Ekmek israfını önlemek için bayat ekmekleri dilimleyip biraz fırınlıyorum ,bazen fırında pişirdiğim yemeğin ardından sıcak fırına sürüyorum böylece kurutup küflenmelerini önlemiş oluyorum .Sıcak havarda ekmeklerimiz çok çabuk küfleniyor bu sebebten tüketeceğim kadar ekmek almaya çalışıyorum ,bayatlayan ekmekleri de farklı şekilde kullanarak yemekler ,tatlılar yapıyorum .Dünyada açlık sınırında yaşayan insanlar varken ekmeğimizi ve yemeğimizi israf etmeden ihtiyacımız kadar tüketmeliyiz diye düşünüyorum .
Açlık sorunu çeken ülkelerle ilgili bir yazıda okumuştum ve not etmiştim, çok acı ki Birleşmiş Milletler
Gıda ve Tarım Örgütünün verilerine göre dünyada 852 milyon insan açlık sınırında yaşıyor ve heryıl 6 milyon çocuk açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle yaşamını yitiriyormuş.
Diğer bulgur köftesi tariflerim:
Sarısaklı köfte -Fellah köftesi
İmir Dolması
Mercimek Köftesi
Patatesli Bulgur Köftesi
Sosyete kısırı
Malzemeler :
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
- 3 -4 kaşık un
- 1 adet yumurta
- tuz - kiyon -karabiber (arzuya göre )- köfte baharatı
- su
Üzeri için :
- sarımsaklı yoğurt
- 2 kaşık tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı :
-Bulguru üzerini geçmiycek şekilde kaynattığımız su ile ıslatlatıp demlenmeye bırakalım,
-Demlenen bulgurumuza yumurta ekmek içi unu ekleyelim ve yoğuralım,yoğurma işlemini kolaylaştırmak için bir kaseye su koyup arada elimizi ıslatalım böylece köfte hamurumuz daha çabuk toplanacaktır.
-Toplanan hamurumuzu elimizle istediğimiz büyüklükte sıkalım ,
-Tencermizi ocağa koyup haşlama suyunu kaynatalım,içine köfteleri atıp haşalayalım,kevgir kepçe yarımı ile servis tabağına çıkaralım,
-Sos kabında yağı kızdıralım ,toz kırmızı biberi ilave edip ocaktan alalım,
-Yoğurdun kesilmemesi için köftelerimiz ılınınca sarımsaklı yoğurdu üzerine dökelim,tereyağ biber sosunu ilave edip servis edelim.
devamı
👍🏼
