HARDAL SOSLU TAVUK

    Et ve tavuklara  değişik bir marine yapmak isterseniz beğeneceğiniz bir sos ,Hardal soslu tavuk



   Malzemeler:

• tavuk göğüs
• 1 adet havuç
• 2 adet biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber

sos için :

• 1/2 limon suyu
• 2 diş sarımsak
• tuz+ karabiber + kekik
• 1 tatlı kaşığı bal 
• 1 çay kaşığı hardal
• zeytin yağ

 Yapılışı:
- Sabahtan veya geceden sos malzemesi ile et dinlenmeye bırakılır,
-Et istediğimiz biçimde küçük parçalara bölünüp(ben tüm sebzeler ve eti aynı şekilde olması için jülyen doğradım)hazırlanan sos malzemesinde harmanlanır,
- Sebzeler sertlik sırasına göre önce havuçtan başlayarak sıvıyağda kavrulur tavuk başka bir teflon tavada hafifçe sotelenir ve sebzelerle birleştirilip kısık ateşte biraz daha pişirilir ve ocaktan alınır .

İNCİR TATLISI

    İncir tatlısı, çok eskilerden bir tatlı rahmetli anneannemin güzel tarifi her seferinde şeker olmadığı zamanlarda yaptığımız tatlı derdi...Bazen sütle de hazırladığım  tatlıyı bu hali ile daha çok tercih ediyoruz.
Kaymakla servis edebilir ,isterseniz içine birkaç karanfil atarak güzel bir aromaya sahip bir tatlı hazırlamış olursunuz her şekli ile kış tatlısı demek yanlış olmaz herhalde:)
 


  Malzemeler:

• 30 adet kuru incir
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su 
• 4-5 adet karanfil (arzuya göre)
• 
  

Yapılışı:
-İncirleri bir saat önceden ıslatalım,
-Sudan çıkarıp iyice kurulayalım ,baş kısımlarını kesip ,içlerini ceviz içi dolduralım ve yayvan bir tencereye dizelim ,
-Üzerine karanfilleri, şekeri ve suyunu koyup kısık ateşte incirler yumuşayana kadar pişirelim.

devamı

MEVLİT KANDİLİ

MEVLİT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN

devamı

PERDE PİLAVI

        Davet sofralarınız için hazırlayabileceğiniz özel bir lezzet ,



   Malzemeler:
*Pilav malzemesi:

• 2 adet haşlanmış kalçalı but(küçük parçalara ayrılmış)
• 1 adet soğan
• 1,5 su bardağı önceden ıslatılmış pirinç
• 1 kase önceden ıslatılmış kabuğu soyulmuş badem içi  hamurun dışında kullanmak için   (arzuya göre pilava ekleyebilirsiniz)
• 1/2 paket önceden ıslatılmış kuş üzümü
• 1 paket çam fıstığı
•  tuz- karabiber-yeni bahar
• et suyu    
• sıvıyağ + tereyağ

*Hamur Malzemesi:

• 1 adet yumurta 
• 3 kaşık yoğurt
• 50 gr tereyağ (10gr kadarını kabı yağlamak için ayıralım)
• 1/2 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 
• tuz

Hazırlanışı:
- Öncelikle tavuğu haşlayalım,
-Pilav için soğanı rendeleyip sıvıyağda kavuralım ,çam fıstıklarını ilave edip kavurmaya  devam edelim
sırası ile pirinci,eti, bademi kuş üzümünü ekleyip et suyunu koyalım kısık ateşte hafif diri kalacak şekilde pişirelim .
-Baharatlarını ve tuzunu atıp harmanlayalım soğuması ve demlenmesi için kenara alalım,
-Hamur malzemesini harmanlayıp yoğuralım 1 saat kadar dinlendirelim ,bu arada pilavımız da soğuyup hazır duruma gelir,
-Dinlenen hamuru kabımızın ölçüsünde açalım ,
-Pilavı pişireceğimiz kabı yağ ile iyice yağlıyalım krema kıvamında bol olacak şekilde çünkü kaba bademleri yapıştırmamız gerekiyor,
-Açtığımız hamuru içine yerleştirelim ve pilavı dökelim hamuru kapatalım ve 170-180 derecede pişirelim
-Pişen pilavımızı ters çevirip servis yapalım Afiyet olsun.....

devamı

KURU ÜZÜMLÜ VE İNCİRLİ TURTA TARİFİ

 

   Mevsim kış olunca tatlılar da  kuru meyveler ile hazırlanıyor ,aslında bu tarifi daha önce hazırlamıştım ama bir türlü yayınlama fırsatım olmadı. Islak ve hafif hamuru kuru meyvelerin lezzeti ile çikolatanın tadı karışıyor çayla birlikte güzel bir ikili oluşturuyor.



  Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 - 1,5 su bardağı un

Üzeri için :

• 3 adet kuru incir
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 çay bardağı damla çikolata
• 1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpalım diğer malzemeleri sıvıyağ+vanilya+yoğurt+vanilyayı ekleyerek pürüzsüz krema kıvamında oluncaya kadar çırpalım un + kabartma tozu karışımını da ilave edip iyice karıştıralım .
-Kelepçeli kalıbın altına fırın kağıdı yerleştirip turta karışımını dökelim
-Hazırladığımız (küçük doğradığımız)incir ,kuru üzüm ceviz içi ve damla çikolatayı üzerine serpiştirelim 170 derecede pişirelim.
*Turta hamurumuz kek hamurundan biraz daha kıvamlı olmalı ,aksi halde üzerine serpiştirdiğimiz kuru meyveler pişerken hamurun dibine çökebilir .Bu yüzden verdiğim un ölçüsü biraz az ,biraz fazla sizin malzemenize göre farklılık gösterebilir,kıvamına dikkat ederseniz sorun yaşamazsınız:)

devamı

KAHVALTILIKLAR - YUMURTA SALATASI

   Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yumurta ve yeşilliklerin nefis uyumu Yumurta Salatası ,

     Kahvaltı Sofraları ve Kahvaltılıklara göz atmak isterseniz linki tıklayabilirsiniz:

http://keyiflisofram.blogspot.com/search/label/Kahvalt%C4%B1l%C4%B1klar



    Malzemeler:

• 4-5 yumurta 
• sızma zeytin yağı 
• pul biber + sumak + tuz
• nar ekşisi + limon suyu
• maydanoz + taze nane + taze soğan 
• kırmızı biber-çeri domates

 Hazırlanışı :
-Yumurtaları haşlayalım ,yeşillikleri hazırlayıp birleştirelim ,kırmızı biberi içine veya üzerini süslemek için arzumuza göre kullanalım,
-Baharatlarla limon suyu ,zeytin yağı ,nar ekşisini hazırlayalım ve servisten önce üzerine döküp karıştıralım.

devamı

PEYNİRLİ KOLAY BÖREK

       Hafta sonu kahvaltıları ,çay sofraları için peynirli ,kıymalı, patatesli ,pırasalı ,ıspanaklı bir çok çeşidi ile sofralarımızın klasik olmazsa olmaz lezzeti börekler ....


  Malzemeler :

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt 
• 1,5 su bardağı su (bu oran yufkalarınızın büyüklüğüne göre değişebilir )
• 1/2  su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi:peynir + maydanoz


  Yapılışı:
-Sos malzemesini yumurta sarılarından birini ayırarak iyice karıştıralım
-Fırın tepsisini yağlayalım,tabana yufka serelim sostan birkaç kaşık serpelim fırça yardımı ile sosu yayalım
diğer yufkaları ikiye bölerek üzerine yayalım işlemi devam edelim yufkaların yarısını bu şekilde hazırlayalım ve iç malzemeyi serelim üzerine bir kaç kaşık sos dökelim ve kalan yufkalarla böreği kapatalım
istediğimiz şekilde dilimleyip kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını ekleyip iyice çırpalım ve böreğin üzerine dökelim bir saat sosta bekletelim 170-180 derecede pişirelim

devamı