YILIN SON KAHVALTI DAVETİ

                                                   


                                                         KAHVALTI  DAVETİ
 Yılın son kahvaltı daveti Fatma dan geldi.Bizim için hazırladığı şık kahvaltı sofrası harikaydı.Sıcak sohbetler eşliğinde zamanın nasıl geçtiğini anlayamadık.Bir daha ki daveti Bahar dan aldık .2013 te görüşmek üzere
SEVDİKLERİNİZLE NİCE NİCE SAĞLIKLI  MUTLU VE BAŞARILI YILLAR DİLEĞİYLE..

   

PIRASALI BÖREK

                                              PIRASA   BÖREĞİ  
    Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi pırasanın  yemeği kadar böreği de güzel oluyor .Sindirimi kolaylaştıran,bol vitaminli ,lifli bu sebzeyi  tüketmenin tam zamanı, çocuklara bunu anlatmak biraz zor
tabi ama bunun kolay yolu pırasa böreği imdada yetişiyor.

• 5 tane yufka
• 5-6 tane pırasa
• 2 tane havuç (rende)
• kıyma (arzuya göre)
• tuz,pulbiber ,karabiber
• sıvı yağ
• Börek harcı için:
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta
• sıvı yağ

YAPILIŞI:

• Yıkayıp ince doğradığımız pırasaları ,havucu,kıymayı sıvı yağda biraz kavuralım.
•  Üzerine baharatını ve tuzunu ekleyip ocaktan alalım.
•  Yufkalara pırasalı harcı koyup kol böreği şeklinde saralım.
•  Borcama dizip üzerine kalan börek harcını dökelim 180 derecede pişirelim.

                                                 Böreğimiz hazır afiyet olsun :)

devamı

PATATES PÜRELİ KÖFTE

                                      PATATES PÜRELİ KÖFTE

• 400 gr köftelik kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek(ufalanmış)
• 1 yumurta
• tuz ,karabiber,kimyon ,köfte baharatı,kekik

PÜRE:

• 3-4 orta boy patates (haşlanmış)
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri
• tuz

YAPILIŞI:

• Köftelik malzemeyi yoğurup, fırın kabına iyice yayalım ve 15 dakika fırınlayalım,
• Patates püresi malzemelerini bir kase içinde hazırlayıp fırındaki  köftenin üzerine yayalım ve kaşar rendesini ilave edelim nar gibi kızarana kadar pişirelim.

                                                                                                                               AFİYET OLSUN

devamı

FIRIN SÜTLAÇ

                                                              FIRIN SÜTLAÇ

•       1 litre süt
•       2  çay bardağı toz şeker (büyük çay bardaklarından)
•       1  çay bardağı pirinç
•       2  tatlı kaşığı pirinç unu
•       2  su bardağı su
•       Bu ölçüden 8 kase çıkıyor.

  YAPILIŞI:

• Sütü ve suyu birleştirelim, ocakta kaynamaya başlayınca  içine pirinci ilave edelim
• Pirinç pişince ,bir kase içinde yarım çay bardağı su ile pirinç ununu karıştıralım ve kıvam alan sütlacın içine dökelim karıştırmaya devam edelim
• Şekerini ilave edip 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım
• Fırın kaplarımıza paylaştırıp ,bir parmak kadar su ile doldurduğumuz fırın tepsimize  yerleştirip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Sütlacımız hazır

       

                                                                                                                            AFİYET OLSUN
         

devamı

KREMALI SEBZELİ TAVUK

                                  KREMALI  SEBZELİ   TAVUK

• 4 orta boy patates
• 1 kabak
• 2 havuç
• 6 tane tavuk pirzola (kemiksiz)
• 1 paket krema
•  karabiber,tuz
•  4-5 kaşık sıvı yağ

YAPILIŞI:

• Patatesleri halka halka doğrayalım, yağladığımız tepsiye dizelim
• Havuç ve kabağı rendeleyelim, patateslerin üzerine dağıtalım
• Üzerine kremayı döküp, pirzolaları dizelim,tuz ve karabiber serptikten  sonra 180 derecede pişirelim.

