Kış hazırlıklarına kaldığımız yerden devam. Bizim evde #lutenitsa iki çeşit hazırlanıyor patlıcanlı ve patlıcansız olarak .Bunlar patlıcanlı olanlar,haftasonu kahvaltılarında ve etlerin yanında enfes bir sos göçmen sosu veya Lütenitsa, Trakya Bölgesinde ve Bulgaristan mutfağında köz biber ve köz patlıcan ile hazırlanan vazgeçilmez bir kahvaltılık salçadır.
Diğer tariflere bakmak isterseniz :KIŞ HAZIRLIKLARI
Malzemeler :
- 4 kg domates
- 1 kg patlıcan
- 1,5 kg salçalık kırmızı biber
- 3 adet havuç
- Tuz - kimyon - karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı sirke (opsiyonel)
- defne yaprağı
- kavanoz
Yapılışı :
- Malzemeleri yıkayıp kurutalım ,
-Patlıcan ve biberleri közleyelim
- Domatesleri ikiye üçe bölüp baş kısımlarını alalım tencereye atıp kaynatmaya başlayalım ,havuçları ve şekeri ilave edelim ,
-Közlediğimiz biber ve patlıcanları defne yaprağını içine atıp kaynatalım ,domatesle sebzeler özleşince defneyi içinden çıkaralım blenderden geçirip sıvıyağ tuz sirke ve baharatını ilave edelim iyice karıştırıp sıcak sıcak kavanozlara dolduralım kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak başka bir tencerede beş dk kaynatalım ve sofra bezi serdiğimiz tezgahın üzerine yine ters olarak çıkaralım üzerini örtüp soğuyana kadar bekletelim ve serin ve karanlık yerde muhafaza edelim .
- Malzemeleri yıkayıp kurutalım ,
-Patlıcan ve biberleri közleyelim
- Domatesleri ikiye üçe bölüp baş kısımlarını alalım tencereye atıp kaynatmaya başlayalım ,havuçları ve şekeri ilave edelim ,
-Közlediğimiz biber ve patlıcanları defne yaprağını içine atıp kaynatalım ,domatesle sebzeler özleşince defneyi içinden çıkaralım blenderden geçirip sıvıyağ tuz sirke ve baharatını ilave edelim iyice karıştırıp sıcak sıcak kavanozlara dolduralım kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak başka bir tencerede beş dk kaynatalım ve sofra bezi serdiğimiz tezgahın üzerine yine ters olarak çıkaralım üzerini örtüp soğuyana kadar bekletelim ve serin ve karanlık yerde muhafaza edelim .
.JPGLUTEN%C4%B0TSA.JPG)