LAHANA SALATASI -COLESLAW

     Lahana Salatası coleslaw ,bir çeşit meze  et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz ,tavuk menülerin
den alışık olduğumuz bir lezzet.Bizim yaptığımız lahana salatalarından farkı tadının biraz tatlı olması ve soğan mayonez ağırlıklı yapılması ama ben yinede bizden bir tat pul biberi üzerine kondurup Türk usulu yapmayı başardım:))

  Malzemeler :

• 
  
• 1/4 oraboy lahana
• 1 adet havuç
• 4-5 dal taze soğan

Sos malzemesi:

• 7 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı yoğurt (ben yoğurt mayonezin tadını hafifletsin diye kullandım kullanmaya bilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (damak tadınıza göre 2 kaşık kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı hardal (damak tadınıza göre kullanabirsiniz)

Yapılışı :
-Lahanayı taze soğanı ince ince kıyın ,havucu rendeleyin salata kasesine alın,
-Ayrı bir kapta mayonez ,yoğurt ,şeker ,tuz ,sirke, limon suyunu ve hardalı  iyice çırpalım ,
-Hazırladığımız sosu ,lahana karışımının üzerine döküp iyice harmanlayalım ,servis edelim afiyet olsun...

LALE ZAMANI İSTANBUL

   İstanbul Nisan ayında bir başka güzel ,geçen hafta Emirgan a ve Kızkulesi ne gittim izlenimlerimi sizlerle paylaşmak istedim .
En sevdiğim İstanbul manzarası Kız Kulesi, her köşesi muhteşem güzelliklerle dolu bir şehir İstanbul....
Boğazın insana huzur veren manzarası,Emirgan ın mis gibi doğası yeşilin tonları ,lalerin gözalıcı renkleri insana ayrı bir huzur veriyor,tüm gün Emirgan da gezinti yapmama rağmen eve döndüğümde yorgunluktan eser yoktu.

Emirgan da güne Sarı Köşte güzel bir kahvaltı ile başlamak

Zengin açık büfesi ile kahvaltı keyfi

Bu muhteşem doğada en çok eğlenen çocuklardı 

Büyüleyici Kızkulesi Manzarası

ATLI KÖŞK Sabancı Müzesi

Günün keyifli tarafı arkadaşlarla geçirilen güzel bir gün Boğazda nefis bir manzara karşısında içilen kahve :)))

devamı

ISPANAKLI KEK TARİFİ

ISPANAKLI KEK NASIL YAPILIR
ISPANAKLI KEK TARİFİ

    Ispanağın tatlıyla ve rengiyle güzel uyumundan doğan bir lezzet,



   Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker
• 150 gr teremyağ
• 200 gr ıspanak yaprağı ( 2 kaşık süt ile rondodan geçirilmiş)
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı +2 kaşık  un (un kıvamı benim kullandığım ölçü için )

Üzeri için :krem şanty +portakal rendesi

   Hazırlanışı:
-Teremyağ ve şeker krema kıvamı alıncaya kadar çırpılır,üzerine yumurtalar ilave edilir çırpmaya devam edilir,
-Ispanak yaprakları 2 kaşık sütle rondodan geçirilir,kek karışımına eklenir çırpılır
- Vanilya, un+ kabartma tozu karışımı eklenip iyice karıştırılır, kek hamuru yağlanmış ve unlanmış minik kek kalıplarına eşit olarak dökülür ,180 derecede pişirilir,
-Pişen kekler kalıptan çıkarılıp soğuyunca üzeri krema ile doldurulur ve buzdolabında dinlendirilir.

devamı

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI

                 ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

devamı

PANKEK TARİFİ

PANKEK NASIL YAPILIR

PANKEK TARİFİ

    Çocukların sevdiği bir lezzet ,yarın için hazırlamaya ne dersiniz :) Kahvaltı sofralarınıza nefis reçellerle renk katacak bir tarif ......

  Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 1 çimdik tuz
• 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker 
• 2 çay baradağı süt 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 paket vanilya 
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 
• Aldığı kadar un 

Tavayı yağlamak için :2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

-Yumurta ve şeker çırpılır ,süt,zeytin yağ ve tuz ilave edilir pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır,
-Vanilya ,un ve kabartma tozu karışımı eklenir çırpılmaya devam edilir ,krep kıvamı elde edilince (bozadan biraz daha akıcı bir kıvam)fırça ile yağladığımız teflon tavada  kahve fincanı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde krep gibi pişirilir.
-Bu hamurumuzun krepten farkı  çabuk pişmesi ve  hamurunun şekerli olmasından dolayı daha çabuk kararıp yanması sebebiyle pişirirken iyice kararmadan alt üst etmeliyiz.
- Dilediğimiz reçel , çikolata  veya meyvelerle  servis edelim .
                                                 
                                                 AFİYET OLSUN

devamı

ÇİKOLATALI SUFLE

     Güzel ve pratik bir çikolata şöleni sufle ,seviyorsanız bu tarif tam istediğiniz gibi :) Çayı ocağa koyup demlenene kadar hazılabilirsiniz .Bizim evde en çok sevilen çikolatalı tatlı....



    Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1/2  su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1 paket bitter çikolata 80 gr (sütlü çikolata kullanırsanız 3 kaık kakao ekleyin)
• 2 kaşık tereyağ

Üzeri için :

• pudra şekeri - krema  ( arzuya göre )

Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım,
-Teflon tavada kısık ateşte bitter çikolata ve tereyağını eritelim ,ocağı kapatıp unu ilave edelim spatula ile iyice karıştıralım ,helva kıvamı alınca çırptığımız yumurta karışımına ekleyip çırpmaya devam edelim,
-Kek hamuru kıvamı alınca yağladığımız sufle kaplarına eşit olarak dökelim ,
-Bu ölçüden 8 cm lik kaplarla 6 adet sufle çıkıyor,
-Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 8 dakika pişirelim,

devamı

GALETA UNLU ÇİÇEK POĞAÇA

           Görüntüsü ve tadıyla oldukça iddalı bir poğaça tarifi ........
 

     Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 125 gr teremyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

 İç Malzemesi :

• peynir -lor karışımı  (Bu poğaçanın kenarlarını kestiğimiz için diğer peynirler eriyip akar bu yüzden lor kullanmak en uygunu)

Üzeri için:

• Galeta unu - zeytin

Yapılışı:
-Hamur malzemelerini yoğurup ,ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım , içlerini lor peyniri( ben beyaz peynir ile lor karıştırdım)  ile doldurup yuvarlayalım ,hepsine aynı işlemi uygulayıp tepsiye dizelim,                
-Bir kaseye su ,başka bir kaseye galeta unu koyup poğaçalarımızı önce suya sonra galeta ununa batırıp
 üzerlerini hafiçe bastırıp çiçek şeklini vermesi için kenarlarına küçük kesikler atalım,ortalarına zeytin dilimi yerleştirip 170-180 derecede pişirelim.

devamı

TURUNÇ REÇELİ TARİFİ

TURUNÇ NEDİR?

TURUNÇ REÇELİ NASIL YAPILIR?

  Portakala benzeyen,turunç Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde yetişen bir ağaçtır.Turunç hakkında portakalın yabanisi demek yanlış olmaz, portakala benzemekle beraber portakaldan acı ve ekşi bir meyvedir.Bu reçeli yapmadan önce biraz tereddüt etmedim desem yalan olur,beni turunçla tanıştıran Sevgili Nuran abla tarifi de ayrıntısı ile verdi .Turunç portakala benzeyen Bir Akdeniz meyvesidir, çok tanınmasada lezzeti büyüleyici,acı kabukların bu kadar güzel bir lezzete dönüşeceğini tatmadan anlamak zor.Portakal delisi olan ben bu sayede turunçla tanışmış oldum .Her türlü sebzenin ve meyvenin yetiştiği bir memleketimiz olduğu için çok şanşlıyız.

 Malzemeler:

• 20 adet turunç (benim kullandıklarım mandalina büyüklüğünde idi)
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Hazırlanışı:
-Turunçları yıkayıp dış yüzeylerini çok hafif şekilde rendenin ince yüzü ile rendeyelim,çok derin olmamak şartıyla
-Turunçları büyüklüklerine göre dilimleyelim,iç yüzeylerinin fazlalıklarını bıçak yardımı ile alalım,)benim kullandığım turunçlar küçük olduğu için pek gerek kalmadı)
-Hazırladığımız turunç kabuklarını küçük rulolar yapıp sıkı olarak ipe dizelim ve ipin uçlarını açılmaması için bağlayalım,
-Dilimleyip hazırladığımız kabukları derin bir tencereye alıp 10 dakika kaynatalım,suyunu süzüp üzerine çıkacak kadar  soğuk su dolduralım,
-Turunçların soğuk su ile acısını bırakıp tatlanmasını sağladığı için bu işlem 2 gün boyunca ,günde 3 - 4 defa uygulanmalıdır,
-Tatlanan kabukları iyice süzülmesi için kalın birtabaka yaptığımız kağıt havlu arasında iyice kurulayalım,
Reçel yapım aşaması:
-Tencereye şeker ve suyu koyup şerbeti hazırlayalım,15-20 dakika kaynadıktan sonra turunçları ipleriyle birlikte şerbetin  içine salalım,
-Yarım saat ,45 dakika kadar şerbetle pişirelim,kaynama sırasında tahta bir kaşık yardımı ile turunçları alt üst edelim,bu sayede tüm turunçlar şekeri emmiş olacak,özellikle reçelimizin şekerlenmemesi için tahta kaşık kullanmalıyız,
-Ocaktan indirmeden 3-5 dakika önce bir çay kaşığı limon suyu ilave edelim .
-Pişen turunç reçelimizi soğutup kavanoza koyup buzdolabında muhafaza edelim .

                                       Güzel kahvaltılarda afiyetle tüketmek dileğiyle ......

devamı

ÇAY DAVETİ MENÜLERİ

     Yine bir davet yine özenle hazırlanmış şık bir masa ,sıcak sohbetler ellerine sağlık Sevgili Bahar :)))

 Gün Menülerini yazmak en zevk aldığım bölüm şık masaları fotoğraflamak ve çay davetleri için menü hazırlarken görsel sunumlardan yararlanmak , şık masalar hazırlamak için güzel fikirler sunuyor.

Menümüzde :  Mercimek Köftesi
                      Yaprak Sarma
                      Bulgur Köfteli Garnütürlü Salata
                      Turşu Kavurması
                      Haşhaşlı poğaça
         Tatlılar : Çikolata Soslu Kurabiye
                      Kabak Tatlısı
                      Krem Karamel

çikolata soslu kurabiye 

Bulgur köfteli garnitürlü salata 

Turşu kavurması

Haşhaşlı poğaça

Mercimek köftesi

devamı

DİL PEYNİRLİ İRMİK HELVASI

   
       

 Kışın gelmesi çay daveti ,yemek kursu,doğum günleri derken alınan kilolarla başım dertte :(
Tatlı yapmamaya çalışıyorum şu sıralar ama bunu başarmak çok zor oluyor .Geçen hafta Sevgili Nuran ablanın çay
davetinde hazırladığı bu nefis tarifi hemen uygulamaya aldım ,sonuç harika oldu:)Denemenizi öneririm irmik helvasının en güzel hali .....
 

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı irmik
• 2 su bardağı şeker
• 2 dolu dolu yemek kaşığı tere yağ
• 2,5 su bardağı su
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 pk sütaş tuzsuz dil peyniri

Yapılışı:
-İrmik ,sıvıyağ ile kavrulur ,tereyağ da eklenir biraz daha kavrulur (rengi çok değişmeden,tereyağ yanmaması için soradan ekliyorum)
-Diğer tarafta ocakta  su ve şeker eriyene kadar tutulup şerbet karışımı hazılanır ve irmiğin  üzerine dökülür,
-Şerbet suyunu çekmeye başlayınca ,helva koyulaşınca peynir ilave edilir iyice karıştırılır,ocağın altı kapatılıp demlenmeye bırakılır,
-Dilediğiniz gibi tarçın ,ceviz,fıstık ilave edilip servis yapılır.

devamı

ÇAY DAVETİ

     Sevgili Arkadaşımıza sürpriz doğum günü hazırladık :))Çay sıcacık sohbetler nefis sunumlar .Son olarakta şöyle güzel bol köpüklü TÜRK Kahvesi ,harika bir günden arta kalan kareler.Ellerinize sağlık hepsi çok güzeldi :)))

                                 MEYVELİ  ÇİKOLATALI  PASTA

                                    KABAKLI TUZLU MUFFIN tarifine ulaşabilirsiniz

                                       PORTAKALLI UN KURABİYESİ tariflere ulaşabilirsiniz

devamı