AŞURE TARİFi 2

 
  Aşure tarifi ,
   

    Malzemeler  :

• 1 adet nar
• 1kg buğday
• 2kg toz şeker
• 2 su bardağı  haşlanmış nohut
• 2 su bardağı  haşlanmış kurufasulye
• 300 gr. kuru üzüm
• 200 gr. kuru incir
• 200 gr. kuru kayısı
• 200 gr. Fıdık içi
• 200 gr. Ceviz içi
• 200 gr. tuzsuz fıstık içi
• 200 gr. File badem
• 10-15  tane karanfil
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam
• 50 gr kuş üzümü
• 1 adet ayva
• 1 adet elmaet portakal  kabuğu rendesi
• 1kahve fincanı pirinç
• 1çay kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı bulgur
•  2-3 yemek kaşığı nişasta (ben kullanmadım )
• üzeri için  : Tarçın

Yapılışı :
 - Geceden buğdayı iyice yıkayıp üzerini geçek kadar su ile ,düdüklü tencerede kaynama noktasına gelince kapatıp dinlendirelim ,
 -Sabah buğdayı üzerine suyunu ekleyip sertlik derecesine göre 20 dakika haşlayalım,,
-Buğday haşlanırken biz kuru meyveleri ve taze meyveleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım,ben kuru meyveler aşurenin içinde ezilmemesi için geceden ıslatmıyorum,
 -Haşlanan buğdayı büyük bir tencereye aktarıp üzerine 2lt kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakalım,
 -Kaynamaya başlayınca sürekli karıştırarak ,pişme sırasına göre nohut,kuru fasulye ,pirinç,kuruüzüm elma ,ayva ,potakal kabuğu ,kuş üzümü ,karanfil ,tuz ,susam ,çörekotu,bulgur  ilave edip kaynatmaya devam edelim,
- Başka bir kasede 1 bardak soğuk su ile açtığımız nişastayı aşuremizin içine yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edelim, ( ben kullandığım buğday çabuk açılp yumşadığı için kullanmadım )
-Kaynamakta olan aşuremize şekerini ve sütü ilave edelim,kayısı ,incirde ekleyip 5 dakika daha kaynatalım istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım,
-Servis kaselerine alıp üzerini fıstık,ceviz içi ,fındık ,badem ,tarçın ve nar ile süsleyip servis edelim .