ÜZÜM SUYU TARİFİ

         Üzüm Suyu nasıl Hazırlanır ?Yaz aylarında buz dolabımda hazırladığım ev yapımı soğuk içeceklerim daima hazır bulunur .Geçtiğimiz gün , arkadaşımın bahçesinden gelen üzümlerden mis gibi şeker ilavesiz üzüm suyu hazırladım .Sadece su ve üzümü kaynatarak şahane bir renk ve tatta üzüm suyu elde ettim, siz şekerli olmasını isterseniz şeker ilave ederek de hazırlayabilirsiniz .Üzüm antioksidan özelliği sayesinde cildin yaşlanmasını geciktirir,kan yapıcıdır ,kalp damar hastalıklarından korur. Vücudumuz için daha bir çok faydası olan mucizevi bir meyvedir. 


    Malzemeler :

• Üzüm 
• Su 

Yapılışı :
-Üzümler iyice yıkanır saplarından ayıklanır , üzerine su ilavesi yapılır ve kısık ateşte 10 dakika kaynatılır ( köpük yapmaması için ağır ateşe kaynattım) soğumaya bırakılır süzülüp servise alınır .

ŞİŞ KÖFTE TARİFİ

    Fırında Şiş Köfte Tarifi,

Malzemeler :

• 500 gr köftelik kıyma 
• 2 dilim ekmek içi 
• 3 tatlı kaşığı irmik 
• 1/2 çay kaşığı karbonat 
• 1 adet yumurta 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet orta boy soğan 
• 3 diş sarımsak 
• Tuz - karabiber -pulbiber -kekik -kimyon 

Yapılışı :
- Soğan ,sarımsak ,ekmek rondodan çekilir kıyma ile karıştırılır diğer malzemelerde ilave edilir iyice toparlanıncaya kadar yoğurulur ,küçük toplar hazırlanır şişe dizilir ve fırında kızarana kadar pişirilir.

devamı

KURU DOMATES - DOMATES KURUSU NASIL HAZIRLANIR ?

  Kışlık Domates kurusu nasıl yapılır ?
  Kuru Domates nasıl yapılır?
  Domates nasıl kurutulur ?

        Kuru domates nasıl hazırlanır ? Öncelikle etli iyi bir domates seçmeliyiz ,ben salçalık  bardak domates kullandım. Bölgelere göre değişse de Temmuz Ağustos ayları en uygun zaman ortalama 10 gün içinde domates kuruları hazır oluyor. Hazırlaması oldukça basit iş etkin güneş ısısını bulup kurutma işlemini sağlıklı şekilde başara bilmede zira nemden dolayı kararıp küflenme olasılığı oldukça fazla .Bu yüzden İstanbul da kurutma işlemini hiç denemedim .Domates kursunu yazlıkta kurutup getirdim .Domatesleri sarı kapaklı turşu bidonuna  2 kaşık kayatuzu ile birlikte koydum ve kilere kaldırdım . Domates kurusu ile ilgili güzel bilgileri yazlık komşumuz Hilmiye abladan ,saklama koşullarını İnstagram arkadaşım Sevgili Leyla hanımdan aldım onlara da buradan teşekkür ediyorum .

Yapılışı :

• Domates (10 kg domatesten hazırladım )
• Tuz 

-Domatesleri yıkayıp süzdürelim 
-Domatesleri ikiye bölüp sap kısımlarını bıçak yardımı ile çıkaralım , çekirdekli bölümlerini çay kaşığı yardımı ile bir kaseye çıkaralım (ben çıkardığım içleri kaynatıp  kavanozlara koydum ,2 kavanoz domates sosu çıktı )  tuzlayıp kağıt havlu serdiğimiz fırın tepsilere dizelim güneşte kurumaya bırakalım 

-İlk olarak domatesler sulanıyor suları çekiliyor içe doğru kıvrılmaya başlıyor (ben arada domatesleri kıvrımlarını düzeltip biraz dışından bombelendirdim) , kurutmaya devam edin 10 gün içinde domatesler istenilen kuruluğa ulaşıp ipe dizilmeye hazır oluyor , güzel günlerde afiyetle tüketmek dileğiyle,keyifli günler ...

devamı

CEVİZLİ KADAYIF SARMASI TARİFİ

     Ramazan dan kalan bir tarif , Cevizli Kadayıf Sarması

Malzemeler :

• 1/2 pk baklava yufkası 
• 200 gr kadayıf 
• 1 su bardağı ceviziçi 
• 1/2 su bardağı toz şeker 
• 100 gr tereyağ 

Şerbeti için :

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:
-Tereyağını eritelim , yufkaları 3 veya 4 kat olarak serelim üzerine kadayıfları didikleyelim tereyağ ve toz şeker serpip sıkıca rulo şeklinde saralım ve dilimleyip fırın tepsisine yerleştirelim tüm malzeme bitene kadar işlemi uygulayalım ve kalan tereyağı biraz sıvıyağ ilave edip tatlıların üzerine serpelim 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Şerbeti kaynatıp kıvamını alınca ılık sıcak olarak üzerine döküp soğuyunca servis edelim .

devamı

OMLET TARİFİ

       Hafta sonu keyifli kahvaltılarınız için kabarık bir omlet hazırlamak isteseniz  buyurun tarife ,

   Malzemeler :

• 3 adet yumurta 
• 2 tatlı kaşığı mısır unu 
• 1/2 çay bardağı süt 
• Tuz 
• Sıvıyağ 

İç malzemesi :

• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı :
-Derince bir kasede yumurta tuz çırpılır ,süt mısırunu ilave edilir yağlanmış ve kızdırılmış teflon tavaya dökülüp altlı üstlü pişirilir servis tabağına alınır üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir katlanıp servis edilir .

devamı

ZEYTİN EZMELİ AÇMA TARİFİ

   

       Zeytin ezmeli ve sade açma 
Malzemeler :

• 200 gr tereyağ 
• 1 su bardağı su 
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı , sarısı üzerine
• Aldığı kadar un

İçi için : zeytin ezmesi
Yapılışı :
- Bütün malzemeyi yoğurup , yumuşak bir hamur elde edelim ve mayalanmaya bırakalım ,
- Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde bezelere bölelim sıvıyağ ile elde açalım rulo yapıp açma şekli verelim , zeytin ezmeliler için açıp zeytin ezmesi sürelim ve fırın tepsisine dizelim 15 dk tepside mayalayıp üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp 170 derecede pişirelim.

devamı

KAĞIT BARDAKTA ÇİKOLATA KREMALI KEK TARİFİ

       
         Beş çayı için hazırladığım ,yumuşacık çikolata kremalı bardak kekler .Yazlıkta mutfak eşyaları sınırlı olunca insanın yaratıcılığı da artıyor .Evde kek kalıbı olmayınca, keki nede pişirebilirim diye düşünürken , kağıt bardakları gözüme kestirdim bardakların içinde keki pişirdim porsiyonluk keklerim lezzetli ve çok şık oldu. Artık muffin kaplarına ihtiyaç olmadan porsiyonluk bardak kekler hazırlayabiliriz .
Tarifimi önce İnstagram hesabım *keyflsofram da paylaştığım için , Sevgili Arkadaşım Emine  Kağıt Bardak Kekimin tarifini uygulamış çok beğendiklerini bana yorum atıp bildirince çok mutlu oldum. Keyifli ,bereketli sofralar dileğiyle ...
   

   
   KAĞIT BARDAKTA ÇİKOLATA KREMALI KEK TARİFİ

Malzemeler : 

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt 
• 1/2 su bardağı sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı ‪#‎çokokrem‬ 
• 2 yemek kaşığı kakao 
• 1 paket kabartmatozu 
• 1 paket vanilya 
• 1,5 su bardağı un (1 bardaktan sonrasını kontrollü ilave edin 
• 10 adet kağıt bardak 

Yapılışı :
-Yumurta ve şekeri çırpın , süt , sıvıyağ vanilin , kakao unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın en son çikolata kremasını ekleyip ‪#‎kek‬ hamuruna yedirerek karıştırın kağıt bardaklara paylaştırıp 170 derecede pişirin .

devamı

KOZALAK MANTI TARİFİ

     İyi akşamlar,bu akşam bizde Kozalak Mantı  var ,  biz çok sevdik pratik bir tarif  :)


Malzemeler :

•  Yufka 
•  Kıyma 
•  Salça

* Yufkaları kızartmak için sıvıyağ 

• Tuz -karabiber-pulbiber
•  Sarımsaklı yoğurt 

   Yapılışı :

-yufkaları önce dörde bölüp üst üste koyun ikiye bölün , tekrar ikiye bölüp minik minik sigara böreği gibi kenarlarını toplamadan sarın uçlarını su ile yapıştırıp ,yağda kızartın ,
-Diğer tarafta kıymalı sos için ;kıymayı çok az sulandırın ve yağ ile kavurun iki kaşık salça tuz karabiber pul biber ilave edip kenara alın , -Kozalak mantıları servis tabağına alın üzerine yoğurt döküp kıymalı sostan dökün , servis edin mantımız hazır 

                                                                                                                  Afiyet olsun 

devamı

KIŞLIK DOMATES NASIL HAZIRLANIR ? DOMATES SOS TARİFİ

    Uzunca bir süre tatil yapınca epeyce tarif arşivimde birikti , tabi bu arada kışlık hazırlıkları da başladı bizim mutfakta :) Öncelikle Kışlık Domates Sosu ile başlangıç yapayım ,sonrasında kuru domateslerim var sırada bu yıl yazlıkta domates kuruttum çok ta güzel oldular, tarifi ilerleyen günlerde paylaşacağım .

Domates sos

Malzemeler :

• Domates 
• Tuz 
• Kavanoz 

Yapılışı:
-Domatesleri yıkayıp süzdürelim ,
-Büyük bir tencereyi ocağa alıp baş kısımlarını çıkarıp dörde böldüğümüz domatesleri içine atalım yumuşayıp kaynamaya başlayınca blenderden geçirip tuzunu atalım ,5-10 dk kaynatalım (bu süre domatese göre değişebilir benim hazırladığım domateslerden kıvamlı koyu bir sos çıktı sıcak sıcak kavanozlara boşaltıp sıkıca kapaklarını kapatalım ,bu işlem sırasında dikkatli olalım ters çevirip başka bir tencere de 1/4 su içinde beş dk daha kaynatalım yine ters olarak sofra bezinin üzerine çıkarıp üzerini örtelim sabaha kadar soğuması için bekleyelim ,
-Soğuyan soslarımızın kapakları tutmadıysa ters çevirirken anlaşılıyor bunları buzdolabınızda muhafaza edin . 

*Benim kullandığım kapakların yeni olmamasına rağmen hepsi tuttu .

devamı