Evde çıtır çıtır kalamar tava ve sosu hazırlamak isterseniz ,
Halka Kalamar Sosu :(Yumuşatma sosu )- 500 gr kalamar
- 1 şişe maden suyu
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 limon suyu
Kalamar pane sos:
- 2 -3 yemek kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 şişe soda
- tuz
Hazırlanışı :
-Yumuşatma sosu için : Halka kalamarları derin bir kasede ,soslayıp birkaç dakika iyice yoğurun ,streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gece dinlendirin ,
-Kalamarları kızartma işlemi öncesinde iyice süzdürün ,bu dinlendirme ve marina işlemi kalamarın yumuşamasını ve lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
-Pane sosu için bir kase de tüm malzemeyi karıştırın ,
-Unu düz bir tabağa alın ,kalamarları tek tek unlayın ,fazla unları silkeyip pane harcına bulayıp kızgın yağda 2-3 dakika hafif pembeleşinceye kadar kızartın .
*Tarator sosu hazırlayıp servis edin .
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder