LAHANA TURŞUSU TARİFİ - LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR ?

 

LAHANA TURŞUSU

Kışın en güzel en lezzetli turşusu 👆 içine attığımız bir yaprak mor #lahana ile rengini tamamen değiştiren suyunu bile dökmeye kıyamayacağınız yemelere doyulmaz bir lezzette turşu ortaya çıkıyor .O zaman bize de kurufasulye ,nohutun yanında afiyetle tüketmek kalıyor.

Malzemeler : Lahana Havuç 1 yaprak mor #lahana 1/2 çay bardağı sirke 1/2 çay bardağı nohut 1 yk toz şeker 5-6 diş Sarımsak 1/2 çay bardağı tuz Yapılışı: -- Lahanayı ve havuçlar istediğiniz büyüklükte doğrayın , -- Büyük bir kavanoz veya 5lt su bidonuna doldurup nohut sarımsağı ilave edin, -- Büyükçe bir tencereye kavanoza sığacak kadar su doldurun, şeker tuz sirkeyi koyup karıştırın, lahananın üzerine dökün 1 gün 1 gece kapağını açık tutun (taşmaya karşı ) -- Bidonun kapağını kapatıp 3 gün sonra tuzunu kontrol edin, az ise biraz daha ilave edin karanlık bir yere kaldırın. Not : Acı olmasını isterseniz acı biber veya kuru acı biber ilave edebilirsiniz. #lahanaturşusu #turşutarifi #turşu #nefisyemektarifleri #lahanaturşusutarifi #havuçturşusu

YAĞLI BİBER TURŞUSU TARİFİ

Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır ?
 Kış Hazırlıkları
 Turşu Nasıl Yapılır ?

         Mutlu keyifli haftalar ,bayram tatili yaz tatili derken geldik Ağustosun sonlarına yavaştan yavaştan kış hazırlıklarına başlayalım .

         Bomba gibi bir tarif ile karşınızdayım ,yağlı biber turşusu aslında ,Trakya mutfağında biberler közlenerek yapılan  bir tarif ama günümüze uyarlanmış şekli ile kaynatılarak yapılıyor çok ta lezzetli oluyor benden söylemesi ...
   
         Ben yazlıkta tazecik biberler ile oldukça fazla yapıp kış için hazırladığımı sanıyorken bir de baktım hazırladığım tüm tuşu bitmiş bile :) Turşu ile kızartma arası bir lezzet olduğundan bizimkiler kahvaltıda bile yediler ve bitirdiler . Ben domates sosunu hazırlarken sarımsağını azaltarak kullandım baskın bir sarımsak tadı olmadığı için oldukça hafif güzel bir lezzet yakaladım, siz damak zevkinize ayarlayın .

       Unutmadan saklama koşullarını da söylemem gerekirse ; kavanozlayıp saklayabilirsiniz ama domates yağ ve sirkeden oluştuğu için çabuk ekşime yapıp kapağı attırabilir o yüzden kontrollü
elden bırakmayın.Buzlukta porsiyonluk poşetleyip risk almadan saklayabilirsiniz tatta bir değişme olmuyor.

Yağlı Biber Turşusu 

Malzemeler:

• 750 gr kıl biber 
• 1 su bardağı su 
• 1 su bardağı sirke 
• 1 su bardağı sıvıyağ 
• Tuz
• Sos için: 
• Domates 
• Sarımsak +zeytinyağ +tuz +maydanoz

YAPILIŞI :

Biberleri dilediğimiz büyüklükte doğrayalım,

Kaynayan karışımın üzerine biberlerin yarısını atalım, sararıncaya kadar kaynatıp çıkaralım, diğer biberleride aynı şekilde pişirelim,

Sarımsağı doğrayıp çok az sıvıyağ ile soteleyelim ve domatesleri rende veya doğrayıp tuz serpip üzerine atalım yumuşayana kadar pişirelim,

Biberleri üzerine atıp birlikte harmanlayıp üzerine maydanozu ilave edelim ve servis yapalım.

devamı

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU TARİFİ

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR ?

     Et ve balık yemeklerinin yanına oldukça yakıştırdığım yapımı çok bir #turşu.Kesinliklebuzdolabında hazır durması gereken bir salata veya turşu. Sizin kullanımınıza bağlı.Kıbrıs'da yaşadığım yıllarda Girne merkezde nefis kuyu kebabı yapan restaurant vardı etin yanına  beyaz lahana ve mor lahanayı ayrı ayrı servis tabağında sunum yapardı. Restauranta girince koca kavanozlarda hazır duran turşular biran önce tadına bakmak için bizi sabırsızlandırırdı...🙆‍♀️

KOLAY MOR LAHANA TURŞUSU

Malzemeler:
1 adet mor lahana
Sirke
Tuz

Yapılışı:
- Mor lahanayı ince ince kıyalım. Tuz ile ovalım. Kavanoza basıp üzerine 1 su bardağı sirke koyalım. Kavanozu çalkalayıp kullanmaya başlayalım. 1 günde turşumuz hazır.Üzerine zeytinyağı ilave edip servis edelim.Afiyet olsun💐

Not: Eğer uzun süre de tüketecekseniz kavanozu yarı sirke yarı içme su ile doldurup uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.

devamı

TURŞU TARİFİ

      Kolay Turşu tarifi,

Malzemeler :

• Yeşil domates 
• Havuç
• Biber 
• Salatalık 
• Kereviz sapı 
• Birkac dal maydanoz 
• 5-6 diş sarımsak 

Suyu için:

• 1 su bardağı sirke 
• 2 yk toz şeker 
• 3 yk kaya tuzu 
• 1/2 çay bardağı nohut 
• Su 

Yapılışı: 
- Sebzeleri yıkayalım ve delelim ,
 -Kavanoza yerleştirelim, üzerin e sirke ,su dolduralım bu doldurduğunuz suyu bir tencereye döküp tuzunu şekerini ilave edelim ve kaynamaya bırakalım, tuz eriyip turşu suyu kaynayınca ocaktan alalım soğumaya bırakalım , kavanozun üzerin e döküp karanlık ve serin bir yere bırakalım, 
*Kavanozu bir kabin içinde bekletelim ilk günler kapağından taşmalar olabilir . 

devamı

TEKME TOKAT TURŞUSU TARİFİ

KOLAY TURŞU NASIL YAPILIR ?
TEKME TOKAT TURŞUSU ,

       Tekme tokat turşusu ; yazın kolayca hazırlayıp bir hafta gibi bir sürede yemeklerinizin yanında tüketebilirsiniz . Bu turşuyu kış için hazırlıyorsanız sıvıyağı kullanmayabilirsiniz ,turşuyu açtığınız zaman üzerine zeytinyağ ilavesi yapıp servis yapabilirsiniz.
👌 
Malzemeler :

• Kıl biber 
• 3 çay bardağı sirke 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ (şişe başına )
• Sarımsak 
• 3  cay kaşığı tuz 
• 3 adet küçük pet su şişesi için

Yapılışı :
-Biberleri doğrayıp şişelere dolduralım , 2-3 diş sarımsak atalım,büyük bir şişede de hazırlayabilirsiniz fakat açılınca çabuk tüketmek gerektiği için bu şekilde küçük su şişeleri ile çok kullanışlı oluyor ,
-Suyunu hazırlayıp şişeleri dolduralım ( her şişe için bir kaşık tuz ve 1 çay bardağı sirke ,1/2 çay bardağı yağ)kapatıp tezgah üzerinde bir kaç gün sallayarak suyunu turşu suyunun tüm biberlere etki etmesini sağlayalım biberler sararınca kilere kaldıralım .

devamı

DAVET SOFRALARI - ÇAY DAVETİ

  Davet Sofraları ,
  Çay saati Menüsü,
  Gün menüsü önerileri ,

              Kış toplantılarımızdan ; çay saati önerisi olarak Sevgili Halime nin lezzetli ve şık  masası fikir olabilir size :)
                   Menümüzde : SOSYETE MANTISI ,TAZE FASULYE TURŞUSU KAVURMASI ,ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ ,KÖZ BİBER ,İKİ RENKLİ KEK vardı...

      Sohbet muhabbet ile geçen keyifli günün sonu terasta içtiğimiz kahve son buldu .Sofralarımızdan misafir eksik olmasın bereketli keyifli sofralar dileğiyle mutlu günler ...



     

devamı