KIŞ HAZIRLIKLARI TURŞULAR - KAMBE - KAMBER BİBER TURŞUSU TARİFİ

      Mutlu akşamlar ,bu yıl benim kış hazırlıklarım kasım ayına girmemize rağmen  hala bitmedi .Arkadaşım Bursa dan kambe biber bulup getirince tekrardan kış hazırlığı telaşına düştüm .Kambe biber belli yerlerde bulunduğu için bizim İstanbul da bulmamız zor oluyor her yıl izini sürüp  arkadaşım bizlere bulup  getiriyor da bu nefis turşuyu hazırlayabiliyorum.Bu biber çeşidinin ismi *Kambe *Kamber diye biliniyor .

                    Allah güzel günlerde ağız tadıyla yemeği nasip etsin İnşallah.

   Kambe Yağlı Turşu Tarifi 

• Malzemeler : 
• 1 kg kambe biber 
• Karnabahar 
• Havuç 
• Kereviz sapı 
• Lahana 
• Tane karabiber 
• Defne yaprağı 
• Sarımsak 

Suyu için :

• 5 su bardağı sirke 
• 9 su bardağı su 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 adet aspirin 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı tuz 

Yapılışı :

- Turşu malzemelerini yıkayıp kurutalım ,
- Ocağa terince bir tencere alalım içine sirke , su , tuz ve şekeri koyup kaynamaya bırakalım ,
- Biberlerin içini oyalım ,
- Biberlerin içine doldurmak için : lahana + havuç + kereviz + sarımsak karışımını bir tatlı kaşığı tuz ile ovalım ve biberlerin içine dolduralım , ağızlarını kapatıp kavanoza yerleştirelim , karnabahar havuç ve kalan diğer kambe biberleri dörde bölüp istediğimiz şekilde yerleştirip sarımsak , tane karabiber , defne yapraklarını da üzrine ilave edelim ,
- Kaynayan turşu suyunu ocaktan alıp sıvıyağı ve aspirini ekleyip sebzeleri yerleştirdiğimiz kavanozun üzerine döküp ağzını sıkıca kapatalım . Kilere kaldıralım