PIRASALI RULO BÖREK TARİFİ

    Pırasa Böreği kış aylarında en çok hazırladığım sevdiğimiz börek çeşidi ,ben ismine Kış Böreği diyorum .

Malzemeler : 

• 4 adet yufka 
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır )
• 1 su bardağı su 
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi : 

• Pırasa 
• Havuç 
• Kıyma 
• Salça
• Pul biber -karabiber -tuz

Yapılışı :
-Öncelikle havucu rendeleyip az yağda biraz çevirelim ,pırasaları doğrayalım üzerine atıp kıymayıda ilave edip çok az pişirelim salça ve baharatı tuzunu atıp ocaktan alalım ,
-Yumurta yağ ve suyu çırpalım kenara alalım ,
-İlk yufkayı tezgaha serelim üzerine biraz yumurtalı karışımdan serpip iç harcı da serpiştirelim ve 2. Yufkayı da üzerine serelim aynı işlemi uygulayıp 3. Yufkayı üzerine serelim , işlemi devam edip işlem bitince yufkanın 3 kenarı çok az içe toplayıp rulo yapalım içe çevirmediğimiz kenara doğru toplayalım dilimleyip fırın tepsisine dizip kalan yumurtalı karışıma ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıp üzerlerine sürelim 170 derecede pişirelim .