PATATESLİ KURU KÖFTE

          Mutlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...
     Patatesli kuru köfte ,biber kızartması ve reyhan salatası ile hafta sonu güzel bir menü hazırlayabilirsiniz,üzerine bol köpüklü  TÜRK Kahvesi  ile keyfinize keyif katın...

     
 Malzemeler:

• 400 gr köftelik kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 1-2 diş sarımsak rendesi
• 1 adet patates rendesi
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu(ekmek içi de olabilir)
• tuz-kimyon -karabiber-köftebaharatı-kekik

Yapılışı:
Derin bir kase içinde kıyma ve malzemeleri ( patates rendesi en son olmak şartı ile )iyice yoğuralım,patatesi kararmaması için köfte hazır olunca rendeleyip köfte harcına ilave edelim ve iyice yoğuralım ,şekil verip yağda kızartalım.

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI

devamı

SEMİZOTU SALATASI 3

   Semizotu seviyorsanız ,zamanı geçmeden bu tarifi deneyin çok beğeneceksiniz .



   Malzemeler:

• 1 bağ semiz otu ince doğranmış
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 2 kaşık mayonez (arzuya göre)
• 1 kaşık zeytin yağ
• 1 adet kırmızı biber

Yapılışı:
Öncelikle semizotunu yıkayıp kurutalım ince doğrayalım,
1 kaşık zeytin yağında rendelediğimiz kabağı ve havucu 5 dakika suyunu çekene kadar kavuralım,soğumaya alalım,
Yoğurdu sarımsağı ve mayonezi karıştıralım semizotu ve kabak havuç karışımı ile harmanlayalım ve servis edelim .
Üzerini kırmızı biberle süsleyelim.

devamı

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA

  ZEYTİNYAĞLI  BİBER DOLMA NASIL YAPILIR
  FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA TARİFİ

        Fırında yapılan en güzel zeytin yağlı dolma diyebilirim,mis gibi biber kokusuyla davet sofraların da yaprak sarmadan sonra gelen nefis bir lezzet.Bu dolmayı yazın hazırlarken biraz fazla hazırlayıp derin dondurucuya atabilir kışın kullanabilirsiniz .Yaz geçmeden denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle mutlu günler....


    MALZEMELER:

• dolma biber

İç Malzemesi:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 5 -6 domates rende
• 1/2 bağ maydanoz
• 2 adet kesme şeker
• zeytin yağ
• tuz-karabiber-kuru nane

YAPILIŞI:
Soğanları zeytin yağında kavuralım üzerine yıkadığımız pirinci dökelim ,birlikte kavurma işlemine devam edelim,kesme şekeri, rendelediğimiz domatesleri de ilave edip domates suyunu çekene kadar kısık ateşte demlendirelim,
Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu tuz ve baharatını koyup iyice karıştıralım hazırladığımız biberlerin içini dolduralım domatesle kapatıp fırın tepsisine dizelim ,üzerine 1 parmak kadar su dökelim tekrar üzerine biraz zeytin yağ gezdirelim tuz serpelim ve fırında her iki tarafı kızarana kadar pişirelim.

devamı

KABAK MÜCVER TARİFİ

        Kabaklı yemeklere devam ,bol yeşillikli taze kabaklı pratik tarif ....
  Kabak B1 ve C vitaminin yanı sıra potasyum ve fosfor mineralleri içeren sindirim sistemi için oldukça faydalı bir sebzedir.


 MALZEMELER:

• 2 adet kabak
• 7-8 adet taze soğan
• 1/2 demet dereotu
• taze nane ve maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1 kaşık zeytin yağ
• 3 kaşık tepeleme un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• tuz -pulbiber-karabiber

Üzeri için:Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Kabağı rendeleyip hazırladığımız yeşilliklerle karıştıralım,
Derin bir kapta yumurta ve zeytin yağını çırpalım kabaklı karışımı dökelim unu ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştıralım tuz ve baharatını katıp teflon tavada krep gibi tek tek pişirelim.
Sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım .

devamı

MOZAİK TARİFİ 2

             Merhabalar mutlu güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle ,

    Çocukların en sevdiği pastalardan olan Mozaiği  içinde ki yağ oranı yüzünden çekinerek yapıyordum ,bu tarifle aynı tadı yakalayabilirsiniz.


    Malzemeler:

• 4 paket pötibör bisküvi
• 1 paket kakaolu krem şanty
• 1 paket kakaolu puding
• 1 kaşık tereyağ
• 1 su bardağı süt +1 çay bardağı pudingi açmak için
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• Üzeri için :Hindistan cevizi

Yapılışı:
Bisküvileri iri kıralım,üzerine krem şanty ,ceviz içini dökelim
Sütü ocağa alalım ,bir çay bardağı süt ile pudingi iyice karıştıralım ,kaynamaya başlayan sütün üzerine
dökelim bir taşım kaynatalım yağı ilave edelim 5 dakika mikser ile çırpalım ve bisküvilerin üzerine dökelim,
iyice karıştırıp streç film serdiğimiz kalıba dökelim ve buzlukta donduralım,serviten önce çıkarıp arzu ettiğimiz gibi süsleyip servis yapalım.

devamı

KÖZ PATLICANLI GÖZLEME

     Mutlu günler ,
 Havalar çok bunaltıcı tatilleri bitirdik okul kayıtları ile uğraşıyoruz ,bu arada  her fırsatta kendimizi bahçeye atıyoruz. Çok güzel bir bahçemiz var küçük ama çocuklar için güvenli ,şehirde yaşayan insanlar için bu çok önemli oluyor,çocuklar özgürce oynama fırsatı buluyor::))   Tabi bir de insanın hamarat arkadaşları olunca değmeyin keyfimize ....
  Çok lezzetli ve değişik bir gözleme tarifi beğenerek yapıyorum,

Malzemeler:

• 1 kase közlenmiş patlıcan
• tuz- karabiber-pul biber
• 4 adet yufka
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanları kaseye alıp tuz ve baharatını ekleyelim,üzerine 1 kaşık zeytin yağ ilave edelim,
Yufkaları ikiye bölüp patlıcan harcını yayalım gözleme şeklinde saralım
Teflon tavada yağlayıp pişirelim,servis tabağına alalım ,
Servisi yaparken yoğurtla servis yapalım .
                                                        AFİYET OLSUN.

devamı

KAKAOLU KEK

 

              Beş çayları için kolayca yapabileceğiniz kakaolu kek tarifi .....


  Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağından 1 parmak az şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un 

Üzeri için :1 bardak süt (piştikten sonra)
 YAPILIŞI:
Yumurta yağ ,şeker ,süt iyice çırpılır üzerine kakao vanilya ve kabartma tozu karıştırılmış un ilave edilir
kalıba dökülür 180 derecede pişirilir,
Pişen kekin üzerine eşit bir biçimde 1 bardak  süt dökülür soğumaya bırakılır.
Ölçü olarak verdiğim un sizin ölçünüzde biraz fazla biraz eksik değişebilir bu yüzden kekin kıvamı çok katı olmadan akışkan olmalı.

devamı

KAHVALTI SOFRALARI-OTLU OMLET

         Günaydın ,

   Ramazan ,bayram kısa bir tatil kaçamağı derken zaman nasılda geçiyor,.Sabah kahvaltılarını özlemişiz bol sohbetli neşe dolu kahvaltılar dileğiyle haftaya başlayalım inşallah.....
      Ramazan sonrası kahvaltı keyfi ,bol otlu nefis bir omlet tarifi
       
        KAHVALTILIKLAR  : LUTENİTSA TARİFİ 

     OTLU OMLET
      Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1 fincan kaşar peyniri rendesi
• 3 kaşık süt
• maydanoz,dereotu,reyhan,nane
• 1 kaşık tereyağ
• tuz-pulbiber

Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kapta sütle çırpalım doğradığımız otları ilave edelim tuzunu biberini atalım ,tereyağı kızdırdığımız teflon tavaya dökelim arzu ettiğimiz kıvamda pişirelim,pişen omletin ortasına kaşar peyniri rendesini dökelim ve rulo yapıp servis tabağına alalım
afiyetler olsun:))

devamı

BAYRAM TATLILARI

             Hayırlı Bayramlar,
      Ramazan bereketi nefis tatlılarla bayramda da  devam ediyor . Sevgi ,saygı, sağlık ,mutlulukla nice güzel bayramlara inşallah.  Bu yıl bizim için bayram çifte kutlanıyor ,dün SBS sonuçları açıklandı, kızım güzel bir okula yerleşti ve bizi çok mutlu etti :))
Liseye başlayacak tüm öğrencilere başarılar diliyorum...

TATLI TARİFLERE İSİMLERE TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ:))
  BAKLAVA TARİFİ
  TRUFF
  ÇİLEKLİ KEDİ DİLİ PASTA
  MUHALLEBİLİ KADAYIF
  HALLEYLİ PASTA 
  UN KURABİYESİ
  İNCİR TATLISI-İNCİRLİ KEK
  KOLAY REVANİ
  PAŞA LOKUMU-SULTAN LOKUMU
 KOKOS  KURABİYE

devamı

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

     Bolonez  soslu  makarna  tek başına öğün olabilecek bir tarif ,nefis bir salata ile çeşitlendirebilirsiniz
şimdiden Afiyet Olsun....
 

   MALZEMELER:

• 1 paket makarna +2 kaşık tereyağ(piştikten sonra)
• 250 gr kıyma
• 1 adet  havuç 
• 1 adet küçük kereviz
• 1 adet  soğan
• 2 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• 3 kaşık zeytin yağ
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 demet doğranmış maydanoz
• tuz-karabiber
• 1 bardak su
• 1 kase kaşar peyniri rendesi(üzeri için)

HAZIRLANIŞI:
Makarnayı haşlamaya bırakalım,
Sos için, sebzeleri rendenin ince tarafı ile rendeleyelim(rondo da olabilir),
Sos tenceresine alıp zeytin yağında sebzeleri ve kıymayı pişirmeye başlayalım ,5-6 dakika pişirdikten sonra
salça ve suyunu ilave edelim içine defne yaprağını atıp suyunu çekene kadar pişirelim,
Suyunu çeken sosumuza tuz,karabiber ve maydanozu ilave edip karıştıralım,içinden defne yaprağını alalım,
Hazırlanan makarnamızı süzüp tereyağ ile birleştirelim ve servis tabağına alalım üzerine Bolonez sosunu döküp servis yapalım,kaşar peynirini arzuya göre üzerine serpelim makarnamız hazır .....

devamı

KREMALI FIRIN PATATES

       Gününüz aydın olsun ,
  Bu akşam yemeğinizi kremalı fırın patatesle çeşitlendirebilirsiniz ,Afiyetler olsun......


   MALZEMELER:

•   3 adet orta boy patates
•   1 kutu krema
•   1-2 diş sarımsak
•    tuz -kekik
•   kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
-Patatesleri soyup halka şeklinde doğruyoruz,sarımsağı (arzuya göre 1 yada 2 diş) rendenin küçük tarafı
ile rendeleyip tuz ve kekiği serpiyoruz harmanlayıp fırın kabımıza yerleştiriyoruz üzerine kremayı döküp 180
derecede pişiriyoruz çıkmasına 10 dakika kala kaşar peynirini serpip nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

devamı

İFTAR MENÜSÜ 6

     Hayırlı iftarlar ,Ramazan ayının bitmesine sayılı gün kaldı ne kadar çabuk geçti ,bereketi ,hoşgörüsü,
sıcak dost paylaşımlarıyla bir ramazanı daha bitiriyoruz ,sağlıkla daha nice Ramazanlara inşallah....


  Tariflere yazıların üzerinden ulaşabilirsiniz.
     Çökertme kebabı-Bodrum kebabı
     Semizotlu yayla çorbası
     Mısırlı roka salatası
     Fellah köftesi -Sarımsaklı köfte
     Kabak mücver
     Halleyli pasta

devamı

KIŞ HAZIRLIKLARI 1-KIŞLIK BAMYA HAZIRLAMA

 
      Kış hazırlıklarına yavaş yavaş başlama zamanı,yazın güzel domateslerini ,sebzelerini ,meyvelerini hazırlayıp kışın keyifle tüketmek dileğiyle...

 Diğer tarifler için :KARIŞIK TURŞU
                            LUTENİTSA
                            ALMAN TURŞUSU
                            ACUKA

   HAZIRLANIŞI:
  - Yarım limon sıktığımız suda yıkayalım,
   - Bamyaları dikkatlice tepesini bozmadan dairesel hareketle ayıklayalım,
   - 4 adet domatesi kaynayan suya  atıp çıkaralım,kabuklarını soyalım,
   - Tencereyi su ile doldurup 1/2 limonun suyunu sıkıp kaynamaya bırakalım,kaynayan limonlu suya bamyaları ilave edelim  2-3 dakika kaynatalım,
    -Başka bir kaba soğuk su dolduralım ve bamyaları süzgeç yardımı ile soğuk suya atalım ve sudan çıkarıp
iyice süzelim,
    -Hazırladığımız bamyayı kaç poşet yapacaksak ,her poşete bir iki domates hazırlayıp bamya ile poşetleyelim.
 

devamı

KREPLİ TAVUK SOTE

 

   
       Krep ve tavuk birbirlerine yakışan iki tat , akşam için kolayca hazırlayacağınız güzel bir alternatif bereketli ve afiyetli iftarlar....

            BU YEMEKLE KESKİNOĞLU ŞEFİNİ ARIYOR YARIŞMASINDA ÖZEL JÜRİ ÖDÜLÜ ALDIM . 

   Yarışma detaylarına ulaşmak için :Yemek Yarışmalarım 


   MALZEMELER :

•   2 adet tavuk kalçalı but (küçük doğranmış)
•   1 orta boy soğan
•   2 diş sarımsak
•   2 adet yeşil biber
•   2 adet domates
•   5 adet mantar
•   1 tatlı kaşığı salça
•   8 dilim kaşar peyniri (üzeri için)
•   tuz -karabiber-köri,
•   riveria zeytin yağı
•  dereotu
•  kırmızı biber

 KREP MALZEMESİ:

• 8 ADET KREP İÇİN
• 2 yumurta
• 1,5 su  bardağı süt (benim kullandığım bardak büyük)
• 1 kaşık sıvıyağ
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı un (azar azar ekleyin,krep kıvamı bozadan sulu olacak)
• tuz

YAPILIŞI:
Önce tavuklu içi hazırlayalım,tavukları tencereye alıp zeytinyağında suyunu çekene kadar kavuralım üzerine
sırası ile mantarı, soğanı ,sarımsağı, biberi ilave edip soteleyelim ,kabuğunu soyduğumuz domatesleri ilave
edelim,10 dakika suyunu çektirip ,dereotu , tuz ve baharatını koyup ocaktan alalım.
Krep malzemesini karıştırıp ,krepleri pişirelim.
Kreplerin içine hazırladığımız içten koyup bohça şeklinde saralım ters çevirip yağladığımız borcama yerleştirelim üzerlerine bir dilim kaşar peyniri koyup arzu ettiğimiz gibi biber veya domates ile süsleyip
180 derecede pişirelim.

devamı