AVCI BÖREĞİ
Yeni bir güne yeni bir haftaya merhaba!
İçli köfte tadında güzel bir börek tarifi ile bugün çay saatimize lezzet kattık.
İçli köfte tadında güzel bir börek tarifi ile bugün çay saatimize lezzet kattık.
Malzemeler:
- 4 adet yufka ( ben 3 yufka ile hazırladım 3 cu yufkayı ikiye katlayıp 6 ya böldüm )
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı su
İç Malzemesi:
- 200 gr kıyma
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç rende
- Maydanoz
- Ceviz içi
- Tuz -karabiber -pulbiber- kimyon
Üzeri için:
Yumurta sarısı +sıvıyağ+galeta unu veya ekmek içi
Yapılışı:
--- Bulguru kabarması için sıcak su ile ıslatalım ,
--- Soğanı yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım üzerine havucu , kıymayı ilave edelim kavrulan iç malzemeye bulguru maydanoz baharat ve tuz ve ceviziçini ekleyip kenara alalım ,
-- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır
-- İlk yufkayı tezgaha yayalım üzerine yumurta akı ile hazırlamış sostan sürelim üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dörde bölelim, her parçayı da 3 e bölelim (yani 12 parça olacak ), içten koyup sigara böbreği şeklinde kalınca saralım , tümünü bu şekilde sarıp kenara alalım ,
-- Derince bir kapta yumurta sarısı sıvıyağ yufkalara sürdüğümüz sostan kalanını (gerekiyorsa çok az su) karıştırıp börekleri buna bulayıp galeta ununa bulayalım kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,
-- 180 derecede kızarana kadar pişirelim ve hazır
Yumurta sarısı +sıvıyağ+galeta unu veya ekmek içi
Yapılışı:
--- Bulguru kabarması için sıcak su ile ıslatalım ,
--- Soğanı yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım üzerine havucu , kıymayı ilave edelim kavrulan iç malzemeye bulguru maydanoz baharat ve tuz ve ceviziçini ekleyip kenara alalım ,
-- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır
-- İlk yufkayı tezgaha yayalım üzerine yumurta akı ile hazırlamış sostan sürelim üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dörde bölelim, her parçayı da 3 e bölelim (yani 12 parça olacak ), içten koyup sigara böbreği şeklinde kalınca saralım , tümünü bu şekilde sarıp kenara alalım ,
-- Derince bir kapta yumurta sarısı sıvıyağ yufkalara sürdüğümüz sostan kalanını (gerekiyorsa çok az su) karıştırıp börekleri buna bulayıp galeta ununa bulayalım kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,
-- 180 derecede kızarana kadar pişirelim ve hazır
