LAHANA TURŞUSU TARİFİ - LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR ?

 

LAHANA TURŞUSU

Kışın en güzel en lezzetli turşusu 👆 içine attığımız bir yaprak mor #lahana ile rengini tamamen değiştiren suyunu bile dökmeye kıyamayacağınız yemelere doyulmaz bir lezzette turşu ortaya çıkıyor .O zaman bize de kurufasulye ,nohutun yanında afiyetle tüketmek kalıyor.

Malzemeler : Lahana Havuç 1 yaprak mor #lahana 1/2 çay bardağı sirke 1/2 çay bardağı nohut 1 yk toz şeker 5-6 diş Sarımsak 1/2 çay bardağı tuz Yapılışı: -- Lahanayı ve havuçlar istediğiniz büyüklükte doğrayın , -- Büyük bir kavanoz veya 5lt su bidonuna doldurup nohut sarımsağı ilave edin, -- Büyükçe bir tencereye kavanoza sığacak kadar su doldurun, şeker tuz sirkeyi koyup karıştırın, lahananın üzerine dökün 1 gün 1 gece kapağını açık tutun (taşmaya karşı ) -- Bidonun kapağını kapatıp 3 gün sonra tuzunu kontrol edin, az ise biraz daha ilave edin karanlık bir yere kaldırın. Not : Acı olmasını isterseniz acı biber veya kuru acı biber ilave edebilirsiniz. #lahanaturşusu #turşutarifi #turşu #nefisyemektarifleri #lahanaturşusutarifi #havuçturşusu

LAHANA TURŞUSU TARİFİ

   Kışın en güzel en lezzetli turşusu 👆 içine attığımız bir yaprak mor #lahanaile rengini tamamen değiştiren suyunu bile dökmeye kıyamayacağınız yemelere doyulmaz bir lezzette turşu ortaya çıkıyor.Şefin önerisi 👉👩‍🍳 Bizim turşuya annemin kuru acı biberlerinden attım hafif acılığı ile tadı efsane oldu .🙆‍♀️👌😄

Malzemeler :

• Lahana
• Havuç
• 1 yaprak mor #lahana 
• 3-4 adet kuru acı biber 
• 1/2 çay bardağı sirke 
• 1/2 çay bardağı nohut 
• 1 yk toz şeker 
• 5-6 diş Sarımsak 
• 1/2 çay bardağı tuz

Yapılışı:
-- Lahanayı ve havuçlar istediğimiz büyüklükte doğrayalım ,
-- Büyük bir kavanoz veya 5lt su bidonuna doldurup nohut acı biber sarımsağı ilave edelim ,
-- Büyükçe bir tencereye kavanoza sığacak kadar su dolduralım şeker tuz sirkeyi koyup karıştıralım, lahananın üzerine döküp 1 gün 1 gece kapağını açık tutalım (taşmaya karşı )
-- Bidonun kapağını kapatıp 3 gün sonra tuzunu kontrol edelim az ise biraz daha ilave edip karanlık bir yere kaldıralım.

devamı

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU TARİFİ

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR ?

     Et ve balık yemeklerinin yanına oldukça yakıştırdığım yapımı çok bir #turşu.Kesinliklebuzdolabında hazır durması gereken bir salata veya turşu. Sizin kullanımınıza bağlı.Kıbrıs'da yaşadığım yıllarda Girne merkezde nefis kuyu kebabı yapan restaurant vardı etin yanına  beyaz lahana ve mor lahanayı ayrı ayrı servis tabağında sunum yapardı. Restauranta girince koca kavanozlarda hazır duran turşular biran önce tadına bakmak için bizi sabırsızlandırırdı...🙆‍♀️

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU

Malzemeler:
1 adet mor lahana
Sirke
Tuz

Yapılışı:
- Mor lahanayı ince ince kıyalım. Tuz ile ovalım. Kavanoza basıp üzerine 1 su bardağı sirke koyalım. Kavanozu çalkalayıp kullanmaya başlayalım. 1 günde turşumuz hazır.Üzerine zeytinyağı ilave edip servis edelim.Afiyet olsun💐

Not: Eğer uzun süre de tüketecekseniz kavanozu yarı sirke yarı içme su ile doldurup uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.

devamı

SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR

     Kış Hazırlıkları ,Turşular ;Sıcak su ile yapılan salatalık (kornişon turşu) tarifi,

Malzemeler: 

• 5 kg kornişon 
• Sirke 
• Tuz 
• Şeker 
• Sarımsak -soğan 
• Dereotu 
• Defne yaprağı 
• Tane karabiber 
• Kişniş (opsiyonel ) 
• Su 
• Kavanoz

Yapılışı :
- Kornişonları yıkayıp , uçlarını alalım sarımsak ve soğanı hazırlayıp kavanozlara salatalıkları dereotunu sarımsağı soğanı yerleştirelim ( kavanozları tercihinize bağlı olarak ayrı ayrı soğan ve sarımsaklı olarak hazırlayabilirsiniz ben ağırlıkta sarımsaklı hazırladım )
- kavanozların tek tek 4/1 ne sirkeyi koyalım üzerlerini su ile dolduralım , bu suyu büyükçe bir tencereye aktarıp kaynatmaya bırakalım , kavanoz başına 1 yemek kaşığı silme tuz ve toz şeker ilave edelim , bir yaprak defne ve bir tutam tane karabiber kişniş ilave edelim ,
-Başka bir tencereye kavanozları 4 parmak kaplayacak kadar su koyup kaynamaya bırakalım , ( bu su kavanozları kaynatmak için )
-Kaynayan turşu suyunu kavanozlara doldurup sıkıca kapaklarını kapatalım ters olarak başka bir tencede bir taşım kaynatalım ve yine ters olarak bir bezin üzerine dizip üzerini örtelim soğuyana kadar bekletelim ve kilerimize kaldıralım . 

devamı

TURŞU TARİFLERİ -TEKME TOKAT TURŞUSU

       Kış hazırlıkları içinde Turşular en sevdiğim hazırlık olsa da emin olun bu kıl biber turşusu tam bir zehir ve acı sevenler içinde tam not bir turşu .Adı da bir o kadar ilginç tekme tokat turşusu ,bu turşu Trakya Mutfağından bir Balkan turşusu kavanozun sürekli çalkalanmasından adını almış'' Tekme Tokat turşusu ''olarak biliniyor .

Malzemeler :

• Biber (özellikle acı kıl biber )
• 3 çay bardağı sirke 
• Sarımsak 
• 3 cay kaşığı tuz her bir şişe için 1 çay kaşığı
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ (eğer hemen tüketmeyecekseniz kullanmaya bilirsiniz )
• 1 çay kaşığı limon tuzu 
• 3 adet küçük pet su şişesi

Yapılışı :
-Biberleri doğrayıp şişelere dolduralım , 2-3 diş sarımsak atalım,büyük bir şişede de hazırlayabilirsiniz fakat açılınca çabuk tüketmek gerektiği için bu şekilde küçük su şişeleri ile çok kullanışlı oluyor ,
-Suyunu hazırlayıp şişeleri dolduralım ;her şişe için bir kaşık tuz ve 1 çay bardağı sirke ,1/2 çay bardağı sıvıyağ kapatıp tezgah üzerinde bir kaç gün sallayarak suyunu turşu suyunun tüm biberlere etki etmesini sağlayalım biberler sararınca kilere kaldıralım .

devamı

KIŞ HAZIRLIKLARI TURŞULAR - LAHANA TURŞUSU TARİFİ

          Karışık Turşumuz da hazır, haftaya yemeğe hazır olduğundan adına çabuk anne turşusu diyorum 

   Malzemeler : 

• Lahana 
• Yeşil domates 
• Havuç 
• Kırmızı biber 
• Sarımsak 
• Maydanoz 
• Kereviz 
• Yeşil biber 
• Sirke 
• Tuz 
• Limon tuzu 
• Nohut 

Hazırlanışı :
-Lahana hariç tüm malzeme doğranır ,
-Lahana başka bir kapta doğranıp tuz , sirke ve limon tuzu ile ovulur sebzelerle birleştirilip harmanlanır
-Kavanozlara doldurup nohut atılır,bir hafta sonra yemeğe hazır olur .

devamı