ZERDEÇALLI PATLICANLI PİLAV TARİFİ

        Patlıcanlı Pilav , anlatılmaz tadılır  bir lezzet bu pilav :)Yazın bol domatesli kışın da zerdeçallı altın renkli enfes pilav tarifim . Zerdeçalın altın rengi ve bol malzemesi ile beğeneceğiniz bir pilav olacak .

  Malzemeler :

• 2 adet patlıcan 
• 1 ortaboy soğan 
• 1 su bardağı pirinç
• Çam fıstığı
• Kuş üzümü
• Dereotu 
• Tuz -karabiber -zerdeçal 
• Sıvıyağ
• 1 çay kaşığı şeker 

Yapılışı:
-- Pirinci 1saat önceden sıcak su ve tuz ile ıslatalım , -- Patlıcanları soyup tuzlu suya bırakalım, kup kup doğrayalım,
-- Pilav tenceremizi ocağa alıp patlıcanları sıvıyağda yumuşayana kadar kavuralım ve bir tabağa çıkaralım, tencereye biraz daha yağ ilave edip ince doğradığımız soğanı kavurmaya başlayalım -- Soganlar kavrulunca patlıcanları , fıstığı, ve pirinci sıra ile ilave edelim birlikte kavurma işlemine devam edelim , suyunu koyup baharatlarini şekeri kuş üzümü ve tuzunu koyup karıştıralım kapağını kapatıp pişirelim,
-- Bu pilava normal pirinç pilavından biraz fazla su ilave edelim,
-- Pişen pilavimizi 15 dk dinlendirip dereotunu ilave edelim karıştırıp servis edelim .

MANTARLI PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

                  Tek başına bile öğün olabilecek bir lezzet MANTARLI PİLAV tarifi ,💁





      Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç 
• 3 su bardağı sıcak su (etsuyu)
• 3 kaşık sıvıyağ 
• 3 yk tereyağ 
• 1 pk mantar 
• Tuz 
• 1-2 damla limon suyu 

Yapılışı :
- Pirinçler en az bir saat tuzlu sıcak su ile ıslatılır ,
- Tencereye sıvıyağ alınır , mantar ilave edilip kavrulur , yıkanıp süzülen pirinçler de ilave edilip şeffaf bir hal alincaya kadar kavrulup tereyağ ilave edilir,
- Kavrulan pirinçlere tuz ,limonsuyu ve etsuyu ilave edilip önce harlı ateşte , kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve suyunu çekene kadar pişirilir ,
-Üzerine kağıt havlu sarıp demlenmeye bırakılır , servis edilir 

devamı

PERDE PİLAVI TARİFİ -TAVUKLU PERDE PİLAVI TARİFİ

     PERDE PİLAVI TARİFİ 

Malzemeler : 

• 5 yaprak milföy hamuru 
• 1 su bardağı pirinç 
• 1 adet tavuk göğsü ( küçük doğranmış )
• 1 adet küçük soğan 
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü 
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı 
• Tuz - karabiber - yenibahar 
• 1 su bardağı su 
• Sıvıyağ 
• Tereyağ 
• Üzeri için : badem 

Yapılışı :
-Tavukları sıvıyağda kavuralım , üzerine sıra ile soğan rendesi , çam fıstığı , pirinç ilave edip kavurma işlemine devam edelim pilava tuz ,tereyağ ve suyunu koyup tencerenin kapağını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim ,
-Pişen pilavımıza baharatını ıslattığımız kuş üzümlerini süzüp ilave edelim ve karıştıralım ,
- Milföy hamurlarını merdane yardımı ile hafifçe açalım daha önce ıslattıp kabuğunu soyduğumuz bademleri bir kasenin dibine yerleştirelim üzerine milföy hamurunu oturtalım içini pilavla doldurup milföy hamurunu bohçalayıp fırın kabına kaseyi ters çevirelim , diğer perde pilavlarını da bu şekilde hazırlayıp 180 dercede kızarana kadar pişirelim . 

                                                                  AFİYET OLSUN

devamı