Muhammara Tarifi
İyi günler , mutlu huzurlu keyifli hafta sonları dilerim ,
Çay saati ve kahvaltı sofralarımızın nefis lezzetlerinden Acuka veya Muhammara ismine siz ne derseniz deyin tartışmasız süper bir tat .Sadece kahvaltı için değil etlere ve özellikle ızgaralara sos olarak çok yakışıyor . Bölgelere göre ismi değişiklik gösterse de tat olarak birbirine benzer bir yöresel lezzetimiz aslında Acuka ,Doğu bölgelerimizde Arapça adı ile Muhammara deniliyor .Acuka hakkında söyleyebileceğim en önemli şey çok lezzetli olması. Asla bir dilim ekmek ile yetinemeyeceğinizi garanti ederim .
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı ekmek içi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı beyaz peynir ( ezilmiş)
- Kekik -nane-pulbiber -karabiber-kimyon -tuz
Yapılışı :
-Öncelikle ceviz içi ,ekmek ve sarımsak rondodan geçirilir ,
-Salçalar, yoğurt ,zeytin yağı ve baharatları karıştırılır en son beyaz peynir ezilip ilave edilir ve servis tabağına alınır üzerine biraz daha zeytin yağı damlatır ,servis edilir .
*Bir kaç gün buz dolabında üzerine yağ dökülüp hava almayacak şekilde muhafaza edilir .
