ÇİKOLATALI ÇİLEKLİ MAGNOLİA TARİFİ

    Çikolatalı Çilekli Magnolia Puding Tarifi , bol çikolatalısından nefis tarif ....



 Malzemeler :
Puding :

• 1 lt süt 
• 1 adet yumurta 
• 2 yemek kaşığı un 
• 2 yemek kaşığı nişasta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1 kutu krema 
• 1 paket çikolata 

• 1 paket bisküvi 
• 1/2 çay bardağı ceviziçi  
• çilek 

 Yapılışı :
- Puding için; sütü ocağa almadan şeker ,un ,nişasta ,yumurta ,kakao içinde topak kalmayacak şekilde  iyice çırpalım
-Ocağa alıp pişirelim ,kenara alıp içine kıydığımız çikolata ve kremayı ilave edip çırpma teli ile eriyene kadar karıştıralım ,
- Bisküvileri ve ceviziçini rondodan geçirelim ,
- Bardaklara önce bisküvi karışımı ,çikolatalı puding  ,çilek parçacıkları yine bisküvi puding ve en üste bisküvi ve çilek koyup Magnolia pudingleri soğumaya bırakalım .

KEŞKEK TARİFİ

      Tavuklu Keşkek tarifi ,

Malzemeler : 

• 1 adet tavuk 
• 2,5 su bardağı buğday 
• 1 adet soğan 
• Su -tuz

Sos : tereyağ - kırmızı biber 

Yapılışı :
- Tavuğu soğan ile haşlayalım ,
- Buğdayı yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup , yarım saat düdüklü tencerede haşlayalım ,tencerenin kapağını açıp karıştıralım içine tavuk suyunu tuzunu ilave edip kısık ateşte buğdayı ezerek pişirelim ve et suyunu çektirelim ( dibi tutmaması için karıştırarak )
-Tavuk etini didikleyip kemiklerinden ayıklayalım ,kenara alalım ,
- Sos için tereyağını çok az sıvıyağ ile karıştırıp kızdıralım pulbiberi içine atıp ocaktan alalım , keşkeği servis tabağına alıp üzerine tavuk ve sos ile servis edelim . 

devamı

VİŞNELİ CHEESECAKE TARİFİ

Cheesecake Nasıl Yapılır ?
Cheesecake Tarifi ,

      Peynir ve vişne sosunun nefis uyumundan oluşan Vişne Soslu Cheesecake ,

 


 MALZEMELER :

Tabanı için :

• 1,5 paket yulaflı bisküvi 
• 3 yemek kaşığı tereyağ 
• 1/2  çay bardağı ceviz içi

Kreması için :

• 200 gr labne peyniri (1 kutu )
• 2 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 paket krema 
• 1 paket vanilin 

Vişne sosu için:

• 1 kase vişne 
• 1 su bardağı su 
• 1/2 su bardağı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı silme nişasta 

Yapılışı :
-Bisküvi ve ceviz içini rondodan geçirelim , tereyağını eritip bisküvilerin üzerine dökelim iyice karıştıralım ,
- Kelepçeli kek kalıbımızın tabanına fırın kağıdı  yerleştirip , bisküvili karışımı dökelim bir bardak yardımı ile(bardağın tabanı ile bastırarak ) bisküvileri tabana sıkıştıralım ,
-Fırını 180 dereceye ayarlayıp kalıbı fırına koyalım ,(bu beş dk geçmesin fırının ısınma aşamasında olacak şekilde )
-Bu arada biz peynirli kremayı hazırlayalım ,öncelikle labne ve şekeri çırpalım kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim ,sıra ile yumurtaları , un , nişasta ve vanilini ilave edelim iyice karıştırıp kalıba bisküvilerin üzerine dökelim ve yaklaşık 30 dakika (benim fırınımda yeterli oluyor )pişirelim .
- Cheesecake pişip soğuduktan sonra ,vişneleri suyu nişastayı şekeri ocakta pişirip kenara alalım karıştırıp biraz ılıtalım ve soğuk cheesecakekin  üzerine dökelim buzdolabına koyup dinlendirelim.

