KEYİFLİ SOFRAM: 2013

MUTLU YILLAR

YENİ YILDA,

SEVDİKLERİNİZLE SAĞLIKLI MUTLU HUZUR DOLU BİR YIL GEÇİRMENİZ DİLEĞİYLE......

HAŞHAŞLI REVANİ

Revaniyi çıtır çıtır haşhaşla deneyin ,

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak az şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı haşhaş
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı

Şerbeti:

3 su bardağı + 3 su bardağı su + bir dilim limon

Yapılışı:
-Şerbet için 3 su bardağı şeker ve su bir dilim limonla kaynatılır,
-Yumurta ve şeker iyice çırpılır,diğer malzemeler sırası ile yoğurt,sıvıyağ,irmik,vanilya ,haşhaş ilave edilir
karıştırılır en son kabartma tozu + un eklenir, kek hamurundan biraz daha kıvamlı olacak şekilde hazırlanıp
yağladığımız ve unladığımız fırın kabına dökülür 180 derecede pişirilir.
-Pişen revani dilimlenir ve ılınan şerbet üzerine dökülür ,soğuyunca servis edilir.

KAHVALTI DAVETİ

Güzel bir kahvaltı daveti ve keyifle hazırlanmış bir masa ,Arkadaşımın ellerine sağlık:)

KAHVALTI SOFRALARI tıklayarak ulaşabilirsinz:))

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

Ispanağın en güzel hali ,

Malzemeler:

500 gr ıspanak
pulbiber-karabiber-tuz
beyaz peynir
5 adet yufka

Sos Malzemesi:

2 adet yumurta
3 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
2 kaşık tereyağ

Yapılışı:
-Yıkayıp kuruttuğumuz ıspanağı ince doğrayalım ,biber ve tuzunu koyup kabaca ovalım üzerine arzuya göre beyaz peynir ilave edelim,
-Derin bir kasede sos malzemelerini karıştıralım
-Yufkaları ortadan ikiye bölelim ,
-Her yarım yufkanın içine ıspanağı yayalım yarım daire tarafından saralım ,yağladığımız tepsiye tek tek işlemi yufkalar bitene kadar sararak devam edelim,
-Hazırladığımız sosu üzerine eşit olarak dökelim ve böreği dilimleyelim 180 derecede pişirelim .
- Arzuya göre tüm veya tek porsiyonluk yapabilirsiniz.

PATATES TOPLARI

Davet sofralarınızı renklendirecek patates topları,

MALZEMELER:

2-3 patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz

Üzeri için:çörek otu -dereotu-pul biber

HAZIRLANIŞI:
-Patateslerin kabuğunu soyup iri parçalara bölüp haşlayalım,
-Haşlanan patatesleri ezelim üzerine tuz, kaşar peyniri ve tere yağını ilave edelim pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezmeye devam edelim
-Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve( arzuya göre) dereotuna bulayıp servis tabağına alalım.

ÇEKİLİŞ HEDİYEM

Tatlı Sefam Bloğunun sahibi Sevgili Selma arkadaşımızın çekilişi sonuçlandı ve şanslı kişi ben oldum ,bugün hediyem geldi,çok şık bir hediye.Yeniyıl öncesi benim için güzel bir sürpriz oldu ,Selma hanıma teşekkür ediyor sevgilerimi gönderiyorum:))

KAHVALTI SOFRALARI

Kahvaltıya misafirlerim vardı....
Soğuk bir günde ,sıcak sohbetlerle güzel bir gün geçirmenin keyfine doyum olmuyor:)) İstanbul için kar alarmı verilmişken önceden planladığımız kahvaltıyı yapabildik .

TARİFLERE İSİMLERİN ÜZERİNDEN ULAŞABİLİRSİNİZ

Kahvaltı Menümde :Paçanga böreği
İncirli kek -İncir tatlısı
Yumurta salatası
Patates toları

Patates topları

Nurhan Ablanın ANTEP baharatlarıyla hazırladığı yumurta salatası

Krepli paçanga böreği

PEYNİR TABAĞIMIZ

İncirli kek

MAYALI POĞAÇA TARİFİ

Kahvaltı ve çay sofralarınız için mayalı kolay bir tarif ,

MALZEMELER:

1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için )
1/2 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket yumuşak margarin(küçük )
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un = 4- 5 su bardağı kadar(ben kepekli un kullandım)

İç Malzemesi:

peynir + kaşar peyniri rendesi + maydanoz

YAPILIŞI:

-Öncelikle sıvı malzemeleri iyice karıştıralım,

-Derin yoğurma kabımıza unun yarısını dökelim ortasını açıp ılık sütte şeker ve mayamızı eritelim ,karıştırdığımız sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ,

-Mayalanması için üzerini örtüp 1-1,5 saat dinlendirelim

-Tekrar yoğurup iç malzemesini koyup poğaçaları hazırlayalım ,tepsiye dizip yarım saat daha dinlendirelim yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.

HARDAL SOSLU MAKARNA SALATASI TARİFİ

Salatalar yemeğin ve çay davetlerinin en renkli bölümünü oluşturuyor,yeşilliklerle soslarla harika lezzetler ortaya çıkıyor, benim için salatalar soframın vazgeçilmezini oluşturuyor.Keyifli güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle .........

Diğer Tarifler için Makarnalar ve pilavlar
Makarna Salatası
Sebzeli Makarna Tarifi
Bolenez Soslu Makarna
Tavuk Soslu Makarna
Domates Soslu Makarna

Malzemeler:

1/2 paket makarna
1 göbek salata
3-4 dal taze soğan
1 adet havuç rendesi
dereotu - maydanoz - taze nane -tuz

Sos :

1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal

Hazırlanışı:
-Haşladığımız makarna ile hazırladığımız yeşillikleri doğrayıp birleştirelim ve karıştıralım,
- Sos için yoğurdu mayonez ve hardalı bir kasede hazırlayalım ve servisten önce salata ile birleştirip iyice karıştıralım ,salatamız hazır Afiyet olsun.......
Not :Salata hemen servis yapılacaksa normal yoğurt kullanabilirsiniz ,önceden hazırlamanız gerekiyorsa süzme yoğurt kullanmanızı öneririm aksi halde sulanır.

KOLAY KEK TARİFİ

Sade kakaolu hangi çeşidi olursa olsun çay masalarının vazgeçilmezi, en kolay hali ile besleyici ve pratik lezzet ......
Kek yapmak kadar pişirmekte önemli orta ısıda fırının kapağını kabuk oluşana kadar hiç açmadan pişirmeliyiz,
Kıvamı krema kıvamında yani bal akışkanlığında bir kıvam olmasına dikkat etmeliyiz,

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 limon kabuğu rendesi veya vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un (sizin ölçülerinize göre krema kıvamında olacak şekilde un biraz fazla ,biraz eksik olabilir)

Yapılışı:
-Yumurta ve şeker beyaz köpük halini alana kadar çırpılır,sırası ile süt ,yağ limon kabuğu rendesi ilave edilir iyice karıştırılır,en son olarak un + kabartma tozu karışımı katılıp krema kıvamında bir hamur elde edilir,
-Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına dökülür 180 derecede pişirilir.

MISIR GEVREKLİ ELMALI PRATİK TATLI

Kahve keyfinize eşlik edecek tatlı tariflerinden dağınık görünümlü ama bir o kadar lezzetli bir tatlı tarifi.
Mısır gevreği veya meyveli diyet gevreklerle yapabileceğiniz çok pratik ve kurtarıcı tariflerden güzel bir tatlı. Özellikle yazın dondurmanın yanına çok yakışan ,pişerken evinizi mis gibi tarçın kokusu saran nefis bir lezzet.

Malzemeler:

3-4 elma
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

1,5 su bardağı mısır gevreği (yulaf ezmesi de olabilir)
1 su bardağından bir parmak az un
125 gr tereyağ (ben zeytinyağ ile karışık kullandım)
5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
-Öncelikle elmaların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde tepsiye dizelim ,Üzerine şekeri ve tarçını serpelim,
-Üzeri için verdiğim malzemeleri karıştırıp elmaların üzerini kaplayalım ,
-180-200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Arzuya göre karamel sos veya dondurma ile servis yapalım.

YILBAŞI ÖNCESİ GÜZEL BİR ÇEKİLİŞ

TATLI SEFAM Blog nun sahibi Sevgili Selma arkadaşımız güzel bir çekiliş düzenliyor ,herkese bol şanslar:))
Çekilişe buradan ulaşabilirsiniz : http://www.huselha.com/2013/11/cekilisim-vaaarrr.html?showComment=1385187257887#c4153546979275437921

KEYİFLİ SOFRAM 1 YAŞINDA

Keyifli Soframla bir yıl önce bu gün büyük heyecanla yola çıktım, yorumları ve destekleri ile beni yalnız bırakmayan tüm dostlarıma teşekkür ediyor,daha nice güzel paylaşımlarda Keyifli tariflerle ,Keyifli Sofralarda buluşmak dileğiyle sevgilerimi gönderiyorum ....
İyi ki varsınız sizleri tanımış olmaktan mutluyum:)

NOHUT KÖFTESİ - FALAFEL

Nohut köftesi ,Falafel bir Ortadoğu yemeği , meze çeşididir.Bizim köftelerden farkı etsiz olması ve etsiz olmasına karşın baharatlarından dolayı lezzetinin köfte tadını vermesidir ,ara sıcak servisler için güzel değişik bir lezzet.Yapımının köfte ile aynı olmasının yanında en güzel tarafı bu köftenin kızartma olmasına rağmen kuru olması ve çok yağ çekmemesi, nefis yeşilliklerle yoğurtlu soslarla servis edeceğiniz farklı bir köfte.

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet yumurta
5-6 dal taze soğan
4-5 dal maydanaoz
3 kaşık un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 diş sarımsak
tuz + karabiber+kimyon +köfte baharatı+kişniş +kuru nane

Üzeri için :Galeta unu
kızartmak için :sıvıyağ

Hazırlanışı:
-Haşlanmış nohutları ,sarımsağı,taze soğanı ,maydanozu rondodan geçirelim ,
-Derin bir kase içine alalım üzerine yumurta ,baharatları ve kabartma tozu ile unu ilave edip iyice yoğuralım
-Harcımıza köfte şekli verelim,galeta ununa bulayıp, yağda kızartalım arzuya göre soslarla servis yapalım.

TAVSİYE EVİNDE KEYİFLİ BİR GÜN

25 Ekim Cuma günü Tavsiye Evinde Migros un sponsorluğunda güzel bir organizasyona katıldım, sıcak bir karşılama ile Renan Hanım ve Gizem Hanım şık ayrıntılarla döşenmiş Tavsiye Evini gezdirdi.Tavsiye Evi tavsiye meleklerini markalarla buluşturan Tavsiye Kanalının bir buluşma noktası.Tavsiye Kanalı ile tanışmadıysanız hemen tanışmanızı öneririm .Cuma günleri Tavsiye Evinde melekler buluşup markalarla tanışıp güzel paylaşımlarda bulunuyorlar.
Aslında daha önce hazırladığım bu post bilgisayarımın arızası sebebiyle biraz gecikti.
Sevgili Blogger Arkadaşımız Ayşegül ( Ayşegülün Lezzet Durağı )bize birbirinden güzel tarifleriyle nefis bir menü hazırlamıştı. Menüde: Mercimekli ve kıymalı börek,Kuş üzümlü Lahana Salatası,ıslak kurabiye ,mercimek köftesi ,İncirli kek,Yeşil salata vardı.

Keyifli sohbetlerle zamanın nasıl geçtiğini anlayamadım sizleri tanıdığıma çok mutlu oldum:))

Keyifli günün Kahramanları

Gülen yüzüyle bizi ağırlayan Sevgili Ayşegül

Şık ayrıntılarla döşenmiş Tavsiye Evinden kareler

Harika bir menüyle hazırlanmış masamız

Günün en tatlı bölümü:))

Şık mutfaktan ayrıntılar

BANYOLU BÖREK

Hayırlı Cumalar,
Yumuşacık ve milföy tadında nefis börek ,kahvaltıların vazgeçilmezi önceden hazırlayıp buzluğunuzda her zaman bulundurabileceğiniz kurtarıcı tariflerden biri daha....

Malzemeler:

4 adet yufka
150 gr margarin
1 adet yumurta (sarısı üzerine ,akı içe katılabilir)
İç malzemesi :
peynir + maydanoz
sosis + kaşar peyniri

Hazırlanışı:
-Margarini krema kıvamında eritelim ,
-İlk yufkayı serelim ve üzerin fırça ile margarini sürelim ikinci yufkayı üzerine serip önce dörde sonra her bir parçayı üçe bölelim iç malzemesini koyup yassı biçimde sigara böreği gibi saralım
-Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp buzdolabında bir gece bekletelim ,
-Pişirmeden önce büyük bir kaseye su dolduralım ,böreklerimizi içine atıp hafif sıkarak çıkaralım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip 180 derecede pişirelim.

KAHVALTI DAVETİ - KAHVALTI SOFRALARI

Güne güzel bir kahvaltıyla başlamak gibisi yok ,arkadaşımın ellerine sağlık:))
Keyifli bir sofrada sıcacık sohbetlerle yapılan kahvaltının tadına doyum olmuyor,sağlıkla mutlu günler....
Menü :Yumurta salatası,kavurmalı yumurta ,höşmerim,tereyağında biber kızartması,kanepe,muffin

Höşmerim

sade ve kakaolu muffın

patates kızartması ve kavurmalı yumurta

yumurta salatası

ÖZLEMLE ANIYORUZ

ATAM İZİNDEYİZ

MİLFÖYLÜ PERDE PİLAVI

ETLİ PERDE PİLAVI TARİFİ
PERDE PİLAVI

Güzel bir gün olması dileğiyle ,Hayırlı Cumalar.....
Misafirlerim için hazırladığım pilavın detaylı fotoğraflarını çekmek için ayırdığım perde pilavları maalesef bizim evdeki mutfak farelerinin elinden kurtulamamış ,sabah boş tabakla karşılaşınca bu günün işini yarına bırakmam gerektiğini bir kez daha anladım.

Malzemeler:

500 gr çok küçük doğranmış kuşbaşı et
1 adet orta boy soğan
3 kaşık sıvıyağ
3 kaşık tereyağ
2 su bardağı pirinç
3 kaşık tereyağ
karabiber + tuz + yenibahar
1 paket milföy hamuru
Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:
-Kuşbaşı etleri ve soğanı sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavuralım ve tereyağını ekleyelim ,üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip düdüklü tencerede 10 dakika pişirelim,
-Diğer bir tencerede (2 saat önceden ıslattığımız )pirinci yıkayıp süzüp tereyağ ile kavuralım haşladığımız etleri suyu ile üzerine dökelim ,tuzunu ilave edip iyice karıştıralım,suyunu çekene kadar pişirelim ,demlenmeye bırakalım.
-Karabiber ve yeni baharı arzumuza göre ilave edelim,iyice karıştıralım,
-Milföy hamurlarını unlayıp hafif açalım,küçük bir kase içine oturtalım demlenen ve ılınan pilavdan içine koyup kapatalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kapattığımız yerler altta kalacak şekilde dizelim işlemi tek tek devam edelim,
-Hazırlanan pilavların üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
NOT:Bu ölçüden 16 adet pilav çıkıyor ,ikili milföy hamurlarını tek kare olarak bölüp açalım,
iç malzemesine
ilave olarak seviyorsanız badem ve kuş üzümü çok yakışıyor.

ÇAY DAVETİ

Keyifli Sofram ın çay daveti,
Arkadaşlarım için hazırladığım Menü: Milföylü Perde Pilavı,
Kuskus salatası
Kremalı patates
Yoğurtlu köz kız
Karışık Turşu
Havuçlu kek
Kokos kurabiye