YAPRAK SARMA TARİFİ

                  Zeytinyağlı Yaprak Sarma  kilerde kalan son salamura yapraklar da bitti, annemin geldiği belli iki güne bir sarma pişiyor bizim evde anne usulu sarma tarifi ,
👇

       Malzemeler :

• Yaprak 
• 2 baş soğan 
• 4 diş sarımsak 
• 3 adet domates 
• 1 yemek kaşığı salça 
• 2 su bardağı pirinç 
• Zeytinyağ 
• Tuz -şeker-kurunane -pulbiber -kimyon -karabiber

Yapılışı :
-Soğanı zeytinyağında kavurup sarımsağı ve domates rendesini ilave edin suyunu çektirene kadar kavurup salça ve pirinci ilave edip harmayalım biraz su ilave edip çektirelim ocaktan alıp baharatını ilave edelim ve hazırladığımız yapraklara saralım ,
-Sarmaları tencereye dizelim üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edelim ,üzerine limon suyu ve zeytinyağ gezdirip pişirelim .

PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi ,
Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Nasıl Yapılır ?

   Portakallı Kereviz Yemeği ,kereviz zamanı geçmiş olsa da kış boyunca hazırladığım en hafif zeytinyağlı yemeklerimizden .Tarifi bir türlü paylaşamadım bu güneymiş kısmet , zamanını beklemeden paylaşmalıyım belki  nasıl yapıldığını merak edip hazırlamak isteyen birileri olur .


MALZEMELER :

• 2 adet orta boy kereviz 
• 2 adet havuç 
• 1 baş soğan 
• 1 adet limon 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 adet portakal suyu 
• 1 adet kesme şeker 
• zeytinyağ
• tuz

YAPILIŞI :
-Kerevizlerin kabuklarını soyup limonlu suya koyalım ,eğer yeşil kısımları varsa çok dikkatli temizleyip yıkayalım onları da kullanabiliriz ,havuçları da soyup doğrayalım ,
-Soğanı doğrayıp zeytin yağında hafifçe çevirelim havucu ilave edelim soteleyip kerevizleri ,portakal suyunu, unu,şekeri , su ve tuzunu atıp önce harlı sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim ,son olarak limon suyunu sıkıp ocaktan alalım .Soğuk servis edelim .

devamı

BARBUNYA PİLAKİ TARİFİ

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Barbunya Pilaki Tarifi
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır ?

    Zeytinyağlı Barbunya Pilaki davet sofralarımızın baş köşesine oturttuğumuz barbunya ,lezzetiyle de bir o kadar iddialı zeytinyağlı yemeklerimizden.

  Malzemeler :

• 1 kg  barbunya
• 2 baş soğan
• 4 - 5 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kesme şeker
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ
• Tuz

  Yapılışı :
- Soğanı yemeklik doğrayalım ve zeytin yağında kavuralım ,sarımsak ve küp küp  doğradığımız havucu ilave edip biraz daha çevirelim ,üzerine salça ,barbunya ,patates kesme şeker ,tuz ve suyunu koyup karıştıralım düdüklü tencerede 15 dk pişirelim , soğutup servis edelim .

devamı

ENGİNARLI PİLAV TARİFİ

ENGİNARLI PİLAV
ENGİNARLI PİLAV TARİFİ
ENGİNARLI YEMEK TARİFLERİ

       Enginar mevsimi ,enginar ile her şekilde lezzetli yemekler hazırlayabiliriz bu gün ki tarifim pilav  enginar zeytinyağlılara yakıştığı gibi pirinç pilavına da çok yakışıyor .


   Malzemeler :

• 2  adet  enginar
• 2 su bardağı pirinç
• 1 limon suyu
• Tuz
• Tereyağ -sıvıyağ
• taze soğan - dereotu

  Yapılışı :
- Pirinci yıkayıp tuz ve sıcak su döküp en az 2 saat dinlendirelim ,
- Tencereyi ocağa alıp sıvıyağ da küp küp doğradığımız enginarları biraz soteleyip yarım limon suyu ve bir bardak su döküp beş dakika pişirelim ,
-Enginarların üzerine yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri dökelim tereyağ ve tuzunu koyup ,üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakalım kaynayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim , pişen pilavı 10 dakika demlendirip ince kıydığımız taze soğanı ve dereotunu ilave edip harmanlayalım ve servis edelim .

devamı

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

    Tam bir hayat kurtaran Enginarın Yüksek Kolesterol ,Kan dolaşımı ,Sindirim Sağlığı gibi vücudumuza bir çok faydası olduğu uzmanlar tarafından belirtiliyor .Çok faydalı ve lezzetli olan bu sebzeyi tam zamanıyken sofralarımızdan eksik etmeyelim.

 Malzemeler :

•  4 adet Enginar 
•  1 adet portakal suyu 
•  1 adet kuru soğan 
•  1 adet havuç 
•  1 patates 
•  1 çay bardağı bezelye 
•  1/2 limon suyu 
•  zeytinyağ 
•  tuz 
•  1 yemek kaşığı un 
•  Üzeri için : Dereotu 

 Hazırlanışı :
-Yemeklik doğradığımız kuru soğanı zeytin yağında hafifçe kavuralım ,üzerine sırası ile küp küp doğranmış  havuç ,bezelye ve patatesi  atalım biraz çevirdikten sonra enginarları tenceremize yerleştirip üzerine tuz portakal suyu ve limon suyu ilave edip enginarların  üzerini geçmeyecek kadar su koyup  kapağını kapatalım , kaynamaya başlayınca altını kısıp yavaş yavaş pişirmeye devam edelim ,
-Diğer  tarafta 1 kaşık unu yarım çay bardağı suda açıp yemeğin üzerine dökelim sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım ,soğuyan enginar yemeğimizin üzerine dereotunu serpip servis edelim .

 *Enginar çabuk karardığı için limon suyunda bekletelim .

devamı

KURU BİBER DOLMASI

   ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI NASIL YAPILIR ,

      Kuru biber dolması ,kış için dolma hazırlamak isterseniz güzel bir alternatif olacak lezzetiyle özel  yöresel lezzetlerden bir yemek . Yaz mevsimini kuru geçiren yörelerde hazırlanan kuruluklardan  ortaya nefis lezzetler çıkıyor . İç Anadolu ,Güney de ve  nem olmayan bölgelerde kurutulan biber ,patlıcan ,kabak ,acur ,fasulye gibi yaz sebzeleri kışın güzel yemeklerle sofraları süslüyor.


    Malzemeler :

• 18 adet Kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2-3 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Maydanoz
• Nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağ
• Tuz - karabiber -kimyon

   Sosu :

• Zeytinyağ
• 1 baş sarımsak ( ezilmiş ) siz arzuya göre azaltabilirsiniz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kurunane - pul biber
• 1 su bardağı pişen dolmanın suyu

  Hazırlanışı :
- Kuru biberler  tencerede  sıcak suda  15 - 20 dk haşlanır ,
- Pirinçler yıkanıp bir kaba alınıp üzerine doğranmış kuru soğan ,sarımsak ,maydanoz ,nane ,domates salçası ,biber salçası ve baharatlar zeytinyağ ,nar ekşisi,tuz eklenip karıştırılır ,
-Haşlanmış biberlere dolmalık harçtan yarı yarıya doldurulur ,
-Tencerenin içine yan yan dizilir ,üzerine porselen bir tabak kapatılır ,
-Ocağa alınıp üzerine  2-3 su bardağı sıcak su konur ve  35 - 40 dakika pişirilir .

Sosu :
- Tavada zeytinyağı ile ezilmiş sarımsaklar kavrulur ,
-Kuru nane kırmızı pul biber ve nar ekşisi eklenir 1-2  dk kavrulur ,
- Pişen dolmanın suyundan bir bardak üzerine dökülür  ve 5 dakika kaynatılır dolmanın üzerine dökülür 20 dk dinlendirilir ve servis yapılır .

 * Kuru dolma sebzeler yarıya kadar dolmalı , aksi halde fazlı dolarsa patlar ve dağılır .

devamı