 
  *Kalıbımızı aleminyum folyo ile sarıp,Cheesecakekin çatlamaması için fırın içine bir kap ile su koymalıyız .

  *En az 3-4 saat veya bir gün önceden hazırlarsak kreması daha güzel kıvam alır.

devamı

HAŞHAŞLI TUZLU KURABİYE TARİFİ

    Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye en sevdiğim Tuzlu Kurabiyelerden  biri ,kolay kolay bayatlamayan mutfakta kurabiye fanusunda çay ikramlıkları için daima bulunması gereken tariflerden kıyır kıyır bir lezzet ...

                                          Haşhaşlı Tuzlu kurabiye , 

     Malzemeler : 

• 125 gr tereyağ veya margarin 
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 adet yumurta akı -sarısı üzerine 
• 1 tatlı kaşığı mahlep 
• 1 yemek kaşığı çörekotu 
• 2 yemek kaşığı mavi haşhaş 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 3 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 yemek kaşığı sirke 
• Aldığı kadar un

Yapılışı :
- Oda sıcaklığındaki tereyağı şeker , sıvıyağ , yumurta akı , sirke tuz ile iyice karıştıralım ,mahlep , haşhaş , çörekotunu karıştıralım unu ve kabartma tozunu ilave edelim toparlanmaya başlayınca yoğurma işini bırakalım ( 👉çok fazla yoğurursak hamur yağı kusar ve çok un almasını sağlar ) yuvarlayıp tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim .

devamı

TAVUKLU TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

              Hayırlı Cumalar,
Gecikmiş bir Cuma mesajı oldu ama bugün misafirlerim vardı .Arkadaşlarımla beş yıldır cuma günleri Yasini Şerif okuyup , meal çalışması yapıyoruz ,Allah kabul etsin İnşallah .

   Misafirlerime Tavuklu Talaş Böreği , Etsiz Çiğ Köfte ,Çörekotlu Tuzlu Kurabiye , Haşhaşlı Islak Kurabiye ,Zeytinyağlı Yaprak Sarma ve Vişne Soslu Cheesecake hazırladım .Aslında menümüz sınırlı çok fazla çeşit hazırlamıyoruz ama yaza doğru günlerin uzamasından dolayı , okul dönüşü çocukların da katılması ile onların isteği doğrultusunda menüde biraz ilaveler oluyor .

  Malzemeler : 

• 1 paket milföy hamuru 
• 1 adet yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )

İç Malzemesi : 

• 1 adet tavuk göğüs 
• 2 adet havuç 
• 1 adet patates 
• 1 su bardağı konserve bezelye  (ben kış hazırlıkları içinde dondurucuya koyduğum bezelyelerden kullandım )
• 1 adet kuru soğan 
• 2 diş sarımsak 
• Tuz- karabiber - kekik - kimyon- pulbiber 
• Sıvıyağ

Yapılışı :
- Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım soğuk olması gerekiyor , ,
havuçları küp küp doğrayıp sıvıyağ  ile kavuralım sırası ile yemeklik doğranmış soğanı atalım hafif sararınca sarımsağı ,küp doğranmış tavukları atalım ve suyunu çekene kadar kavuralım en son patatesleri atıp karıştıralım ,
-Bezelye ve yarım çay bardağı su ,tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatıp suyunu çektirelim ,
- Ocaktan alıp demlendirelim ,baharatlarını ekleyelim  harmanlayalım,merdane ile hafif açtığımız milföy hamurlarının içine harç koyup karşılıklı kenarları toplayalım,topladığımız yerler alta gelecek şekilde  fırın tepsisine dizelim ve yumurta sarısı sürüp üzerlerine çizikler atalım önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim .

Mutlu Keyifli Haftasonları ....

devamı

KISIR TARİFİ - KOLAY KISIR NASIL YAPILIR ?

         Bugün pazarda yeşillikleri görünce KISIR yapmalıyım dedim .Pazar gezmesi yapmayı özlemişim, şansıma havada çok güzeldi doya doya gezip alış veriş yaptım .Bu hafta sağlık sorunlarım sebebi ile kursa gidemedim . Ben deniz bu yıl haftada üç gün İsmek Uzmanlık kursuna devam ediyorum .Mutfak sevgimi ilerletebildiğim seviyeye kadar götürmek en büyük arzum.

       Kısırı evde hepimiz çok seviyoruz şöyle bol malzemeli bir kısır yapıp evdekilere güzel bir beş çayı sofrası hazırladım.Kısır da olmazsa olmazım iyi bir nar ekşisi ve güzel bir biber salçası kullanmak tabi bunları baharatlar ve yeşillikler takip ediyor .Daha çok ovarak hazırlamayı tercih etsem de uzun zamandır ıslatarak hazırlamamıştım bu gün klasik şekli ile bol ekşili en kolay KISIR  tarifi ile karşınızdayım :) Herkesin bir kısır tarifi vardır benimki de bu şekilde ,hadi buyurun tarife ....

 Malzemeler :

• 3 su bardağı esmer ince bulgur 
• 2 yemek  kaşığı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 su bardağı domates sosu (kışlık hazırladığımız domates soslarından )
• 2 diş sarımsak 
• zeytinyağ
• nar ekşisi 
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı(opsiyonel )
• isot -kimyon -sumak
• taze soğan - maydanoz -nane 
• tuz

 Yapılışı :
-Bulguru sıcak su ile ıslatalım ,20 dakika dinlendirelim ,
-Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyalım ,
-Salçalar ,domates sosu ,baharatlar ,nar ekşisi zeytin yağı bir kap içerisinde karıştıralım ,
-Bulguru karıştırıp içine ince kıyılmış sarımsağı ,salçalı sosu tuzunu dökelim iyice karıştırıp yeşillikleri ilave edelim limon suyunu sıkıp , beraberce harmanlayıp servis tabağına alalım.

Çay soframız tatlısız olmaz diye düşünüp,kolayca Tencere Keki hazırladım ,üzerini çikolatalı puding ve mis kokulu çilekle süsledim .Mis kokulu diyorum çünkü pazarcı genç almadan önce ikram etti iyi ki tatmışım, uzun zamandır böyle lezzetli çilek almamıştım gerçekten çileğin tadını da ve kokusunu da çok beğendim .

KEK TARİFLERİNE ULAŞMAK İÇİN :  KEKLER 

FİNACAN KEK TARİFİ İÇİN : FİNCAN KEK 

Bu güzel bahar gününde ,Çay keyfimize balkonda devam ettik...

                    Sofranızdan bereket ve huzur hiç eksilmesin ,Sağlıklı keyifli günler...

                                                           

devamı

ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

     
    Bulgur Köftesi ile lezzetlendirilmiş Ispanak yemeği ,

    Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi,

Malzemeler :

• 500 gr ıspanak
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sumak suyu veya limon suyu
• Sıvıyağ
• Tuz

Köfte için :

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz - biber

Yapılışı :
- Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp soğuyuncaya kadar dinlendirelim ,
- Bulguru köftelik malzemeler ile yoğurup küçük köfteler hazırlayalım ,
- Tencereyi ocağa alıp yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım salça ilave edip suyunu ekleyelim kaynamaya bırakalım , kaynamaya başlayınca ıspanak ve köfteleri içine bırakalım ağır ateşte pişirelim , son olarak ekşisini ilave edelim ocaktan alalım .
Afiyet Olsun 

devamı

PROFİTEROL TARİFİ

     Tatlı yiyelim tatlı konuşalım bu nefis Tatlı tarifi karşısında daha başka ne denebilir ki ...


PROFİTEROL TARİFİ :

Malzemeler : 

• 1/2 su bardağı su 
• 50 gr margarin
• 2 adet yumurta 
• 1/2 su bardağı un 

Kreması için :

• 1 adet yumurta 
• 3 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 7 yemek kaşığı toz şeker 
• 2,5 su bardağı süt 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket krem şanty 

Çikolatalı sos için :

• 1 paket hazır çikolata sosu 

Süslemek için : antep fıstığı
Yapılışı :
- Tencerede su ve yağ eritilir kaynamaya başlayınca altı kısılır un hızlı bir şekilde yağ ve su karışımına dökülüp karıştırılır ,
- Hamur toplanıp helva kıvamı alınca ocaktan alınır ılık olunca içine yumurtalar ilave edilir iyice karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir ve sıkma torbasına alınıp ( yoksa tatlı kaşığı ile ) ceviz büyüklüğünde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkılır ,
-Önceden ısıtılmış 190 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir fırın kapatılıp bezeler içinde çökme yapmaması için bekletilir ılınıncaya kadar bekletilir ,
-Krema için toz malzemeler ve süt yumurta iyice çırpılır şeker ilave edilip pişirilir , ocaktan alıp krem şanty ilave edilir soğumaya bırakılır ,
-Çikolatalı sos paketteki tarife göre pişirilir ,
-Soğuyan profiterol toplarının içine beyaz krema doldurulur , üzerine çikolata sosu dökülüp servis edilir . 

devamı

ZARF BÖREĞİ TARİFİ

Peynirli - Patatesli Zarf Böreği Nasıl Yapılır ?

        Kolay ve çok lezzetli bir börek tarifi ZARF BÖREĞİ ,

Malzemeler : 

• 3 adet yufka 

Sos : 

• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılır )
• 1 su bardağı su ve süt karışımı 
• 1 fincan sıvıyağ 
• Keten tohumu 

İç malzemesi : 

• Haşlanmış patates + peynir rendesi

Hazırlanışı :
- Öncelikle iç malzeme hazırlanır ,
- İlk yufka tezgaha serilir üzerine sıvıyağ süt ve yumurta akı karışımı sürülür , üzerine ikinci yufka serilir aynı işlem uygulanır ve son yufka üzerine serilir , kenarlardan karşılıklı köşeler uç uca birleştirilir kare şekil oluşturulur ve iç malzeme içine yayılır ve yufkalar tekrar köşelerden katlanarak zarf şekli verilir fırın kağıdı serilmiş tepsiye alınıp dilimlenir ve üzerine yumurta sarısı ve keyen tohumu serpilip 180 derecede alt üst kızarana kadar pişirilir . 

devamı

ÇİLEKLİ TART KEK TARİFİ

     ÇİLEKLİ TART KEK TARİFİ ,

 Malzemeler :

Muhallebi için :

• 2 su bardağı süt 
• 1 adet yumurta 
• 1/2 su bardağı toz şeker 
• 2,5 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 paket vanilya 

Kek için :

• 2 adet yumurta ( büyük boy ) 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 fiske tuz 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
• 2 paket vanilya 
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için :

• Çilek ve Antep fıstığı

Yapılışı :
- Kek için tüm malzeme çırpılır ,yağlanmış tatr kalıbına dökülüp 180 derecede pişirilir,soğumaya bırakılır ,ayrıntılı tarif için : TART KEK
- Muhallebi için yumurta un süt iyice çırpılır ocağa alınıp toz şeker ilave edilir kıvam alıncaya kadar pişirilir ,pişen muhallebiye tereyağ ve vanilinler eklenip iyice karıştırılır soğumaya bırakılır ,ara ara kabuk tutmaması için karıştırılır , kekin üzerine dökülüp çilek ve antep fıstığı ile süslenir dinlendirilip servis edilir .

devamı

TAVUKLU KARNABAHAR GRATEN TARİFİ

      Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi ,


Tavuklu Karnabahar Graten  
Malzemeler : 

• 1 adet orta boy karnabahar 
• Süt -su ( haşlamak için )
• 2 adet tavuk göğüs 
• 1 adet kurusoğan
• 3 diş sarımsak 
• havuç
• 2 adet yeşil biber 
• 1 yemek kaşığı salça 
• tuz -karabiber -kimyon 

‪#‎beşamel‬ sos için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 3 yemek kaşığı un 
• 3 su bardağı süt 
• Tuz 
• Üzeri için :1 su bardağı kaşar peyniri rendesi 

Yapılışı :

- Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp su ve süt karışımı ile haşlayalım
- Tavuk sosu için kuşbaşı doğranmış tavuk göğüsleri sıvıyağda soteleyelim üzerine sıra ile havuç ,yemeklik doğranmış soğan , sarımsağı biberi ilave edip salçasını ve suyunu koyup pişirelim ,
- Beşamel sos için tereyağında unu sarartmadan kokusu çıkana kadar kavurup sütü ilave edelim çırpma teli ile karıştırıp pürüzsüz muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirelim ,
- Fırın kabımıza karnabaharları yerleştirelim , tavuklu sosu üzerine dökelim en son ‪#‎beşamelsos‬ u da döküp fırına atalım üzeri kabuk tutana kadar pişirelim ,
-Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim tekrar fırına atıp üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .

devamı

TART KEK TARİFİ

     Merhabalar ,baharın etkilerini iyiden iyiye hissettiğimiz şu günlerde ,özlediğimiz meyvelerde çıkmaya başladı..Mis kokulu Çileklerde pazar tezgahlarında yerini aldı .Çilek deyince benim ilk aklıma gelen tatlı Çilekli Tart Kek oluyor .Tart kek Tarifi çok başarılı bir reçete evdeki malzemelerle yumuşacık bir kek oluyor ve daha pişerken kalıptan ayrıldığını görebiliyor ,kalıptan kolay çıkıyorsunuz .Arzu ettiğiniz mevsim meyvesi ile hazırlayıp şık bir pasta elde ediyorsunuz .

   Malzemeler : 

• 2 adet yumurta ( büyük boy ) 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 fiske tuz 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
• 2 paket vanilya 
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :
- Oda sıcaklığında yumurta ve bir fiske tuz ile şekeri mikser ile krema kıvamı alana kadar çırpın,
- Kıvamını alınca mikseri kapatıp sırası ile çırpma teli kullanarak yoğurt , sıvıyağ, vanilya , un ve kabartma tozu karışımını ilave edip yağladığımız ve unladığımız kalıba döküp bir kaç kez tezgaha tepsiyi vurup havasını çıkaralım,önceden ısıttığımız 180 derecede pişirelim . 

devamı

KAHVALTI SOFRALARI - KAHVALTILIKLAR

    Hafta sonu tüm aile birlikte keyifle öğlene kadar kahvaltı yaparız . Ben ve çocuklar çok seviyoruz uzayıp giden kahvaltıları ....

                 Bu yıl hepimiz hafta içi çok yoğun olduğumuz için haftasonu birlikte zaman geçirmek için          fırsat kolluyoruz .Çocukların dersleri çok yoğun bende mutfağa girip onlara güzel sürprizler              hazırlıyorum .Sanki mutfaktan çıktığım varmış gibi :))

                      Bu nefis peynir tabağını oğlumla hazırladık ,aslında Omlette hazırlamıştık ama onun
                      fotoğrafını çekmeyi unutup ,omleti yedik .

                       OMLET TARİFİ

              Yeşillikler olmazsa benim için kahvaltı eksik gibi geliyor ,

                               Vee tatlısız olmaz deyip noktayı koyuyorum, klasik kekimiz Anne keki mutfakta         atıştırmalık ,fanusun içinde mutlaka olmalı bence ayrıca misafir içinde ikramlık hazır bir şeyler olması açısından önemli ....
                         ANNE KEKİ TARİFİ 

 Kahve keyfi olmadan hafta sonu olur mu ,olmaz tabi bol köpüklü Türk Kahvesi ve   gazete keyfi pazar günlerinin benin için en hoş nostalji karesi çok keyif alırdım eskiden gazetenin her köşesini okumadan bırakmazdık . Maalesef internet ve AVM ler çıktı çıkalı haftasonu keyifleri de değişti artık .

                   Huzurlu Mutlu günler dilerim ,her şey gönlünüzce olsun keyifle kalın .....

devamı