İÇLİ KÖFTE TARİFİ

        Yöresel yemeklerimizden :  İÇLİ KÖFTE TARİFİ ,

 MALZEMELER :

• 3 su bardağı köftelik bulgur 
• 1 çay bardağı un 
• 1/2 çay bardağı irmik 
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• Kimyon -tuz 

İç malzemesi :

• 400 gr ortayağlı karışık kıyma 
• 2 baş soğan 
• 1 çay bardağı ceviziçi
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• Maydanoz
• Domates ve biber salçası
• Tuz -karabiber -kimyon-pulbiber 
• Kızartmak için :Sıvıyağ 

YAPILIŞI :

- Bulguru sıcak su ile ıslatalım,30 dk dinlensin ,
 -İç malzemeyi soğuması için önce hazırlamak gerekli ; soğanları ince kıyıp tereyağında kavuralım üzerine kıymayı ilave edelim kavuralım salçaları da ilave edip karıştıralım ,en son baharatlarını , ceviz içini maydanozunu koyup soğuması için kenara alalım ,
 - Bulguru yoğurma kabına alıp sıra ile un , irmik , yumurta ,salça ,tuz ve baharatları ilave edip yoğurma işlemine başlayalım ,bu işlem sırasında yanımıza bir kap içinde su alıp ara ara elimizi ıslatıp yoğurma işlemini kolaylaştıralım ,hamur iyice özleşip toplanmaya başlayınca kıvamı olmuş demektir ,bunun için uzunca bir süre yoğurmak gerekiyor 
 -Soğuyan iç harcını alıp köfteleri yapmaya başlayalım , normal büyüklükte bir limon kadar olacak şekilde parçalar alalım içlerini doldurup iyice kapalım bu işlemi yaparken de elimizi sık sık su ile ıslatalım , tüm hamur bitinceye kadar işlemi devam edelim ,
 - Sıvıyağda köfteleri kızartıp kağıthavlu serdiğimiz tepsiye çıkarıp servis tabağına alalım