Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı su
- İç Malzemesi:
- 200 gr kıyma
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç rende
- Maydanoz
- Ceviz içi
- Tuz -karabiber -pulbiber- kimyon
- Yumurta sarısı +sıvıyağ+galeta unu
--- Bulguru kabarması için sıcak su ile ıslatalım ,
--- Soğanı yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım üzerine havucu , kıymayı ilave edelim kavrulan iç malzemeye bulguru maydanoz baharat ve tuz ve ceviz içini ekleyip kenara alalım ,
-- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır ,
-- Aralarına sürmek için; bir yumurta akı sıvıyağ su tuz çırpılır ,
-- İlk yufkayı tezgaha yayalım üzerine yumurta akı ile hazırlamış sostan sürelim üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dörde bölelim, her parçayı da 3 e bölelim, içten koyup sigara böbreği şeklinde kalınca saralım , tümünü bu şekilde sarıp kenara alalım ,
-- Derince bir kapta yumurta sarısı sıvıyağ yufkalara sürdüğümüz sostan kalanını (gerekiyorsa cok az su ) karıştırıp börekleri buna bulayıp galeta ununa bulayalım kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim,
-- 180 derecede kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim.
Ellerinize sağlık içinin peynirli olanını ikramlık olarak sıkça yapıyorduk Diyarbakır da gelinimle kıymayla şahane olacağı kesin. nefis görünüyor
YanıtlaSilBörekler çıtır çıtır olmuş. Ellerinize sağlık..
YanıtlaSil