SARIMSAKLI KÖFTE TARİFİ



   

          Merhaba ,Sevmeyeni yoktur herhalde bulgur köftesini, yumuşacık köftelerin sosla bütünleşmesinden  eşsiz bir lezzet çıkıyor ortaya .Ben de sıklıkla hazırlarım bu köfteyi çokta severiz. Arkadaşlarımın isteği üzerine bu kez *Sarımsaklı Köfte Tarifi*ni *Yoğurtlu Patlıcan Salatası* ile hazırladım ..Ben ve Misafirler patlıcanı köfte ile çok yakıştırdık . Bu köftede tüm hüner yoğurmada iyice yoğurup harç toplandı mı köfteleri yuvarlamaya başlayabilirsiniz ,hazırlamak sizi korkutmasın.Sarımsaklı Köfteyi pişirip yemeye başlayınca iyi ki hazırlamışım diyeceksiniz :)) Değişik salatalar ile çeşitlendirebilirsiniz ,daha önceki tariflerime   SALATALAR   bölümünden ulaşabilirsiniz .Mutlu ,Sağlıklı ,Huzurlu günler dilerim .



 Malzemeler :

Köfte için :

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 3-4 yemek kaşığı un
  • tuz- nane- kimyon
  • su


Sarımsaklı Sos için :

  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 baş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Sıvıyağ


  • nar ekşisi
  • 1/2 limon suyu 
  • pul biber-tuz-karabiber-kimyon -kurunane

Salata için :

  • 2 adet patlıcan 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • limon suyu 
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • su 


Üzeri için :

  • maydanoz - taze soğan 


Yapılışı :
-Bulguru yoğuracağımız kap içerisinde sıcak su ile ıslatalım ve kabarması için üzerini örtüp kenara alalım ,
- Patlıcanları soyup tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve kenara alıp suyunu süzdürelim ,küçük küçük doğrayıp bir kaşık yağ ile patlıcanları kavuralım ,unu ilave edelim birlikte kavurup soğuması için kenara alalım .Soğuyunca patlıcan ve sarımsaklı  yoğurt ile birleştirelim ve servis tabağının altına dökelim .
-Bulgurumuz kabarıp soğuyunca üzerine yumurta ,tuz ,baharatı ,un ve irmiği ilave edip iyice yoğuralım ,bu işlem sırasında (bir kabı su ile doldurup )ara ara elimizi su ile ıslatıp harcın daha kolay toplanmasını sağlayalım , harcımız hazır olunca misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ,
-Bir tencerede su kaynatıp köfteleri içine atalım ve haşlayalım ,bu arada sos için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp sıvıyağda önce soğanı daha sonra sarımsağıda ilave edip kavuralım ,sırası ile salçaları baharatını ,limonsuyu nar ekşisini koyup bulgur köftelerini haşladığımız sudan bir kepçe alıp sosun içine dökelim iyice karıştırıp ateşten alalım ,
-Sarımsak köftelerinin suyunu süzüp sosla birleştirip ,karıştıralım servis tabağına ,patlıcan salatasının üzerine dilediğimiz gibi yerleştirelim ve yeşilliklerini de döküp servis edelim .

                                                                                               AFİYET OLSUN


6 yorum:

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM