BULGURLU İÇ PİLAV TARİFİ

 

Keyifli mutlu haftalar, bugün yeni yıla hazırlıklar için öneri olabilecek Bulgurlu #içpilav hazırladım

Bulgurlu İç pilav

Malzemeler:

2 su bardağı baş başı bulgur

1 baş soğan

2 diş sarımsak

1 adet havuç

1/2 çay bardağı kuş üzümü ( önceden bir kasede ıslatın)

Tereyağı

Sıvıyağ

Et suyu

Tuz karabiber tarçın yenibahar

Dereotu

Yapılışı :

--- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavurun havucu ve sarımsağı kabuğu ile ilave edin ( tercihe göre dograyabilisiniz) , Bulgur ve kuş üzümünü tereyağı su ve etsuyunu ekleyip baharat ve tuzunu atın pişmeye bırakın suyunu çekip pişince üzerine dereotu ekleyip karıştırın,

-- Demlendirip servis edin.

MANTARLI PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

                  Tek başına bile öğün olabilecek bir lezzet MANTARLI PİLAV tarifi ,💁





      Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç 
• 3 su bardağı sıcak su (etsuyu)
• 3 kaşık sıvıyağ 
• 3 yk tereyağ 
• 1 pk mantar 
• Tuz 
• 1-2 damla limon suyu 

Yapılışı :
- Pirinçler en az bir saat tuzlu sıcak su ile ıslatılır ,
- Tencereye sıvıyağ alınır , mantar ilave edilip kavrulur , yıkanıp süzülen pirinçler de ilave edilip şeffaf bir hal alincaya kadar kavrulup tereyağ ilave edilir,
- Kavrulan pirinçlere tuz ,limonsuyu ve etsuyu ilave edilip önce harlı ateşte , kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve suyunu çekene kadar pişirilir ,
-Üzerine kağıt havlu sarıp demlenmeye bırakılır , servis edilir 

devamı

TAVUKLU ANKARA TAVA TARİFİ

      Kolay ve pratik değişik bir pilav tarifi ;Tavuklu

 Ankara Tava
         

     Malzemeler :

• 1 pk arpa şehriye 
• 2 adet tavuk but ( kemiği alınmış kalçalı )
• 1 adet küçük soğan 
• 1 adet soğan 
• 2 adet biber 
• 1 adet kırmızı biber 
• Sıvıyağ 
• Tereyağ 
• Tuz 

Hazırlanışı :
- İki kaşık sıvıyağ ile şehriyeyi kavurmaya başlayalım ,başka bir tencerede sıra ile tavuğu sebzeleri soteleyelim tuzunu atıp ,kavurduğumuz şehriyelerin rengi dönünce etlerle birleştirip suyunu ( su ölçüsü üzerine bir parmak çıkana kadar )ve tereyağını koyup kısık ateşte pişmeye bırakalım , pişince ocaktan alıp dinlendirelim ve servis edelim . 

devamı

ETLİ PİLAV TARİFİ

        İyi akşamlar ,
    Etli pilav sever misiniz,akşam yemeğine evde tandır tadında etli pilav tarifi .
Haşladığım et ve baharatlar ile Beyaz Etsuyu (Fond Blanc ) elde ettim ,fazlasını kağıt bardaklarda dondurarak diğer yemeklerimde kullanmak üzere Et suyumu hazırlamış oldum . 



Malzemeler :

• Kemikli Kuzu eti 
• 1 adet kuru soğan 
• Tane karabiber 
• Defne yaprağı 
• Kaya tuzu 
• 1 dilim limon 
• Maydanoz(Saplarıyla )
• Su 
• Et için : 1 kaşık tereyağ 

Pilav malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç 
• Sıvıyağ 
• Et suyu 

Malzemeler :
- Öncelikle eti tencerede çevirerek mühürleyelim üzerine dörde bölünmüş soğanı,limon dilimini,maydanoz dallarını,defne yaprağını,tane karabiberi tuzu atıp su ilave edelim ( su oranı ete göre ayarlanmalı ) düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pişene kadar ( benim düdüklü tenceremde 1 saat ) haşlayalım .
- Pirinci yıkayıp 30 dk sıcak su ve tuz ile ıslatalım ,
-Haşladığımız et ve et suyunu ılık olunca süzgeçten süzelim ,
-Pilav için pirinci yıkayıp süzelim , tencerede çok az sıvıyağda pirinci kavuralım 3,5 bardak et suyunu ekleyip pişmeye bırakalım , önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Eti kemiğinden ayıralım bir yemek kaşığı tereyağ ile teflon tavada çevirip kekik ve pul biber serpip pilavla servis edelim .

devamı

SİYAH PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Siyah pirinç pilavı nasıl yapılır ?
Siyah Pirinç

       Çin de İmparator için özel üretilen ‪ *Siyah Pirinç ,imparator yiyorsa vardır bir hikmeti deyip bizde yiyelim :)  Siyah pirinç diğer pirince göre daha çok su alıyor ve biraz diri olduğu için ben normalden biraz daha fazla pişiriyorum daha yumuşak oluyor .Tadını siz nasıl buluyorsunuz bilmem ama bana buğdayı andırıyor 


Malzemeler : 

• 2 su bardağı siyah pirinç 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• 6 bardak etsuyu 
• Tuz 

Yapılışı :
- Pirinci bir saat sıcak su ile ıslatıp iyice yıkayalım ,
-Tencereye alıp 2 kaşık sıvıyağ ile 4-5 dakika kavuralım tereyağ ve tuzunu ilave edip 1 e 3 su aldığı için 6 bardak su veya etsuyu koyup önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim .

devamı

KAPAMA PİLAV TARİFİ

    Etli Kapama Pilav Tarifi ,

 MALZEMELER :

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• Tuz - karabiber
• Sıvıyağ

Pilav Malzemesi :

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvıyağ
• Tuz
• Et suyu

Yapılışı :
- Eti çok az sıvıyağda mühürleyip üzerini geçecek kadar su ilave edip soğan ve tane karabiber atıp yarım saat düdüklü tencede haşlayalım ,
- Pirinci 20 dakika sıcak su ve tuz ile ıslatalım ,
- Haşlanan etlerimizi suyunu süzelim , derin bir kaseye koyalım , et suyunu süzgeçten süzdükten sonra kenara alalım ,
-Pirinci süzüp yıkayalım ve kapama yapacağımız tencereye alıp sıvıyağ ve tereyağ karışımı ile kavuralım nohutu ilave edelim ,tencerenin ortasını açalım ( etleri koyduğumuz kase büyüklüğünde ) etleri koyduğumuz kaseyi dikkatlice tencerenin ortasına ters olarak kapatalım , pilav için yeterince etsuyunu ve suyunu ( etsuyu yeterli ise suya gerek olmayabilir )tuzunu koyup kapağını kapatalım ve kaynamaya başlayana kadar harlı daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım . Su ölçüsü pirinçlerin üzerine bir parmak çıkacak kadar kullanabilirsiniz .
- Etli kapama pilavımız pişip dinlenince kaseyi çıkarıp servise sunalım  ,Afiyet olsun ...

devamı

ETLİ HAVUÇLU PİLAV TARİFİ

                                                        Etli Havuçlu Pilav 

Malzemeler : 

• 1,5 su bardağı baldo pirinç 
• 1 adet havuç 
• 200 gr kuşbaşı et 
• 1 adet küçük kuru soğan 
• Sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• Tuz 
• Karabiber 
• 2,5 su bardağı su 

Hazırlanışı :
-Pirinci nişastalı suyu çıkana kadar yıkayalım ,
-Tencereye sıvıyağı koyup çok ince doğradığımız soğanı içine atalım biraz çevirip eti ilave edelim ( eti minik minik doğrayalım ) kavurmaya başlayalım , bu sırada havucu da dorayıp ilave edelim ,
-Kavrulma işlemi bitince pirinci üzerine döküp biraz çevirip tuzunu tereyağını ve suyunu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım ,servis öncesi karabiber serpip karıştıralım ve servis edelim .

devamı

TAVUKLU ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ -TAVUKLU PİLAV TARİFİ

                                Merhabalar Sevgili Mutfak Dostları
              Mutlu Huzurlu Haftalarımız olsun ,mutfağımız bereket dolsun İnşallah ,
    Tavuklu Pilav ve ayran yanında acı biber turşusu da varsa yemelere doyamadığımız lezzetimiz :)


 Malzemeler :

• 1,5 su bardağı pirinç 
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 3 -4 yemek kaşığı arpa şehriye 
• 2,5 et suyu veya su 
• tuz ,
•  1 adet tavuk göğsü 
•  sıvıyağ 
• tuz -karabiber 

 Yapılışı :
- Pirinçleri en az 2 saat önceden sıcak su-tuz  ile ıslatalım ,
-Sıvıyağı tencereye alalım ve şehriyeleri kavuralım yıkadığımız pirinçleri üzerine ekleyip suyunu ve tereyağını ilave edelim ,pişmeye bırakalım,( önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte) pilavımızı pişirelim ,
-Bu arada tavuk göğüslerini küçük küçük doğrayıp başka bir tavada sıvıyağ  ile kavuralım ,tuzunu biberini atıp kenara alalım ,
-Suyunu çekip pişen pilavı 15 dk dinlendirelim ve tavukla servis edelim .

devamı

ENGİNARLI PİLAV TARİFİ

ENGİNARLI PİLAV
ENGİNARLI PİLAV TARİFİ
ENGİNARLI YEMEK TARİFLERİ

       Enginar mevsimi ,enginar ile her şekilde lezzetli yemekler hazırlayabiliriz bu gün ki tarifim pilav  enginar zeytinyağlılara yakıştığı gibi pirinç pilavına da çok yakışıyor .


   Malzemeler :

• 2  adet  enginar
• 2 su bardağı pirinç
• 1 limon suyu
• Tuz
• Tereyağ -sıvıyağ
• taze soğan - dereotu

  Yapılışı :
- Pirinci yıkayıp tuz ve sıcak su döküp en az 2 saat dinlendirelim ,
- Tencereyi ocağa alıp sıvıyağ da küp küp doğradığımız enginarları biraz soteleyip yarım limon suyu ve bir bardak su döküp beş dakika pişirelim ,
-Enginarların üzerine yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri dökelim tereyağ ve tuzunu koyup ,üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakalım kaynayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim , pişen pilavı 10 dakika demlendirip ince kıydığımız taze soğanı ve dereotunu ilave edip harmanlayalım ve servis edelim .

devamı