KARALAHANA SARMASI TARİFİ


      *Sarmalar *Türk Mutfağı*nın en nefis en güzel yemeklerinden ,*Etli Karalahana Sarması Tarifi*


   Malzemeler : 
  • 1 bağ karalahana 
  • 500 gr kemikli et
  • 2 baş kuru soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 su bardağı pirinç 
  • 1 su bardağı ince bulgur (ben ev bulguru kullandığım için o biraz daha iri ve kepekli ) 
  • Maydanoz 
  • Kuru nane - karabiber - kimyon - pul biber 
  • Tuz 
  • Sıvıyağ 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2 yemek kaşığı salça
etli sarma tarifleri 

Yapılışı :
-Lahana ayıklanıp yıkanır, haşlamak üzere sıcak suya atılır istediğiniz seviyede haşlanınca delikli kepçe ile çıkarılıp soğuk suya bırakılır ve süzgeçte süzülür ,
-Et kemiklerinden ayıklanıp minik minik doğranır ,etten ayrılan kemikler dolmanın pişeceği tencerenin dibine lahanaların saplarıyla birlikte yerleştirilir ,
-İç harcı için soğan sarımsak maydanoz ince doğranır küçük kıydığımız etlerin üzerine ilave edilir sırası ile sıvıyağ , baharatlar ve tuz, 1 kaşık salça , yıkanıp ayıklanmış bulgur ve pirinç ilave edilip iyice karıştırılır ,
-Karalahanalar hazırlanan içle sarılıp ( yaprak sarmasından biraz daha iri olacak şekilde ) tencereye dizillir, üzerine çıkacak kadar su ile açılmış salça ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyulup ,ocağa alınır önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirilir .



4 yorum:

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM