KESTANELİ PİLAVTARİFİ - YENİ YIL SOFRASI

 

KESTANELİ PİLAV TARİFİ

Merhabalar,

Evde kaldığımız bugünlerde mutfakta çokça zaman geçiriyoruz, hafta sonuna ve yeni yıl sofranıza yakışır bir tarifle sizlere fikir vermek istedim. Güzel bir hafta sonu tatili geçirmeniz dileğiyle.

Yapımını izlemek isterseniz YouTube kanalımdan videoya ulaşabilirsiniz Çizel Pezük

LİNK ; https://www.youtube.com/watch?v=cK8Qk3r1SzI&feature=youtu.be

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç

1 baş ortaboy soğan

1 adet havuç

200 gr kestane ( haşlanmış)

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı tereyağ

2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber -tarçın-yenibahar

Dereotu

YAPILIŞI :

-- Pirinci yıkayın,1 saat sıcak su ve tuz ile dinlendirin, yıkayın ve süzdürün.

--- Tencereye sıvı yağ ve tereyağının yarısını alın, soğanı kavurun, havuçları da ekleyin birlikte kavurmaya devam edin.

--- Pirinci ekleyip kavurun, kestane,kuş üzümü, tuz , 2,5 su bardağı su (veya et suyu), tereyağını da ilave edip pişmeye bırakın. (Bu aşama kaynamaya başlayıncaya kadar harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte olsun.)

-- Pişen kestaneli pilava baharatlarını ve dereotunu ilave edin,karıştırıp demlenmeye bırakın.

--- Tavuk veya hindi ile servis edin. Afiyet olsun

İFTAR MENÜLERİ 2016

    Hayırlı İftarlar , İftar menü önerim de  bu akşam ;

    SEMİZOTU ÇORBASI

    KURU KÖFTE

    FIRIN PATATES

    ENGİNARLI PİLAV






     

devamı

MISIRLI HAVUÇLU BULGUR PİLAVI TARİFİ

  İyi Akşamlar ,salata tadında *Bulgur Pilavı


Malzemeler : 

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 
• 1 baş soğan 
• 1 adet kırmızı biber
• 1 kaşık domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz - pul biber
• Mısır -havuç -dereotu -maydanoz

Yapılışı :
- Tencereye yemeklik doğranmış soğanı alıp sıvıyağda kavuralım pembeleşince küçük doğranmış kırmızı biberi atıp biraz çevirelim , sarımsağı ve salçayı karıştırıp bulguru ilave edelim suyunu tuzunu koyup pişmeye bırakalım ,
- Pilav pişerken başka bir kaseye iri olarak havucu rendeleyelim , mısırı , maydanozu , dereotunu biraz pul biber zeytinyağ ve nar ekşisi ilave edip karıştıralım ,
-Pişen ve 5 dakika dinlenen pilava mısırlı karışımı ilave edip karıştıralım ve servis edelim .

devamı

ETLİ HAVUÇLU PİLAV TARİFİ

                                                        Etli Havuçlu Pilav 

Malzemeler : 

• 1,5 su bardağı baldo pirinç 
• 1 adet havuç 
• 200 gr kuşbaşı et 
• 1 adet küçük kuru soğan 
• Sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• Tuz 
• Karabiber 
• 2,5 su bardağı su 

Hazırlanışı :
-Pirinci nişastalı suyu çıkana kadar yıkayalım ,
-Tencereye sıvıyağı koyup çok ince doğradığımız soğanı içine atalım biraz çevirip eti ilave edelim ( eti minik minik doğrayalım ) kavurmaya başlayalım , bu sırada havucu da dorayıp ilave edelim ,
-Kavrulma işlemi bitince pirinci üzerine döküp biraz çevirip tuzunu tereyağını ve suyunu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım ,servis öncesi karabiber serpip karıştıralım ve servis edelim .

devamı

PERDE PİLAVI TARİFİ -TAVUKLU PERDE PİLAVI TARİFİ

     PERDE PİLAVI TARİFİ 

Malzemeler : 

• 5 yaprak milföy hamuru 
• 1 su bardağı pirinç 
• 1 adet tavuk göğsü ( küçük doğranmış )
• 1 adet küçük soğan 
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü 
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı 
• Tuz - karabiber - yenibahar 
• 1 su bardağı su 
• Sıvıyağ 
• Tereyağ 
• Üzeri için : badem 

Yapılışı :
-Tavukları sıvıyağda kavuralım , üzerine sıra ile soğan rendesi , çam fıstığı , pirinç ilave edip kavurma işlemine devam edelim pilava tuz ,tereyağ ve suyunu koyup tencerenin kapağını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim ,
-Pişen pilavımıza baharatını ıslattığımız kuş üzümlerini süzüp ilave edelim ve karıştıralım ,
- Milföy hamurlarını merdane yardımı ile hafifçe açalım daha önce ıslattıp kabuğunu soyduğumuz bademleri bir kasenin dibine yerleştirelim üzerine milföy hamurunu oturtalım içini pilavla doldurup milföy hamurunu bohçalayıp fırın kabına kaseyi ters çevirelim , diğer perde pilavlarını da bu şekilde hazırlayıp 180 dercede kızarana kadar pişirelim . 

                                                                  AFİYET OLSUN

devamı

TAVUKLU ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ -TAVUKLU PİLAV TARİFİ

                                Merhabalar Sevgili Mutfak Dostları
              Mutlu Huzurlu Haftalarımız olsun ,mutfağımız bereket dolsun İnşallah ,
    Tavuklu Pilav ve ayran yanında acı biber turşusu da varsa yemelere doyamadığımız lezzetimiz :)


 Malzemeler :

• 1,5 su bardağı pirinç 
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 3 -4 yemek kaşığı arpa şehriye 
• 2,5 et suyu veya su 
• tuz ,
•  1 adet tavuk göğsü 
•  sıvıyağ 
• tuz -karabiber 

 Yapılışı :
- Pirinçleri en az 2 saat önceden sıcak su-tuz  ile ıslatalım ,
-Sıvıyağı tencereye alalım ve şehriyeleri kavuralım yıkadığımız pirinçleri üzerine ekleyip suyunu ve tereyağını ilave edelim ,pişmeye bırakalım,( önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte) pilavımızı pişirelim ,
-Bu arada tavuk göğüslerini küçük küçük doğrayıp başka bir tavada sıvıyağ  ile kavuralım ,tuzunu biberini atıp kenara alalım ,
-Suyunu çekip pişen pilavı 15 dk dinlendirelim ve tavukla servis edelim .

devamı

ÖZBEK PİLAVI TARİFİ

      Özbek Pilavı Nasıl Yapılır ?
      Kolay Özbek Pilavı Tarifi
      Pilav tarifleri

       Merhaba Yemek Dostları her gün binlerce kişi tarif araştırması içinde akşama acaba ne yapsam ? yada misafirlerime değişik neler hazırlasam ? diye bir çok yemek sitesine bakıp tarif uygulamaya çalışıyor .Ben de bundan yola çıkarak hazırladığım tariflerimle 3 yıla yakın zamandır sizlerle tariflerimi paylaşıyorum bu sayede  çok güzel dostluklar kurdum ,çok şey öğrendim ve en önemlisi bu benim için ciddiyetle yaptığım mesleğim oldu ,tariflerimi denemeden sizlere asla sunmuyorum ,bu konuda tam ölçü vermek adına titizlikle tarif hazırlamaya çalışıyorum. Güzel paylaşımlarda bulunmak dileğiyle sağlıkla ,bereketle Keyifli Sofralarınız olsun ...
Özbek Pilavı Tarifim , bu tarifi çok sıklıkla hazırlıyorum ,kolay ve lezzetli tariflerden tek başına salata ile bir öğün olabilir .

 Malzemeler :

• 1,5 su bardağı pirinç 
• 200 gr kuzu kuşbaşı 
• 1 adet havuç 
• 1/2  küçük soğan 
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• sıvıyağ 
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü 
• tuz 
• 2 bardak su 

 Yapılışı :
-Pirinci en az 2 saat öncede tuz ve sıcak su ile ıslatıp dinlendirelim ,
-Tenceremizi ocağa alıp eti sıvı yağda  suyunu salıp çekene kadar kavuralım ,üzerine küçük doğradığımız kuru soğanı ve ince  doğradığımız havucu ekleyip kavurma işlemine devam edelim ,
-Pirinci iyice yıkayıp süzelim ve etli karışıma ilave edelim biraz çevirip kuş üzümü tuz tereyağını ekleyip suyunu koyalım ve önce açık ,kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim .
-Pilavımız pişince üzerine kağıt havlu koyup 10-15 dk dinlendirip servis edelim .

devamı