #kek TAHİNLİ KEK , 
Malzemeler :
  • 2 adet yumurta 
  • 1 büyük kahve fincanı toz şeker 
  • 1 büyük kahve fincanı süt 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 1/2 çay bardağı cekilmis susam 
  • 1/2 çay bardağı tahin 
  • 1 pk kabartma tozu 
  • 1 su bardagi un ( kıvamına göre biraz az biraz fazla olabilir)
  • Üzeri için: tahin + pudra şekeri 
Yapılışı:
--- Yumurta ve şekeri çırpalım, sırası ile süt sıvıyağ tahin susam un ve kabartma tozu ilave edelim, iyice karıştırıp, Yağlanıp un serpilmiş kaliba dökelim ,
---180 derecede önceden ısıtılmış fırın da pişirelim, bu tip kaliplarda cok kabardigi icin kurdan testi yapmayi unutmayalım 📌
--- Pişen kekin üzerine tahin ve pudra şekeri karıştırıp fırça yardımı ile sürelim, 
devamı

YULAFLI KURABİYE TARİFİ



   Tünaydın dün paylaştığım yulaflı kurabiye tarifi çok istenildi 👉 kızımın bana tanıştırdığı bir kurabiye sıkça yapıyorum.Kurabiye kavanozunda sürekli bulundurabileceğiz bayatlamayan sağlıklı bir lezzet 💁‍♀️ hafif bir o kadar da güzel #yulaflıkurabiye tarifi 👇




Malzemeler:

  • 1 adet yumurta 
  • 1 su bardağı yulaf 
  • 1 su bardağı toz yulaf ( rondodan gecirilmis )
  • 2 yemek kaşığı tereyağ (erimiş)
  • 2 yk bal 👉siz damak tadiniza gore 
  • 1 cay kaşığı kabartma tozu 
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın 
  • 1 çimdik tuz 
  • 1 tatlı kaşığı vanilya 
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm 
  • 1/2 su bardaği kıyılmış ceviz içi
Yapılışı:
--- Erimiş tereyağı ile balı karıştıralım üzerine tüm malzemeleri tek tek ilave edelim , yoğuralım kolay toplanması için 5-10 dk dolaba kaldıralım,
📌hamur yumusak olursa bir yemek kasigi ++yulaf ilave edebilirsiniz 👩‍🍳
--- Kurabiye hamurunu hafifçe yuvarlayıp dizelim ,
--- Önceden ısıttığımız 170 derecede 12- 15 dk pişirelim.




devamı

KATMER POĞAÇA TARİFİ - KİFLE

   Katmer Poğaça Nasıl Yapılır ?
   Kifle tarifi




   Merhaba ,Kat kat hamuru ile nefis bir lezzet; Katmer Poğaça diğer bir adıyla #kifle tarifi ...👇 
Malzemeler: 
  • 2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için ayırın)
  • 1 su bardağı ılık su
  • -1 su bardağı ılık süt 
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 çorba kaşığı şeker 
  • 1 çorba kaşığı tuz silme
  • 1 paket instant maya
  • Aldığı kadar un
  • Katlarına sürmek için 100gr tereyağ veya margarin

  • Içi için: peynir
Yapılışı:
-Öncelikle şeker, ılık süt ve instant mayayı karıştıralım.
-Maya aktifleşmeye başlayınca mayaya yumurta akı, sıvı yağ,tuz, bir bardak su ilave edip çırpma teliyle iyice karıştıralım.
-Azar azar unu ilave edelim.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
-Hamurumuzu sarıp 1 saat veya  45 dk dinlenmesi için ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.
-Mayalanan hamurun gazını almak için tekrar hafifçe yoğurup hamuru ikiye bölelim ,
-Ilk hamuru 8 veya 9 eşit parçaya bölüp servis tabağı büyüklüğünde açalım üzerine tereyağ sürelim, diğer hamurlarıda aynı şekilde açıp aralarını yağlayıp üst üste koyalım (📌en üst kat yağsız açacağımız için olacak) üzerini streçleyip buz dolabına kaldıralım,
-Aynı işlemi ikinci hamura da uygulayıp dolaba kaldıralım,
- İlk hamurumuz diğerini hazırlarken açılacak kıvama geldiği için büyükçe açalım aynı sigara böreği yapar gibi dilimleyip geniş tarafina peynir koyalım ve saralım, tüm malzemeyi bu sekilde sarıp tepsiye dizelim.
-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece pişirelim.
devamı

SARIMSAKLI EKMEK TARİFİ



    Mutlu Pazarlar , ekmeğimiz zeytin , peynir ve sarımsaklı.Mis gibi kokusu ile hafta sonu bizim mutfaktan çıkan lezzetlerden 🙋‍♀️ Aslında niyetim foccacia yapmaktı hamuru yoğurdum mayalandı bu hale dönüştü,çünkü içine evdeki nefis keçi peynirinden koymak istedim çok ta yakıştı biliyor musunuz ? Köy peyniri ve keçi peynirini börek ve poğaçalar da çok beğeniyorum eriyip içinden akıp gitmiyor ...






Malzemeler :
  • 500 gr un 
  • 250 ml su 
  • 1 pk instant maya 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için :
  • 2-3 dis sarımsak
  • 1 yk biberiye
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • Yesil ve siyah zeytin
  • İç malzemesi : keçi peyniri veya ķöy peyniri 👉bu peynirleri tercih etme sebebim eriyip içinden akmaması 💁‍♀️



Yapılışı:

-Öncelikle sıvılar tuz,su, şeker ,maya,yağ karıştırılır azar azar un ilave edilir yoğurulup mayalanmaya bırakılır ,


---Bir kasede Sarımsak zeytinyağ ve baharatlar karıştırılır,kenara alınır ,


--- Mayalanan hamur tekrar yoğurulup gazı alınır ,mandalina büyüklüğünde parçalara bölünür,


---Kelepçeli kalıba fırın kağıdı yerleştirip hamurların içlerine peynir konur sıra ile arkalıklı olarak kalıbın içine dizilir , 10 dk tepsi mayası için bekletilir ,


- Hazırladığımız sarımsaklı karışım üzerine sürülüp zeytinler yerleştirilir 170 derecede pişirilir








devamı

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM