KEYİFLİ SOFRAM: KIŞ HAZIRLIKLARI

KIŞ HAZIRLIKLARI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

KIŞ HAZIRLIKLARI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

KIŞ HAZIRLIKLARI - KAHVALTILIK DOMATES SOSU NASIL YAPILIR ?

Kolay Lütenitsa Tarifi,

KIŞLIK KAHVALTILIK DOMATES SOS

Yine bir kış hazırlığı klasiği ile geldim

Bayram öncesi hazırladığım kahvaltılık sosu, et yemeklerine de çok yakıştırıyorum.
Ayrıntılı tarifi Youtube kanalımımdan izleyebilirsiniz

Çizel Pezük

Malzemeler:

3 kg domates
1/2 kg kapya biber
1/2 bağ maydanoz
500 gr sivri biber
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
2-3 diş sarımsak ( ben 1 diş koydum )
2 yk tuz
Kimyon-pul biber-karabiber

Yapılışı:
--- Öncelikle yıkayıp hazırladığımız sebzeleri kurulayın.
--- Tencereye iri doğradığınız kapya biber ve domatesleri koyup kaynatın, kısık ateşte ara ara karıştırarak 1 saat pişirin. Sarımsağı, sirkeyi ve yağı ilave edip blenderden geçirin.
--- İnce kıydığımız biber ,maydanoz ve baharatını ilave edip 15 dk daha kaynatıp kavanozlara doldurun.Kapağını sıkıca kapatıp ters olarak bir sofra bezi üzerine dizin. Üzerini örtüp soğumaya bırakın.
--- Kapaklar tutmuşsa kilere kaldırın, tutmayanları buzdolabına kaldırıp tüketin...

#kışlıkkahvaltılıksos
#sostarifleri #kışhazırlıkları
#domatessosu #sauce #tomatosauce #kahvaltılık #kahvaltılıktarifleri
#domates

EV YAPIMI KONSANTRE VİŞNE SUYU TARİFİ - KIŞ HAZIRLIKLARI

Doğal Vişnesuyu Tarifi ,
Ev yapımı vişne suyu ,
Vişne suyu yapımı ,

Merhaba arkadaşlar instagram hikayemde paylaştığım konsantre #vişnesuyu tarifim çok soruldu

💁#vişne konsantresini hazırlayıp buz poşetlerine doldurup ister soda ister su ile meyve suyu hazırlıyorum

👍 tadı taze vişne tadında olduğu için kaynatıp hazırladıklarımdan daha lezzetli oluyor .Denemenizi tavsiye ederim .

Diğer tariflerime bakmak isterseniz linki tıklayabilirsiniz:)) VİŞNE SUYU TARİFLERİ

💁

Malzemeler :

1 kg vişne
1 çay bardağı toz şeker ( ölçüyü siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz )
1 su bardağı su

Yapılışı :

* Vişne ve şeker oranı miktara göre ayarlanmalı ben 1kg olarak verdim,
- Vişneleri yıkayıp süzdürelim ,ayıklayıp büyük bir kaba alalım şekeri üzerine döküp karıştıralım buzdolabına koyup bekletelim ( geceden ) sabah elimizle ezerek kevgirden geçirelim bu işlem sırasında bir bardak su ilave edebilirsiniz ,
- Vişnelerin posasını üzerine tekrar çıkardığınız vişne suyunu dökün bir defa daha süzdürüp buz poşetlerine doldurun ve buzluğa yerleştirin .

KIŞLIK KAHVALTILIK SOS LÜTENİTSA TARİFİ

Kış hazırlıklarına kaldığımız yerden devam. Bizim evde #lutenitsa iki çeşit hazırlanıyor patlıcanlı ve patlıcansız olarak .Bunlar patlıcanlı olanlar,haftasonu kahvaltılarında ve etlerin yanında enfes bir sos göçmen sosu veya Lütenitsa, Trakya Bölgesinde ve Bulgaristan mutfağında köz biber ve köz patlıcan ile hazırlanan vazgeçilmez bir kahvaltılık salçadır.

Diğer tariflere bakmak isterseniz :KIŞ HAZIRLIKLARI

Malzemeler :

4 kg domates
1 kg patlıcan
1,5 kg salçalık kırmızı biber
3 adet havuç
Tuz - kimyon - karabiber
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke (opsiyonel)
defne yaprağı
kavanoz

Yapılışı :
- Malzemeleri yıkayıp kurutalım ,
-Patlıcan ve biberleri közleyelim
- Domatesleri ikiye üçe bölüp baş kısımlarını alalım tencereye atıp kaynatmaya başlayalım ,havuçları ve şekeri ilave edelim ,
-Közlediğimiz biber ve patlıcanları defne yaprağını içine atıp kaynatalım ,domatesle sebzeler özleşince defneyi içinden çıkaralım blenderden geçirip sıvıyağ tuz sirke ve baharatını ilave edelim iyice karıştırıp sıcak sıcak kavanozlara dolduralım kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak başka bir tencerede beş dk kaynatalım ve sofra bezi serdiğimiz tezgahın üzerine yine ters olarak çıkaralım üzerini örtüp soğuyana kadar bekletelim ve serin ve karanlık yerde muhafaza edelim .

KURU DOMATES - DOMATES KURUSU NASIL HAZIRLANIR ?

Kışlık Domates kurusu nasıl yapılır ?
Kuru Domates nasıl yapılır?
Domates nasıl kurutulur ?

Kuru domates nasıl hazırlanır ? Öncelikle etli iyi bir domates seçmeliyiz ,ben salçalık bardak domates kullandım. Bölgelere göre değişse de Temmuz Ağustos ayları en uygun zaman ortalama 10 gün içinde domates kuruları hazır oluyor. Hazırlaması oldukça basit iş etkin güneş ısısını bulup kurutma işlemini sağlıklı şekilde başara bilmede zira nemden dolayı kararıp küflenme olasılığı oldukça fazla .Bu yüzden İstanbul da kurutma işlemini hiç denemedim .Domates kursunu yazlıkta kurutup getirdim .Domatesleri sarı kapaklı turşu bidonuna 2 kaşık kayatuzu ile birlikte koydum ve kilere kaldırdım . Domates kurusu ile ilgili güzel bilgileri yazlık komşumuz Hilmiye abladan ,saklama koşullarını İnstagram arkadaşım Sevgili Leyla hanımdan aldım onlara da buradan teşekkür ediyorum .

Yapılışı :

Domates (10 kg domatesten hazırladım )
Tuz

-Domatesleri yıkayıp süzdürelim
-Domatesleri ikiye bölüp sap kısımlarını bıçak yardımı ile çıkaralım , çekirdekli bölümlerini çay kaşığı yardımı ile bir kaseye çıkaralım (ben çıkardığım içleri kaynatıp kavanozlara koydum ,2 kavanoz domates sosu çıktı ) tuzlayıp kağıt havlu serdiğimiz fırın tepsilere dizelim güneşte kurumaya bırakalım

-İlk olarak domatesler sulanıyor suları çekiliyor içe doğru kıvrılmaya başlıyor (ben arada domatesleri kıvrımlarını düzeltip biraz dışından bombelendirdim) , kurutmaya devam edin 10 gün içinde domatesler istenilen kuruluğa ulaşıp ipe dizilmeye hazır oluyor , güzel günlerde afiyetle tüketmek dileğiyle,keyifli günler ...

KIŞLIK DOMATES NASIL HAZIRLANIR ? DOMATES SOS TARİFİ

Uzunca bir süre tatil yapınca epeyce tarif arşivimde birikti , tabi bu arada kışlık hazırlıkları da başladı bizim mutfakta :) Öncelikle Kışlık Domates Sosu ile başlangıç yapayım ,sonrasında kuru domateslerim var sırada bu yıl yazlıkta domates kuruttum çok ta güzel oldular, tarifi ilerleyen günlerde paylaşacağım .

Domates sos

Malzemeler :

Domates
Tuz
Kavanoz

Yapılışı:
-Domatesleri yıkayıp süzdürelim ,
-Büyük bir tencereyi ocağa alıp baş kısımlarını çıkarıp dörde böldüğümüz domatesleri içine atalım yumuşayıp kaynamaya başlayınca blenderden geçirip tuzunu atalım ,5-10 dk kaynatalım (bu süre domatese göre değişebilir benim hazırladığım domateslerden kıvamlı koyu bir sos çıktı sıcak sıcak kavanozlara boşaltıp sıkıca kapaklarını kapatalım ,bu işlem sırasında dikkatli olalım ters çevirip başka bir tencere de 1/4 su içinde beş dk daha kaynatalım yine ters olarak sofra bezinin üzerine çıkarıp üzerini örtelim sabaha kadar soğuması için bekleyelim ,
-Soğuyan soslarımızın kapakları tutmadıysa ters çevirirken anlaşılıyor bunları buzdolabınızda muhafaza edin .

*Benim kullandığım kapakların yeni olmamasına rağmen hepsi tuttu .

KIŞ HAZIRLIKLARI TURŞULAR - KAMBE - KAMBER BİBER TURŞUSU TARİFİ

Mutlu akşamlar ,bu yıl benim kış hazırlıklarım kasım ayına girmemize rağmen hala bitmedi .Arkadaşım Bursa dan kambe biber bulup getirince tekrardan kış hazırlığı telaşına düştüm .Kambe biber belli yerlerde bulunduğu için bizim İstanbul da bulmamız zor oluyor her yıl izini sürüp arkadaşım bizlere bulup getiriyor da bu nefis turşuyu hazırlayabiliyorum.Bu biber çeşidinin ismi *Kambe *Kamber diye biliniyor .

Allah güzel günlerde ağız tadıyla yemeği nasip etsin İnşallah.

Kambe Yağlı Turşu Tarifi

Malzemeler :
1 kg kambe biber
Karnabahar
Havuç
Kereviz sapı
Lahana
Tane karabiber
Defne yaprağı
Sarımsak

Suyu için :

5 su bardağı sirke

9 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 adet aspirin

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı tuz

Yapılışı :

- Turşu malzemelerini yıkayıp kurutalım ,
- Ocağa terince bir tencere alalım içine sirke , su , tuz ve şekeri koyup kaynamaya bırakalım ,
- Biberlerin içini oyalım ,
- Biberlerin içine doldurmak için : lahana + havuç + kereviz + sarımsak karışımını bir tatlı kaşığı tuz ile ovalım ve biberlerin içine dolduralım , ağızlarını kapatıp kavanoza yerleştirelim , karnabahar havuç ve kalan diğer kambe biberleri dörde bölüp istediğimiz şekilde yerleştirip sarımsak , tane karabiber , defne yapraklarını da üzrine ilave edelim ,
- Kaynayan turşu suyunu ocaktan alıp sıvıyağı ve aspirini ekleyip sebzeleri yerleştirdiğimiz kavanozun üzerine döküp ağzını sıkıca kapatalım . Kilere kaldıralım

KIŞ HAZIRLIKLARI TURŞULAR - LAHANA TURŞUSU TARİFİ

Karışık Turşumuz da hazır, haftaya yemeğe hazır olduğundan adına çabuk anne turşusu diyorum

Malzemeler :

Lahana

Yeşil domates

Havuç

Kırmızı biber

Sarımsak

Maydanoz

Kereviz

Yeşil biber

Sirke

Tuz

Limon tuzu

Nohut

Hazırlanışı :
-Lahana hariç tüm malzeme doğranır ,
-Lahana başka bir kapta doğranıp tuz , sirke ve limon tuzu ile ovulur sebzelerle birleştirilip harmanlanır
-Kavanozlara doldurup nohut atılır,bir hafta sonra yemeğe hazır olur .

SALATALIK (KORNİŞON )TURŞUSU TARİFİ -ALMAN TURŞU TARİFİ

İyi akşamlar ,kış geldi bizde kış hazırlıkları bitmedi bu akşam dün pazardan aldığım salatalıklarla Alman Turşu hazırladım .Kornişon turşu konserve şeklinde hazırlandığı için rahatlıkla kilerinizde bozulmadan muhafaza edebilirsiniz .

Malzemeler :

4 kg kornişon

Dereotu

Tane karabiber

Defne yaprağı

1 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

Sirke

Tuz

Toz şeker

Su

Kavanoz **4 kg salatalıktan 7 büyük kavanoz çıktı

Yapılışı :
- Salatalıkları yıkayıp başlarını kesin ,
- Kavanozların içine tercihinize göre ayrı ayrı soğan ve sarımsağı koyup , üzerine salatalıkları ve dereotunu yerleştirin her bir kavanoza defne yaprağı ve tane karabiber koyup 4/1 ine gelecek şekilde diplerini sirke ile doldurun üzerini su ile doldurup büyük bir tencereye kavanozların içinde ki suyu boşaltıp tencereyi ocağa koyup suyu kaynamaya bırakalım ,
- Her bir kavanoz için 1 yemek kaşığı *silme tuz ve şeker koyup kaynayınca suyu kavanozlara boşaltıp kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak yarısına kadar su doldurup ısıttığımız başka bir tencerede kaynatalım ve yine ters olarak sofra bezinin üzerine çıkarıp üzerini örtelim , bir gece soğuyana kadar bu şekilde bırakıp kilere kaldıralım .

KIŞ HAZIRLIKLARI - DOMATES SOS TARİFİ 2

Merhabalar ,Keyifli Sofram mutfağında KIŞ HAZIRLIKLARI başladı .Dün hazırladığım domates soslarım 7 kg domatesten 10 kavanoz sos çıktı .Bizim evde her yıl artarak devam edegelen bir domates sos aşkı var her yıl bir önceki yıldan daha fazla sos hazırlıyorum .Domates sosu ile hazırladığım yemekler dahada lezzetleniyor özellikle menemen ve domates soslu makarnada yazın aldığımız domateslerin lezzetini yakalayabiliyorum .Allah afiyetle yemeği nasip etsin İnşallah .

DİĞER KIŞ HAZIRLIKLARI TARİFLERİNE BAKMAK İSTERSENİZ :TIK TIK
DOMATES SOSU TARİFİ 1

Malzemeler :

7 kg domates
tuz
kavanoz

Yapılışı :
-Domatesleri dörde bölüp tencereye atalım ,kaynamaya başlayınca domateslerden ayrılan kabuklar sosun üzerine çıkınca kabukları delikli kepçe ile toplayalım ,tuzunu atıp blenderden geçirelim,arzu ettiğiniz kıvama gelince sosu sıcak sıcak kavanozlara dökelim ve kapakları sıkıca kapatalım ,
-Başka bir tencereye 1/4 su koyup kaynatalım ve kavanozları ters olarak içine yerleştirelim 5 dk kaynatıp yine ters olarak sofra bezinin üzerine çıkarıp üzerini örtelim soğuyana kadar bu şekilde dinlendirelim ve kapakları vakumlanmış olan sosları kilere kaldırıp Afiyetle tüketelim .

VİŞNE SUYU TARİFİ

Ev yapımı Soğuk içecekler ,
Vişne Suyu Nasıl Yapılır ?

Kış hazırlıkları iyiden iyiye başladı , geçen yıl yazı Almanyada geçirdiğim için vişne zamanını kaçırmıştım bu yıl vişne zamanını geçirmemek için zamanı iyi kolladım . İlk etapta 4 kg vişne ile vişne suyu ve buzluğa 500 gr lık paketler koymakla başladım , önümüzdeki hafta yine alıp reçel hazırlamayı düşünüyorum . Yazı çok sıcak geçiriyor olmamızdan dolayı gözümüz hep soğuk içeceklerde vişne suyunu hazırladım buz dolabına yerleştirdim ,soğuk soğuk içiyoruz , vişne tanelerini de buzluk kaplara koyup dondurdum soda içerken içine 2-3 tane atıp vişneli soda hazırlamış oluyorum .

Malzemeler :

1 kg vişne
2 lt su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı :

-Vişneleri yıkayıp 2 litre su ile beş dk kaynatalım , toz şeker ve limon suyunu ilave edelim bir taşım şeker eriyene kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım vişneleri arzunuza göre kevgirden geçirip şişelere doldurup buzdolabına koyabilir yada kış için taneli olarak kavanozlara sıcak sıcak koyup kapağını kapattıktan sonra ters olarak bir tencerede kaynatıp ( ✔geniş bir tencereye kavanozun dörtte birine gelecek şekilde su koyup kavanozları ters olacak şekilde kaynatalım ) tencereden çıkarıp bir gece bu şekilde tuttuktan sonra vakumlanmış kapakları kilerinize kaldırıp kışın afiyetle tüketebilirsiniz.

LUTENİTSA 2

LUTENİTSA NASIL YAPILIR
PATLICANSIZ LUTENİTSA NASIL YAPILIR
LUTENİTSA TARİFİ

Lutenitsa nefis bir kahvaltılık sos ,ayrıca etlerin yanına da oldukça yakışıyor.Bu sefer ki tarifi patlıcansız
olarak uyguladım ,malum herkes patlıcan sevmeyebilir bu da güzel bir alternatif oldu.

Patlıcanlı tarif için :LUTENİTSA 1

Malzemeler:

2 kg domates
1 kg kırmızı biber
2 adet havuç
1/2 su bardağı riveria zeytin yağı
3-4 diş sarımsak
1-2 yaprak defne yaprağı (arzuya göre)
tuz-karabiber-kimyon

Yapılışı:
-Domateslere çizik atıp kaynar su ile derin bir kapta 3-4 dakika bekletelim,kabuklarını soyalım ve ikiye bölelim derin bir tencerede havuçlarla beraber kaynatalım ,
-Domatesler pişerken yağını, baharatını ,sarımsağını,tuzunu koyalım, defne yapraklarını sonra çıkaracağımız için kırmamaya dikkat edelim,
-Diğer tarafta biberleri fırında közleyelim ,közlenen biberlerin kabuklarını soyup yumuşayan domateslere
ilave edelim suyunu çekene kadar kaynatalım (kıvamı arzuya göre ayarlayabilirsiniz ben çok katı yapmıyorum)
-Defne yapraklarını çıkarıp blenderden geçirip sıcak olarak kavanozlara koyalım ve ters olarak sofra bezine
saralım soğuyana kadar bekletelim.
*Kavanoz kapakları vakumlanmışsa kilere kaldırabiliriz ,vakumlanmamışsa hemen tüketelim .

KIŞ HAZIRLIKLARI TURŞU TARİFİ

Karışık Turşu Nasıl Yapılır
Turşu tarifi
Kornişon Turşu Tarifi
Alman Turşu Tarifi

Turşu seviyorsanız bu aralar hazırlamanın tam zamanı yapımı kolay ve lezzetli turşular için tariflere aşağıdan tıklayarak ulaşabilirsiniz.Güzel günler dileğiyle .....

Karışık Turşu

Alman turşusu ,Kornişon Turşu TARİFLERE İSİMLERİN ÜZERİNDEN ULAŞABİLİRSİNİZ

KIŞ HAZIRLIKLARI 3 DOMATES SOSU NASIL HAZIRLANIR

Kışlık domates sosu nasıl hazırlanır
Domates sosu tarifi

Çok şanslıyız yaz nefis domateslere doyduk ve kış için stoklar başladı ,yaptığım nefis soslar kış gelince yemeklere lezzet katıyor,makarnaların ,köftelerin ,etlerin lezzetine lezzet katan doğal sos domates soslarını
hazırlamanın tam zamanı bunu değerlendirin pişman olmazsınız:))

Malzemeler:

domates + tuz

-Domatesleri yıkayıp üzerlerine bıçak yardımı ile çizikler atalım
-Domateslerin sığabileceği kadar derin bir tencerede su kaynatalım ve domateslerimizi üzerine dökelim 3-4 dakika sonra delikli kepçe ile çıkarıp kabuğunu soyu pişireceğimiz tencereye alalım kaynatalım,domatesler tam olarak yumuşadığında blender yardımı ile püre haline getirelim,
- Tuzunu atalım,
-İstediğimiz kıvama gelince
sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım
ve sofra bezinin üzerine ters olarak dizelim üzerini örtelim bir gece soğuyana kadar bekletelim ,
-Kilerimize yerleştirelim.
*Kapaklarımız yeni olursa vakumlamama riski olmaz ,yine de garanti olmasını istiyorsanız kapatma sırasında küçük bir tencerede kapakları kaynatabilir sıcak sıcak kapatabilirsiniz.

KIŞ HAZIRLIKLARI 2 TAZE FASULYE NASIL HAZIRLANIR

Eylül ayına girdik tatiller tamamlanmak üzere ve kış hazırlıklarına yoğun bir şekilde başlıyoruz,çarşı pazar çok güzel mis gibi sebzeler turşuluklarla dolu herkes bir koşuşturma içinde bol bereketli ,sağlıkla güzel bir kış geçiririz inşallah....
KIŞ HAZIRLIKLARI: Lutenitsa (kahvaltılık sos)
Alman Turşusu
Karışık Turşu
Kışlık Domates Sosu
Yağlı Turşu
Kışlık Bamya Hazırlama
Acuka
Kışlık Bamya hazırladıktan sonra sıra domates ve taze fasulye de ,buzlukta yazın tadında nefis fasulyeler hazırlamak için yapmamız gereken

- Ayıklayıp yıkadığımız fasulyeleri istediğimiz şekilde bölelim ,
- Ölçümüze göre büyük bir tencereye alıp 5 dakika rengi dönünceye kadar kavuralım ,arada tencereyi sallayarak fasulyeleri alt üst edelim

- İçine kabuğunu soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayıp ilave edelim suyunu çekene kadar 5 dakika pişirmeye devam edelim ,tencerenin kapağını tam kapatmayalım aralık bırakalım domateslerin suyundan dolayı pişme süresi uzamaması gerekiyor,aksi halde çok yumuşayıp fasulyeler dağılabilir

-10-15 dakika pişirdiğimiz fasulyeleri soğuması için kenara alalım ,soğuyunca arzu ettiğimiz kadar buzdolabı poşetlerine koyup dolabımıza yerleştirelim.

KIŞ HAZIRLIKLARI 1-KIŞLIK BAMYA HAZIRLAMA

Kış hazırlıklarına yavaş yavaş başlama zamanı,yazın güzel domateslerini ,sebzelerini ,meyvelerini hazırlayıp kışın keyifle tüketmek dileğiyle...

Diğer tarifler için :KARIŞIK TURŞU
LUTENİTSA
ALMAN TURŞUSU
ACUKA

HAZIRLANIŞI:
- Yarım limon sıktığımız suda yıkayalım,
- Bamyaları dikkatlice tepesini bozmadan dairesel hareketle ayıklayalım,
- 4 adet domatesi kaynayan suya atıp çıkaralım,kabuklarını soyalım,
- Tencereyi su ile doldurup 1/2 limonun suyunu sıkıp kaynamaya bırakalım,kaynayan limonlu suya bamyaları ilave edelim 2-3 dakika kaynatalım,
-Başka bir kaba soğuk su dolduralım ve bamyaları süzgeç yardımı ile soğuk suya atalım ve sudan çıkarıp
iyice süzelim,
-Hazırladığımız bamyayı kaç poşet yapacaksak ,her poşete bir iki domates hazırlayıp bamya ile poşetleyelim.

LUTENİTSA TARİFİ- KAHVALTILIK SOS

Yavaş yavaş kış hazırlıklarına başladım,domates ve kırmızı biberle nefis soslar hazırlamak için tam zamanı kahvaltıda ve et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz nefis bir sos Lutenitsaa.

kışlık domates sosu
karışık turşu
kahvaltılık sos (lutenitsaa)
Alman turşusu
köz biber patlıcan
kanbe turşusu

KAHVALTILIK SOS LUTANİSTA:
3 kg domates
1 kg kımızı biber ( köz )
2 adet havuç
1 kg patlıcan ( köz )
5 diş sarımsak
1 bardak sıvı yağ
Tuz,kimyon,karabiber ( miktarı arzuya göre )
2 adet defne yaprağı

YAPILIŞI :
- Domateslerin kabuğunu soyup rondadan geçiriyoruz.
- Tencerede suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.
- İçerisine, rondadan geçirdiğimiz köz biber, köz patlıcan, havuç ve sarımsağı koyup sıvı yağ karabiber,kimyon ilave ediyoruz.
- İyice suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.
- Sosumuzu kavanozlarımıza boşaltıp, kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Başka büyük bir tencerenin içine ters olarak koyup tencereye 4 parmak su dolduruyoruz . 5 dakika kaynatıp bir bezin üzerinde ters olarak bir gün bekletiyoruz.
Sosumuz kışa hazır :)

ALMAN TURŞUSU

ALMAN TURŞUSU TARİFİ
KORNİŞON TURŞU NASIL YAPILIR
SALATALIK TURŞUSU TARİFİ

2 kg kornişon salatalık
Üzüm sirkesi ,tuz ,tane karabiber, şeker
Dereotu,
Sarımsak ,soğan (arzuya göre hangisi tercih edilirse)
2 kg dan 4 kavanoz çıkıyor.

YAPILIŞI:

Kavanozlara salatalıkları yerleştirip 1/4 olacak şekilde sirke döküp üzerini su ile dolduralım,
Tenceremizi ocağa koyup kavanozların sirkeli sularını boşaltalım,
Suyumuzun üzerine kavanoz başı bir yemek kaşığı silme tuz ve şeker koyalım,
Turşu suyumuzu ocakta kaynatıp,kavanozlara bölüp ağzını sıkıca kapatalım,
Başka bir tencereye yarıdan az su doldurup ısınmaya bırakalım,kavanozları yine ters olarak biraz kaynatıp ters olarak bir bezin üzerine koyup üzerini sofra bezi ile örtüp.Bir gece örtülü bekletelim.

Bu turşuyu arkadaşımda ilk yediğimde hazır aldığını sanmıştım ,kendi yaptığını söyleyince hemen bana da
öğretmesini istedim. Bizde daha çok sarımsaklısı seviliyor.Ayrıca salatalarda çok kullanılıyor.Denemenizi
tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN