AVCI BÖREĞİ TARİFİ

          İçli köfte tadında nefis #avcıböreği ,Ben fırında pişiriyorum çok hafif oluyor ,siz yağda kızartarak ta hazırlayabilirsiniz ...

Malzemeler:

• 3 adet yufka 
• 1 adet yumurta 
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su 
• İç Malzemesi: 
• 200 gr kıyma 
• 1/2 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan 
• 1 adet havuç rende 
• Maydanoz 
• Ceviz içi
• Tuz -karabiber -pulbiber- kimyon 

Üzeri için:

• Yumurta sarısı +sıvıyağ+galeta unu 

Yapılışı:

--- Bulguru kabarması için sıcak su ile ıslatalım , 

--- Soğanı yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım üzerine havucu , kıymayı ilave edelim kavrulan iç malzemeye bulguru maydanoz baharat ve tuz ve ceviz içini ekleyip kenara alalım ,
-- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır , 

-- İlk yufkayı tezgaha yayalım üzerine yumurta akı ile hazırlamış sostan sürelim üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dörde bölelim, her parçayı da 3 e bölelim, içten koyup sigara böbreği şeklinde kalınca saralım , tümünü bu şekilde sarıp kenara alalım ,

   -- Derince bir kapta yumurta sarısı sıvıyağ yufkalara sürdüğümüz sostan kalanını (gerekiyorsa cok az su ) karıştırıp börekleri buna bulayıp galeta ununa bulayalım kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,

 -- 180 derecede kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim.

PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

               Mutlu pazarlar, börekleri dünden hazırladım, sabah kahvaltı öncesi fırına atıp sıcak sıcak servis ettim, çocuklar çok seviyor. Ben Paçanga Böreğini fırında yapıyorum çok daha hafif oluyor .Denemenizi tavsiye ederim sevgilerimle ...


 Paçanga Böreği Tarifim

Malzemeler:

• 3 adet yufka 
• Galeta unu 
• Sıvıyağ 
• Su 

Iç malzemesi :

• 150 gr pastırma 
• 1adetKapya biber 
• 2 adet Domates
• Kasar peyniri 

Yapılışı:

 - Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım, biberi ve domatesi küp küp doğrayalım, 

-Yufkaları 4 e bölelim dördü de 3 e bölüp içine pastırma biber domates ve kasar peyniri koyalım ve saralım , tüm malzemeyi bu şekilde sarıp bitirelim ,
- Derince iki tabak alalım birine su , diğerine #galeta unu koyalım, - Saydığımız börekleri önce suya , sonra galetaununa bulayıp fırın tepsisine dizelim ve üzerine çok az sıvıyağ gezdirip 180 derecede pişirelim, sıcak sıcak servis edelim .

devamı

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ TARİFİ

                     Hayırlı akşamlar ,dumanı üstünde ıspanaklı kol böreği 

👌

Malzemeler :

• 
  
• 1/2 pk baklava yufkası
• 300 gr ıspanak
• 1 su bardağı lorpeyniri veya peynir 
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz -karabiber -pulbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Börek sosu için :
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine )

Üzeri için :susam -çörekotu

Yapılısı :
-Ispanakları doğrayıp lor peyniri , sıvıyağ,baharat ve tuz ile karıştıralım ,
- Yufkaları 4-5 kat olarak tezgaha yaylım üzerine sos sürüp ıspanaklı harcı yayalım rulo yapıp sıra ile tepsiye saralım tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi devam edelim kalan sosu biraz sulandırıp üzerine dökelim yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim terayağını küpler halinde üzerine serpip 180 derecede pişirelim .

devamı

KEK KALIBINDA PATATESLİ KIYMALI BÖREK TARİFİ

      İyi akşamlar ,
    Böreği geçen hafta hazırladım tarifi ancak atabildim ,bu hafta sonu kendime bir bilgisayar aldım ve artık daha hızlı olabileceğim İnşallah .

    Kek kalıbında nefis bir börekle misafirlerinize hoş bir sunum hazırlayabilirsiniz . Eski tariflerim den sıklıkla yaptığım bir tarif ve bir kaç püf noktası dışında oldukça basit ve lezzzetli bir börek oluyor. Sadece misafir menüleri için değil ,sıcak sıcak Kıymalı böreğin eşlikçisi ayran ve salata ile harika bir menü oluşturup evdekilerin gönüllerini feth edebilirsiniz :))

  Ortalama büyüklükteki bir kek kalıbına üç adet yufka yeterli oluyor ,fazla malzeme kullanırsanız böreğiniz pişme sırasında kabaracağı için sos kalıbınız dan taşabilir benden söylemesi .

   Diğer tarifime buradan ulaşabilirsiniz : KEK KALIBINDA PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

     Malzemeler : 

• 3 adet yufka 

Kıymalı harç için :

• Kıyma 
• 1 adet kurusoğan 
• 1 adet havuç 
• 1 adet patates 
• Maydanoz 
• Tuz -karabiber -pul biber 
• Sıvıyağ

Börek harcı için : 

• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı su 
• 1 çay bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı :
-Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım ; sıvıyağda soğanı kavurmaya başlayalım , havucu rendeleyip üzerine ilave edelim biraz kavurup kıymayı da ekleyelim hepsini kavurup en son rende patatesi de ekleyelim ve tuzunu atıp harmanlayalım tencerenin kapağını kapatıp dinlendirelim ,
-Böreğimiz için kek kalıbını iyice yağlayalım ,
-Böreğin sosunu hazırlayalım : tüm malzemeyi bir kasede iyice karıştıralım
-Yufkaların ilkini kalıbın üzerine serelim kenarlarını dışarıda kalacak şekilde büzdürerek içine yerleştirelim ortasını delip kalıbın şeklini almasını sağlayalım , diğer iki yufkayı dörde bölelim soslayarak iki parçasını içine yerleştirelim arasına iç harcın yarısını koyup diğer yufkayıda aynı şekilde soslayarak üzerine yerleştirelim kalan iç harcı üzerne döküp diğer yufkaları soslayarak üzerine yerleştirelim ve kenarlardaki yufkaları üzerine toplayıp harcın tamamını üzerine dökelim yarım saat dinlendirelim,
-Tereyağı eritip yarım bardak su ile üzerine dökelim ve 180 derecede pişirelim .

devamı

UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

         Merhaba ,bu gün kahveye misafirim vardı . Sabah erken sözleştiğimiz için bende kahve öncesi hafif bir kahvaltı hazırlamak istedim ve Unlu Çıtır Börekleri geceden sardım pişirdim .Sabah misafirlerim gelince sıcak sıcak olsun diye biraz fırında ısıttım afiyetle yedik :)  tam masaya oturup kahvaltıya başlamıştık ki günün sürprizi Bursa dan çok sevdiğim bir misafirim geldi ,çok mutlu oldum .Ne demişler misafir kısmeti ile gelirmiş .Kahve bahane dostluk muhabbet daim olsun İnşallah Allah eksikliklerini göstermesin ,Dost meclislerimiz bol olsun .

         Bu böreği çok seviyorum hazır yufka gibi değilde el açması lezzeti veriyor, üstelik çok pratik bir tarif .

Malzemeler :

• 3 adet yufka 

Sosu için :

• 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
• 1,5 su bardağı su 
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 tatlı kaşığı nişasta

iç malzemesi : Beyaz peynir + kaşar peyniri 

Üzerine serpmek için  :Galeta unu

Yapılışı : 

- Yufkayı tezgaha yayın , yarısına fırça ile sostan sürün ,sossuz tarafı üzerine kapatın (yani iki kat yarım yufka olacak şekilde )
-Yufkayı ikiye bölün , her bir bölümü 3 e bölüp içine peynirli karışımdan koyup kalın olacak şekilde çok sıkmadan sigara böreği şeklinde sarın ,yapışması için uçlarına sos sürün ,

-Tüm yufkaları aynı şekilde sarın kalan harcınıza biraz su ilave edip kaşık yardımı ile böreklerin üzerine gezdirip galeta unu serpin ve 170 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin . 

*bir yufkadan 6 adet börek çıkıyor,

 Bu şık hediye de Nazik komşum Sevgili Nuran Ablamdan ,keyifle kullanacağım .

devamı

TAVUKLU TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

              Hayırlı Cumalar,
Gecikmiş bir Cuma mesajı oldu ama bugün misafirlerim vardı .Arkadaşlarımla beş yıldır cuma günleri Yasini Şerif okuyup , meal çalışması yapıyoruz ,Allah kabul etsin İnşallah .

   Misafirlerime Tavuklu Talaş Böreği , Etsiz Çiğ Köfte ,Çörekotlu Tuzlu Kurabiye , Haşhaşlı Islak Kurabiye ,Zeytinyağlı Yaprak Sarma ve Vişne Soslu Cheesecake hazırladım .Aslında menümüz sınırlı çok fazla çeşit hazırlamıyoruz ama yaza doğru günlerin uzamasından dolayı , okul dönüşü çocukların da katılması ile onların isteği doğrultusunda menüde biraz ilaveler oluyor .

  Malzemeler : 

• 1 paket milföy hamuru 
• 1 adet yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )

İç Malzemesi : 

• 1 adet tavuk göğüs 
• 2 adet havuç 
• 1 adet patates 
• 1 su bardağı konserve bezelye  (ben kış hazırlıkları içinde dondurucuya koyduğum bezelyelerden kullandım )
• 1 adet kuru soğan 
• 2 diş sarımsak 
• Tuz- karabiber - kekik - kimyon- pulbiber 
• Sıvıyağ

Yapılışı :
- Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım soğuk olması gerekiyor , ,
havuçları küp küp doğrayıp sıvıyağ  ile kavuralım sırası ile yemeklik doğranmış soğanı atalım hafif sararınca sarımsağı ,küp doğranmış tavukları atalım ve suyunu çekene kadar kavuralım en son patatesleri atıp karıştıralım ,
-Bezelye ve yarım çay bardağı su ,tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatıp suyunu çektirelim ,
- Ocaktan alıp demlendirelim ,baharatlarını ekleyelim  harmanlayalım,merdane ile hafif açtığımız milföy hamurlarının içine harç koyup karşılıklı kenarları toplayalım,topladığımız yerler alta gelecek şekilde  fırın tepsisine dizelim ve yumurta sarısı sürüp üzerlerine çizikler atalım önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim .

Mutlu Keyifli Haftasonları ....

devamı

ZARF BÖREĞİ TARİFİ

Peynirli - Patatesli Zarf Böreği Nasıl Yapılır ?

        Kolay ve çok lezzetli bir börek tarifi ZARF BÖREĞİ ,

Malzemeler : 

• 3 adet yufka 

Sos : 

• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılır )
• 1 su bardağı su ve süt karışımı 
• 1 fincan sıvıyağ 
• Keten tohumu 

İç malzemesi : 

• Haşlanmış patates + peynir rendesi

Hazırlanışı :
- Öncelikle iç malzeme hazırlanır ,
- İlk yufka tezgaha serilir üzerine sıvıyağ süt ve yumurta akı karışımı sürülür , üzerine ikinci yufka serilir aynı işlem uygulanır ve son yufka üzerine serilir , kenarlardan karşılıklı köşeler uç uca birleştirilir kare şekil oluşturulur ve iç malzeme içine yayılır ve yufkalar tekrar köşelerden katlanarak zarf şekli verilir fırın kağıdı serilmiş tepsiye alınıp dilimlenir ve üzerine yumurta sarısı ve keyen tohumu serpilip 180 derecede alt üst kızarana kadar pişirilir . 

devamı

MİDYE BÖREK TARİFİ

       Bu gün misafirlerime hazırladığım lezzeti de görüntüsü kadar güzel olan *Midye Böreklerim .

    Malzemeler :

• 6 adet yufka 

İç malzemesi : 

• 2-3 adet haşlanmış patates 
• Beyaz peynir 
• Maydanoz 
• 3 yemek kaşığı sıvı krema 

Sos malzemesi :

• 1/2 kutu sıvı krema 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
• 2 adet yumurta ( akı sos için , sarısı üzeri için ayrılır )
• 1 su bardağı su 

Üzerine serpmek için: haşhaş 

Yapılışı :
- Öncelikle sos ve iç malzemesini hazırlayalım
*İç malzemesi : Patatesleri haşlayıp rendeleyelim peynir maydanoz ve krema ile karıştıralım kenara alalım ,
*Sos malzemesi için : Krema , su ,sıvıyağ, yumurta akı çırpılır ,
-Yufkalar tezgaha serilip sos malzemesi sürülür , dörde bölünür sivri ucundan toplayarak ortası büzüştürülüp toplanır,kalan iki uç birleştirilip iç harc konur ve sarılır ters olarak tepsiye yerleştirilir ,tüm yufkalar bu şekilde sarılır yağlanmış tepsiye yerleştirilir (‪borcam da pişirmeniz tavsiyemdir )
-Üzerine kalan harçtan kaşık ile tek tek sos serpilir , (harcınız azaldı ise karışıma biraz su ilave edebilirsiniz )
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpip 170 derecede pişirilir 

devamı

PATATESLİ KIYMALI KOL BÖREĞİ TARİFİ

        Patatesli Kıymalı Kol Böreği Tarifi ,



Malzemeler : 

• 5 adet yufka

Sos : 

• 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine ayır ) 
• 1/2 sıvıyağ 
• 2 su bardağı su 
• üzeri için tereyağı 

İç harcı için :
 

• Kıyma +patates+karabiber+pulbiber +tuz 

Hazırlanışı :
-Önce içharcını hazırlayalım , bunun için kıymayı sıvıyağ ile kavuralım , üzerine haşlayıp rendelediğimiz patatesi dökelim tuz ve baharatını döküp karıştıralım 
-Yufkaları ortadan ikiye bölüp sostan bir iki kaşık üzerine serpelim kıymalı iç haçtan da serpiştirip düz kenarından saralım gül şekli verip yağladığımız tepsinin ortasına yerleştirelim , diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp sıra ile ortaya yerleştirdiğimiz gülün çevresine saralım ve işlemi bitirelim 
-Sardığımız böreği dilimleyip kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını ve biraz daha su ilave edip eşit şekilde üzerine dökelim ,üzerine küp küp tereyağı serpelim , yarım saat dinlendirip 170 derece fırında pişirelim. 

devamı

PIRASALI KOL BÖREĞİ TARİFİ

      Merhabalar , Özellikle mevsiminde sebze tüketmek için gayret ettiğimiz zamanlarda evdekilere  pırasa yedirmenin en güzel ve zahmetsiz yöntemi Pırasa Böreği imdadıma yetişiyor .Kışın özellikle ıspanak Böreğinden sonra en çok sevilen ve bir o kadar iddialı lezzeti pırasa böreğini denemediyseniz hemen denemelisiniz.

  Malzemeler : 

• 5 adet yufka 

İç malzemesi : 

• 750 gr pırasa 
• 3 kaşık sıvıyağ 
• 1 kaşık salça 
• Tuz - karabiber - pulbiber 

Sos malzemesi :

• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 2 su bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• 50 gr tereyağ veya margarin 

Yapılışı :
- Pırasaları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kavuralım salçasını tuz ve baharatını ilave edip kenara alalım ,
- Sos malzemesini derin bir kase içinde yumurta sarılarını ayırıp iyice çırpalım , yumurta sarılarını kenara alalım ,
- Yufkaları tezgaha yayıp ortasından ikiye bölelim , 

- Borcamın  tabanını yağlıyalım , her yufkanın yarısına sıra ile sostan sürüp yuvarlak tarafına pırasayı yayalım ve yuvarlak tarafından saralım , kol böreği gibi #borcam a sıra ile dizelim tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım , en son kalan sosun içerisine yumurta sarılarını ve küp küp parçalara böldüğümüz

tereyağını ını ilave edip çırpalım ve böreği dilimleyelim üzerine eşit olarak sosu dökelim , 10-15 dakika dinlendirip 180 derecede pişirelim .

devamı

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLİ BÖREK TARİFİ

                              Mutlu Hafta sonları ,
   Yazın bitmesine iki gün kaldı Eylül ayı ile birlikte koşturma başlıyor kimi okulların erken açılması ,kış hazırlıkları Bayram telaşı derken birde bakacağız ki kış gelmiş bile...
Bu gün pazar alış verişinden sonra mutfağa girip iki gündür hazırlamayı düşündüğüm böreği yapmaya koyuldum .Çıtır çıtır lezzeti ile çok güzel bir börek oluyor Baklava Yufkasından Patatesli börek ,bizim evde pişer pişmez tadım etkinlikleri ile yarıya iner ve ertesi sabaha kahvaltıya pek bir şey kalmaz .

   Malzemeler : 

• 1 paket baklavalık yufka 

   İç Malzemesi : 

• 5-6 haşlanmış patates (rende yapılmış ) 
• Tuz - karabiber -tuzot- pulbiber 
• Yumurta akı 

    Sos:

• 1 su bardağı süt 
• 125 gr tereyağ veya margarin 
• 1 ,5 çay kaşığı kabartma tozu 
• 1 adet yumurta ( sarısı üzeri için , akı patatesli içharç içine ) 
• Üzeri için : susam

Yapılışı : 

-Patatesi rendeleyip , baharat ve yumurta akını ilave edip iç harcını hazırlayalım , 

-Böreğin ara sosunu derin bir kase içinde hazırlayalım 

-Yufkaları tezgaha serelim 2li alıp , üzerine fırça ile sos sürelim üzerine 2li yufka koyup uzun ucuna patatesli içharçtan baştan başa koyalım ve rulo şeklinde saralım , dörder parmak keselim ve fırın tepsimize yerleştirelim aynı işlemi tüm yufkalara uygulayıp sarma işlemini bitirelim üzerine ara sostan kaldıysa yumurta sarısı ile sürelim ve 180 derecede pişirelim .

devamı

MUSKA BÖREĞİ TARİFİ

     Muska Böreği Nasıl Yapılır ?
     Peynirli  Muska Böreği tarifi

           Hayırlı Ramazanlar ,
   
   On bir ayın Sultanı Ramazan a şükür kavuştuk .Hoşgörü ,Sabır ,Huzur Rahmet ve Bereket ayında  iftarı ve sahuruyla bereketli sofralar ....

   Muska böreğini çok severim buzdolabında hazır kurtarıcı tariflerdir ama uzun zamandır yapmadığımı fark ettim ve ilk iş  Ramazan da gelmişken sahur için epeyce hazırlayıp buzluğa depoladım anlayacağınız üzere bu Ramazan misafirlerim ve ev halkı bol bol muska böreği yiyecek.

 Malzemeler :

• 4 adet yufka 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
• 1/2 çay bardağı yoğurt 
• 1/2 çay bardağı su (yoğurt sulu ise gerek yok )
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine ,akı içine )
• susam 

İç malzemesi : beyaz peynir

 Yapılışı :
-Sos için yumurta akı ,yoğurt ve sıvı yağı derin bir kase içinde karıştıralım ,
-Bir yufkayı alıp tezgaha serelim ve üzerine sos malzemesinden kaşıkla serpiştirelim ve fırça ile yufkanın  her yerine dağılmasını sağlayalım üzerine ikinci yufkayı serelim ,uzunlamasına 3-4 parmak kalınlığında şeritler keselim ,
-Şeritlerin ucuna peynir koyup üçgen olacak şekilde saralım , bunun için ilk önce yufkanın ucunu alıp diğer ters köşeye katlayalım aynı şekilde devam edip şerit bitene kadar devam edelim böylece muska şekli oluşacaktır ,diğer iki yufkayı da aynı şekilde saralım ,
- Börekleri fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim ,üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 170 derecede pişirelim .

devamı

MİLFÖYLÜ YUFKA BÖREĞİ

   Milföy ve yufakanın birleşiminden çıtır çıtır ağızda dağılan bir börek tarifi isterseniz denemenizi öneririm .Deneyip yorumlarınızı paylaşırsanız çok mutlu olurum :))Bizim evde bu börek kaç defa hazırlanıp pişse pişmiş ve dilimlenmiş olarak fotoğraflanamadım.    

  Malzemeler :

• 4 yaprak (çiftli ) milföy hamuru 
• 3 adet yufka 

Sos malzemesi:

•  
• 2 adet yumurta 
• 1 su  bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• 1/2 su bardağı sıvıyağ 

İç malzemesi :

• Beyaz peynir + maydanozz +dereotu 

 Yapılışı :

-Borcamı yağlayalım ,derin bir kasede sos malzemelerini karıştırıp iyice çırpalım ,
-Milföy hamurlarının 2 adedini tepsi boyuna göre merdane ile hafifçe açalım ve tabana yayalım (ben streç film rulosu ile açıyorum ) üzerine bir kaç kaşık sos dökelim ,
-Yufkaları ikiye bölelim bir parçasını milföylerin üzerine yayalım ,tekrar sos dökelim diğer üç parçayı üzerine yayıp peynir karışımını üzerine dökelim yayalım ,
- Geriye kalan yufkalarla aynı işlemi uygulayarak üzerini kapatalım.
-Tekrar kalan 2 milföy yapraklarını açıp böreğimizin üzerini kapatalım ,dilediğimiz şekilde dilimleyip üzerine kalan sos karışımını dökelim ,çörek otu serpip 180 derecede pişirelim .



                                                                    AFİYET OLSUN
                       

devamı

FIRINDA KABAK MÜCVER TARİFİ

Bizim evde en çok sevilen sebzelerin başında kabak geliyor.Mücveri  her çeşidi ile yapıyorum ,önceki tarifim için Mücver Tarifi ne bakabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kabak rendesi
• 1 kase
• beyaz peynir
• 3 dal taze soğan
• dereotu -maydanoz-taze nane(arzuya göre)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çay bardağı un
• tuz-karabiber-pul biber-kuru nane
• Üzeri için :kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Rendelediğimiz kabakların üzerine sırası ile sıvıyağ ,yumurta ,doğranmış dereotu ,taze soğan,beyaz peynir
baharatlar ve un+kabartma tozu karışımı eklenip iyice karıştırılır,yağlayıp unladığımız borcama dökülüp
170 derecede pişirilir.
Pişen mücverin üzerine rende kaşar peyniri serpilip 5 dakika fırında bekletilir. Mücverimiz servise hazır.

devamı

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU KREPLİ BÖREK

  Günaydın mutlu ,sağlıklı bir hafta geçirmek dileğiyle haftaya başladık....
Beşamel soslu tavuklu  krepli böreği geçen hafta misafirlerim için yapmıştım,çok beğenildi .Tarifi bir türlü yayınlayamadım ,çok uzun uzun yazılmış görünse de kolay bir tarif denemenizi öneririm.

MALZEMELER:
Krep Malzemeleri:
3 yumurta
500 gr süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,aldığı kadar un
İç Malzemeleri:
1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
200 gr ıspanak

2-3 diş sarımsak
2 kaşık krem peynir
6-7 adet mantar
3 kaşık zeytin yağ
1 kırmızı biber
tuz-karabiber-köri
Beşamel sos malzemeleri:
3,5 yemek kaşığı un
500 ml litre süt
100 gr tereyağ
tuz
Üzeri için:
1 kase kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI: İlk önce iç malzemeyi hazırlayalım.
Etleri ve mantarı suyunu çekene kadar kavuralım,üzerine sarımsağı,biberi,ıspanağı ekleyip biraz çevirdikten sonra ocaktan alalım,baharatını ekleyelim.
Beşamel sosu hazırlayalım,unu ve yağı sarartmadan kokusu çıkana kadar kavuralım,sütü ilave edelim çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim,tuzunu ekleyip ocaktan alalım.
Krep Yapılışı:
Yumurta ,süt ,yağ ,tuz iyice çırpılır,üzerine azar azar un ve kabartma tozu  boza kıvamı alıncaya kadar ilave edilir.Krep tavasında pişirilir,bu ölçüden 13-14 krep çıkıyor.
Kreplerin içine önce beşamel sos sürülür(ince bir tabaka ,bir kaşık kadar)üzerine iç malzeme konur ve rulo yapılır ve yağlanmış tepsiye yan yana dizilir. Tepsi tamamen dolunca üzerine kalan beşamel sos dökülür ve dilimlenir,180 derecede 15 dakika iyice ısınması için fırınlanır,15 dakika sonra üzerine kaşar peyniri rendesi dökülüp kızarana kadar pişirilir .Ben bu ölçü ile büyük dikdörtgen borcama yaptım ,ölçüyü azaltabilirsiniz.

devamı

SOSİSLİ BÖREK

                                       

            İyi tatiller dileğiyle ...

      Karneler alındı,tatil başladı bende ilk gün karne hediyesi çocukların bayıldığı bir börek yapayım istedim.

  İÇ MALZEMESİ:  

•  4 tane sosis
•  2 tane çarli biber
•  1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

SOS:

•  1 kg yufka
•  4 -5 kaşık tereyağ(eritilmiş)
•  1 çay bardağı süt
•  1 yumurta (sarısı üzerine ,akı içine)
• Üzeri için:1 su bardağı galeta unu

YAPILIŞI:
İç malzemeleri doğrayıp karıştıralım.
Bir yufkayı serip  sos serpelim ve diğer yufkayı üzerine koyalım,dörde bölelim ,böldüğümüz yufkayı da
üçe bölelim iç koyup sigara böreği gibi saralım.Tüm yufkaları sardıktan sonra biraz sütle çırptığımız yumurta
sarısına ve galeta ununa bulayalım .Börekleri, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecede pişirelim.

devamı

MİDYE BÖREK

                                           MİDYE  BÖREK

•    1 kg yufka
•    1 büyük çay bardağı süt
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay bardağı su
•    1 şişe maden suyu
•    1 yumurta (sarısı üzerine ,akı içine)

 İÇ MALZEMESİ:

•    75 gr pastırma
•    150 gr kaşar peyniri( rende)
•    arzuya göre her böreğin  üzerine birer çay kaşığı kadar tereyağı konabilir .

YAPILIŞI:

• Yufkalar dörde bölünüp hazırlanır,iç harç soda hariç karıştırılır
• Tek tek her yufkaya bir kaşık iç harçtan döküp iyice yayılır
• Sivri ucundan toplanıp ,iki kenar uçları birleştirilir ve iç malzemesi konup toplanarak sarılır ,ters tarafından
• tepsiye dizilir.
• Bütün yufkalar bu şekilde sarılıp hazırlandıktan sonra kalan iç harca bir şişe maden suyu dökülüp ,harç böreklerin üzerine eşit olarak gezdirilir.
• Yumurta sarısı sürülüp 180 derecede fırınlanır.

                                                                                                                             AFİYET OLSUN 

devamı

PATATESLİ YALANCI SU BÖREĞİ

PATATESLİ YALANCI SU BÖREĞİ

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 100 gr tereyağ

İçi :

•       4 adet patates
•       beyazpeynir

YAPILIŞI :

• Öncelikle patatesler haşlanır.Üzerine peynir ve biraz tereyağ eklenip ezilir.
• Derin bir kasede sos malzemesi hazırlanıp yufkalar yarım yarım sosa bulanıp,borcama dizilir.
• Hazırlanan iç harç yayılıp üzeri kapanır.
• Böreğimiz tepside dilimlenip kalan sos üzerine dökülüp,180 derecede fırınlanır.

                                                                                                                                   AFİYET OLSUN

devamı