BULGURLU İÇ PİLAV TARİFİ

 

Keyifli mutlu haftalar, bugün yeni yıla hazırlıklar için öneri olabilecek Bulgurlu #içpilav hazırladım

Bulgurlu İç pilav

Malzemeler:

2 su bardağı baş başı bulgur

1 baş soğan

2 diş sarımsak

1 adet havuç

1/2 çay bardağı kuş üzümü ( önceden bir kasede ıslatın)

Tereyağı

Sıvıyağ

Et suyu

Tuz karabiber tarçın yenibahar

Dereotu

Yapılışı :

--- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavurun havucu ve sarımsağı kabuğu ile ilave edin ( tercihe göre dograyabilisiniz) , Bulgur ve kuş üzümünü tereyağı su ve etsuyunu ekleyip baharat ve tuzunu atın pişmeye bırakın suyunu çekip pişince üzerine dereotu ekleyip karıştırın,

-- Demlendirip servis edin.

İFTAR MENÜSÜ FİKİRLERİ

 

                            Merhabalar ,bu güzel mübarek günler içinde gün boyu akşama ne pişirsem diye düşünüp duruyoruz . Ben de naçizane fikir amaçlı menü paylaşımları ile *Ramazan da *İftar Menüsü hazırlıklarınıza yardımcı olaya çalışıyorum .Ramazan menüsü oluştururken mutlaka bir çorba olmalı , ana yemek ,pilav ve salata seçimi ile menümüzü oluştururuz.Geriye mutfağa girip pişirmek kalıyor kolay gelsin ...
          

               Hayırlı ,Bereketli İftarlar ,  Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin İNŞALLAH ...

         

          DİĞER İFTAR  TARİFLERİNE  ULAŞMAK İÇİN : İFTAR MENÜLERİ 

     5.GÜN İFTAR MENÜSÜ 

     Bulgurlu Mercimek çorbası 

     Yalancı midye tava 

     Mısırlı semizotu salatası 

     Domatesli Bulgur pilavı

    

devamı

SİYAH PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Siyah pirinç pilavı nasıl yapılır ?
Siyah Pirinç

       Çin de İmparator için özel üretilen ‪ *Siyah Pirinç ,imparator yiyorsa vardır bir hikmeti deyip bizde yiyelim :)  Siyah pirinç diğer pirince göre daha çok su alıyor ve biraz diri olduğu için ben normalden biraz daha fazla pişiriyorum daha yumuşak oluyor .Tadını siz nasıl buluyorsunuz bilmem ama bana buğdayı andırıyor 


Malzemeler : 

• 2 su bardağı siyah pirinç 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• 6 bardak etsuyu 
• Tuz 

Yapılışı :
- Pirinci bir saat sıcak su ile ıslatıp iyice yıkayalım ,
-Tencereye alıp 2 kaşık sıvıyağ ile 4-5 dakika kavuralım tereyağ ve tuzunu ilave edip 1 e 3 su aldığı için 6 bardak su veya etsuyu koyup önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim .

devamı

PERDE PİLAVI TARİFİ -TAVUKLU PERDE PİLAVI TARİFİ

     PERDE PİLAVI TARİFİ 

Malzemeler : 

• 5 yaprak milföy hamuru 
• 1 su bardağı pirinç 
• 1 adet tavuk göğsü ( küçük doğranmış )
• 1 adet küçük soğan 
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü 
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı 
• Tuz - karabiber - yenibahar 
• 1 su bardağı su 
• Sıvıyağ 
• Tereyağ 
• Üzeri için : badem 

Yapılışı :
-Tavukları sıvıyağda kavuralım , üzerine sıra ile soğan rendesi , çam fıstığı , pirinç ilave edip kavurma işlemine devam edelim pilava tuz ,tereyağ ve suyunu koyup tencerenin kapağını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim ,
-Pişen pilavımıza baharatını ıslattığımız kuş üzümlerini süzüp ilave edelim ve karıştıralım ,
- Milföy hamurlarını merdane yardımı ile hafifçe açalım daha önce ıslattıp kabuğunu soyduğumuz bademleri bir kasenin dibine yerleştirelim üzerine milföy hamurunu oturtalım içini pilavla doldurup milföy hamurunu bohçalayıp fırın kabına kaseyi ters çevirelim , diğer perde pilavlarını da bu şekilde hazırlayıp 180 dercede kızarana kadar pişirelim . 

                                                                  AFİYET OLSUN

devamı

ERMES KEPEKLİ KIRMIZI PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ - KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

 Kepekli pirinç pilavı nasıl yapılır ?
 Kepekli Pirinç Pilavı
 Kırmızı  Ermes Kepekli Pirinç nasıl pişirilir ?                                                                                              

     Merhaba , bu tarifim benimde ilk defa yaptığım alışılmış pirinçten ve pilavdan farklı bir çeşit olan Ermes Kepekli Kırmızı Pirinç ile hazırladığım pilav .Kırmızı pirinç ,beyaz pirince göre daha çok su alıyor ve daha uzun sürede pişiyor ,rengi kahverengi ve pişince buğdaya benziyor ,ayrıca tadı da buğdaya benziyor .Sertliğinden dolayı pirinç salatası için de çok uygun olacağını düşünüyorum.

        Faydalarına gelince özellikle yüksek lif oranına sahip kırmızı kepekli pirinç çeşididir.
Şeker ve    yağ oranı sıfır olan ,kırmızı kepekli pirinçte yüksek oranda demir ,magnezyum ve fosfor içermektedir.Sağlığa faydalı etkilere sahip olan kırmızı pirinç özellikle antioksidan etkisi ,yüksek lif oranı, B vitamini başta olmak üzere vitamin ve mineral bakımından  zenginliği ve kolestrol içermemesi nedeniyle tercih edilen bir üründür.

  Malzemeler :

• 1,5 su bardağı aromatik kırmızı ermes kepekli pirinç 
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 3,5 su bardağı sıcak su 
• tuz 

  Yapılışı :
-Pirinci yıkayıp en az bir saat sıcak su döküp dinlendirelim ,
-Dinlenen pirinci iyice yıkayıp (kırmızı su çıkıyor ) ,tencereye 3 kaşık sıvı yağ koyup iyice yaklaşık 10 dakika kadar kavuralım ,
-Kavurma işlemi bitince sıcak su ,tereyağı ve tuzunu koyup koyup önce harlı ateşte ,kaynamaya başlayınca kısık ateşte arada karıştırarak yaklaşık 30 dakika da pişmeye bırakın .
-Pişen pilavı karıştırıp üzerini kağıt havlu ile kapatıp demlenmeye bırakın .
 

devamı