TEPSİ KÖFTESİ TARİFİ

 

TEPSİ KÖFTESİ

Tepsi köftesi nacizane #sinikebabı  Böyle hazırlamak benim için çok kolaylık oluyor  Üzerindeki sebzelerin lezzeti ile köftenin lezzeti birleşiyor, fırında nar gibi kızarıyor, enfes bir lezzet ortaya çıkıyor.
Size benden nefis bir iftar önerisi olsun
Hayırlı İftarlar 

Malzemeler:
500 gr kıyma ( karışık )
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber ( hangisi varsa)
1 adet yumurta
2 dilim ekmek
2 yk irmik
Sıvı yağ
Maydanoz
Kekik-pulbiber-kimyon-karabiber-tuz

Üzeri için; dometes ve biber dilimleri

Yapılışı:
-- Kıymayı derin bir kaseye alın üzerine yumurta, irmik, sıvı yağ baharatlar ve rondodan çektiğiniz; biber-soğan-sarımsak-maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
-- Tepsiyi yağlayıp köfteyi eşit olarak yerleştirin, üzerine domates ve biber dizip 200 derecede pişirin.
Dilerseniz üzerine salçalı sos döküp pişirebilirsiniz.

BULGURLU SULU KÖFTE TARİFİ

   

    Hayırlı Ramazanlar, Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul etsin. Günün iftar yemeği Sulu Köfte  oldu. Bu sefer tarifi bulgurla hazırladım,çok güzel oluyor. Bereketli iftarlar
 

SULU KÖFTE TARİFİ
Malzemeler :
Köfte Malzemesi :

300 gr kıyma
1/2 çay bardağı ince #bulgur
tuz -karabiber
un
Köftenin Yapılışı : -Kıyma ,bulgur ,tuz ve baharatları karıştırıp yoğurun , yoğurma işlemi sırasındabir kaba su alın ve elinizi ara ara ıslatın, misket büyüklüğünde toplar yapıp una bulayın.

Yemek Malzemesi :

1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 diş sarımsak
tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı :
-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ,sıvıyağda kavurun havucu küp küp doğrayıp soğanlara ilave edin biraz çevirip patatesi de ekleyin,suyunu koyun ve kaynamaya bırakın ,
-Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca,köfteleri ilave edin , kısık ateşte pişirin.

  

devamı

CEVİZLİ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR ?

CEVİZLİ ÇİĞKÖFTE

Iyi akşamlar! Bugünün lezzeti #cevizlicigkofte oldu👩‍🍳

Malzemeler:

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 2-3 diş sarımsak 
• 1/2 kurusoğan 
• 2 yk biber salçası 
• 2 yk domates salçası 
• Narekşisi 
• 2 yk isot 
• 2 yk pul biber 
• Kimyon +karabiber +sumak 
• Çiğ köfte baharatı 
• 1 çaybardağı ceviziçi 
• Zeytinyağ

Yapılışı:
--- Bulguru kısır gibi ıslatalım, tuzunu atıp yarım saat dinlendirelim ,
--- Salça, sıvıyağ,ve tüm baharatları bir kasede karıştıralım kenara alalım ,
--- Bulguru rende yaptığımız sarımsak ve soğan ile yoğurmaya başlayalım, arada elimizi su ile ıslatalım iyice yoğrulalım,
--- Yumuşayan ve özleşen bulgura hazırladığımız salçalı sosu ilave edip cevizle birlikte yoğuralım ve sıkıp servis tabağına alalım, afiyet olsun 

devamı

SULU KÖFTE TARİFİ

💞

SULU KÖFTE TARİFİ,

SULU KÖFTE NASIL YAPILIR ?

Malzemeler :
Köfte için 👇

• 300 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı köftelik bulgur 
• 2 kaşık un

Sos için 👇

• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 1 tane havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 kaşık salça 
• sıvı yağ
• Tuz,karabiber,

YAPILIŞI:

---Kıyma ve bulguru yoğuracağımız kaba alalım,üzerine tuz ,karabiber koyup yarım çay bardağı suyuazar azar koyup yoğuralım ,
---Köftemiz toplanmaya başlayınca küçük köfteler yapıp un döktüğümüz tepsimize koyup yuvarlayalım
---Ocağa koyduğumuz tenceremize doğradığımız soğan ve sarımsağı atıp kavuralım ,üzerine havucu, salçayı ve suyunu koyalım kaynamaya başladıktan sonra pişme süresine göre bezelye,patates ve köftelerimizi atalım kısık ateşte pişirelim ,yemeğimiz servise hazır .

devamı

KÖFTELİ SOSYETE MANTISI TARİFİ

      Deryabaykallagülümse programında hazırladığım Köfteli #sosyetemantısı 👇

Malzemeler:

• 300 gr kıyma 
• 1 çay bardağı ekmek içi 
• 3 tatlı kaşığı irmik 
• 1/2 çay kaşığı karbonat 
• 1 adet yeşil biber 
• 1 baş kuru soğan 
• 3 diş sarımsak 
• Maydanoz 
• Tuz -karabiber -pulbiber-kimyon -kekik 
• 1 kaşık biber salçası 
• 3 adet yufka 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için : 

• Domates püresi +domates salçası +tereyağ+pulbiber +tuz 

Üzeri için :

• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :

-Öncelikle köfteyi hazırlayalım ; soğan , sarımsak ,maydanoz ,biberi rondodan geçirelim , kıymaya ilave edelim karıştıralım sıra ile salça , ekmek içi, irmik ,karbonat ,sıvıyağ ve baharatlarını ekleyip iyice karıştıralım ,

- Yufkayı tezgaha yayalım fırça ile çok az sıvıyağ sürelim ,ucunu kıvırıp iki kat yapalım ,bir kenarı düz olması için kıymalı harçtan yeteri kadar koyup rulo şeklinde saralım üçer parmak kesip yağladığımız fırın tepsisine dizelim diğer yufkalarıda aynı şekilde sarıp 180 derecede pişirelim ,

- Sos için tereyağını tencereye koyup üzerine domates sosunu dökelim biraz çevirip salça ve pul biberi ilave edelim (gerekiyorsa biraz sulandıralım ) kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ,

- Pişen ‪#‎mantı‬ ları servis tabağına alalım sarımsaklı yoğurt ve sos döküp servis edelim . 

devamı

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ ,NASIL YAPILIR ?

   İyi akşamlar #haftasonu mutfak koşturmacası sonrasında bir bardak çay alıp oturma vakti 🙋 
Kadınbudu Köfte bizim evin fovorisi 👇👇👇


Malzemeler :

• 300 gr kıyma 
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç (kalan pilavida kullanabilirsiniz )
• 2 adet yumurta ( akları içine 💁sarıları kızartmak için üzerine )
• 1 adet soğan 
• 1 yemek kaşığı İrmik 
• Maydanoz 
• Tuz-karabiber-pulbiber-kimyon 
• 2 kaşık un 
• Sıvıyağ 

Yapılışı :
- Kıyma , soğan rendesi , irmik , haşlanmış pirinç, maydanoz ,yumurta akları ,baharatlar toplanana kadar yoğurulur dinlenmeye kenara alınır ,

- Yumurta sarıları yemek tabağında çırpılır , başka bir tabağa da un alınır
 -Köfte harcı tek tek kadınbudu köfte şekli verilerek önce una sonra yumurtaya bulanır yağda kızartılır ve servise alınır .

devamı

KÖFTELİ MANTAR TARİFİ

     Mutlu Pazarlar ,
Pazar klasiği bozulmasın bu sefer #cumartesi den hazırladım #köftelimantar ı yanında patates salatası da var hadi bize afiyet olsun ...

KÖFTELİ MANTAR 

• 1 pk mantar 
• 300 GR KIYMA 
• 1 orta-boy soğan 
• 1 dış sarımsak 
• 2 adet sivri biber 
• 1 yk kaşıgi biber salçası 
• 2 yk irmik 
• 1 yk sıvıyağ 
• Tuz -karabiber- kimyon-kekik 

Sosu için: 1 yk kaşığı domates salçası , 1yk sıvıyağ, 1/2 çay bardağı su tuz 

Üzeri için 2 yk tereyağ

Yapılışı:
--- Mantarları temizleyip kurulayalım,
---- Köfteyi hazırlayalım; soğan, sarımsak, biberi rondodan geçirelim, KIYMA ile birlestirelim , baharatını irmik , sıvıyağ salçayı ilave edip yoğuralım,
---- Fırın tepsisine dizdigimiz mantarların içine köfte yerleştirip 180 derecede pişirelim,
--- Salçayı bir kaşık sıvıya ile kavurup su ilave edelim kaynayıp kıvam alınca mantarların üzerin e dökelim,
---- Servis önerisi 👉tereyağ kızdırıp üzerine gezdirelim ve servis edelim .

devamı

İZMİR KÖFTE TARİFİ

  İZMİR KÖFTE TARİFİ
  İZMİR KÖFTE NASIL YAPILIR?

               İyi akşamlar ,İftar hazırlıkları için önerim İzmir Köfte , Hayırlı İftarlar ,bereketli olsun ...

🙏

Malzemeler :

Köfte Malzemeleri

• 500 gr az yağlı kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta 
• 5-6 sap maydanoz
• 2 kaşık sıvıyağ
• Tuz-karabiber -kimyon -kekik
• Patates , havuç , biber 

Sos : domates sosu , salça , sarımsak ve 1 yk sıvıyağ

Hazırlanışı : 

-Kıymayı yoğurma kabına alıp üzerine rondodan geçirdiğiniz ekmek ,soğan,sarımsak,maydanozu ekleyip baharatını,yumurta ve sıvıyağını ekleyip yoğurmaya başlayalım kıyma toplanmaya başlayınca bir kaç kez köftemizi toplayıp kaldıralım ve yoğurma kabına atalım köfte malzemelerimiz özleşip toplanıyorsa harcımız hazır lanmış demektir istediğimiz şekli verip buzdolabında dinlendirelim,
- Patates, havuç ve biberi kızartmalık hazırlayalım ,
- Patates , havuç ve biberi kızartalım ardından köfteleride kızartıp fırın kabımıza yerleştirelim,
- Üzerine çok az yağ ile sarınsak ,domates sosu ve bir kaşık salçayı kavuralım ve su ilave edip köftelerin üzerine dökelim ve fırında pişirelim . 

         

devamı

KOLAY KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

      İyi akşamlar 😊 bugün yoğun bir gün oldu benim için neyseki dün                    akşamdan #akşamyemeği planlamamı yapmıştım 🙅 yemek işim kolay oldu böylece #kadınbuduköfte ler pişti ev halkını bekliyor 😀 



Malzemeler :

• 300 gr kıyma 
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç 
• 2 adet yumurta ( akları içine 💁sarıları kızartmak için üzerine )
• 1 adet soğan 
• 1 yemek kaşığı İrmik 
• Maydanoz 
• Tuz-karabiber-pulbiber-kimyon 
• 2 kaşık un 
• Sıvıyağ 

Yapılışı :
- Kıyma , soğan rendesi , irmik , haşlanmış pirinç, maydanoz ,yumurta akları ,baharatlar toplanana kadar yoğurulur dinlenmeye kenara alınır ,
- Yumurta sarıları yemek tabağında çırpılır , başka bir tabağa da un alınır -Köfte harcı tek tek kadınbudu köfte şekli verilerek önce una sonra yumurtaya bulanır yağda kızartılır ve servise alınır .

devamı

SOSYETİK KÖFTE EKMEK KOZYATAĞI

     Geçtiğimiz günlerde Sevgili Blogger arkadaşlarımın daveti ile Kadıköy ,Kozyatağı nda bulunan SOYETİK KÖFTE EKMEK te bir tadıma katıldım .Kendilerine Yeni Nesil Köfte menüleri yarattıkları için bu ismi vermişler .Mekan karşıda olduğu için erkenden yollara düştüm ,iyiki de düşmüşüm beni nasıl güzel bir köfte lezzeti beklediğini az sonra fotoğraflardan anlayabilirsiniz :)) Aslında buna şöyle yazmalıyım : Anlatılmaz yaşanır .Neyse  konuya geri dönecek olursam hikayeleri şöyle efendim ;

      İki dost düşünün akşamları sabahları yedikleri ayrı gitmeyen ...İkisi de üst düzey yönetici ...Biri Sermaye Piyasası kurucularından ,diğeri ise bankalarda üst düzey yöneticilik yapmış..Bir tanesi ;tam trafikten ,insanlardan kaçıp Bodrum a yerleşeyim diyor .
Diğeri beraber köfte ekmek satsak bize yeter diyor ...
      Köfte ekmek deyip geçmiyorlar ...2  sene ar-ge ile geçiyor... Ve sonunda yeni nesil soslarla Yeni Nesil Köfte  menüleri yaratıyorlar...
      Bu arada burada sadece köfte değil,kalite ve kültür bulacağınız bir ortam var...

                                     SOSYETİK KÖFTE EKMEK 

    Mekanda bizi karşılayan  Levent Bey hikayelerini , köfte hazırlama,çeşit ve sunuma kadar her şey ile tek tek titizlikle çalışıp ortaya 21 çeşit köfte çıkardıklarını anlattı .Köfte çeşitlerinin yanında,  süzme mercimek çorbası ,piyaz ,özel naneli ve fesleğenli ayran,salata çeşitleri  ve tatlı olmak üzere oldukça geniş yelpazede hizmet veriyorlar.

  Köfte Çeşitleri arasında öne çıkanlar ; Klasik acılı   - Meksikano - Sebzeli köfte  - Köfteli İskender - Beğendili Köfte -Köfteli Pizza -köfteli mantı...

Yemek sonrası kahvemizi ,Brownie li profiterol ile tatlandırıp mekandan ayrıldık .

Ayrıca mekana girer girmez dikkatimiz çeken dilek ağacının önünde, güzel arkadaşlarımla      HUZUR ,BARIŞ ,SAĞLIK dileyip hatıra pozu vermesek olamazdı .

 

       ADRES :   Bayar Cad. Şakacı sok .No :14/A
                                           Kozyatağı -İstanbul

       Telefon : 02163863051

                   Keyifli bir tadım etkinliğinden  yazacaklarım bu kadar, yakınlarda bir semtte iseniz ailecek ziyaret edeceğiniz nefis köftelerinin yanı sıra güler yüzlü çalışanları ile hizmet alacağınız sıcak bir mekan.

devamı