KAHVALTI SOFRALARI - KAHVALTILIKLAR

    Hafta sonu tüm aile birlikte keyifle öğlene kadar kahvaltı yaparız . Ben ve çocuklar çok seviyoruz uzayıp giden kahvaltıları ....

                 Bu yıl hepimiz hafta içi çok yoğun olduğumuz için haftasonu birlikte zaman geçirmek için          fırsat kolluyoruz .Çocukların dersleri çok yoğun bende mutfağa girip onlara güzel sürprizler              hazırlıyorum .Sanki mutfaktan çıktığım varmış gibi :))

                      Bu nefis peynir tabağını oğlumla hazırladık ,aslında Omlette hazırlamıştık ama onun
                      fotoğrafını çekmeyi unutup ,omleti yedik .

                       OMLET TARİFİ

              Yeşillikler olmazsa benim için kahvaltı eksik gibi geliyor ,

                               Vee tatlısız olmaz deyip noktayı koyuyorum, klasik kekimiz Anne keki mutfakta         atıştırmalık ,fanusun içinde mutlaka olmalı bence ayrıca misafir içinde ikramlık hazır bir şeyler olması açısından önemli ....
                         ANNE KEKİ TARİFİ 

 Kahve keyfi olmadan hafta sonu olur mu ,olmaz tabi bol köpüklü Türk Kahvesi ve   gazete keyfi pazar günlerinin benin için en hoş nostalji karesi çok keyif alırdım eskiden gazetenin her köşesini okumadan bırakmazdık . Maalesef internet ve AVM ler çıktı çıkalı haftasonu keyifleri de değişti artık .

                   Huzurlu Mutlu günler dilerim ,her şey gönlünüzce olsun keyifle kalın .....

YUMURTALI BAYAT EKMEK PİZZASI TARİFİ

        Bayat ekmeklerimizi değerlendireceğimiz *kahvaltılık pratik bir tarif *YUMURTALI BAYAT EKMEK PİZZASI 

Malzemeler : 

• 4 adet küçük porsiyonluk ekmek 
• 1 adet domates 
• 8 dilim salam 
• 1 adet domates 
• 1 adet biber 
• Kaşar peyniri rendesi 
• Tereyağ 
• 4 adet yumurta 
• Tuz -karabiber -kekik

Yapılışı :

-Ekmeklerin üstünü düzgünce kapak gibi çıkaralım , içini biraz oyalım , iki dilim salamı içine yerleştirelim küp küp doğradığımız biber ve domatesi içlerine pay edelim , birer parça tereyağ koyup her birine tek tek yumurtaları kıralım tuz ve baharatını serpip fırına atalım yumurta biraz katılaşınca kaşar peyniri rendesini üzerlerine pay edelim kızarana kadar fırınlayalım .

devamı

PATATESLİ RULO BÖREK

         Hayırlı Ramazanlar ,
   Onbir ayın Sulatanı Ramazanın tüm İslam alemine sağlık, başarı,huzur ve bereket getirmesi dileğiyle bu gece ilk oruç için sahur hazırlıklarına başladık .
Buzdolabı böreği de diyebiliriz ,kolay ve lezzetli bu böreği önceden hazırlayıp dolabımızda biraz dondurduktan sonra dilimleyip aralarına streçfilm serip buzlukta acil durumlar için bulundurabiliriz.

  Malzemeler :

•  4 adet yufka 
•  5 adet orta boy haşlanmış patates
•  1 su bardağı süt 
•  1 su bardağı yoğurt
•  3 kaşık sıvı yağ
•  3 adet yumurta birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır
•  100 gr tereyağ  veya  margarin eritilmiş
•  1 su bardağı beyaz peynir 
•  1 su bardağı kaşar peyniri rendesi 
•  tuz - pul biber
• Üzeri için : susam - çörek otu

 Hazırlanışı :
- Patatesleri haşlayalım ,ılınınca rendeleyelim,
- Büyük bir kase içinde süt ,yoğurt,yumurta ,tuz,biber,sıvıyağ ve eritiğimiz teryağını çırpma teli ile iyice çırpalım,
- Karışımın üzerine redelediğimiz  patatesi ,ezilmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini ilave edip iyice karıştıralım,
- Bir yufkayı tezgahın üzerine serelim,üzerine hazırladığımız karışımın 4/1 ini sürelim diğer yufkayı üzerine serelim üzerine harcı sürüp işlemi dört yufkaya uygulayalım ,
-Yufkaların iki karşılıklı kenarlarını düz olması için keselim çıkan parçaları üzerine koyup yufkanın yuvarlak kısımlarından sıkıca rulo şeklindesaralım ,
-Ortadan ikiye bölüp buzluğa koyalım 2-3 saat sonra çıkarıp dilimleyelim ,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim 180 derecede pişirelim .

devamı

PATATESLİ ÇİÇEK EKMEK

  Kahvaltı ve çay sofralarınız için güzel bir seçenek olabilir,

Diğer ekmek tarifleri için :EKMEKLER


 Malzemeler :

• 1 yumurta  (sarısı üzerine ,beyazı hamurun içine )
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı toz maya veya1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 4- 4,5 su bardağı un (sizin ölçülrinize göre biraz fazla ,biraz az olabilir)

İç Malzemesi:

• 3 adet orta boy patates
• 100 gr kaşar peyniri
• tuz-karabiber-pulbiber

  Hazırlanışı:

-Hamur için ılık su ve süt ile maya+şekeri karıştıralım tüm malzemeyi ekleyerek yoğuralım,yumuşak bir hamur elde edelim,
-Üzerini örterek 1-2 saat mayalanması için dinlendirelim,
-Patatesleri ocağa koyup haşlayalım ,
-Haşladımız patatesleri soyup tuzunu biberini koyup ezelim soğuması için kenara alalım,
-Mayalanan hamuru kaptan alıp tezgahın üzerinde  bir kez daha yoğuralım ,üzerini örtüp 10-15 dakika
dinlendirelim avuç büyüklüğünde toplar hazırlayalım ,
-Patatesi ve kaşar peynirini hazırladığımız taopların sayısı kadar bölüştürelim ve içlerine dolduralım,
-Kelepçeli kalıbı yağlayıp içine çok sıkı olamayacak şekilde hamurları yerleştirelim ,üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim
-10-15 dakika dinlendirip servis edelim.

Not :Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serebilirsiniz ama bu geç pişmesini sağlıyor ve tabanı çok pişkin olmuyor.

devamı

KAHVALTILIKLAR - YUMURTA SALATASI

   Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yumurta ve yeşilliklerin nefis uyumu Yumurta Salatası ,

     Kahvaltı Sofraları ve Kahvaltılıklara göz atmak isterseniz linki tıklayabilirsiniz:

http://keyiflisofram.blogspot.com/search/label/Kahvalt%C4%B1l%C4%B1klar



    Malzemeler:

• 4-5 yumurta 
• sızma zeytin yağı 
• pul biber + sumak + tuz
• nar ekşisi + limon suyu
• maydanoz + taze nane + taze soğan 
• kırmızı biber-çeri domates

 Hazırlanışı :
-Yumurtaları haşlayalım ,yeşillikleri hazırlayıp birleştirelim ,kırmızı biberi içine veya üzerini süslemek için arzumuza göre kullanalım,
-Baharatlarla limon suyu ,zeytin yağı ,nar ekşisini hazırlayalım ve servisten önce üzerine döküp karıştıralım.

devamı

PEYNİRLİ KOLAY BÖREK

       Hafta sonu kahvaltıları ,çay sofraları için peynirli ,kıymalı, patatesli ,pırasalı ,ıspanaklı bir çok çeşidi ile sofralarımızın klasik olmazsa olmaz lezzeti börekler ....


  Malzemeler :

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt 
• 1,5 su bardağı su (bu oran yufkalarınızın büyüklüğüne göre değişebilir )
• 1/2  su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi:peynir + maydanoz


  Yapılışı:
-Sos malzemesini yumurta sarılarından birini ayırarak iyice karıştıralım
-Fırın tepsisini yağlayalım,tabana yufka serelim sostan birkaç kaşık serpelim fırça yardımı ile sosu yayalım
diğer yufkaları ikiye bölerek üzerine yayalım işlemi devam edelim yufkaların yarısını bu şekilde hazırlayalım ve iç malzemeyi serelim üzerine bir kaç kaşık sos dökelim ve kalan yufkalarla böreği kapatalım
istediğimiz şekilde dilimleyip kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını ekleyip iyice çırpalım ve böreğin üzerine dökelim bir saat sosta bekletelim 170-180 derecede pişirelim

devamı

KAHVALTI SOFRALARI-OTLU OMLET

         Günaydın ,

   Ramazan ,bayram kısa bir tatil kaçamağı derken zaman nasılda geçiyor,.Sabah kahvaltılarını özlemişiz bol sohbetli neşe dolu kahvaltılar dileğiyle haftaya başlayalım inşallah.....
      Ramazan sonrası kahvaltı keyfi ,bol otlu nefis bir omlet tarifi
       
        KAHVALTILIKLAR  : LUTENİTSA TARİFİ 

     OTLU OMLET
      Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1 fincan kaşar peyniri rendesi
• 3 kaşık süt
• maydanoz,dereotu,reyhan,nane
• 1 kaşık tereyağ
• tuz-pulbiber

Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kapta sütle çırpalım doğradığımız otları ilave edelim tuzunu biberini atalım ,tereyağı kızdırdığımız teflon tavaya dökelim arzu ettiğimiz kıvamda pişirelim,pişen omletin ortasına kaşar peyniri rendesini dökelim ve rulo yapıp servis tabağına alalım
afiyetler olsun:))

devamı