BULGURLU İÇ PİLAV TARİFİ

 

Keyifli mutlu haftalar, bugün yeni yıla hazırlıklar için öneri olabilecek Bulgurlu #içpilav hazırladım

Bulgurlu İç pilav

Malzemeler:

2 su bardağı baş başı bulgur

1 baş soğan

2 diş sarımsak

1 adet havuç

1/2 çay bardağı kuş üzümü ( önceden bir kasede ıslatın)

Tereyağı

Sıvıyağ

Et suyu

Tuz karabiber tarçın yenibahar

Dereotu

Yapılışı :

--- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavurun havucu ve sarımsağı kabuğu ile ilave edin ( tercihe göre dograyabilisiniz) , Bulgur ve kuş üzümünü tereyağı su ve etsuyunu ekleyip baharat ve tuzunu atın pişmeye bırakın suyunu çekip pişince üzerine dereotu ekleyip karıştırın,

-- Demlendirip servis edin.

BULGURLU SULU KÖFTE TARİFİ

   

    Hayırlı Ramazanlar, Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul etsin. Günün iftar yemeği Sulu Köfte  oldu. Bu sefer tarifi bulgurla hazırladım,çok güzel oluyor. Bereketli iftarlar
 

SULU KÖFTE TARİFİ
Malzemeler :
Köfte Malzemesi :

300 gr kıyma
1/2 çay bardağı ince #bulgur
tuz -karabiber
un
Köftenin Yapılışı : -Kıyma ,bulgur ,tuz ve baharatları karıştırıp yoğurun , yoğurma işlemi sırasındabir kaba su alın ve elinizi ara ara ıslatın, misket büyüklüğünde toplar yapıp una bulayın.

Yemek Malzemesi :

1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 diş sarımsak
tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı :
-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ,sıvıyağda kavurun havucu küp küp doğrayıp soğanlara ilave edin biraz çevirip patatesi de ekleyin,suyunu koyun ve kaynamaya bırakın ,
-Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca,köfteleri ilave edin , kısık ateşte pişirin.

  

devamı

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 
• 1 çay bardağı mercimek 
• 1 adet kurusoğan 
• 2 adet sivri biber 
• 1 adet domates
• 1 yk biber salçası 
• 1 su bardağı domates sosu veya 1 yk salça 
• Etsuyu
• Tereyağ-sıvıyağ 
• Su 
• Tuz - karabiber-pulbiber

Yapılışı:
-- Mercimeği önceden ayıklayıp ıslatalım,

-- Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavuralım,sıra ile biber ,salça,domatesi tereyağı, süzdüğümüz mercimeği ve bulguru ilave edelim biraz çevirelim et suyunu tuz karabiberi ilave edip pişmeye bırakalım ,suyunu Çekip pişen pilavı karıştırıp demlenmeye bırakalım, afiyet olsun...

devamı

ZEYTİNYAĞLI BULGURLU KABAK TARİFİ

Merhabalar,bugün Zeytinyağlı Kabak günün yemeği oldu ...

Malzemeler:

• 3 adet sakız kabak 
• 1 adet soğan 
• 2 diş sarımsak 
• 1 adet biber 
• 2 adet domates
• Salça tercihe göre 
• 1/2 çay bardağı bulgur veya pirinç
• Zeytinyağ 

Yapılışı:
-- Soğanı zeytinyağında çevirip biber ve kabakları ilave edelim, biraz çevirip domatesi ve sarımsağı ekleyelim,
--- Kavrulan sebzelerin üzerine bulgur ve suyunu ilave edip kısık ateşte pişirelim. 

devamı

FIRINDA AVCI BÖREĞİ TARİFİ

   AVCI BÖREĞİ

 Yeni bir güne yeni bir haftaya merhaba! 
İçli köfte tadında güzel bir börek tarifi ile bugün çay saatimize lezzet kattık.

Malzemeler:

• 4 adet yufka ( ben 3 yufka ile hazırladım 3 cu yufkayı ikiye katlayıp 6 ya böldüm )
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su

İç Malzemesi:

• 200 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç rende
• Maydanoz
• Ceviz içi
• Tuz -karabiber -pulbiber- kimyon

Üzeri için:
Yumurta sarısı +sıvıyağ+galeta unu veya ekmek içi

Yapılışı:
 --- Bulguru kabarması için sıcak su ile ıslatalım ,

 --- Soğanı yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım üzerine havucu , kıymayı ilave edelim kavrulan iç malzemeye bulguru maydanoz baharat ve tuz ve ceviziçini ekleyip kenara alalım ,

 -- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır

 -- İlk yufkayı tezgaha yayalım üzerine yumurta akı ile hazırlamış sostan sürelim üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dörde bölelim, her parçayı da 3 e bölelim (yani 12 parça olacak ), içten koyup sigara böbreği şeklinde kalınca saralım , tümünü bu şekilde sarıp kenara alalım ,

 -- Derince bir kapta yumurta sarısı sıvıyağ yufkalara sürdüğümüz sostan kalanını (gerekiyorsa çok az su) karıştırıp börekleri buna bulayıp galeta ununa bulayalım kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,

 -- 180 derecede kızarana kadar pişirelim ve hazır

devamı

CEVİZLİ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR ?

CEVİZLİ ÇİĞKÖFTE

Iyi akşamlar! Bugünün lezzeti #cevizlicigkofte oldu👩‍🍳

Malzemeler:

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 2-3 diş sarımsak 
• 1/2 kurusoğan 
• 2 yk biber salçası 
• 2 yk domates salçası 
• Narekşisi 
• 2 yk isot 
• 2 yk pul biber 
• Kimyon +karabiber +sumak 
• Çiğ köfte baharatı 
• 1 çaybardağı ceviziçi 
• Zeytinyağ

Yapılışı:
--- Bulguru kısır gibi ıslatalım, tuzunu atıp yarım saat dinlendirelim ,
--- Salça, sıvıyağ,ve tüm baharatları bir kasede karıştıralım kenara alalım ,
--- Bulguru rende yaptığımız sarımsak ve soğan ile yoğurmaya başlayalım, arada elimizi su ile ıslatalım iyice yoğrulalım,
--- Yumuşayan ve özleşen bulgura hazırladığımız salçalı sosu ilave edip cevizle birlikte yoğuralım ve sıkıp servis tabağına alalım, afiyet olsun 

devamı

SULU KÖFTE TARİFİ

💞

SULU KÖFTE TARİFİ,

SULU KÖFTE NASIL YAPILIR ?

Malzemeler :
Köfte için 👇

• 300 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı köftelik bulgur 
• 2 kaşık un

Sos için 👇

• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 1 tane havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 kaşık salça 
• sıvı yağ
• Tuz,karabiber,

YAPILIŞI:

---Kıyma ve bulguru yoğuracağımız kaba alalım,üzerine tuz ,karabiber koyup yarım çay bardağı suyuazar azar koyup yoğuralım ,
---Köftemiz toplanmaya başlayınca küçük köfteler yapıp un döktüğümüz tepsimize koyup yuvarlayalım
---Ocağa koyduğumuz tenceremize doğradığımız soğan ve sarımsağı atıp kavuralım ,üzerine havucu, salçayı ve suyunu koyalım kaynamaya başladıktan sonra pişme süresine göre bezelye,patates ve köftelerimizi atalım kısık ateşte pişirelim ,yemeğimiz servise hazır .

devamı

AVCI BÖREĞİ TARİFİ

          İçli köfte tadında nefis #avcıböreği ,Ben fırında pişiriyorum çok hafif oluyor ,siz yağda kızartarak ta hazırlayabilirsiniz ...

Malzemeler:

• 3 adet yufka 
• 1 adet yumurta 
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su 
• İç Malzemesi: 
• 200 gr kıyma 
• 1/2 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan 
• 1 adet havuç rende 
• Maydanoz 
• Ceviz içi
• Tuz -karabiber -pulbiber- kimyon 

Üzeri için:

• Yumurta sarısı +sıvıyağ+galeta unu 

Yapılışı:

--- Bulguru kabarması için sıcak su ile ıslatalım , 

--- Soğanı yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım üzerine havucu , kıymayı ilave edelim kavrulan iç malzemeye bulguru maydanoz baharat ve tuz ve ceviz içini ekleyip kenara alalım ,
-- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır , 

-- İlk yufkayı tezgaha yayalım üzerine yumurta akı ile hazırlamış sostan sürelim üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dörde bölelim, her parçayı da 3 e bölelim, içten koyup sigara böbreği şeklinde kalınca saralım , tümünü bu şekilde sarıp kenara alalım ,

   -- Derince bir kapta yumurta sarısı sıvıyağ yufkalara sürdüğümüz sostan kalanını (gerekiyorsa cok az su ) karıştırıp börekleri buna bulayıp galeta ununa bulayalım kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,

 -- 180 derecede kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim.

devamı

PANCARLI BULGUR SALATASI

    Keyifli haftalar ,💕 dün akşam hazırladığım #pancarlı #bulgursalatası rengi gibi lezzeti de bir o kadar şahane 👌hiç mütevazı olamayacağım bu konuda faydası lezzeti on numara beş yıldız bir #salata 🙆 üstelik pancar ve suyu ile iki çeşit sağlıklı salata hazırlamak güzel...

 👍

📌📌


  Malzemeler : 

• 1 kg pancar 
• 1,5 lt su 
• 2 yemek kaşığı sirke 
• Tuz 

📌📌Salata icin :

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 
• 2 kasik sıvıyağ 
• Tuz 
• Haşladığımız pancarin suyu
• Dereotu 
• Maydanoz 
• Taze soğan
• Biberli zeytin 
• Salatalik 
• Pul biber + karabiber +nar ekşisi +zeytinyağ +limon suyu 

📌📌Yapılışı:
---Pancarlari yıkayıp soyalım 2 kasik sirke ,tuz ve suyunu koyup düdüklü tencerede haşlayalim ,
--- Haşladigimiz pancarı bir kaba çıkarıp pancar salatası yapmak için kenara alalım ,
-- Haşlama suyuna 2 kaşık sıvıyağ 1,5 bardak bulguru koyup bulguru pilav gibi pişirelim,
-- Pişen bulguru demlendirip derin bir kaseye alıp ılınmasını sağlayalım,
-- Yeşillikleri biberli zeytini doğrayalım,
--Ilınan bulgurun icine zeytinyağ ve baharatını atalım karıştırıp yeşillikleri ilave edelim harmanlayip servis edelim .

devamı

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

       Akşam yemeği önerim en domateslisinden 👉Domatesli Bulgur Pilavı , Zeytinyağlı taze fasulye ve cacik 👌 #iyiakşamlar

Malzemeler :

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 su bardağı domates püresi veya rende domates 
• 2 adet biber 
• Tuz 
• Sıvıyağ 
• Tereyağ 

Yapılışı :
-Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım sıra ile domates , biber bulguru ve tereyağını ilave edelim tuzunu suyunu koyup pişmeye bırakalım ,
-Suyunu çekince ocaktan alıp demlendirelim ve servis edelim .

devamı

PAZILI PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

         
     Merhaba ,çok güzel bir salata veya meze tarifi ; Pazılı Patatesli Bulgur köfte
 

Malzemeler : 

• 1 su bardağı köftelik bulgur 
• 2 adet orta boy haşlanmış patates 
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı salça 
• Tuz -karabiber-kimyon 
• Pazı tarator için :
• 1 bağ pazı 
• 1 adet soğan 
• Tuz 
• Sarımsaklı yoğurt 
• Sıvıyağ

Yapılışı :
- Bulguru kısır yapar gibi ıslatalım , haşladığımız patatesleri ilave edip ezici ile pürüzsüz olana kadar ezelim yumurta salça baharatını atıp yoğuralım ve köfte şekli verip kenara alalım ,
- Pazıları yıkayıp doğrayalım ,
- Tencereye su koyup kaynatalım , kaynayan suyun içine pazıları atıp bir iki dakika tutalım , çıkarıp soğuk suya tutalım , iyice süzdürelim ,
- Başka bir tavada soğanları julyen doğrayıp sıvıyağ ile kavuralım pazıları ilave edip kavurma işlemine devam edelim ve tuzunu atıp kenara alalım ,
- Ilınınca sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım ,
- Hazırladığımız köfteleri yağda kızartıp pazı ile servis edelim , 

devamı

YALANCI İÇLİ KÖFTE TARİFİ

      Mutlu pazarlar herkese ,💞dün hazırladığım kolay#içliköfte tarifi hazır .💁 Cuma günü bizim için arkadaşım hazırlamıştı,👌 çok güzel ve lezzetli bir tarif ben tarifi biraz azaltarak ve eklemeler yaparak uyguladım 💁içli köfteyi güzel yaparım ayıptır söylemesi🙆 ama hayli oyalayıcı oluyor diye bu ara yapamamıştım bu tarifte en sık yapılacaklar listesine eklendi efendim .




👍👌👌
Malzemeler :

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy patates ( haşlanmış)
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı salça 
• Tuz - kimyon - pul biber 
• İç Malzemesi :
• 250 gr kıyma 
• 2 adet soğan 
• 1/2 çay bardağı ceviz içi 
• Sıvıyağ 
• Maydanoz 
• Tuz -karabiber -pul biber 
• Sıvıyağ

Üzeri için :

• 1/2 çay bardağı sıvıyağ + 1 tatlı kaşığı salça 

Yapılışı:
-Patatesleri haşlayalım,
-Bulguru kısırlık ıslatır gibi sıcak su ile ıslatalım kenara alalım ,
- Kıymalı iç harcı hazırlayalım ; yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım kıymayı ilave edelim kavurma işlemini devam edelim tuz karabiber ve pul biberini ceviz içini atıp kenara alalım ,
- Haşlanan patatesler ve kabarttığımız bulguru birleştirip yoğuralım ( ben ezici ile yaptım) yumurta salça tuz ve baharatını atıp
Hamuru ikiye bölelim tepsi büyüklüğünde elimizle eşit olarak açarak taban oluşturalım kıymalı harcı içine yayalım ve diğer hamuru üzerine kaplayalım , ,
-Üzerine sıvıyağ ve salça karışımı sürüp 180 derecede pişirelim,
- Servis sırasında arzuya göre sarımsaklı yoğurt tereyağlı sos ile servis edelim ,

devamı

TARATORLU FELLAH KÖFTESİ

          Bugün misafirlerime hazırladığım kabak ve havuç Taratorlu Fellah Köftesi kendim hazırladım diye söylemiyorum çok güzel olmuştu :)) Zaten havuç ve kabak tarator çok lezzetli olur.Taratoru Fellah köftesi ile birleştirince  bulgurun besleyiciliği ile nefis bir salata ortaya çıkıyor.


         Soğuk havaya inat sıcacık bir gün geçirdik . Kar yağışı tipi fırtına tüm Türkiye geneli soğuk ve yağışlı havaya teslim Allah dışarıda kalanların yardımcısı olsun .Sokak hayvanlarını da unutmayalım lütfen .Artık insanlar bu konuda çok duyarlı ufacık bir farkındalık yaratarak bir çok kitleye ulaşıyorlar.Gittiğim ,gördüğüm birçok yerde güzel gönüllü insanların sokak hayvanlarını ısınmaları için ısıtıcıların yanına aldıklarını misafirlerin de bundan hiç rahatsızlık duymadıklarını gördükçe,mutlu oluyorum .
       Daha çok kitleye ulaşması dileğiyle sevgiyle kalın ...


     

         Menümüzde  KREPLİ TAVUK SOTE
                            TARATORLU FELLAH KÖFTESİ
                            VİŞNE SOSLU ETİMEK TATLISI

                                                  Taratorlu Fellah Köftesi 

Tarator için malzemeler :

• 2 adet havuç 
• 2 adet kabak 
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 3 kaşık mayonez
• 1 diş sarımsak 
• Tuz 
• Sıvıyağ 

Yapılışı :
-Kabağı ve havucu ayrı ayrı rendemizin en iri kısmı ile uzunlamasına rendeleyelim (normal rendeden iri olsun )
-Teflon tavada çok az yağ ile önce havucu soteleyelim,
-Kabağı suyunu sıkıp tavaya alıp soteleyelim,
- Soğuması için kenara alalım ,
- Yoğurda ;ezilmiş sarımsağı , mayonezi ,tuzunu atıp karıştıralım ve kabak , havuç ile birleştirip karıştıralım , servis tabağına alalım

 Fellah Köftesi için :

Malzemeler :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un (+ ilave yapabilirsiniz )
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz-kuru nane -kimyon

Sos :

• 1 baş kurusoğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvıyağ
• 1/2 limon suyu
• Kurunane -kimyon -tuz-pulbiber-sumak -karabiber

Yapılışı :
- Bulguru sıcak su ile ıslatıp yarım saat dinlendirelim ,
- Bulgur dinlenip kabarınca (soğuk olmalı ) içine yumurta,salça,irmik ve un ,tuz ve baharatları ekleyip ,yoğurmaya başlayalım yanımıza bir kap içinde su alalım arada elimizi ıslatıp iyice yoğuralım , hamur özleşip toplanmaya başlayınca yine elimizi ıslatıp misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ,
- Bir tencerede haşlama suyunu kaynatalım tuz atıp köfteleri de içine atalım pişirelim ,
- Pişen ‪#‎fellahköftesi‬ ni delikli kepçe ile servis tabağına alalım
-Sos için soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavurmaya başlayalım , içine ince doğradığımız sarımsakları da ilave edelim sırası ile salça , nar ekşisi , limon suyu , baharatları atıp karıştıralım , ateşten alıp köftelerin üzerine dökelim ve harmanlayalım ,
-Hazırladığımız tarator un üzerine alıp servis edelim .

devamı

BULGURLU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

        Soğuk havaların sıcacık lezzetleri çorbalar bu gün bizde bulgurlu mercimekcorbası var . Limon ve pul biber ilavesi ile şifalar olsun .

          Malzemeler :

• 1 su bardağı mercimek 
• 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur 
• 1 adet soğan 
• 1 adet havuç 
• 1 adet patates 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• 2 yemek kaşığı un 
• Sıvıyağ 
• Tuz -kimyon(opsiyonel ) - pul biber 

Yapılışı :
- Sıvı yağ da unu kavuralım , yıkadığımız mercimekleri , havucu , patatesi , soğanı , bulguru ilave edip suyunu koyalım kaynamaya bırakalım , kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edelim sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim rondodan geçirip üzerine tereyağını kızdıralım ve dökelim,
-Limon ve pul biber ile servis edelim.

                                                         Afiyet şifa olsun 💝

devamı

SULU KÖFTE TARİFİ

SULU KÖFTE NASIL YAPILIR ?

KÖFTE TARİFİ ,

BULGURLU SULU KÖFTE TARİFİ,

      Merhaba ,bu soğuk kış günlerinde ister çorba olarak ister yemek olarak sıcacık bir lezzet nedir? deseniz tek geçeceğim Sulu Köfte olur . Köftesini hazırlayıp dondurucuya atabilir, istediğiniz zaman kullanabilirsiniz bu size kolaylık ve zaman kazandıracaktır .Tabi bir de geniş donduruculu bir buzdolabına ihtiyaç gerekiyor benim gibi habire bir şeyler hazırlayıp buzluğu doldurursanız sonucunda bir paket dondurma alıp sığdıramazsınız sonuç hüsran olur :(    Geniş bir dondurucuya ihtiyaç duyuyorum bu aralar ...


       SULU KÖFTE  TARİFİ
Köfte İçin : 

• 300 gr kıyma 
• 2 yemek kaşığı irmik 
• 2 yemek kaşığı ince bulgur 
• Tuz -karabiber
• Üzeri için :Un

Yapılışı :
-Kıymayı tuz , karabiber , irmik ve bulgur ile 1/2 çay bardağı su ilave ederek toplanıncaya kadar yoğuralım ,
-Misket büyüklüğünde parçalar hazırlayıp un serptiğimiz tepside yuvarlayalım bu kadar #buzluğa atıp yemeklerde kullanalım 

Sulu Köfte YAPLIŞI :

• Köfte 
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet patates 
• 1 adet havuç
• Sıvı yağ 
• Tuz -karabiber 
• Servis için limon suyu-dereotu veya maydanoz 

Yapılışı:
-Yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağ da kavuralım üzerine havuçları atıp kavurmaya devam edelim tuz ve suyunu koyup kaynamaya bırakalım 10 dakika kaynadıktan sonra köfte ve küp doğradığımız patatesleri ilave edelim, yumuşayana kadar pişirelim. Servis sırasında limon ve dereotu ilave edelim afiyet olsun.

devamı

KISIR TARİFİ

      Kısır bol domates ve yeşillikler ile yazın bir başka lezzetli oluyor ,


Malzemeler :

• 2 su bardağı ince bulgur 
• 4 adet domates 
• 2 yemek kaşığı biber salçası 
• 2 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 adet soğan 
• 3-4 diş sarımsak 
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi 
• Sumak -nane -kimyon-kuru nane -isot -pulbiber -karabiber 
• Sıvıyağ -tuz
• Maydanoz -taze soğan 
• Limon 

Yapılışı :
-Domatesleri rondodan geçirip bulguru yoğurmaya başlayalım , rendelediğimiz soğan ve sarımsakları ilave edelim ara ara ellerimizi ıslatarak bulgur kabarana kadar yoğuralım ,
- Salçayı nar ekşisini sıvıyağı ve baharatları bir kase içinde karıştırıp bulgura ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim en son yeşilliğini ekleyip servis edelim 
   

devamı

SARIMSAKLI KÖFTE - FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

     Fellah Köftesi Nasıl Yapılır ?
     Sarımsaklı Köfte Tarifi ,

Yöresel yemeklerimizden Fellah köftesi Tarifi,

Malzemeler :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un 
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz-kuru nane -kimyon

Sos :

• 1 baş kurusoğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvıyağ
• 1/2 limon suyu
• Kurunane -kimyon -tuz-pulbiber-sumak -karabiber

Yapılışı :
- Bulguru sıcak su ile ıslatıp yarım saat dinlendirelim ,
- Bulgur dinlenip kabarınca (soğuk olmalı ) içine yumurta,salça,irmik ve un ,tuz ve baharatları ekleyip ,yoğurmaya başlayalım yanımıza bir kap içinde su alalım arada elimizi ıslatıp iyice yoğuralım , hamur özleşip toplanmaya başlayınca yine elimizi ıslatıp misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ,
- Bir tencerede haşlama suyunu kaynatalım tuz atıp köfteleride içine atalım pişirelim ,
- Pişen ‪#‎fellahköftesi‬ ni delikli kepçe ile servis tabağına alalım
-Sos için soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavurmaya başlayalım , içine ince doğradığımız sarımsakları da ilave edelim sırası ile salça , nar ekşisi , limon suyu , baharatları atıp karıştıralım , ateşten alıp köftelerin üzerine dökelim ve harmanlayalım , üzerine maydanoz ve tazesoğan serpip servis edelim

devamı

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

        Yöresel yemeklerimizden :  İÇLİ KÖFTE TARİFİ ,

 MALZEMELER :

• 3 su bardağı köftelik bulgur 
• 1 çay bardağı un 
• 1/2 çay bardağı irmik 
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• Kimyon -tuz 

İç malzemesi :

• 400 gr ortayağlı karışık kıyma 
• 2 baş soğan 
• 1 çay bardağı ceviziçi
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• Maydanoz
• Domates ve biber salçası
• Tuz -karabiber -kimyon-pulbiber 
• Kızartmak için :Sıvıyağ 

YAPILIŞI :

- Bulguru sıcak su ile ıslatalım,30 dk dinlensin ,
 -İç malzemeyi soğuması için önce hazırlamak gerekli ; soğanları ince kıyıp tereyağında kavuralım üzerine kıymayı ilave edelim kavuralım salçaları da ilave edip karıştıralım ,en son baharatlarını , ceviz içini maydanozunu koyup soğuması için kenara alalım ,
 - Bulguru yoğurma kabına alıp sıra ile un , irmik , yumurta ,salça ,tuz ve baharatları ilave edip yoğurma işlemine başlayalım ,bu işlem sırasında yanımıza bir kap içinde su alıp ara ara elimizi ıslatıp yoğurma işlemini kolaylaştıralım ,hamur iyice özleşip toplanmaya başlayınca kıvamı olmuş demektir ,bunun için uzunca bir süre yoğurmak gerekiyor 
 -Soğuyan iç harcını alıp köfteleri yapmaya başlayalım , normal büyüklükte bir limon kadar olacak şekilde parçalar alalım içlerini doldurup iyice kapalım bu işlemi yaparken de elimizi sık sık su ile ıslatalım , tüm hamur bitinceye kadar işlemi devam edelim ,
 - Sıvıyağda köfteleri kızartıp kağıthavlu serdiğimiz tepsiye çıkarıp servis tabağına alalım

devamı