                                                                                                                           AFİYET OLSUN

devamı

PETEK EKMEK

 Dün ve bugün İstanbul  karlar altında keyif  mi desem ,esaret  mi  ama dileğim  Allah soğukta çalışanların ve evsizlerin yardımcısı olsun.Kar İstanbul a çile olarak geldi ama keyfini çıkaranlarda okulların tatil olmasıyla öğrencilerdi.Nede güzel yağdı durdu bütün gün .
    Bu sabah erkenden kalkıp aylar önce gördüğüm Umut Sepeti tarifi petek ekmeğini denemeye karar verdim çok güzel görünüyordu.Veeeee sonuç muhteşem bir ekmek.............

           PAPATYA EKMEK

• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 2 su bardağı ılık süt
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 adet yumurta beyazı içerisine , sarısı üzerine
• Üzerine haşhaş

YAPILIŞI:

• Hamuru yoğurup mayalandıralım.
• Yağladığımız kelepçeli kalıba irili ufaklı toplar yapıp yerleştirelim.
• Bu şekilde 15 dk. dinlenmeye bırakalım, üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpelim
• Önceden ısıtılmış fırınımızda (180 derece) pişirelim .

                                                                                                                AFİYET OLSUN

                                                                                                                         

devamı

ISLAK KURABİYE

                                                ISLAK KURABİYE

• 1/2  paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kakao (25 gr)
• 1 paket kabartma tozu 
• aldığı kadar un

ŞERBETİ için:

• 3 çay bardağı şeker
• 3 çay bardağı su

YAPILIŞI:

• İlk önce şerbet hazırlanmalı ,soğuk olması gerekiyor
• Su ve şekeri kaynatıp ,kıvam alınca soğumaya bırakalım
• Hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp iyice yoğurduktan sonra istediğin büyüklükte yuvarlayalım,hafifçe
• üzerine bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim
• 180 derecede üzerleri çatlayıncaya kadar pişirelim(çok fazla pişirmeyelim)
•  Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine daldırıp ,çıkaralım ve servis tabağına alalım
• Üzerini  süsleyip servis yapalım (hemen kurumadan üzerini süsleyelim)
•                                                        

devamı

KAVURMALI PİLAV

                                          KAVURMALI   PİLAV

• 500 gr  dana kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 defne yaprağı
• tuz,karabiber,
• Pilav malzemesi:
• 2,5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 50 gr tereyağ
• 2 su bardağı et suyu +1,5 su bardağı su
• tuz
• 1 kase garnitür (servis için)

YAPILIŞI:

• Tencereye sıvı yağı , defne yaprağını  etleri koyalım,etleri suyunu salıp çekene kadar kavuralım
• Etler piştikten sonra tuz ve karabiberini ilave edip tereyağıyla biraz daha soteleyelim
• Önceden ıslattığımız pirinci sıvı yağ ile kavurup suyunu tuzunu ve tereyağını koyup pişirelim yemeğimiz servise hazır
• Etin sertleşmemesi için tuzu piştikten sonra ekliyoruz.

                                                                                                                 AFİYET OLSUN

devamı

EZOGELİN ÇORBASI

                                          EZOGELİN ÇORBASI
           

•      1 su bardağı kırmızı mercimek
•      1/2 çay bardağı bulgur
•      1/2 çay bardağı pirinç
•      1 tane patates
•      1 tane havuç
•      1 orta boy soğan
•      1 tane sivri biber
•      1 yemek kaşığı domates salçası
•      1 yemek kaşığı biber salçası
•      1 yemek kaşığı un
•      2 kaşık tereyağı
•      6 su bardağı et suyu (su)
•      tereyağ,tuz,pul biber,kimyon,nane

 YAPILIŞI:

• Tenceremize  mercimek , bulgur ve pirinci yıkayıp et suyu ile ocağa koyalım.
• Üzerine hazırladığımız havuç, patates , soğan , biberi ilave edelim .
• Kaynamaya bırakalım , diğer tarafta unu 2 kaşık tereyağı ile birlikte kavuralım.Üzerine salça , tuz ve bahartı    koyup pişen çorbamıza ilave edelim , blender dan geçirelim.Çorbamız servise hazır .

