AŞURE TARİFİ - AŞURE NASIL YAPILIR

                   

   
        *AŞURE TARİFLERİ  *AŞURE NASIL YAPILIR *KOLAY AŞURE TARİFİ *AŞURE TARİFİ *AŞURE AYI , Allah hazırladığımız  Aşureleri  kabul etsin, bereketle , sağlık sıhhatle evlerimizden bereketi huzuru eksik etmesin İnşallah.Bu yıl ilk olarak Aşureyi kursta hazırladık ,sunumu tarifleri beş grup olarak değişik şekilde sunduk .Evde hazırladığım Aşure aynı gün içinde bittiği için fotoğraflayamadım  bir türlü :(( Sevgili Türkan Dün hazırladığı aşure için beni de davet edince bana özel bir tabak ayırmış ben de yemeden önce onu kendime özel bir sunumla hazırlayıp afiyetle yedim gerçekten lezzetli olmuştu,Arkadaşımın ''ellerine sağlık '',tabi güzel birde fotoğraf çekebildim sonunda :))Bereketli bir yıl olması dileğiyle ,Sevgiyle kalın ...

             Aşure gecesi ve günü : Bugün Muharrem ayının dokuzuncu günüdür. Muharrem'in onuncu gününe Aşure Günü , dokuzuncu günü ile onuncu günü arasındaki geceye Aşure Gecesi denir.Muharrem ayı Kur'an-ı Kerim  de kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure Gecesi bu ayın en kıymetli gecesidir.
''Allahü teala , Aşure Günü'nü üstün kılmıştır . Allahü teala gökleri , yeri , dağları , denizleri , yıldızları , Arş'ı ve melekleri , Adem Aleyhisselamı Aşure Günü yarattı . İbrahim Aleyhisselamın dünyaya gelişi ve Nemrud'un ateşinden kurtuluşu Aşure Günü oldu.İbrahim Aleyhisselama , oğlunun yerine kesmek için büyük koç bugün ihsan edildi.''
           Adem aleyhisselamın tevbesinin kabulü,Nuh aleyhisselamın tufandan kurtulması , Firavunun boğuluşu , Yakub Aleyhisselamın oğluna kavuşması , Eyyüb aleyhisselamın hastalıktan kurtuluşu , Yunus Aleyhisselamın balığın karnından çıkması , İsa Aleyhisselamın göğe kaldırılışı...Hep Aşure Günü olmuştur.

            AŞURE TARİFİ

 Malzemeler :

• 500 gr buğday 
• 1 kase kuru kayısı 
• 1 kase incir 
• 1 çay bardağı pirinç 
• 1 kase nohut 
• 1 kase kuru fasulye 
• 1 kase kuru üzüm 
• 1 kase fındık içi
• 1 kase yer fıstığı 
• 1 adet çubuk tarçın 
• 6-7 adet karanfil 
• 1 adet elma 
• 1 adet portakal 
• 1 yemek kaşığı susam 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 kg toz şeker ( opsiyonel ) 
• 1- 2 yemek kaşığı nişasta 

Üzeri için :

• Nar -çam fıstık-kuş üzümü - kuru dut -fındık - ceviz 

Yapılışı :
-Aşurelik buğday geceden yıkanıp düdüklü tencerede 5 dk kaynatılır ve kapağı açılmadan ertesi güne kadar bırakılır ,
-Nohut , kuru fasulye , incir , kayısı , kuru üzüm geceden ıslatılır ve ertesi gün nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır ,eğer kabukları kalınsa ayıklanır
-Aşure pişirilecek tencereye buğday ve pirinç alınır , üzerine sıcak su ilave edilip kaynamaya bırakılır sırası ile haşlanmış kuru fasulye , nohut çubuk tarçın , karanfiller içine atılır ,elma küçük küçük doğranıp ,portakal kabuğu rendelenip ilave edilir ,
-Kaynayan aşurenin kıvamı arada gerekiyor ise su ilavesi ile açılır , ve malzemeler sertlik derecelerine göre içine atılıp pişirilmeye devam edilir ,
-Buğday ve malzemeler yumuşamış özleşmişse küçük doğranmış incir , kayısı , üzüm ,susam ilave edilir bir taşım kaynatılıp toz şeker ve süt eklenir suda açılan nişastada eklenip beş dakika daha kaynatılır içindeki çubuk tarçın ve karanfiller çıkarılır , kaselere pay edilip servis için üzeri süslenir.

AŞURE TARİFi 2

 
  Aşure tarifi ,
   

    Malzemeler  :

• 1 adet nar
• 1kg buğday
• 2kg toz şeker
• 2 su bardağı  haşlanmış nohut
• 2 su bardağı  haşlanmış kurufasulye
• 300 gr. kuru üzüm
• 200 gr. kuru incir
• 200 gr. kuru kayısı
• 200 gr. Fıdık içi
• 200 gr. Ceviz içi
• 200 gr. tuzsuz fıstık içi
• 200 gr. File badem
• 10-15  tane karanfil
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam
• 50 gr kuş üzümü
• 1 adet ayva
• 1 adet elmaet portakal  kabuğu rendesi
• 1kahve fincanı pirinç
• 1çay kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı bulgur
•  2-3 yemek kaşığı nişasta (ben kullanmadım )
• üzeri için  : Tarçın

Yapılışı :
 - Geceden buğdayı iyice yıkayıp üzerini geçek kadar su ile ,düdüklü tencerede kaynama noktasına gelince kapatıp dinlendirelim ,
 -Sabah buğdayı üzerine suyunu ekleyip sertlik derecesine göre 20 dakika haşlayalım,,
-Buğday haşlanırken biz kuru meyveleri ve taze meyveleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım,ben kuru meyveler aşurenin içinde ezilmemesi için geceden ıslatmıyorum,
 -Haşlanan buğdayı büyük bir tencereye aktarıp üzerine 2lt kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakalım,
 -Kaynamaya başlayınca sürekli karıştırarak ,pişme sırasına göre nohut,kuru fasulye ,pirinç,kuruüzüm elma ,ayva ,potakal kabuğu ,kuş üzümü ,karanfil ,tuz ,susam ,çörekotu,bulgur  ilave edip kaynatmaya devam edelim,
- Başka bir kasede 1 bardak soğuk su ile açtığımız nişastayı aşuremizin içine yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edelim, ( ben kullandığım buğday çabuk açılp yumşadığı için kullanmadım )
-Kaynamakta olan aşuremize şekerini ve sütü ilave edelim,kayısı ,incirde ekleyip 5 dakika daha kaynatalım istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım,
-Servis kaselerine alıp üzerini fıstık,ceviz içi ,fındık ,badem ,tarçın ve nar ile süsleyip servis edelim .

devamı

AŞURE TARİFİ

                Aşure gecesi ve günü : Bugün Muharrem ayının dokuzuncu günüdür. Muharrem'in onuncu gününe Aşure Günü , dokuzuncu günü ile onuncu günü arasındaki geceye Aşure Gecesi denir.Muharrem ayı Kur'an-ı Kerim  de kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure Gecesi bu ayın en kıymetli gecesidir.
''Allahü teala , Aşure Günü'nü üstün kılmıştır . Allahü teala gökleri , yeri , dağları , denizleri , yıldızları , Arş'ı ve melekleri , Adem aleyhisselamı Aşure Günü yarattı . İbrahim aleyhisselamın dünyaya gelişi ve Nemrud'un ateşinden kurtuluşu Aşure Günü oldu.İbrahim aleyhisselama , oğlunun yerine kesmek için büyük koç bugün ihsan edildi.''
           Adem aleyhisselamın tevbesinin kabulü,Nuh aleyhisselamın tufandan kurtulması , Firavunun boğuluşu , Yakub aleyhisselamın oğluna kavuşması , Eyyüb aleyhisselamın hastalıktan kurtuluşu , Yunus aleyhisselamın balığın karnından çıkması , İsa aleyhisselamın göğe kaldırılışı...Hep Aşure Günü olmuştur.
                                     

                                                          AŞURE

•        1 kg aşurelik buğday                                         1/2 su bardağı süt                                                                                                    

       2 kg toz şeker                                                           1 tatlı kaşığı çörek otu

•        2 su bardağı haşlanmış nohut                             2 tatlı kaşığı susam
•        2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye                   50 gr kuş üzümü
•        300 gr kuru üzüm                                             2  kaşık nişasta
•        200 gr kuru incir                                              1 tane nar
•        200 gr kuru kayısı                                            1 çay kaşığı tuz
•        200 gr fındık içi                                                1 çay bardağı pirinç
•        200 gr ceviz içi                                                 1 portakalın kabuğunun rendesi
•        200 gr tuzsuz fıstık içi                                        1 tane elma (soyulup küçük doğra)                                                                                         
•        10-15 tane karanfil

                                                   
                                                           
   
 YAPILIŞI:

• Geceden ıslattığımız buğdayı düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım,
• Buğdayımızı büyük bir tencereye  aktaralım üzerine yaklaşık 2 lt sıcak su ilave edelim
• Kaynamaya başlayınca pişirme sırasına göre nohut,fasulye,pirinç,kuru üzüm,elma,portakal kabuğu,kuş üzümü,karanfil,tuz,susam ,çörekotu ilave edilip karıştırarak kaynatmaya devam
• Küçük bir kasede su ile açtığımız nişastayı yavaşça ekleyip karıştıralım.
• Kaynamakta olan aşuremize şekerini ,sütünü, küçük doğradığımız kayısı ve incirini ekleyip 5 dakika daha kaynatıp
• ocağı kapatalım.
• Servis kaselerine alıp üzerini fıstık,fındık,ceviz içi ve nar ile süsleyelim aşuremiz servise hazır .

                                                                                        AFİYET OLSUN

NOT:Aşuremizin kararmaması için ceviz içini üzerine koyuyoruz,ayrıca şeker ve kıvamı için suyunu tercihimize göre ayarlayabilirsiniz.

devamı