TARATORLU FELLAH KÖFTESİ

          Bugün misafirlerime hazırladığım kabak ve havuç Taratorlu Fellah Köftesi kendim hazırladım diye söylemiyorum çok güzel olmuştu :)) Zaten havuç ve kabak tarator çok lezzetli olur.Taratoru Fellah köftesi ile birleştirince  bulgurun besleyiciliği ile nefis bir salata ortaya çıkıyor.


         Soğuk havaya inat sıcacık bir gün geçirdik . Kar yağışı tipi fırtına tüm Türkiye geneli soğuk ve yağışlı havaya teslim Allah dışarıda kalanların yardımcısı olsun .Sokak hayvanlarını da unutmayalım lütfen .Artık insanlar bu konuda çok duyarlı ufacık bir farkındalık yaratarak bir çok kitleye ulaşıyorlar.Gittiğim ,gördüğüm birçok yerde güzel gönüllü insanların sokak hayvanlarını ısınmaları için ısıtıcıların yanına aldıklarını misafirlerin de bundan hiç rahatsızlık duymadıklarını gördükçe,mutlu oluyorum .
       Daha çok kitleye ulaşması dileğiyle sevgiyle kalın ...


     

         Menümüzde  KREPLİ TAVUK SOTE
                            TARATORLU FELLAH KÖFTESİ
                            VİŞNE SOSLU ETİMEK TATLISI

                                                  Taratorlu Fellah Köftesi 

Tarator için malzemeler :

• 2 adet havuç 
• 2 adet kabak 
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 3 kaşık mayonez
• 1 diş sarımsak 
• Tuz 
• Sıvıyağ 

Yapılışı :
-Kabağı ve havucu ayrı ayrı rendemizin en iri kısmı ile uzunlamasına rendeleyelim (normal rendeden iri olsun )
-Teflon tavada çok az yağ ile önce havucu soteleyelim,
-Kabağı suyunu sıkıp tavaya alıp soteleyelim,
- Soğuması için kenara alalım ,
- Yoğurda ;ezilmiş sarımsağı , mayonezi ,tuzunu atıp karıştıralım ve kabak , havuç ile birleştirip karıştıralım , servis tabağına alalım

 Fellah Köftesi için :

Malzemeler :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un (+ ilave yapabilirsiniz )
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz-kuru nane -kimyon

Sos :

• 1 baş kurusoğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvıyağ
• 1/2 limon suyu
• Kurunane -kimyon -tuz-pulbiber-sumak -karabiber

Yapılışı :
- Bulguru sıcak su ile ıslatıp yarım saat dinlendirelim ,
- Bulgur dinlenip kabarınca (soğuk olmalı ) içine yumurta,salça,irmik ve un ,tuz ve baharatları ekleyip ,yoğurmaya başlayalım yanımıza bir kap içinde su alalım arada elimizi ıslatıp iyice yoğuralım , hamur özleşip toplanmaya başlayınca yine elimizi ıslatıp misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ,
- Bir tencerede haşlama suyunu kaynatalım tuz atıp köfteleri de içine atalım pişirelim ,
- Pişen ‪#‎fellahköftesi‬ ni delikli kepçe ile servis tabağına alalım
-Sos için soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavurmaya başlayalım , içine ince doğradığımız sarımsakları da ilave edelim sırası ile salça , nar ekşisi , limon suyu , baharatları atıp karıştıralım , ateşten alıp köftelerin üzerine dökelim ve harmanlayalım ,
-Hazırladığımız tarator un üzerine alıp servis edelim .