HAMSİ KUŞU TARİFİ

    Bizim semt pazarımız Cumartesi günleri kurulduğu için ,hafta sonu balık ziyafeti çekiyoruz bu işten en keyif alan da balığı özellikle hamsiyi çok sevdiğim için ben oluyorum :) fakat sonrasında mutfak temizliği oldukça zahmetli oluyor ,dolaplar perdeler yıkanıyor buna rağmen hamsi kokusu inatçı olduğu için evden zor çıkıyor:(((bu yıl için bu son balık ziyafetini de hamsi kuşu pişirip yapmış bulunuyorum .

 Malzemeler :

• 1 kg hamsi
• sıvıyağ
• mısırunu + tuz +un
• 1 adet kuru soğan

Hazırlanışı :

-Hamsileri kılçıklarını tamamen alarak ayıklayalım ,
-Sirkeli suda yıkayıp süzdürelim ,
-Kuru soğanı halka halka keselim
-Aynı boyda iki hamsiyi iç kısımları birleşecek şekilde yapıştırıp un ,mısır unu,tuz karışımına her iki tarafını bulayıp kızdırdığımız yağda alt üst edip  kızartalım ,kızartma işlemi sıranda balıklarla halka soğanları atıp karamelize olana kadar kızartalım ,
-Bol salata ve roka ile servis edelim .