BİR PAKET GÜMÜŞHANE - GÜMÜŞHANEDEN .COM

Merhabalar, Pestil tatlısı günler dilekleriyle,geçtiğimiz hafta @gumushanedencom gelen nefis lezzetlerle dolu bir kargo aldım.

Gümüşhaneden.com ,Osmanlı dan bu yana en doğal haliyle eskimeyen lezzetlerimizden KÖME ve PESTİLİN günümüze yeni nesil çeşitleri ile muazzam bir lezzet şöleni oluşturmuş. Bildiğimiz pestillerin ötesinde fındık ezmeli kalem sarma ,karışık atom, muska ve daha bir çok çeşitleriyle efsane lezzetler oluşturmuşlar.Yöresel Lezzetlerimize sahip çıkıp ,geliştirilmesi ve çeşitlenerek pazar sağlanması beni ziyadesi ile mutlu ediyor.

Gümüşhane deyince akla gelen köme ve pestil çeşitleri oluyor. Bizim evde köme ve pestil çok sevilir ancak memlekete gittiğimizde almayı tercih ederiz bu yüzden @gumushanedencom ve lezzetlerini tanımaktan ayrıca memnun oldum. Kargonuz sipariş verildikten itibaren sizi paketlenmeden ,elinize ulaşana kadar sms ile bilgilendirip titizlikle hızlı bir şekilde nefis lezzetleri evinize ulaşmasını sağlıyorlar.

Ürünleri taptaze üretilip ve güzelce paketleyip sipariş verdikten hemen sonra ayni titizlikle gönderimini yapıyorlar.Bize de bu nefis lezzetleri kahve eşliğinde tatmak kalıyor...

Gümüşhaneden.com a bu nefis lezzetler için çok teşekkür ederim!

Ayrıntılı olarak ürünleri web sayfalarından ve Ig sayfalarından inceleyebilirsiniz.

Aşağıda verdiğim linkten sayfaya kolayca ulaşabilirsiniz.

@gumushanedencom

@gumushanedencom

Lezzetlerini dut pekmezi, dut şırası, un, süt ve bal karışımı ile ürün çeşidine göre fındık ezmesi, fındık veya ceviz kullanarak üretiyorlar.

Tatlandırıcı olarak bal ve pancar şekeri kullanıyorlar.

Bu güzel lezzetleri satın almak isterseniz; Whatsapp hatları(‪+90 546 299 00 29‬) web siteleri , instagram/DM veya android uygulamaları ile siparişlerinizi oluşturabilirsiniz .

Dünyanın her yerine gönderim yapıyorlar .
Stoklu çalışmıyor, taze üretip özenli bir şekilde paketleyip fabrikadan direkt gönderim yapıyorlar .

Ayrıca her hafta sayfalarında şanslı takipçileri için çekiliş yapıp hediye gönderiyorlar. Katılmanızı öneririm.

GENDİME ÇORBASI TARİFİ

      Soğuk kış günlerinin içimizi ısıtan sıcacık çorbaları ;bu aslında yöresel bir çorbamız .Genellikle Anadolu da ,Erzurum,Erzincan,Bayburt ta buğdayla yapılan yazın etsiz olarak hazırlanıp soğukta içilebilen  bir çorba GENDİME ÇORBASI ...



                                            Gendime Çorbası 

Malzemeler :

• 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye veya nohut 
• 1 su bardağı buğday 
• 2 adet gerdan 
• 1 adet orta boy kuru soğan 
• 1 kase yoğurt 
• Tuz ve kuru nane 
• Su 

Yapılışı :
-Et ,buğday yıkanıp düdüklüye alınır üzerine yemeklik doğradığımız soğan ilave edilir suyu konup haşlamaya bırakılır ,
-Haşlanan et tencereden çıkarılır ayıklanır haşlanmış kuru fasulye ile birlikte tekrar tencereye dökülür ve kısık ateşte bir taşım kaynatılır , ilk sıcağı geçtikten sonra düzlediğimiz yoğurt ve kuru nane ilave edilir karıştırılıp servis edilir .

devamı

ACUKA -MUHAMMARA TARİFİ

   Acuka,  Acuka  Nasıl Yapılır ?
   Muhammara Tarifi

                              İyi günler , mutlu huzurlu keyifli hafta sonları dilerim ,

        Çay saati ve kahvaltı sofralarımızın nefis lezzetlerinden Acuka veya Muhammara ismine siz ne derseniz deyin tartışmasız süper bir tat .Sadece kahvaltı için değil etlere ve özellikle ızgaralara sos olarak çok yakışıyor . Bölgelere göre ismi değişiklik gösterse de tat olarak birbirine benzer bir yöresel lezzetimiz aslında Acuka ,Doğu bölgelerimizde Arapça adı ile Muhammara deniliyor .Acuka hakkında söyleyebileceğim en önemli şey çok lezzetli olması. Asla bir dilim ekmek ile yetinemeyeceğinizi garanti ederim .
 




Malzemeler : 

• 2 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1/2 su bardağı ceviz içi 
• 1 su bardağı ekmek içi 
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt 
• 1 diş sarımsak 
• 1 kahve fincanı beyaz peynir ( ezilmiş) 
• Kekik -nane-pulbiber -karabiber-kimyon -tuz

 Yapılışı :
-Öncelikle ceviz içi ,ekmek ve sarımsak rondodan geçirilir ,
-Salçalar, yoğurt ,zeytin yağı ve baharatları karıştırılır en son beyaz peynir ezilip ilave edilir ve servis tabağına alınır üzerine  biraz daha zeytin yağı damlatır ,servis edilir .
*Bir kaç gün buz dolabında üzerine yağ dökülüp hava almayacak şekilde muhafaza edilir .

devamı

KEŞKEK TARİFİ

      Tavuklu Keşkek tarifi ,

Malzemeler : 

• 1 adet tavuk 
• 2,5 su bardağı buğday 
• 1 adet soğan 
• Su -tuz

Sos : tereyağ - kırmızı biber 

Yapılışı :
- Tavuğu soğan ile haşlayalım ,
- Buğdayı yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup , yarım saat düdüklü tencerede haşlayalım ,tencerenin kapağını açıp karıştıralım içine tavuk suyunu tuzunu ilave edip kısık ateşte buğdayı ezerek pişirelim ve et suyunu çektirelim ( dibi tutmaması için karıştırarak )
-Tavuk etini didikleyip kemiklerinden ayıklayalım ,kenara alalım ,
- Sos için tereyağını çok az sıvıyağ ile karıştırıp kızdıralım pulbiberi içine atıp ocaktan alalım , keşkeği servis tabağına alıp üzerine tavuk ve sos ile servis edelim . 

devamı

KEŞKEK TARİFİ

                                                    Kuzu Kapama ve keşkek

                      Kapama tarifine linkten ulaşabilirsiniz : KUZU KAPAMA 

KEŞKEK TARİFİ :

• 1,5 su bardağı buğday 
• 7-8 su bardağı et suyu (sıcak ) 
• Tereyağ + 1 çorba kaşığı sıvıyağ 
• 1 tatlı kaşığı toz biber 
• Tuz - karabiber 

Yapılışı : 
-Buğdayı yıkayıp geceden bir taşım kaynatıp bırakın 
-Sabah düdüklü tencereye alıp su ilave edip , 40 dk iyice yumuşayıncaya kadar pişirin , 
- Daha sonra ara ara (birden koymayın çektire çektire ) et suyu ilave edip kısık ateşte tahta kaşık yardımı ile ezerek dövme işlemini yapın sakız gibi sünme yapıyorsa olmuş demektir , ( bunun için püre yaparken kullandığımız eziciyi kullanabilirsiniz ) içine tuz ve karabiber atıp karıştırın ocaktan alın ,
-Üzeri için tereyağ ve toz biberle sos hazırlayın , 
-Hazırlanan Keşkeği servis tabağına alıp üzerine ‪#‎kuzu‬ ‪#‎kapama‬ etini ve tereyağı gezdirin 
servis edin .
                                                                 Afiyet Olsun 

devamı

KUZU KAPAMA TARİFİ

      *Kuzu Kapama Tarifi , yöresel lezzetlerimiz içinde en güzel tariflerden biri kuzu eti ve keşkek uyumu :))Keşkekle sunmak istemezseniz terbiyeli tavsiye ederim harika bir lezzet oluyor ayrıca çok ekmek yediyor benden söylemesi ...


   Kuzu Kapama 

• 1 adet kuzu kol 
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
• 8-10 adet tane karabiber 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• Sıvıyağ 
• 1 tutam biberiye 
• 6 adet sarımsak 
• 1 su bardağı su 
• Pazı yaprakları (lahana -marul yaprakları da tercih edilebilir )
• TERBİYE :2 adet yumurta sarısı -1 adet limon suyu-1 yemek kaşığı un 

Yapılışı :
-Kuzu kolu yıkayın , tuz ve karabiber her yerini bulayın , etin üzerine çentikler atıp tane karabiber ve sarımsakları yerleştirin ,
- Geniş ve derin bir fırın tepsisinin alt kısmına pazı yapraklarını yerleştirin kuzu parçalarını üzerine koyup biberiye , sıvıyağ , suyunu ve pazı yaprakları ile üzerini kapatın ,
-Fırını 200 dereceye alıp kızdırın , etleri ocakta bir taşım kaynatın , fırının ısısını 180 dereceye düşürüp üzerini yağlı kağıt ve aleminyum folyo sarıp 2 saate yakın pişirin ,üzerini açıp her iki tarafını kızarıncaya kadar pişirin ,
*Terbiye yapmak isterseniz :
-Yumurta sarılarını un ve limon suyu ile çırpın,
-Etin suyundan biraz alarak alıştırma yapın ve etin içine ilave edip 1-2 taşım kısık ateşte kaynatın  servis edin .

devamı

PANCARLI LOĞLAZ - PAZILI BÖRÜLCE

Loğlaz Piyazı Tarifi ,
Börülceli Zeytinyağlı Pazı


      Yöreler göre sebzelerin isimleri değişiklik gösterebiliyor. Çeşitli otlara ve pazıya pancar deniliyor
Loğlaz kuru börülce  ikisinin birleşiminden nefis bir zeytinyağlı yemek loğlaz piyazı :) Gaziantep mutfağından bir lezzet ......



       Malzemeler :

• 1 bağ pazı
• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru börülce ( loğlaz)
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağ
• Tuz - pul biber - kimyon

         Hazırlanışı :
-Pazıyı yıkayıp doğrayalım ve sıcak suya atıp iki dakika haşlayalım çıkarıp soğuk suya bırakalım sudan alıp,sıkıp zeytinyağ ile kavuralım , salça ilave edip önceden haşladığımız börülceyi ve dövülmüş sarımsağı da ilave edelim,tuzunu baharatını atıp biraz daha kavuralım ve dinlenmesi için kenara alalım , yemeğimiz hazır, Afiyet Olsun 

devamı

SARIMSAKLI KÖFTE TARİFİ

   

          Merhaba ,Sevmeyeni yoktur herhalde bulgur köftesini, yumuşacık köftelerin sosla bütünleşmesinden  eşsiz bir lezzet çıkıyor ortaya .Ben de sıklıkla hazırlarım bu köfteyi çokta severiz. Arkadaşlarımın isteği üzerine bu kez *Sarımsaklı Köfte Tarifi*ni *Yoğurtlu Patlıcan Salatası* ile hazırladım ..Ben ve Misafirler patlıcanı köfte ile çok yakıştırdık . Bu köftede tüm hüner yoğurmada iyice yoğurup harç toplandı mı köfteleri yuvarlamaya başlayabilirsiniz ,hazırlamak sizi korkutmasın.Sarımsaklı Köfteyi pişirip yemeye başlayınca iyi ki hazırlamışım diyeceksiniz :)) Değişik salatalar ile çeşitlendirebilirsiniz ,daha önceki tariflerime   SALATALAR   bölümünden ulaşabilirsiniz .Mutlu ,Sağlıklı ,Huzurlu günler dilerim .



 Malzemeler :

Köfte için :

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı un
• tuz- nane- kimyon
• su

Sarımsaklı Sos için :

• 1 adet kuru soğan 
• 1 baş sarımsak 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ

• nar ekşisi
• 1/2 limon suyu 
• pul biber-tuz-karabiber-kimyon -kurunane

Salata için :

• 2 adet patlıcan 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 diş sarımsak 
• 1 yemek kaşığı un 
• limon suyu 
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• su 

Üzeri için :

• maydanoz - taze soğan 

Yapılışı :
-Bulguru yoğuracağımız kap içerisinde sıcak su ile ıslatalım ve kabarması için üzerini örtüp kenara alalım ,
- Patlıcanları soyup tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve kenara alıp suyunu süzdürelim ,küçük küçük doğrayıp bir kaşık yağ ile patlıcanları kavuralım ,unu ilave edelim birlikte kavurup soğuması için kenara alalım .Soğuyunca patlıcan ve sarımsaklı  yoğurt ile birleştirelim ve servis tabağının altına dökelim .
-Bulgurumuz kabarıp soğuyunca üzerine yumurta ,tuz ,baharatı ,un ve irmiği ilave edip iyice yoğuralım ,bu işlem sırasında (bir kabı su ile doldurup )ara ara elimizi su ile ıslatıp harcın daha kolay toplanmasını sağlayalım , harcımız hazır olunca misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ,
-Bir tencerede su kaynatıp köfteleri içine atalım ve haşlayalım ,bu arada sos için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp sıvıyağda önce soğanı daha sonra sarımsağıda ilave edip kavuralım ,sırası ile salçaları baharatını ,limonsuyu nar ekşisini koyup bulgur köftelerini haşladığımız sudan bir kepçe alıp sosun içine dökelim iyice karıştırıp ateşten alalım ,
-Sarımsak köftelerinin suyunu süzüp sosla birleştirip ,karıştıralım servis tabağına ,patlıcan salatasının üzerine dilediğimiz gibi yerleştirelim ve yeşilliklerini de döküp servis edelim .

                                                                                               AFİYET OLSUN

devamı

ETSİZ ÇİĞKÖFTE TARİFİ

     Klasik eşsiz lezzetimiz *Çiğ Köfte *Çiğ Köfte Nasıl Yapılır *Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler : 

• 3 su bardağı Köftelik esmer bulgur 
• 1 baş küçük kuru soğan 
• 3-4 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı biber salçası 
• 2 yemek kaşığı domates salçası 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi 
• 3 yemek kaşığı pulbiber 
• 3 yemek kaşığı isot
• 3  yemek kaşığı çiğ köfte baharatı 
• 1/2 demet maydanoz 

Yapılışı : 
-Bulguru derin bir tepsiye alalım, üzerine kaynar su döküp ıslatalım ve karıştıralım 


- Bulgur kabarırken bizde havuç ,soğan ve sarımsağı tepsinin köşesine rendeleyelim , salçaları ilave edelim arada elimizi ıslatıp yoğurmaya başlayalım  köftemiz iyice yoğurulup toplanmaya başlayınca tuz ve baharatını , nar ekşisini ilave edelim en son yağ ve n maydanozu da ekleyip karıştıralım sıkmaya başlayalım , Afiyet Olsun

devamı

AŞURE TARİFİ - AŞURE NASIL YAPILIR

                   

   
        *AŞURE TARİFLERİ  *AŞURE NASIL YAPILIR *KOLAY AŞURE TARİFİ *AŞURE TARİFİ *AŞURE AYI , Allah hazırladığımız  Aşureleri  kabul etsin, bereketle , sağlık sıhhatle evlerimizden bereketi huzuru eksik etmesin İnşallah.Bu yıl ilk olarak Aşureyi kursta hazırladık ,sunumu tarifleri beş grup olarak değişik şekilde sunduk .Evde hazırladığım Aşure aynı gün içinde bittiği için fotoğraflayamadım  bir türlü :(( Sevgili Türkan Dün hazırladığı aşure için beni de davet edince bana özel bir tabak ayırmış ben de yemeden önce onu kendime özel bir sunumla hazırlayıp afiyetle yedim gerçekten lezzetli olmuştu,Arkadaşımın ''ellerine sağlık '',tabi güzel birde fotoğraf çekebildim sonunda :))Bereketli bir yıl olması dileğiyle ,Sevgiyle kalın ...

             Aşure gecesi ve günü : Bugün Muharrem ayının dokuzuncu günüdür. Muharrem'in onuncu gününe Aşure Günü , dokuzuncu günü ile onuncu günü arasındaki geceye Aşure Gecesi denir.Muharrem ayı Kur'an-ı Kerim  de kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure Gecesi bu ayın en kıymetli gecesidir.
''Allahü teala , Aşure Günü'nü üstün kılmıştır . Allahü teala gökleri , yeri , dağları , denizleri , yıldızları , Arş'ı ve melekleri , Adem Aleyhisselamı Aşure Günü yarattı . İbrahim Aleyhisselamın dünyaya gelişi ve Nemrud'un ateşinden kurtuluşu Aşure Günü oldu.İbrahim Aleyhisselama , oğlunun yerine kesmek için büyük koç bugün ihsan edildi.''
           Adem aleyhisselamın tevbesinin kabulü,Nuh aleyhisselamın tufandan kurtulması , Firavunun boğuluşu , Yakub Aleyhisselamın oğluna kavuşması , Eyyüb aleyhisselamın hastalıktan kurtuluşu , Yunus Aleyhisselamın balığın karnından çıkması , İsa Aleyhisselamın göğe kaldırılışı...Hep Aşure Günü olmuştur.

            AŞURE TARİFİ

 Malzemeler :

• 500 gr buğday 
• 1 kase kuru kayısı 
• 1 kase incir 
• 1 çay bardağı pirinç 
• 1 kase nohut 
• 1 kase kuru fasulye 
• 1 kase kuru üzüm 
• 1 kase fındık içi
• 1 kase yer fıstığı 
• 1 adet çubuk tarçın 
• 6-7 adet karanfil 
• 1 adet elma 
• 1 adet portakal 
• 1 yemek kaşığı susam 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 kg toz şeker ( opsiyonel ) 
• 1- 2 yemek kaşığı nişasta 

Üzeri için :

• Nar -çam fıstık-kuş üzümü - kuru dut -fındık - ceviz 

Yapılışı :
-Aşurelik buğday geceden yıkanıp düdüklü tencerede 5 dk kaynatılır ve kapağı açılmadan ertesi güne kadar bırakılır ,
-Nohut , kuru fasulye , incir , kayısı , kuru üzüm geceden ıslatılır ve ertesi gün nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır ,eğer kabukları kalınsa ayıklanır
-Aşure pişirilecek tencereye buğday ve pirinç alınır , üzerine sıcak su ilave edilip kaynamaya bırakılır sırası ile haşlanmış kuru fasulye , nohut çubuk tarçın , karanfiller içine atılır ,elma küçük küçük doğranıp ,portakal kabuğu rendelenip ilave edilir ,
-Kaynayan aşurenin kıvamı arada gerekiyor ise su ilavesi ile açılır , ve malzemeler sertlik derecelerine göre içine atılıp pişirilmeye devam edilir ,
-Buğday ve malzemeler yumuşamış özleşmişse küçük doğranmış incir , kayısı , üzüm ,susam ilave edilir bir taşım kaynatılıp toz şeker ve süt eklenir suda açılan nişastada eklenip beş dakika daha kaynatılır içindeki çubuk tarçın ve karanfiller çıkarılır , kaselere pay edilip servis için üzeri süslenir.

devamı

FASULYE TURŞUSU KAVURMASI TARİFİ

                      Mutlu huzurlu akşamlar ,
             Bu akşam soframızda  yöresel lezzetlerimizden Karadeniz Mutfağının Fasulye turşusu kavurması ve mısır ekmeği var.Annemin hazırladığı fasulye turşularını daha kış gelmeden kullanmaya başladım bile .... Her zaman söylediğim gibi  çok güzel bir Ülkemiz  var ,Her köşesinde ayrı bir kültür ve bu kültürlerden doğan  birbirinden güzel Yöresel lezzetlerimiz  var .İşte bu da turşudan hazırlanan bir yemek yada salata demek daha doğru olur .



 Malzemeler : 

• Fasulye turşusu 
• 1 adet kuru soğan 
• Sıvıyağ 
• 1 yemek kaşığı salça 
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı :
-Taze fasulyeleri kavanozdan çıkarıp yıkayalım ( gerek varsa suda bekletip süzelim ) , 

-Tencereyi ocağa alıp sıvıyağda piyazlık doğradığımız soğanları kavuralım üzerine salça ve fasulyeleri ilave edelim kavurmaya devam edelim suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alalım . 

devamı

FALAFEL TARİFİ - NOHUT KÖFTESİ

     Nohut köftesi ,Falafel tarifi Ortadoğu yemeği ,Lübnan mutfağından bir çeşit . Daha önceki tarifimde paylaşmıştım ,bizim köftelerden farkı etsiz  olması ve etsiz olmasına karşın  baharatlarından dolayı lezzetinin köfte tadı vermesi ,ara sıcak servisler için güzel değişik bir lezzet. Yapımının köfte ile olmasının yanında en güzel tarafı bu köftenin kızartma olmasına rağmen  kuru olması ve yağ çekmemesi .......


 Malzemeler  :

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı un
• 3-4 dal taze soğan  veya 1/2 kuru soğan
• 2-3 dal maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Tuz -karabiber -kimyon
• Üzeri için : galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı :
-Rondoda nohut ,soğan ,sarımsak ,maydanozu  kıyalım ,
-Derin bir kaba alıp un yumurta ve baharatı ilave edip yoğuralım ve minik köfteler yapalım ,galeta ununu bir tabağa döküp yaptığımız köfteleri içine atalım ve biraz yassılaştıralım ,kızdırdığımız yağda kızartalım .

devamı

KÖZ PATLICANLI GÖZLEME

     Mutlu günler ,
 Havalar çok bunaltıcı tatilleri bitirdik okul kayıtları ile uğraşıyoruz ,bu arada  her fırsatta kendimizi bahçeye atıyoruz. Çok güzel bir bahçemiz var küçük ama çocuklar için güvenli ,şehirde yaşayan insanlar için bu çok önemli oluyor,çocuklar özgürce oynama fırsatı buluyor::))   Tabi bir de insanın hamarat arkadaşları olunca değmeyin keyfimize ....
  Çok lezzetli ve değişik bir gözleme tarifi beğenerek yapıyorum,

Malzemeler:

• 1 kase közlenmiş patlıcan
• tuz- karabiber-pul biber
• 4 adet yufka
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanları kaseye alıp tuz ve baharatını ekleyelim,üzerine 1 kaşık zeytin yağ ilave edelim,
Yufkaları ikiye bölüp patlıcan harcını yayalım gözleme şeklinde saralım
Teflon tavada yağlayıp pişirelim,servis tabağına alalım ,
Servisi yaparken yoğurtla servis yapalım .
                                                        AFİYET OLSUN.

devamı

AŞURE TARİFİ

                Aşure gecesi ve günü : Bugün Muharrem ayının dokuzuncu günüdür. Muharrem'in onuncu gününe Aşure Günü , dokuzuncu günü ile onuncu günü arasındaki geceye Aşure Gecesi denir.Muharrem ayı Kur'an-ı Kerim  de kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure Gecesi bu ayın en kıymetli gecesidir.
''Allahü teala , Aşure Günü'nü üstün kılmıştır . Allahü teala gökleri , yeri , dağları , denizleri , yıldızları , Arş'ı ve melekleri , Adem aleyhisselamı Aşure Günü yarattı . İbrahim aleyhisselamın dünyaya gelişi ve Nemrud'un ateşinden kurtuluşu Aşure Günü oldu.İbrahim aleyhisselama , oğlunun yerine kesmek için büyük koç bugün ihsan edildi.''
           Adem aleyhisselamın tevbesinin kabulü,Nuh aleyhisselamın tufandan kurtulması , Firavunun boğuluşu , Yakub aleyhisselamın oğluna kavuşması , Eyyüb aleyhisselamın hastalıktan kurtuluşu , Yunus aleyhisselamın balığın karnından çıkması , İsa aleyhisselamın göğe kaldırılışı...Hep Aşure Günü olmuştur.
                                     

                                                          AŞURE

•        1 kg aşurelik buğday                                         1/2 su bardağı süt                                                                                                    

       2 kg toz şeker                                                           1 tatlı kaşığı çörek otu

•        2 su bardağı haşlanmış nohut                             2 tatlı kaşığı susam
•        2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye                   50 gr kuş üzümü
•        300 gr kuru üzüm                                             2  kaşık nişasta
•        200 gr kuru incir                                              1 tane nar
•        200 gr kuru kayısı                                            1 çay kaşığı tuz
•        200 gr fındık içi                                                1 çay bardağı pirinç
•        200 gr ceviz içi                                                 1 portakalın kabuğunun rendesi
•        200 gr tuzsuz fıstık içi                                        1 tane elma (soyulup küçük doğra)                                                                                         
•        10-15 tane karanfil

                                                   
                                                           
   
 YAPILIŞI:

• Geceden ıslattığımız buğdayı düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım,
• Buğdayımızı büyük bir tencereye  aktaralım üzerine yaklaşık 2 lt sıcak su ilave edelim
• Kaynamaya başlayınca pişirme sırasına göre nohut,fasulye,pirinç,kuru üzüm,elma,portakal kabuğu,kuş üzümü,karanfil,tuz,susam ,çörekotu ilave edilip karıştırarak kaynatmaya devam
• Küçük bir kasede su ile açtığımız nişastayı yavaşça ekleyip karıştıralım.
• Kaynamakta olan aşuremize şekerini ,sütünü, küçük doğradığımız kayısı ve incirini ekleyip 5 dakika daha kaynatıp
• ocağı kapatalım.
• Servis kaselerine alıp üzerini fıstık,fındık,ceviz içi ve nar ile süsleyelim aşuremiz servise hazır .

                                                                                        AFİYET OLSUN

NOT:Aşuremizin kararmaması için ceviz içini üzerine koyuyoruz,ayrıca şeker ve kıvamı için suyunu tercihimize göre ayarlayabilirsiniz.

devamı