KURU BİBER DOLMASI

   ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI NASIL YAPILIR ,

      Kuru biber dolması ,kış için dolma hazırlamak isterseniz güzel bir alternatif olacak lezzetiyle özel  yöresel lezzetlerden bir yemek . Yaz mevsimini kuru geçiren yörelerde hazırlanan kuruluklardan  ortaya nefis lezzetler çıkıyor . İç Anadolu ,Güney de ve  nem olmayan bölgelerde kurutulan biber ,patlıcan ,kabak ,acur ,fasulye gibi yaz sebzeleri kışın güzel yemeklerle sofraları süslüyor.


    Malzemeler :

  • 18 adet Kuru biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Nane
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Zeytinyağ
  • Tuz - karabiber -kimyon

   Sosu :

  • Zeytinyağ
  • 1 baş sarımsak ( ezilmiş ) siz arzuya göre azaltabilirsiniz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Kurunane - pul biber
  • 1 su bardağı pişen dolmanın suyu


  Hazırlanışı :
- Kuru biberler  tencerede  sıcak suda  15 - 20 dk haşlanır ,
- Pirinçler yıkanıp bir kaba alınıp üzerine doğranmış kuru soğan ,sarımsak ,maydanoz ,nane ,domates salçası ,biber salçası ve baharatlar zeytinyağ ,nar ekşisi,tuz eklenip karıştırılır ,
-Haşlanmış biberlere dolmalık harçtan yarı yarıya doldurulur ,
-Tencerenin içine yan yan dizilir ,üzerine porselen bir tabak kapatılır ,
-Ocağa alınıp üzerine  2-3 su bardağı sıcak su konur ve  35 - 40 dakika pişirilir .

Sosu :
- Tavada zeytinyağı ile ezilmiş sarımsaklar kavrulur ,
-Kuru nane kırmızı pul biber ve nar ekşisi eklenir 1-2  dk kavrulur ,
- Pişen dolmanın suyundan bir bardak üzerine dökülür  ve 5 dakika kaynatılır dolmanın üzerine dökülür 20 dk dinlendirilir ve servis yapılır .

 * Kuru dolma sebzeler yarıya kadar dolmalı , aksi halde fazlı dolarsa patlar ve dağılır .



3 yorum:

  1. Kuru biber dolması nefis görünüyor ,ellerinize sağlık :)

    YanıtlayınSil
  2. Süper görünüyor. Ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  3. Çok severim ben kuru biber dolmasını. Sizde harika yapmışınız. Ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM