SULU KÖFTE 2

   
  Zengin mutfağımızın güzel lezzetlerinden  Sulu köfte ,salçalı ve terbiyeli çeşitleriyle mutfağımızın en güzel yemeklerinden .
     DİĞER TARİFE BAKMAK İSTERSENİZ :SULU KÖFTE 

Köfte Malzemesi :

  • 300 gr kıyma 
  • 1/2 çay bardağı kırık pirinç 
  • tuz -karabiber -kimyon 
  • un 
  • Köftenin Yapılışı :

-Kıyma ,pirinç ,tuz ve baharatları karıştırıp misket büyüklüğünde toplar yapıp una bulayalım .

Yemek Malzemesi :

  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet havuç 
  • 2 adet patates 
  • 2 diş sarımsak 
  • tuz 
  • sıvıyağ 


Hazırlanışı :
-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayalım ,sıvıyağda kavuralım havucu küp küp doğrayıp soğanlara ilave edelim biraz çevirip suyunu koyalım ve kaynamaya bırakalım ,
-Kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edip 10 dakika pişirelim ve patatesleride ekleyip sebzeler yumuşayıncaya  kadar kısık ateşte pişirelim .

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ



    Tam bir hayat kurtaran Enginarın Yüksek Kolesterol ,Kan dolaşımı ,Sindirim Sağlığı gibi vücudumuza bir çok faydası olduğu uzmanlar tarafından belirtiliyor .Çok faydalı ve lezzetli olan bu sebzeyi tam zamanıyken sofralarımızdan eksik etmeyelim.

 Malzemeler :

  •  4 adet Enginar 
  •  1 adet portakal suyu 
  •  1 adet kuru soğan 
  •  1 adet havuç 
  •  1 patates 
  •  1 çay bardağı bezelye 
  •  1/2 limon suyu 
  •  zeytinyağ 
  •  tuz 
  •  1 yemek kaşığı un 
  •  Üzeri için : Dereotu 

 Hazırlanışı :
-Yemeklik doğradığımız kuru soğanı zeytin yağında hafifçe kavuralım ,üzerine sırası ile küp küp doğranmış  havuç ,bezelye ve patatesi  atalım biraz çevirdikten sonra enginarları tenceremize yerleştirip üzerine tuz portakal suyu ve limon suyu ilave edip enginarların  üzerini geçmeyecek kadar su koyup  kapağını kapatalım , kaynamaya başlayınca altını kısıp yavaş yavaş pişirmeye devam edelim ,
-Diğer  tarafta 1 kaşık unu yarım çay bardağı suda açıp yemeğin üzerine dökelim sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım ,soğuyan enginar yemeğimizin üzerine dereotunu serpip servis edelim .

 *Enginar çabuk karardığı için limon suyunda bekletelim .


devamı

DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

 



        Günaydın , mutlu hafta sonları :)) tüm haftanın yorgunluğundan sıyrılıp keyifli bereketli güzel bir  hafta sonu geçirmek dileğiyle ,sofralarınızdan lezzetli tarifler eksik olmasın .....


   Malzemeler :

  • 1 adet yumurta ( sarısı üzeri için ayrılır )
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 paket kase margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un + kabartma tozu
  • Dereotu - tuz


İç malzemesi :

  • Peynir


Üzeri için :

  • Çörekotu


Yapılışı :
-Margarin ,yumurta akı ,sıvıyağ ve yoğurt iyice karıştırılır ,ince kıyılmış dereotu ilave edilir
- Un ve kabartma tozu karışımı yavaş yavaş eklenir yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurulur ,
-Ceviz büyüklüğünde yuvarladığımız parçaların içine peynir konulup kapatılır, üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpilir ,170 derecede pişirilir .

                                           AFİYET OLSUN

devamı

BAKLAVA YUFKASINDAN KOLAY KATMER TARİFİ


     Hazır baklavalık yufka ile kat kat lezzet katmer hazırlayıp dondurma ve meyvelerle  ile servis yapıp misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz . Baklavalık satılan yufkalar hem tatlı tarifler hem de tuzlu tarifler için çok güzel bir alternatif  tüm marketlerde de kolaylıkla bulunabiliyor olması çok güzel ,acil gelen misafirlere  kolayca güzel sunumlar hazırlayabiliyoruz.