                                                                                                                           AFİYET OLSUN

devamı

SULU KÖFTE

                                  SULU KÖFTE

• 300 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı köftelik bulgur(kırık pirinç)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 1 tane havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 kaşık salça
• 2 kaşık silme un
• sıvı yağ
• tuz,karabiber,

YAPILIŞI:

• Kıyma ve bulguru yoğuracağımız kaba alalım,üzerine tuz ,karabiber koyup yarım çay bardağı suyuazar azar koyup yoğuralım ,
• Köftemiz toplanmaya başlayınca küçük köfteler yapıp un döktüğümüz tepsimize koyup yuvarlayalım
• Ocağa koyduğumuz tenceremize doğradığımız soğan ve sarımsağı  atıp kavuralım ,üzerine  havucu, salçayı ve suyunu koyalım kaynamaya başladıktan sonra pişme süresine göre bezelye,patates ve köftelerimizi atalım kısık ateşte pişirelim ,yemeğimiz servise hazır .

                                                                                                                       AFİYET OLSUN

devamı

MAYALI POĞAÇA

              MAYALI  POĞAÇA

•  150  gr tereyağ  (oda sıcaklığında olacak)
•  2 tane yumurta (1tanesinin sarısını üzeri için ayırıyorum)
•  yarım su bardağı sıvı yağ
•  1 su bardağı süt
•  2 su bardağı su
•  1 paket yaş maya
•  2 çorba kaşığı toz şeker
•  tuz ve aldığı kadar un
• İÇ MALZEMESİ:
• Beyazpeynir,maydanoz

 YAPILIŞI:

• Maya ,toz şeker ,ılık süt ve suyu  iyice karıştıralım.Üzerine tuz, yumurta ,tere yağı ,sıvı yağı koyup iyice karıştırıp unumuzu yavaş yavaş hamura yedirelim.
• Hamurumuzu iyice yoğurup özleştirelim.
• Hazırladığımız hamuru  buz dolabında 2 saat bekletelim,
• Dolaptan çıkardığımız hamuru 8 parçaya ayıralım
• Her bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açıp 4 e bölelim, 4e böldüğümüz parçaların her birini 2 ye bölüp
• iç harcını koyalım.
• Sigara böreği şeklinde saralım ,üzerine yumurta sürüp yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
• 180 derecede pişirelim

                                                                                                                                 AFİYET OLSUN

devamı

BROKOLİ SALATASI

  Brokoli salatası :

•      brokoli
•      5 tane çeri domates
•      yarım bağ maydanoz
•      yarım bağ dereotu
•      2 kaşık nar ekşisi
•      zeytinyağ
•      pulbiber,sumak,tuz
•      yarım limon suyu
•     1 diş sarımsak

    YAPILIŞI:

•    Brokolileri buharda haşlayalım,
•    Kasemize çiçek çiçek ayırıp koyalım, üzerine maydanoz ve dereotunu doğrayalım
•    Baharatlarımızı ekleyip üzerine limonsuyu ,nar ekşisi ,zeytinyağ ve ince kıydığımız sarımsağı    koyupiyice harmanlayalım.
•    Domateslerle üzerini süsleyelim salatamız servise hazır  ...

                                                                                                                            AFİYET OLSUN

devamı

ISLAK KEK

                                          ISLAK KEK

•        3 tane yumurta
•        1 su bardağı toz şeker
•        1 su bardağı süt
•        1 su bardağı sıvı yağ
•        1 paket vanilya
•        1 paket kabartma tozu
•        2 kaşık kakao
•        2 su bardağı un
•        1/2 su bardağı iri dövülmüş tuzsuz fıstık içi
•        Üzeri için :
•        1 su bardağı süt
•        1 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:

•    Yumurta ,toz şeker,süt ve yağı  çırpma teli ile iyice karıştıralım,
•    Üzerine kakao,vanilya ve kabartma tozu karıştırılmış unumuzu ilave edip karıştırmaya  devam edelim,en son fıstıkları ekleyelim
•    Yağlayıp, unladığımız  kalıbımıza kek karışımını döküp 180 derecede pişirelim.
•    Pişen kekin üzerine hazırladığımız süt ,kakao karışımını kaşık yardımıyla eşit olarak dökelim,    kekimiz servise hazır .

                                                                                                                                 AFİYET OLSUN

                                     

devamı

BROKOLİ ÇORBASI

                                 BROKOLİ ÇORBASI

•       300 gr brokoli
•       6 bardak su veya etsuyu
•       2 çorba kaşığı tereyağ 
•       1 tane yumurta
•       1 su bardağı yoğurt
•       2 yemek kaşığı  un
•       tuz-karabiber

YAPILIŞI:

• Çiçeklere ayırdığımız brokolileri bir tencerede , suyunu koyup 15 dakika kadar kısık ateşte haşlayalım 
• Başka bir kapta yumurta ,un ve yoğurdu bir çay bardağı su katıp iyice çırpalım,
• Haşlanmış olan brokoliyi blenderden geçirelim , içinden bir kepçe alıp yoğurtlu terbiyenin üzerine döküp karıştıralım,
• Azar azar brokolinin üzerine dökelim ve iyice karıştıralım,yavaş ateşte karıştırarak bir taşım kaynatalım çorbamız servise hazır  

                                                                                                                              AFİYET OLSUN

                       

devamı

HAFTA SONU KAHVALTISI

                                               

 HAFTA SONU   KAHVALTISI            


Hafta içi sabah çok erken kalktığımız için kahvaltıyı geçiştiriyoruz,bu yüzden hafta sonu kahvaltı yapmak bizim aile için büyük bir keyif . Hafta içi büyük şehirdeki insanlar için koşturmaca, kalabalık,trafik bir de kış şartları eklenince oldukça yorucu geçiyor .Hafta sonuna keyifli bir kahvaltıyla başlamak hepimize iyi geliyor...

 

devamı

KISIR

                                                                            

• 2,5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sızma zeytin yağ
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 limon
• 2 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• 6-7 tane taze soğan
• 6 dal dereotu
• 1 tane havuç (rendelenmiş)
• kimyon,isot,kara biber,kuru nane,tuz

 YAPILIŞI:

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp 15-20 dakika dinlendirelim
• Üzerine ezdiğimiz sarımsağı,salça ,tuz, havuç ,limonsuyu ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım,
• Doğradığımız yeşilliklerin üzerine nar ekşisini ,yağını döküp harmanlayalım ve bulgurla birleştirip karıştıralım,
•  kısırımız servise hazır .                                                                                                                             

                                                                                                                                      AFİYET OLSUN

             

devamı

NİŞASTALI KEK

                                    NİŞASTALI KEK

• 3 tane yumurta
• 4 kaşık tepeleme toz şeker
• 5 kaşık tepeleme nişasta
• 2 kaşık tepeleme yulaf kepeği
• 1 çay kaşığı silme karbonat (1 paket kabartma tozu )
• Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

• Yumurtanın akını ve sarısını ayıralım,
• Akının içine 3 yemek kaşığı su koyup kar haline gelinceye kadar çırpalım
• Başka bir kapta şeker ile yumurta sarısını çırpalım ve yumurta akıyla birleştirelim
• Kalan malzemeyi ilave edip kaşık yardımı ile yavaş yavaş karıştıralım
• Kalıplara döküp 160 derecede 25-30 dakika pişirelim.

devamı

AŞURE TARİFİ

                Aşure gecesi ve günü : Bugün Muharrem ayının dokuzuncu günüdür. Muharrem'in onuncu gününe Aşure Günü , dokuzuncu günü ile onuncu günü arasındaki geceye Aşure Gecesi denir.Muharrem ayı Kur'an-ı Kerim  de kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure Gecesi bu ayın en kıymetli gecesidir.
''Allahü teala , Aşure Günü'nü üstün kılmıştır . Allahü teala gökleri , yeri , dağları , denizleri , yıldızları , Arş'ı ve melekleri , Adem aleyhisselamı Aşure Günü yarattı . İbrahim aleyhisselamın dünyaya gelişi ve Nemrud'un ateşinden kurtuluşu Aşure Günü oldu.İbrahim aleyhisselama , oğlunun yerine kesmek için büyük koç bugün ihsan edildi.''
           Adem aleyhisselamın tevbesinin kabulü,Nuh aleyhisselamın tufandan kurtulması , Firavunun boğuluşu , Yakub aleyhisselamın oğluna kavuşması , Eyyüb aleyhisselamın hastalıktan kurtuluşu , Yunus aleyhisselamın balığın karnından çıkması , İsa aleyhisselamın göğe kaldırılışı...Hep Aşure Günü olmuştur.
                                     

                                                          AŞURE

•        1 kg aşurelik buğday                                         1/2 su bardağı süt                                                                                                    

       2 kg toz şeker                                                           1 tatlı kaşığı çörek otu

•        2 su bardağı haşlanmış nohut                             2 tatlı kaşığı susam
•        2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye                   50 gr kuş üzümü
•        300 gr kuru üzüm                                             2  kaşık nişasta
•        200 gr kuru incir                                              1 tane nar
•        200 gr kuru kayısı                                            1 çay kaşığı tuz
•        200 gr fındık içi                                                1 çay bardağı pirinç
•        200 gr ceviz içi                                                 1 portakalın kabuğunun rendesi
•        200 gr tuzsuz fıstık içi                                        1 tane elma (soyulup küçük doğra)                                                                                         
•        10-15 tane karanfil

                                                   
                                                           
   
 YAPILIŞI:

• Geceden ıslattığımız buğdayı düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım,
• Buğdayımızı büyük bir tencereye  aktaralım üzerine yaklaşık 2 lt sıcak su ilave edelim
• Kaynamaya başlayınca pişirme sırasına göre nohut,fasulye,pirinç,kuru üzüm,elma,portakal kabuğu,kuş üzümü,karanfil,tuz,susam ,çörekotu ilave edilip karıştırarak kaynatmaya devam
• Küçük bir kasede su ile açtığımız nişastayı yavaşça ekleyip karıştıralım.
• Kaynamakta olan aşuremize şekerini ,sütünü, küçük doğradığımız kayısı ve incirini ekleyip 5 dakika daha kaynatıp
• ocağı kapatalım.
• Servis kaselerine alıp üzerini fıstık,fındık,ceviz içi ve nar ile süsleyelim aşuremiz servise hazır .

                                                                                        AFİYET OLSUN

NOT:Aşuremizin kararmaması için ceviz içini üzerine koyuyoruz,ayrıca şeker ve kıvamı için suyunu tercihimize göre ayarlayabilirsiniz.

devamı

SOSİSLİ MUTLULUK ÇÖREĞİ

                    SOSİSLİ MUTLULUK ÇÖREĞİ

Bu poğaçayı çocuklar çok seviyor ,yaptığım her seferinde ertesi güne kalmadan o gün içinde tükeniyor.Bu yüzden adını sosisli mutluluk çöreği koydum.

•      100 gr terem yağ
•      1 su bardağı sıvı yağ
•      1 şişe maden suyu
•      2 yumurta ( birinin sarısını üzeri için ayır)
•      2 çorba kaşığı toz şeker
•      1 paket yaş maya
•      1 su bardağı ılık süt veya su
•      tuz ve aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

•      4 tane jumbo sosis 
•      2 tane biber 
•      2 kaşık ketçap (arzuya göre)

YAPILIŞI:

• Kabımızın içine ılık sütü , mayayı , toz şekeri ,koyup maya eriyene kadar karıştıralım . Üzerine yumurtamızı , sıvı yağı , terem yağ , maden suyunu , tuzunu koyup çırpma teli ile iyice karıştıralım. 
• Üzerine unumuzu azar azar ilave edip iyice yoğuralım.Hamurumuz özleşince , hamurumuzu küçük toplar şeklinde ayırıp tepsiye dizelim. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra elimizde toplarımızı açıp içerisine iç harcını koyalım.
• Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp , üzerine bıçak yardımı ile artı şeklinde çizikler atalım ve 180 derecede fırınlayalım. 

                                                                                                                                     AFİYET OLSUN

devamı

ARKADAŞLARLA KAHVALTI

            Arkadaşlarla kahvaltı :)
Bu hafta kahvaltıda  bende toplandık. Bol bol Hüma ve Zeynep bebeklerimizi sevdik..Çok keyifli bir gün geçirdik,Fatmacığım diyette olduğu için ona özel bir şeyler yapmak istedim .
      TARİFLER  İÇİN TIK TIK

•       Acuka
•       Yulaflı Muffin
•       Kabaklı kiş
•       Nişastali KEK
•      Brokoli salatası

   

  

devamı

ACUKA

       Kahvaltının ve çay sofralarının vazgeçilmez tadı çemen,acuka,tarator ne derseniz deyin ,lezzeti hepsinde aynı

                             CEVİZLİ ÇEMEN  (ACUKA)

•            2 çorba kaşığı yoğurt
•            2 çorba kaşığı sızma zeytinyağ
•            2 diş sarımsak
•            1 çorba kaşığı biber salçası
•            1 çorba kaşığı domates salçası
•            1 çay kaşığı kara biber
•            1 çay kaşığı tuz
•            1 çay kaşığı kimyon
•            1 çay kaşığı kırmızı biber
•            1 çay bardağı ceviz içi
•            1 çay bardağı ekmek içi
•            arzuya göre kekik,nane de konabilir

YAPILIŞI:

•           Ceviz içi ,sarımsak ve ekmek içi  rondodan geçirilir.
•           Derin bir kaseye aktarılır,diğer malzemeler eklenir ,iyice karıştırılır servise hazır 
•           Uzun süre saklamak için doldurduğumuz kavanozun üzerini  sıvı yağ döküp sıkıca kapatalım.

                                                                                                                                 AFİYET OLSUN

devamı

EV YAPIMI LİMONATA

                                     

                                        EV YAPIMI LİMONATA

•         1 kg limon
•         1 kg  şeker
•         1 çay kaşığı limon tuzu (arzuya göre)
•         1 tane portakal (arzuya göre)

 
   YAPILIŞI:

•                      Derin bir kase içinde limonları ve portakalı rendeleyip,bir kase şeker ile ovalım.
•                     2-3 saat bekletelim,üzerine 2 bardak sıcak su döküp soğuması için dinlenmeye bırakalm.
•                     Limonların  ve portakalın suyunu sıkıp içine ilave edelim.
•                     Limon tuzunu da içine katıp ,karışımı süzelim.
•                     Şekerini ve suyunu damak tadımıza göre ayarlayalım.

                               Limonatamız  servise hazır .
                                                                                                                              AFİYET OLSUN

                 

                   -

devamı