ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA1

    Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden yaprak sarma ,sevmeyen yoktur herhalde bu güzel yemeği...
Her yöreye göre lezzeti farklılık gösterir pirinçli zeytinyağlı dışında ,etli,bulgurlu ,baklalı daha bir çok çeşidini
tatma fırsatım oldu.Hepsi de birbirinden güzel ve lezzetliydi.
Bu tarifim klasik zeytin yağlıdan farklı baharatı ve yeşilliği bol hafif acılı bir tarif ,annem genelde bu şekilde yapar ve çok güzel olur.
   Zeytinyağlı yaprak sarması misafirlerimiz için yapılan özel yemeklerimizden ,özellikle bayramların olmazsa olmazıdır.Mutlu ,Keyifli güzel günler dileğiyle...



MALZEMELER:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 adet  kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dere otu
• 1/2 demet nane
• 1 kaşık salça
• 1 adet limon suyu
• 1 adet kesme şeker
• zeytinyağ
• tuz-karabiber-pulbiber-kimyon -yenibahar-kurunane-sumak
• Yarım kg salamura yaprak

YAPILIŞI:
Soğanları ,sarımsağı ince ince kıyıp zeytin yağında çevirelim salçayı ve pirinci ekleyip kavuralım ve 1/2 su bardağı su ve limon suyu koyup suyu hafif çekince demlenmeye bırakalım.
Yaprağımızı sıcak su ile geceden ıslatıp bırakalım ve ertesi gün yıkayıp süzelim.
Demlenen pirincin önce baharatını koyup iyice karıştıralım ve hazırladığımız yeşilliği ekleyelim ve saralım.
Yazın içine nefis yaz domateslerinden bolca rendeliyorum mis gibi koku ve ekşilik veriyor.
Tencereye dizip üzerine zeytin yağ gezdirmeyi ve tabak kapatmayı  unutmayalım.