  Malzemeler :

  • 10 adet baklavalık yufka
  • 50 gr tereyağ
  • 1/2 çay bardağı su veya süt
  • Üzeri için : pudra şekeri  ve Antep fıstığı
  • Çilek
  • Dondurma


  Hazırlanışı :
- Tereyağını 1/2  çay bardağı ile eritip ,kızdırın
-Küçük yuvarlak borcamı yufkalaırın üzerine koyup yuvarlak kesin , aralarına artan kenarları yertirerek tepsiye üst üste dizin ve dilimleyin üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirip 170 derecede 10 dk pişirin .
- Soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri,Antep fıstığı  serpip ,dondurma eşliğinde servis edin .
devamı

TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ - SCHNİTZEL



       Bizim evin çocukların en sevdiği yemek şinitzel ,patates ,salata üçlüsü ,çoğu kez ev kızartma koktuğu için olabildiğince ertelemeye çalışsam da  sonunda ısrarlara dayanamayıp hazırlarım . Şinitzel aslında çabuk piştiği için en pratik yemeklerden pane harcını hazırladıktan sonra galeta ununa bulayıp kızarttık mı  yemeğimiz hazır :))  isminden de anlaşılacağı üzere Schnitzel Avusturya kökenli bir yemek olup fast food tarzına yakın olduğu için çocukların sevdiği bir yemektir .


    Malzemeler :

  • Tavuk göğsü ( ince dilimler halinde şinitzellik hazırlanmış )

   Pane Harcı :

  • 1 şişe maden suyu
  • 1 adet yumurta  ( çırpılmış )
  • Galeta unu
  • Tuz - karabiber - tavuk baharatı - kimyon

   Pişirmek için : sıvıyağ

Hazırlanışı :
- Tavukları bir kaba alıp üzerine çırpılmış yumurtayı ve sodayı dökelim ,( benim hazırladığım tavuklar  için 1/2 şişe soda yeterli geldi ) galeta unu ve baharatını döküp elimizle  iyice harmanlayalım biraz daha maden suyu döküp karıştıralım tek tek galeta ununa bulayıp  kızgın yağda kızartalım .

devamı

ÇİLEKLİ MAGNOLİA TARİFİ




       Sevdiğimiz meyvelerle lezzetli bir puding tarifi Magnolia :)) Çilek tezgahlarda mis gibi kokusuyla yerini aldı,  nefis tatlılar hazırlamanın tam zamanıdır . Bizim mahalledeki markete gelen çilekler tam anlamıyla muhteşem her uğradığımda alıyorum bazen tatlı yapmaya fırsat bulamadan tüketiyoruz .Bu yıl çilek bol ve mis gibi o zaman gelsin çilekli tatlılar .


        Malzemeler :

  • 1 Litre süt 
  • 2,5 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yumurta sarısı 
  • 10 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 kutu krema 
  • 1 paket kepekli bisküvi 
  • çilek 


Hazırlanışı :
-Sütten bir su bardağı ayırıp içine ,un ,nişasta ve yumurta sarısı ilave edip blender ile çırpalım ,
-Kalan sütü ocağa alıp şekerini ilave edelim ısınmaya başlayınca blenderden geçirdiğimiz unlu karışımı içine dökelim ve pişirelim ,ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim çırpma teli ile karıştırıp ılınmaya bırakalım ,ara ara karıştırıp kabuk tutmamasını sağlayalım ,
-Ilınan pudinge kremayı döküp iyice karıştıralım ( bu aşamaları kesinlikle blender ile yapmayalım puding sulanır kıvam almaz )
-Bu arada bisküvileri rondodan geçirelim ,
-Ilınan pudingten kaplarımızın altına 2 parmak dökelim araya bisküvi üzerine puding döküp üzerine tekrar bisküvi döküp kenara alalım üzerine çilek dilimleyip servis edelim .
                                   *Arzu ederseniz çilekleri dilimleyip kapların en alt bölümüne  ve araya dizipte üzerine puding  ve bisküvi döküp servis yapabilirsiniz , bu sunum şekli gün içinde magnoliayı tüketecekseniz daha uygun oluyor aksi halde çilekler dilim olduğu için ertesi güne aynı tazelikte olmuyor .

devamı

Bİ MUTFAK İKİ ŞEF DEVELİ FLORYA RESTAURANT


   Kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet ,ustalık ,profesyonellik ve titizliğin hikayesi olan Develi Restaurant,halen Develi Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürüten Arif Develi 'nin dedesi tarafından 1912 yılında ,Antep te kuruldu .Arif Develi ,1966 yılında İstanbul 'a gelerek ,İstanbul'un tarihi mekanlarından Samatya 'da Develi restaurantı açmış .Çok küçük yaşta mesleğe adım atan  Arif Develi 'nin çalışkanlığı ve titizliği sayesinde Develi adı bir efsane haline gelmiş.

      Bu gün Samatya dan sonra ,Etiler,Kalamış,Ataşehir ve son olarak Develi Florya  şubesini açarak lezzet efsanesini İstanbullularla buluşturdu .

        8 Mart Çarşamba akşamı  Asırlık lezzet mirasının sahibi Develi Restaurantları Florya şubesinde ,Bimutfak iki şefin ünlü şefleri Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde Türkiye'nin ünlü mekan ve yemek blogu yazarlarının davet edildiği asırlık lezzetler tadım buluşması gerçekleşti. Bu güzel geceye Bloger Arkadaşım Funda Aydeniz in daveti ile katıldım .






       Misafirlerini bizzat ağırlayan ve onlarla tek tek ilgilenen Yönetim Kurulu Başkanı Arif Develi,eşi Sevil Develi lezzet mirasının sahibi oğulları Ali Develi ,Nuri Develi ve eşiyle birlikte asırlık lezzetler şöleni gece boyunca devam etti .




Başlangıç olarak Yuvalama- Develi pide ,Tereyağ ve Tulum Peyniri  ikram edildi ,

     Develi Kebap'ın geçmişten günümüze lezzet hikayesinin sunumun gerçekleştirildiği slayt gösterisi ilgiyle izlendi Şef Özlem Mekik ve Şef Ayvaz Akbacak  tarafından Arif Develi'ye Türk mutfağına kattığı değerler adına plaket takdim edildi .Develi Ailesi gecenin başından sonuna kadar tüm bloger dostlarla tek tek ilgilendiler.
 


Mezeler :Abugannuş,Muhammara ,Develi Sarma ,Köpoğlu 
Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak Şefler ,tarifi sır gibi saklanan Develi Restaurantlarına özel çiğ köfteyi yoğurarak geceyi daha eğlenceli hale getirdiler .

Develi Sarma nefis tadıyla Benim favorilerim arasında yer aldı :)
Arasıcaklar :İçli Köfte ,Özel Pastırmalı Humus ,Dolma,Fındık Lahmacun ikram edildi .
Anayemekler :Fıstıklı Kebab ,Terbiyeli Kuzu Şiş ,Kavurmalı Ala Nazik Kebap ,Soğan Kebabı ,Keme Kebabı 
Tatlılar : Develi Yaprak sarma  ve meyve 


Develi Florya 'da 300 kişilik özel organizasyonların yapılabileceği beyazlar içindeki davet salonunda hazırlanan gece fıstıklı Develi yaprak sarma tadımı ile taçlandırıldı .Bu lezzet şöleni toplu fotoğraf çekimi ve Develi Restaurantlarının gecenin hatırası armağanlarıyla ve Develi Florya 'nın bahçesinde yakılan ateş etrafında  kahveler içilerek son buldu .

Bu güzel organizasyon için Develi Ailesine ve güleryüzlü çalışanlarına ,Bimutfak iki Şef Özlem Mekik ve Ayvaz Şef 'e ,Funda Aydeniz'e teşekkür ederim .
Develi Florya :Çiroz Mevkii İstanbul Asfaltı Petekevler içi Florya 
Tel :0212 662 50 00





devamı

TAHİNLİ RULO TARİFİ


  Çıtır çıtır bir lezzet için bu tarifi denemelisiniz ,baklava yufkası tahinin lezzeti ve ceviziçi ile birleşirse nefis bir tatlı ortaya çıkıyor :)) benim çok beğendiğim ve özellikle mutfağınızda hazır bulundurulacak , bayatlamayan  lezzetlerden bir tatlı çeşidi Tahinli Rulo acil  gelen misafirlere kurtarıcı oluyor , tavsiye ederim.Ben hazırlayıp pişirdikten sonra cam fanusa yerleştirip bir kaç günde tüketiyorum .



Malzemeler :

  • 400 gr baklavalık yufka (800 gr lık paketin yarısı )
  • 1 su bardağı tahin
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ ( Türk kahvesi )
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Üzerine serpmek için : Pudra şekeri


Yapılışı :
- Tahin ve sıvıyağı karıştıralım ,
- Yufkaları sıra ile 2 şerli tezgaha serlim ilk yufkanın üzerine azar azar tahinli karışımdan sürelim , üstüne ikinci yufkayı serelim her tarafını iyice tahinli karışımı sürüp iki kaşık toz şeker  ve ceviz içi serpelim   yufkaları sıkı şekilde sarıp rulo yapalım ,üç-dört parmak kalınlığında dilimleyip yağladığımız tepsiye yerleştirelim ,diğer yufkalara aynı işlemi uygulayıp 170 derecede pişirelim , ılınınca pudra şekeri serpip servis edelim .

   Not : Hazır baklava yufkalarını sarma sırasında çiftli olarak tek tek çıkaralım ,tekrar poşete saralım aksi halde açıkta kalırsa çok çabuk kırıldığından rulo yapmanız zorlaşır .


devamı

FIRINDA BAHARATLI PATATES KIZARTMASI

Fırında  baharatlı patates hazırlamak çok kolay ,evi ve mutfağı kızartma kokusu sarmadan  kısa sürede lezzetli çıtır  patatesler hazırlayabilirsiniz  :)) 
 Malzemeler : 
Patates 
Tuz - baharat 
Sıvıyağ 
Tuz
Hazırlanışı : 
-Patesleri soyup dilimleyelim tuzlu suda yıkayıp kurulayalım ,fırın tepsimize 
fırın kağıdı serip payaesleriyerleştirelim tuz ,baharat ve sıvıyağını koyup 180 derecede kızarana kadar pişirelim .

devamı

KAHVALTI SOFRALARI



Gecikmiş bir post , 8 Mart Kadınlar Günü arkadaşlarım için hazırladığım kahvaltı masam ,güzel dostlukların hoş sohbetlerin keyifli anları iyi ki  geldiler evimi şenlendirdiler . Masanın bu haline aldanmayın  misafirlerim bir birinden lezzetli kahvaltılıkları ile  elleri boş gelmediler :)) Kahvaltı  dan sonra misafirlerime hazırladığım İrmik Tatlısı ve Türk kahvesi ikramım ile günü bitirdik daha sonra  Çocuklar okuldan gelince onlara da güzel bir masa hazırladım kahvaltı keyfi Keyifli Sofram mutfağında akşama kadar sürdü gitti :)
  










Mis gibi Türk Kahvesi kokusu tüm evi sardı ,Dostlar içilen kahvenin tadına doyulmuyor ,evimizden misafirimiz hiç eksik olmasın ne demişler ''kahve bahane ,Dostluk şahane '' huzur ,sağlık ve bereketle gülen yüzünüz hiç solmasın .Başka bir davet sofrasında görüşmek dileğiyle Sevgiyle kalın .



devamı

HOBİ - ELİŞİ



Hobi olarak tığ işi ile uğraşıyorum  bu aralar , amerikan servis ve kupaları renklendiriyorum bana adeta terapi oluyor severek uğraşıyorum :) tavsiye ederim .Ayrıca PC ile sorunlar yaşıyorum bu yüzden paylaşım yapmakta sıkıntılar yaşıyorum güzel yorumlarıyla Blogumu ziyaret eden dostlara teşekkür ederim . İnstagram dan ziyaret etmek isterseniz  : keyflsofram adıyla paylaşımlar yapıyorum. 
 İNSTAGRAMDA  KEYİFLİ SOFRAM :keyflsofram 



devamı

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM