BULGURLU DİLİMLİ KABAK DOLMASITARİFİ - ERZİNCAN YEMEKLERİ



   Bizim evde kabak yemekleri her daim çok sevilir . Dilimli Bulgurlu Kabak Dolması tarifi ,Erzincan da çok yapılan bir yemektir .Özellikle kabakların içinin oyulmadan hazırlanması çok güzel ve pratik , çünkü kabakların içini oyup dolma hazırladığım zamanlar mutlaka içlerinden çorba veya mücver yaptığım için,uzunca bir süre mutfaktan çıkamam . Kış aylarında mevsiminde sebze almaya dikkat etsem de arada özlediğimiz yaz sebzelerinden kaçamaklar yapmak iyi oluyor .Bu yemeğinde bulgurla hazırlanması oldukça besleyici ve sunum açısından güzel bir yöresel lezzet.


 Malzemeler :


  • 3 adet kabak 
  • Orta yağlı kıyma 
  • 1 çay bardağı ince bulgur 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 2 çorba kaşığı salça 
  • Domates veya domates sosu (ben kış için hazırladığım domates soslarından kullandım )
  • Nane -dereotu -karabiber- kırmızı toz biber 
  • Tereyağ 


Yapılışı :

- Kabakları yıkayıp aralarına kesikler atıp halka halka doğrayalım ve tuzlayıp kenara alalım ,
-İç malzemesi için ;soğanı ve sarımsağı ince doğrayalım, kıyma bulgur ve çok az salça biraz domates sosu ile yoğuralım tuz ,baharat ve yeşilliğini ilave edip kabakların içini dolduralım ,
-Tenceremizi ocağa alalım tereyağını eritip bir kaşık salça ile biraz kavuralım ,aralarını doldurduğumuz kabakları içine yerleştirelim ,suyunu koyup pişirelim .
-Sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım .

KAKAOLU TENCERE KEKİ TARİFİ

Tencere keki nasıl yapılır ?
Tencere keki tarifi 

      Merhaba ,bizim evde kekin özellikle de kakaolu keklerin ve kurabiyelerin hazırlama sıklığından çok sevildiğini anlamışsınızdır. Ben tencere kek tarifini çok seviyorum ,buharda piştiği için yumuşacık bir kek oluyor .Benim mutfağımın ayrılmaz parçası meşhur emektar döküm tencerem de bu iş için harika bir pişirme yapıyor bunu özellikle belirtmek istiyorum çünkü kare bir tencere olduğu için buharcıkları kekin üzerine damlatmıyor ve kapağına havlu sarmak zorunda kalmadan pişiriyorum .

Tencere Keki
Malzemeler : 
  • 3 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 paket vanilya 
  • 3 yemek kaşığı kakao 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 su bardağı un (sizin ölçünüz farklılık gösterebilir bu yüzden kıvamına göre az veya çok bir kaşık ilave veya eksiltebilirsiniz )

Yapılışı :
- Tencereyi ortalama 3 parmak (kek kalıbınızın yarısından biraz aşağıda olacak şekilde )su ile doldurup kısık açtığınız ocağın üzerine koyun , yavaş yavaş ısınsın,
- Yumurta ve toz şekeri çırpın sıra ile yağ yoğurt vanilya un ve kabartmatozu karışımını ilave edin ,
- Yağlayıp unladığınız kalıba karışımı döküp ocağa koyduğunuz tencerenin içine yerleştirin kapağını havlu ile sarıp kapatın,ocağı açın kaynamaya başlayınca kısık olarak 20 dakika pişirin ,
-20 dk sonra çöp şiş ile kontrol yapıp pişmişse ocaktan alın ,
 



devamı

MISIRLI HAVUÇLU BULGUR PİLAVI TARİFİ




  İyi Akşamlar ,salata tadında *Bulgur Pilavı


Malzemeler : 

  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 
  • 1 baş soğan 
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 kaşık domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Sıvıyağ
  • Tuz - pul biber
  • Mısır -havuç -dereotu -maydanoz

Yapılışı :
- Tencereye yemeklik doğranmış soğanı alıp sıvıyağda kavuralım pembeleşince küçük doğranmış kırmızı biberi atıp biraz çevirelim , sarımsağı ve salçayı karıştırıp bulguru ilave edelim suyunu tuzunu koyup pişmeye bırakalım ,
- Pilav pişerken başka bir kaseye iri olarak havucu rendeleyelim , mısırı , maydanozu , dereotunu biraz pul biber zeytinyağ ve nar ekşisi ilave edip karıştıralım ,
-Pişen ve 5 dakika dinlenen pilava mısırlı karışımı ilave edip karıştıralım ve servis edelim .
devamı

TURSİL POWER JEL LANSAMANI FERİYE LOKANTASI ORTAKÖY

Çamaşır çoksa Tursille yıka!



      Geçtiğimiz hafta Perşembe günü Med Partnes Reklam Ajansının keyifli  kahvaltı daveti ile Tursil Deterjanın Lansmanına katıldım.


   Kahvaltı Ortaköy Feriye Lokantasında düzenlenmişti , Sabah erkenden yola çıktım , kahvaltı mekanına geldiğimde dev bir Tursil Sıvı Deterjan kutusu bizi bekliyordu her yer cıvıl cıvıl renklerle düzenlenmiş çamaşırlarla donatılmış , misler gibi temizliği yansıtıyordu .


 





    Henkel Türkiye Müdürü Töre Beyden geçmişten günümüze Türk Henkel in Global büyümesi ve Nükte Hanım dan geçmişten günümüze Tursil ile nostaljik bir geçiş yaptık .






     Henkel in öncülüğünü yaptığı Türkiye nin ilk çamaşır deterjanı Tursil yeni yüzü ile Tursil marka yüzü Neşe Erberk ve Sevilen sunucu Vatan Şaşmazın katılımlarıyla Tursil Sıvı Deterjan tanıtımına ''Çamaşır çoksa Tursille  yıka'' sloganı ile start verildi .Vatan Şaşmazın bizim için hazırladığı mini bir yarışma ile tahminlerde bulunduk ve 3 konuk çeşitli hediyeler kazandı .


 




    Tursil Sıvı deterjanı Türkiye genelindeki çeşitli AVM lerde etkinliklerle Dev Tursil deterjan şişesinin tanıtımı ve'' bu dev şişe kaç çamaşır yıkar sorusunu '' doğru tahmin edenler arasında yarışma başlatıyor .  Siz de bu yarışmaya  http://tursilhesabi.com/  hesabından tahminleriniz ile katılabilir hediyelerden kazanabilirsiniz.  25 Mart ta  İstanbul Optimum AVM yarışma ve etkinliklerle başlıyor ve  İzmir -Ankara -Bursa da 30 Nisan a kadar devam ediyor . Sonuçlar 11 Mayıs ta açıklanacak



      HEDİYELER :  5 kişi   Çamaşır Makinesi
                                 10 kişi 1 yıllık Tursil deterjan
                                 15 kişi ütü


 

 



         Güzel Davet için Müge Hanıma , Henkel Türkiye Ailesine ,Keyifli yarışma için Vatan Şaşmaz ve Neşe Erberk e ,keyifli sohbetleri için blogger arkadaşlarıma teşekkür ederim .

                                                            Sevgiyle Mutlu kalın ...

           
devamı

ISLAK KURABİYE TARİFİ


           Kurabiye kutusunda her daim bulunması gereken çikolata tadında bir kurabiye *Kakaolu Islak Kurabiye ...



                                                  *ISLAK KURABİYE
   

Malzemeler :
  • 125 gr margarin 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 adet yumurta 
  • 3 yemek kaşığı kakao 
  • 2,5 su bardağı un ( un ölçüsü biraz fazla biraz eksik olabilir 2 bardaktan sonra yavaş yavaş ilave edin ) 
Şerbeti :
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1,5 su bardağı su 

  Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayalım , şeker ve suyu kaynatıp soğuması için kenara alalım ,
- Kurabiye hamuru için , oda sıcaklığındaki malzemeleri sıra ile ;margarin , şeker ,yumurta sıvıyağ vanilya kakao ile yumuşatalım ve unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayıp 170 derecede pişirelim ,
- Pişen kurabiyelerimizi kaynattığımız şerbetin içine atıp alt üst edip tepsiye dizelim kalan şerbeti üzerine döküp üzerini fıstıkla süsleyip servis edelim .


  * Fıstığı şerbetleyip üzerine serpelim yoksa yapışmıyor .



devamı

SERDAR ÖÇTEN ÜNSAL DUYUSAL ANALİZ (TADIM ) EĞİTİMİ İLE ZEYTİNYAĞI 'NA YOLCULUK ...





     Merhaba , hepimizin mutfağında en iyisini almaya çalıştığımız bir ZEYTİNYAĞ bulunur ,kendi adıma söylemem gerekirse en iyi ve doğalını almak için bayağı bir çaba sarf ederim .Kimi zaman doğal olsun diye eşimize dostumuza sipariş ederiz ,kimi zaman tatil dönüşü arabanın bagajını yol üzerindeki veya yöresel pazarlardaki plastik bidonda satılan yağlarla doldurup mutlu mutlu  zeytinyağlı yemekler yaparız diye bir çok örnek verebilirim .İşte tam burada ZEYTİNYAĞ ile ilgili doğru bildiğimiz yalnışlar ortaya çıkıyor .


     27 Şubat Cumartesi günü Sevgili  Oya Emerk in daveti ile Taksim The Peak Otel de ZEYTİNYAĞI 'NA YOLCULUK DUYUSAL ANALİZ (TADIM ) EĞİTİM PROGRAMI na katıldım .
    Hangi Zeytinyağı .com sitesinin kurucusu Zeytinyağı Tadım Uzmanı  SERDAR ÖÇTEN ÜNSAL ın Moderatörlüğünde iki bölüm olarak Zeytinyağı'na Yolculuk Duyusal Analiz programına başladık.




   İlk bölümde Zeytin ağacının tarihi,fidan ,bahçe oluşturulması ,zeytin hasadında doğru bilinmesi gerekenler ve zeytinyağı makinelerinin çalışma prensipleri ile kaliteli zeytinyağı nasıl elde edilir yöntemleri ile ilgili bilgileri Zeytinyağı tadım uzmanı  Serdar Öçten ÜNSAL tarafından biz katılımcılara verildi .
   Gıdalarda Duyusal Analiz Teknikleri ,Uygulama alanları ,Duyusal Değerlendirmede Etken Faktörler ile ilgili bilgileri İTÜ Kimya ve Metalurji Fakültesi Dekanı Prof. Dr .BERAAT ÖZÇELİK ten aldık .
 
  Ayrıca ''Zeytini Kuşlar Diker '' kitabının yazarı Ayşe Aktül Schaffer i tanıma fırsatı bulduk .


 İkinci Bölümde Zeytinyağı ambalajları ,stoklanması etiketleme konularında bilgiler aldık ve eğitimin Benim için en keyifli bölümü olan tadım kısmına geçtik .Zeytinyağı Tadım Uzmanı Serdar Öçten ÜNSAL  tarafından kusurlu - kusursuz Zeytinyağı Nasıl Ayır Etmemiz Gerektiği Bilgileri ve bizzat 12 çeşit kusurlu ve kusursuz Zeytinyağı tadarak analiz etme deneyimi yapmış olduk .

Buna göre almış olduğum bilgilerden size aktaracaklarım :


  Zeytinin anavatanı Kahraman Maraş ,Mardin ,Şam üçgeninde bulunan bölge yani Mezopotamya dır.
Zeytin Türkiye nin dörtbir tarafında Rize hariç yetiştirilebilir .Zeytin çeşit olarak 120 civarında ama bunların 90 tanesi tescilli ürün .
Zeytin çiçeğinin oluşumuna tomurcuklanmaya SOMAK deniyor ,zeytin çiçeği kokmadığı için arılar gelmiyor, üreme rüzgarla tozlaşma yöntemi ile oluyor .Bu yüzden '' Zeytini Kuşlar Diker ''deniliyor.


KALİTELİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR :

Duyusal olarak ;

*Naturel Sızma zeytinyağı kokladığınızda taze biçilmiş çimen ,çağla domates sapındaki koku ,badem ,yeşil elma taze meyve sebze kokusu alıyorsanız ,

*Küçük bir bardağa alıp bir elimizin avuç içine yerleştirip diğer elimizle üzerini kapatıp ısıtmak suetiyle ,Sızma zeytinyağından bir yudum ağızınıza alıp dilinizin ve damağınızın üzerinde gezdirdiğinizde bir burukluk,badem  veya olmamış yeşil zeytin veya  elma çekirdeği acılığı dilinizin yan  bölgelerinde hissediliyorsa ,

 *Boğazınızda karabiber acılığı gibi bir yanma oluyor ve bu yakıcılık yemek borunuza doğru inmiyor ise doğru sızma zeytinyağına ulaşmış bulunmaktasınız .

 Ancak ;

*Aldığınız ürünü açtığınızda çok kötü ve ağır bir koku sizi rahatsız ediyor ise ,

*Bir yudum aldığınızda çok tatlı geliyor veya acılık gelmiyorsa (alacağınız acılık yeşil zeytini dalından koparıp yediğinizde oluşan bir acılıktır ,yada badem veya kayısı çekirdeğinin acısıdır) ,
 Zeytinyağı tatlı olmaz :( kurtlu zeytine sıcak işlem uygulanırsa karamelize olmasından dolayı tadı tatlı olur ,ayrıca zeytin yağı zeytinde kokmamalıdır salamura zeytinden yapılan zeytinyağları bu şekilde kokar .

*Aldığınız Natürel Sızma Zeytinyağı kimyasal ve duyusal analizlerden geçmiş ve sizin damak zevkinize uyuyor ise size göre en iyi zeytinyağını bulmuş olabilirsiniz .




ZEYTİNYAĞI SATIN ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ :

*Satın aldığınız ürün mutlaka koyu renkli cam şişede olmalıdır ,şeffaf cam şişelerde ve özellikle pet ambalajlı ürünlerden uzak durmalıyız .

*Satın alacağınız ürün ambalajının kapağının mutlaka contalı ve  vidalı olmasına dikkat ediniz ,

*Satın aldığınız ürünün rengine bakıp karar vermeyiniz ,yağın rengi kaliteyi belirlemediği gibi yağda çözünebilen klorofil eklenmiş veya gıda boyası kullanılan yağlar sizi yanıltabilir ,

*Satın alacağınız ürün market rafında direk olarak güneş ışığı görüyorsa tercih etmeyiniz ,güneş ışığı gören sızma zeytinyağları çok çabuk oksidasyona uğrayarak bozulur ve kötü kokar ,

*Sızma zeytinyağına zarar veren unsurlar ;
     A- Işık
     B- Hava
     C- Sıcaklık
     D- Su ve nem

 *Satın aldığınız ürünü karanlık ,rutubetsiz ve serin bir yerde saklayınız ,saklama sıcaklığı 18C ile 22C  derece arasında olmalıdır .



       Bu güzel organizasyonda emeği geçen ve değerli bilgileri paylaşan başta Sayın Serdar Öçten Ünsal ve sevgili Oya Emerk e teşekkür ederim .

   EĞİTİM PROGRAMI VE BİLGİ İÇİN :

  SERDAR ÖÇTEN ÜNSAL

  TEL :0537 660 42 26

http://www.hangizeytinyagi.com/default.asp
   

devamı

DIZMANA TARİFİ



     
     Göçmen Böreği de denilen *DIZMANA  çok sevdiğimiz yumuşacık pamuk gibi yöresel bir lezzet. Mayalı hamurdan yapılan üzerine dökülen yoğurtlu sos ile pişirilen değişik bir mayalı börek çeşidimiz .
       

Malzemeler:
  • 2 su bardağı ılık süt 
  • 1 çay bardağı erimiş tereyağı 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • 2 tatlı kaşığı toz maya veya instant maya 
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Aldığı kadar un 
İç Malzemesi :
  • Peynir +lor +maydanoz +dereotu
  • Sos Malzemesi :
  • 1 adet yumurta 
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ 
  • 1 kahve fincanı yoğurt 
Malzemeler :
-Hamur için önce sıvıları iyice çırpalım , maya ve toz şekeri ilave edip karıştıralım unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim 1 saat mayalanması için dinlendirelim ,
- Hamur mayalanınca biraz yoğurup hamuru ikiye bölelim merdane yardımı ile açıp içine peynir ve lorlu karışımı her tarafına serpiştirelim ,rulo yapıp üç parmak genişliğinde kesip tepsiye aralıklı olarak dizelim diğer hamuru aynı şekilde hazırlayalım tepsiyi tamamlayalım ,
-Sos malzemesini çıpıp üzerine dökelim (sos bol  üzerine ben tereyağı parçaları koydum )170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim .


  Not :Dızmana sos ile kabardığı için derin bir fırın kabına koyarsanız iyi olur ,aksi takdirde sosu fırının içine sıçramalar yapıyor .
devamı

MİDYE BÖREK TARİFİ


       Bu gün misafirlerime hazırladığım lezzeti de görüntüsü kadar güzel olan *Midye Böreklerim .



    Malzemeler :

  • 6 adet yufka 
İç malzemesi : 
  • 2-3 adet haşlanmış patates 
  • Beyaz peynir 
  • Maydanoz 
  • 3 yemek kaşığı sıvı krema 
Sos malzemesi :
  • 1/2 kutu sıvı krema 
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
  • 2 adet yumurta ( akı sos için , sarısı üzeri için ayrılır )
  • 1 su bardağı su 
Üzerine serpmek için: haşhaş 



Yapılışı :
- Öncelikle sos ve iç malzemesini hazırlayalım
*İç malzemesi : Patatesleri haşlayıp rendeleyelim peynir maydanoz ve krema ile karıştıralım kenara alalım ,
*Sos malzemesi için : Krema , su ,sıvıyağ, yumurta akı çırpılır ,
-Yufkalar tezgaha serilip sos malzemesi sürülür , dörde bölünür sivri ucundan toplayarak ortası büzüştürülüp toplanır,kalan iki uç birleştirilip iç harc konur ve sarılır ters olarak tepsiye yerleştirilir ,tüm yufkalar bu şekilde sarılır yağlanmış tepsiye yerleştirilir (‪borcam da pişirmeniz tavsiyemdir )
-Üzerine kalan harçtan kaşık ile tek tek sos serpilir , (harcınız azaldı ise karışıma biraz su ilave edebilirsiniz )
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpip 170 derecede pişirilir 




devamı

KOLAY KEK TARİFİ - ANNE KEKİ



        Mutlu pazarlar,soguk bir tatil günü evde sıcacık çay ve kek keyfindeyiz dün havayı sıcak sanıp çıktığımız Eminönü gezimiz ,kalabalık ve soğuk yüzünden pek içaçıcı olmasa da bu gün evden çıkmayıp keyif yapıyoruz .Çayımızın yanında klasik Anne Kekimiz de var .




 Malzemeler : 
  • 3 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1,5 su bardağı un ( siz 1 bardaktan sonrasını kontrollü koyun ) 
  • 3 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı :
- Yumurta ve şekeri çırpalım krema kıvamı alınca süt,sıvıyağ, vanilya ve en son un ve kabartma tozu ilavesini yapalım ,
- Kek kalıbımızı margarin ile yağlayıp üzerine un serpelim,
- Kek hamurumuzdan bir su bardağı kalana kadar kalıba dökelim , bir su bardağı ayırdığımız hamurun içine kakaoyu ilave edip karıştıralım ve sade kek hamurun içine dökelim , 170 derecede önceden ısıttığımız fırında pişirelim .

devamı

YUDUM ALTIN KEVGİR KIZARTMA YARIŞMASI



     Mutlu günler ,Benim için geçtiğimiz Ocak ayı hayli heyecanlı geçti , YUDUM GIDA tarafından düzenlenen Altın Kevgir Kızartma Maratonunda ''Tavuklar ve Köfteler '' teması ve üçüncü hafta birincisi Ben oldum :)) Üç hafta birincileri olarak son etapta Eatlay de Şef Murat Bozok , Derya Baykal ,Eataly Şefi Claudio Chinali  Jüri üyelerinin katılımı ile  mutfakta hünerlerimizi sergiledik .Çok keyifli bir yarışma sonucunda Birinci Nurgül Adıgüzel,İkinci bendeniz Çizel Pezük Üçüncü Oya Emerk  oldu . Yarışmamın ayrıntılarına   http://www.kizartmaustasi.com/   dan ulaşbilir siniz .







     Yarışma öncesi sabah erkenden Zorlu Center da yarışmacılar olarak bizi karşılayan ve ağırlayan Excel ileşimden Yasemin Hanım çekim öncesi hazırlıklarımızı yapmamızı sağladı .Yarışma saatini beklerken diğer yarışmacı arkadaşlarımla tanışıp sohbet etme fırsatı buldum, Eataly i gezip güzel İstanbul manzasında kahvelerimizi yudumladık .Birinci olan Sevgili Nurgül yarışmaya Karaman dan katılıyordu ,Oya hanım ve Ben İstanbul dan katılıyorduk ,ayrıca Oya Hanım ile tanıştığımız ve yarışacak olamamız da ayrı bir keyif oldu .


LİNKİ TIKLAYIP ULAŞABİLİRSİNİZ
 http://www.kizartmaustasi.com/ yarişmayı izleyebilirsiniz .




 2. olan tarifim :





0
Çizel Pezük
Soslu Mantar Köfteli Karışık Kızartma
devamı

PEYNİRLİ OMLET TARİFİ

Omlet Tarifi
Mısırunu ile Omlet Nasıl Yapılır ?



              Günaydın Mutlu Huzurlu Sabahlar ,
  Haftasonu klasiklerinden *Peynirli Omlet günün en sevdiğim öğünü kahvaltı olunca hazırlıkları da çok keyifli oluyor benim için :)



    Omlet tarifi : 

  • 3 adet yumurta 
  • 2 tatlı kaşığı mısır unu 
  • 1/2 çay bardağı süt
  • beyaz peynir 
  • Maydanoz 
  • Zeytinyağ 
  • Bir fiske tuz
  • Kırmızı toz biber


Yapılışı :
- Yumurta süt çırpılır mısır unu ve diğer malzemeler ilave edilir ,
- Teflon tava yağ dökülüp kızdırılır yumurtalı karışım içine dökülür ve kenarlara doğru genişlemesi sağlanır ön yüzü kabarıp pişince ters çevrilip diğer tarafı da pişirilir servis edilir .



devamı

KASEFE- KURU KAYISI TATLISI


   
                Merhabalar , Yöresel lezzetlerimizden*Kasefe  *Erzincan mutfağına ait kuru kayısı ve cevizden yapılan besleyici bir tatlı çeşidimiz .

Malzemeler : 
  • 500 gr kuru kayısı ( gün kurusu )
  • 2 kaşık toz şeker 
  • 2 kaşık bal 
  • 2 su bardağı su 
  • 2 kaşık tereyağ 
  • Üzeri için : ceviz içi

Yapılışı :
-Kayısıları yıkayıp süzdürelim , sert bir kayısı ise suda biraz bekletebilirsiniz ,
-Yayvan bir tencerede sıvıyağı kızdırıp kayısıları üzerine atalım , karıştırarak soteleyelim , üzerine şekeri atıp biraz daha çevirelim ve suyunu ilave edip kaynamasını bekleyelim , kaynamaya başlayınca altını kısıp yavaş yavaş pişirelim suyu koyulaşıp kayısılar yumuşayınca üzerine balı dökelim biraz daha kısık ateşte suyunu çektirelim , başka bir kapta kızdırdığımız tereyağını üzerine dökelim ocaktan alıp biraz dinlendirelim , ‪#‎ceviz‬ İçi ile servis edelim ,
-Tatlımızı hemen servis etmeyeceksek servis öncesi tereyağını ekleyebiliriz .
devamı

KEŞKEK TARİFİ






                                                    Kuzu Kapama ve keşkek

                      Kapama tarifine linkten ulaşabilirsiniz : KUZU KAPAMA 

KEŞKEK TARİFİ :

  • 1,5 su bardağı buğday 
  • 7-8 su bardağı et suyu (sıcak ) 
  • Tereyağ + 1 çorba kaşığı sıvıyağ 
  • 1 tatlı kaşığı toz biber 
  • Tuz - karabiber 

Yapılışı : 
-Buğdayı yıkayıp geceden bir taşım kaynatıp bırakın 
-Sabah düdüklü tencereye alıp su ilave edip , 40 dk iyice yumuşayıncaya kadar pişirin , 
- Daha sonra ara ara (birden koymayın çektire çektire ) et suyu ilave edip kısık ateşte tahta kaşık yardımı ile ezerek dövme işlemini yapın sakız gibi sünme yapıyorsa olmuş demektir , ( bunun için püre yaparken kullandığımız eziciyi kullanabilirsiniz ) içine tuz ve karabiber atıp karıştırın ocaktan alın ,
-Üzeri için tereyağ ve toz biberle sos hazırlayın , 
-Hazırlanan Keşkeği servis tabağına alıp üzerine ‪#‎kuzu‬ ‪#‎kapama‬ etini ve tereyağı gezdirin 
servis edin .
                                                                 Afiyet Olsun 
devamı

SİYAH PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Siyah pirinç pilavı nasıl yapılır ?
Siyah Pirinç


       Çin de İmparator için özel üretilen  *Siyah Pirinç ,imparator yiyorsa vardır bir hikmeti deyip bizde yiyelim :)  Siyah pirinç diğer pirince göre daha çok su alıyor ve biraz diri olduğu için ben normalden biraz daha fazla pişiriyorum daha yumuşak oluyor .Tadını siz nasıl buluyorsunuz bilmem ama bana buğdayı andırıyor 


Malzemeler : 
  • 2 su bardağı siyah pirinç 
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 6 bardak etsuyu 
  • Tuz 
Yapılışı :
- Pirinci bir saat sıcak su ile ıslatıp iyice yıkayalım ,
-Tencereye alıp 2 kaşık sıvıyağ ile 4-5 dakika kavuralım tereyağ ve tuzunu ilave edip 1 e 3 su aldığı için 6 bardak su veya etsuyu koyup önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim .



devamı

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM