MISIR SALATASI TARİFİ

Salata tarifleri ,
Mısır Salatası nasıl yapılır ?



    Merhabalar ,yemeklerin en renkli yardımcıları salatalar ,yaz kış soframızdan eksik etmediğimiz lezzetlerimiz .Yazdan *Kış hazırlıkları içinde haşlayıp buzluğa attığım mısırları salata ve pizzalarda rahatlıkla kullanıyorum .

Malzemeler : 
  • Mısır 
  • Havuç 
  • Kırmızı kapya biber 
  • Dereotu -maydanoz 
Sos :
  • Limon suyu , nar ekşisi , sarımsak ,tuz, pulbiber ,hardal , kurunane ,kornişon turşu ,zeytinyağı 
Yapılışı :
-Konserve mısır , havuç , yeşillikler ,biber doğranır , rondodan geçirilen sos üzerine dökülür servis edilir.

PANCARLI LOĞLAZ - PAZILI BÖRÜLCE

Loğlaz Piyazı Tarifi ,
Börülceli Zeytinyağlı Pazı


      Yöreler göre sebzelerin isimleri değişiklik gösterebiliyor. Çeşitli otlara ve pazıya pancar deniliyor
Loğlaz kuru börülce  ikisinin birleşiminden nefis bir zeytinyağlı yemek loğlaz piyazı :) Gaziantep mutfağından bir lezzet ......



       Malzemeler :

  • 1 bağ pazı
  • 1,5 su bardağı haşlanmış kuru börülce ( loğlaz)
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağ
  • Tuz - pul biber - kimyon


         Hazırlanışı :
-Pazıyı yıkayıp doğrayalım ve sıcak suya atıp iki dakika haşlayalım çıkarıp soğuk suya bırakalım sudan alıp,sıkıp zeytinyağ ile kavuralım , salça ilave edip önceden haşladığımız börülceyi ve dövülmüş sarımsağı da ilave edelim,tuzunu baharatını atıp biraz daha kavuralım ve dinlenmesi için kenara alalım , yemeğimiz hazır, Afiyet Olsun 
devamı

HİNDİ SARMA TARİFİ

Sebzeli Hindi Sarma Tarifi
Hindi Sarma Nasıl Yapılır ?

    Mutlu Bereketli sofralarımız olsun ,yeniyıl öncesi katıldığım CityCook Mutfak Okulu  Workshop unda hazırladığımız hindi tandır tarifini kendime göre uyarlayıp porsiyonluk olarak hazırlıyorum ,sonuç çok başarılı oluyor ve misafirlerim tarafından beğeniliyor .Tarif oldukça kolay ve çabuk pişiyor. Hindi ,Tavuk etine göre daha fazla protein ve daha az yağlı olmasının yanı sıra B vitamini bakımından  zengin , tercih ettiğim bir besin .




Malzemeler : 
  • 6 parça hindi göğüs 
  • Sos : sıvıyağ -sarımsak -kekik - tavukbaharatı -tuz  (ben hazır aldığımız hindi paketlerinde bulunan baharatı kullandım )
  • 4 adet patates 
  • 2 adet havuç 
  • Tuz - kekik - pulbiber -sıvıyağ 

Yapılışı :
- Patates ve havucu soyup dilimleyelim, yağını ,baharatını atalım ,tepsiye dökelim
-Hindi göğüslerin içini yağ ile karıştırdığımız baharat , tuz ,sarımsak ve kekik karışımını sürelim ve rulo yapıp streç film 
ile saralım streçfilm ile sardığımız hindi etlerini fırın kağıdına saralım ve sebzelerin üzerine yerleştirelim 180- 200 derecede pişirelim .

                                                 AFİYET OLSUN .
devamı

SUSAM MANTOLU HAVUÇLU KEK TARİFİ




     İyi akşamlar , Benim için Havuçlu Kek kış kekidir,soğuk kış günlerinde keki hazırlayıp pencere önünde oturup sohbetle çay keyfi yapmak çok hoş olur .İçindeki tarçının kokusundan  dolayı belki bu hisse kapılıyorumdur :) tüm evi mis gibi tarçın kokusu sararya bu bana sıcaklık hissi veriyor  .Belki de soğuk iklimde yaşamış olmamdan dolayıdır bunu hissetmem  .Kış gelince kar yağdı mı yaza kadar kalkmaz ve baharı görmeden yaza geçiş yaparsınız ,kısacık bir yaz ve yine kış, zorlu kış şartları ve bayaz esaret her yer buz gibi soğuk ,dondurucu soğuk Allah soğukta olanların yardımcısı olsun diyerek kekimize dönelim , Susam mantolu  keki hazırlarken *susamların kek kalıbına iyice yapışması için kalıbı iyice katı yağ ile yağlayıp susamı kalıbın her yerine yapıştırıyoruz ,bunun için susamı döküp kalıbın içinde sallamamız yeterli olacaktır .

    SUSAM MANTOLU HAVUÇLU KEK

 MALZEMELER :

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı havuç rendesi 
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 adet elma (küçük doğranmış )
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı ceviz içi 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 fiske tuz 


KALIBI SUSAMLA KAPLAMAK İÇİN :

  • Tereyağ veya margarin kalıbı yağlamak için
  • 1 su bardağı susam

Yapılışı :
- Yumurta ve şekeri bir fiske tuz ile  krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpalım ,
-Mikseri kapatıp çırpma teli ile diğer malzemeleri  sıvıyağ,süt,vanilya ,tarçın elma ,portakal kabuğu,havuç rendesi ,ceviz içi ilave edilip karıştıralım en son un ve kabartma tozu karıştırıp susamla kaplanmış  kalıba dökelim ,önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
devamı

KAPAMA PİLAV TARİFİ


    Etli Kapama Pilav Tarifi ,






 MALZEMELER :

  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • Tuz - karabiber
  • Sıvıyağ


Pilav Malzemesi :

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Et suyu


Yapılışı :
- Eti çok az sıvıyağda mühürleyip üzerini geçecek kadar su ilave edip soğan ve tane karabiber atıp yarım saat düdüklü tencede haşlayalım ,
- Pirinci 20 dakika sıcak su ve tuz ile ıslatalım ,
- Haşlanan etlerimizi suyunu süzelim , derin bir kaseye koyalım , et suyunu süzgeçten süzdükten sonra kenara alalım ,
-Pirinci süzüp yıkayalım ve kapama yapacağımız tencereye alıp sıvıyağ ve tereyağ karışımı ile kavuralım nohutu ilave edelim ,tencerenin ortasını açalım ( etleri koyduğumuz kase büyüklüğünde ) etleri koyduğumuz kaseyi dikkatlice tencerenin ortasına ters olarak kapatalım , pilav için yeterince etsuyunu ve suyunu ( etsuyu yeterli ise suya gerek olmayabilir )tuzunu koyup kapağını kapatalım ve kaynamaya başlayana kadar harlı daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım . Su ölçüsü pirinçlerin üzerine bir parmak çıkacak kadar kullanabilirsiniz .
- Etli kapama pilavımız pişip dinlenince kaseyi çıkarıp servise sunalım  ,Afiyet olsun ...



devamı

KOLAY BALKABAĞI TATLISI TARİFİ




     Kabak tatlısı ,Bal kabağı tatlısı Tarifi,
Malzemeler : 
  • 2 kg balkabağı
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • Üzeri için : 
  • ceviz içi
  • tahin 

Yapılışı :
- Bal kabağını tencereye yerleştirin ve üzerine toz şekeri dökün , yumuşayana kadar pişirin , dinlendirin ,tahin ve ceviziçi ile servis edin .

*Ben kabağı,şekeri koyar koymaz  harlı ateşte pişiriyorum ,dağılmıyor .
*kg başına  1su bardağı toz şeker ölçüsü kullanıyorum .

devamı

PIRASALI RULO BÖREK TARİFİ


    Pırasa Böreği kış aylarında en çok hazırladığım sevdiğimiz börek çeşidi ,ben ismine Kış Böreği diyorum .


Malzemeler : 
  • 4 adet yufka 
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır )
  • 1 su bardağı su 
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi : 
  • Pırasa 
  • Havuç 
  • Kıyma 
  • Salça
  • Pul biber -karabiber -tuz

Yapılışı :
-Öncelikle havucu rendeleyip az yağda biraz çevirelim ,pırasaları doğrayalım üzerine atıp kıymayıda ilave edip çok az pişirelim salça ve baharatı tuzunu atıp ocaktan alalım ,
-Yumurta yağ ve suyu çırpalım kenara alalım ,
-İlk yufkayı tezgaha serelim üzerine biraz yumurtalı karışımdan serpip iç harcı da serpiştirelim ve 2. Yufkayı da üzerine serelim aynı işlemi uygulayıp 3. Yufkayı üzerine serelim , işlemi devam edip işlem bitince yufkanın 3 kenarı çok az içe toplayıp rulo yapalım içe çevirmediğimiz kenara doğru toplayalım dilimleyip fırın tepsisine dizip kalan yumurtalı karışıma ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıp üzerlerine sürelim 170 derecede pişirelim .
devamı

LAHANA SARMASI TARİFİ

   Merhaba ,Kışın en güzel sebzesi ve yemeği LAHANA SARMASI ...



Malzemeler : 
  • 1 adet lahana 
İç malzemesi : 

  • Pirinç 
  • 2 adet kurusoğan 
  • 4 diş sarımsak 
  • 1 kaşık domates salçası 
  • 1 kaşık biber salçası 
  • Maydanoz 
  • Nar ekşisi 
  • Kuru nane - karabiber - kimyon - yenibahar - pul biber -tuz
  • Sıvıyağ
  • Sos : Salça , sarımsak , nar ekşisi , tuz ,su , zeytinyağ


Yapılışı :
- Lahanayı haşlayalım ,
- Pirinci yıkayıp , ince doğradığımız sarımsak ve soğan , maydanoz ile karıştıralım içerisine baharatları,salçaları , nar ekşisini ve sıvıyağı koyup iyice karıştıralım ,
-Haşladığımız lahana yapraklarına istediğimiz şekilde tek tek sarıp tencereye dizelim , işlem bitince sosu hazırlayalım ,
- Sos için sarımsağı zeytinyağında çok az soteleyelim salçayı ilave edelim , limon suyu , tuz ve suyunu koyup lahana sarmalarının üzerine dökelim ve kısık ateşte pişirelim .
devamı

MAGMA KEK TARİFİ - MAĞMA PASTA TARİFİ




    Mutlu Huzurlu,Sağlıklı haftalar bu haftaya kar yağışı ile girdik ,malum hava karlı olunca İstanbul da bu tatil demek olduğu için güzel bir tatil yapmış olduk :))     Mağma Kek i daha önce duymuş muydunuz bilmiyorum ama çok lezzetli ve sunumu şık bir kek oluyor .Bana göre bu bir pasta özel günlerinizde misafirleriniz için değişik bir lezzet hazırlamak isterseniz ,bir gece önceden rahatlıkla hazırlayabilir misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

 MAĞMA KEK


     Malzemeler : 
  • 3 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 portakal kabuğu rendesi 
  • 1 pk kabartma tozu 
  • 2 su bardağı un ( bu benim ölçülerime göre ,siz ikinci bardağı konturollü ilave edin)

Muhallebi malzemesi : 
  • 1 kg süt 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 4 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 paket labne peyniri ( muhallebi piştikten sonra ılınınca ilave edilecek ) 
Vişneli sos :
  • 1 kase vişne 
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 su bardağı vişne suyu

Yapılışı :
- Öncelikle muhallebiyi hazırlamalıyız , kek hamuru çırpıldığında ılık olması gerekiyor , bunun için süt ve tüm malzemeleri labne peyniri hariç karıştıralım ve pişirelim kenara alıp ılınmasını bekleyelim , ılınınca labne peynirini içine ilave edip mixerle çırpalım ,
- Kek malzemesi için yumurta ve şekeri mixerle çırpalım krema kıvamına gelince süt , yağ , portakal kabuğunu ilave edip, elle çırpmaya devam edelim un ve kabartma tozu ilavesini koyup karıştıralım ve 38 cm lik kalıbı yağlayıp unlayalım kek hamurunu içine dökelim üzerine hazırladığımız muhallebiyi döküp 170 derecede pişirelim , 
- Pişen keki soğuması için 2 saat dinlendirelim ,
- Vişne sosu için tüm malzemeyi ocakta pişirip ,biraz karıştırıp ,kekin üzerine dökelim ve buz dolabında iyice soğutup servis edelim . 


devamı

YEŞİL ZEYTİN SALATASI TARİFİ



    İyi akşamlar,kırma zeytinden yapılan nefis bir salata,yeşil zeytin salatası ,çakistes te denilen salata tarifim ,Sevgili Nuran abladan biz çok beğendik yeşil zeytin ile daha öncede bir çok defa hazırlasam da salamura özel kırma zeytin ile tam tadında oldu .


MALZEMELER :
🙋malzemeler : 
  • 1 kase kırma zeytin 
  • 1 adet kırmızı biber 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1/2 su bardağı ceviz içi 
  • Tazesoğan - maydanoz 
  • Sos : nar ekşisi - limon suyu -tuz - pulbiber


YAPILIŞI :
-Sos için sarımsak ve tuz dövülür , limon suyu , nar ekşisi ,pul biber ,zeytinyağ hazırlanır ,zeytinlerin üzerine dökülür , iyice karıştırılır,
- Yeşilllikler ve biber doğranır , zeytinlerin üzerine tüm malzeme dökülüp harmanlanır ve servis edilir .
devamı

DOMATES SOSLU ÇEŞNİLİ MAKARNA TARİFİ




     İyi akşamlar ,kış hazırlıkları içinde yapılan domates sosları yemeklerime nefis lezzetler katıyor  özellikle makarna soslarına bayılıyoruz.Her yıl biraz daha arttırarak hazırlıyorum domates soslarını ama kavanozları saklama konusuna da bir çözüm bulsam iyi olacak ,zira kilerde çok yer kaplıyorlar .
Malzemeler :
  • 1 paket makarna 
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • Tuz
Domates Sos :
  • 1 adet kuru soğan 
  • 3-4 diş sarımsak 
  • 2 su bardağı domates püresi (domates sosu ) 
  • 1 yemek kaşığı sirke 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1/2 tatlı kaşığı hardal 
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 
  • Limon suyu 
  • Kekik veya nane - karabiber - kimyon - tuz
  • Zeytin yağ 
Yapılışı :
- Makarna haşlanır , 

- Sos için soğan julyen doğranıp zeytinyağında sotelenir içerisine doğranmış sarımsaklar ilave edlir biraz çevirip domates püresi ilave edilir suyu çektirilip diğer malzemeler ilave edilir karıştırılarak bir taşım pişirilir ve rondodan geçirilip makarna ile servis edilir .  
devamı

KARACA PORSELEN 2016 YILI KOLEKSİYONU LANSMANI HYATT OTEL


     Mutlu haftalar ,yeni hafta bereket ,huzur ve sağlıkla geçsin her şey gönlünüzce olsun İnşallah :)bu gün karşınıza  tüm hanımların zerafeti ile gönlünü çalan Karaca Porselenin yeni çizgileriye sergilediği lansman izlenimleriyle geldim .  Yılbaşı öncesi KARACA Porselen 2016 yılı koleksiyonun en gözde parçalarını Hyatt Otel de düzenlediği basın lansmanı ile tanıtımını yaptı. Salona girdiğiniz anda İlkbaharı müjdeleyen renklerle donatılmış sofralar arasında kendimizi kaybettik adeta ,isimleri de kendileri gibi hikaye tadında şık takımlar ve aksesuarlarıyla Karaca Porselen 2016 yılına şık ve masalsı bir giriş yapmış .


Ispanya’da bulunan baş tasarım ofisinin belirlediği renk ve konspete göre tasarlanan yeni porselen ve çatal bıçak takımlarının hepsinin bir hikayesi bulunmakta.

Birbirinden özel hikaye ve desenlere sahip olan porselen takımlar adeta birer sanat eseri özelliği taşımakta.

Tasarımların hikayeler ile birleştiği ürünler arasında en çok ilgi çeken ise bir aşk hikayesini anlatan Grace serisi.
Tasarımında eski bir aşk hikayesinden esinlenildiğı Grace’de aşkını kuşlara anlatan ve bunu  duyan her kuşun biribirinden güzel renklere büründüğü anlatılmakta.
Farklı renk ve desenlerden oluşan Grace’i biribirinden canlı renklerde zarif kuş desenleri süslüyor.
En ince porselen anlamına gelen Fine Bone kalitesi ile üretilen Grace,
diğer porselenlere göre daha ince , şeffaf ve dayanıklı olma özelliği ile de ön planda.



Karaca Porselen’in yeni koleksiyonunu görmek için Karaca mağazalarına uğramanız yeterli. www.krc.com.tr


      Nazik davetleri için KARCA PORSELEN Ailesine teşekkür ederim .


devamı

ŞEKER HAMURLU ÇİKOLATALI CUPCAKE TARİFİ


      Merhabalar ,bu gün size en kolay haliyle kapkek (cupcake )tarifi vermek istiyorum . Cupcake renkli görüntüsü ve lezzeti ile sadece çocukları değil ,yediden yetmişe herkesin damak tadına hitap ediyor. Biraz dikkat ve yaratıcılıkla nefis cupcakeler hazırlayabilirsiniz .Cupcake hamuru hazırlarken malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalı, kekten farklı ,önce tereyağ ve şeker çırpılmalı ,pişirmek için fırınınızı alt üst eşit bölümde fansız olarak çalıştırmalı ,fırının kapağını da kekin üzeri kabuk tutuncaya kadar asla açılmamalıdır .Şeker tadında bol sohbetli keyifli sofralar dileğiyle ,mutlu günler ....






Malzemeler :

  • 4 adet yumurta 
  • 250 gr tereyağ veya kase margarin 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 bardak süt ve yoğurt karışımı (yarıyarıya )
  • 1 paket kakao 
  • 1,5 su bardağı un + kabartma tozu 
  • cupcake kapları


Ganaj Malzemesi :


  • 200 gr  krema 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 3 paket sütlü çikolata (80 gr lık )


Süslemek için: Renkli şeker hamuru ve kalıplara ihtiyaç var



Yapılışı :
-Oda sıcaklığındaki yağ ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser yardımı ile çırpılır, yumurtalar tek tek  ilave edilir ,kakao ,süt ve yoğurt karışımı da ilave edilip çırpılır,mikser  kapatılır ,bundan sonraki aşamalar spatula ile devam eder,
-Karışıma un ve kabartma tozu  yavaş yavaş ilave edilip karıştırılır,
-Hamur Cupcake kaplarına eşit olarak dökülür ,önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir ,soğuması için kenara alınır.
-GANAJ : krema küçük bir tencerede kaynama noktasına gelmeden ısıtılır ocaktan alınıp parçalanmış çikolata ve tereyağ ilave edilip çikolata eriyene kadar karıştırılır ılınması için kenara alınır ,ara ara kabuk tutmaması için karıştırılır ,ılınınca sıkma torbasına alınıp fırından çıkıp soğumuş cupcakelerin üzerine sıkılır ,
-Şeker hamuru  şekilendirilip cupcakelerin üzeri süslenir ve servis edilir .

* Bu ölçüden 24 adet cupcake çıkıyor .


 
devamı

PATATESLİ KIYMALI KOL BÖREĞİ TARİFİ




        Patatesli Kıymalı Kol Böreği Tarifi ,



Malzemeler : 

  • 5 adet yufka

Sos : 

  • 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine ayır ) 
  • 1/2 sıvıyağ 
  • 2 su bardağı su 
  • üzeri için tereyağı 


İç harcı için :
 
  • Kıyma +patates+karabiber+pulbiber +tuz 


Hazırlanışı :
-Önce içharcını hazırlayalım , bunun için kıymayı sıvıyağ ile kavuralım , üzerine haşlayıp rendelediğimiz patatesi dökelim tuz ve baharatını döküp karıştıralım 
-Yufkaları ortadan ikiye bölüp sostan bir iki kaşık üzerine serpelim kıymalı iç haçtan da serpiştirip düz kenarından saralım gül şekli verip yağladığımız tepsinin ortasına yerleştirelim , diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp sıra ile ortaya yerleştirdiğimiz gülün çevresine saralım ve işlemi bitirelim 
-Sardığımız böreği dilimleyip kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını ve biraz daha su ilave edip eşit şekilde üzerine dökelim ,üzerine küp küp tereyağı serpelim , yarım saat dinlendirip 170 derece fırında pişirelim. 
devamı

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ




          Merhaba ,bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak sıcacık nefis çorbalara devam , Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi ,


Malzemeler :
  • 1 su bardağı erişte 
  • 1 su bardağı yeşil mercimek 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı kuru nane 
  • Tuz- karabiber 
  • Su veya etsuyu 


Yapılışı :
-Mercimeği 2 saat önceden yıkayıp ıslatalım
-Kuru soğanı ve sarımsağı ( sarımsak opsiyonel ) yağda yemeklik soteleyelim salçayı ilave edelim , üzerine süzdüğümüz mercimeği ve suyunu tuzunu koyup pişmeğe bırakalım,
-Mercimek yumuşamaya başlayınca çorbamızın içine erişteyi salalım ve pişmeğe bırakalım , çorbanın suyu koyulup erişteler pişince üzerine nane ve karabiber serpip ocaktan alalım dinlendirip servis edelim .                                                                   

                                                                 AFİYET OLSUN 
🌺
devamı

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM