SARAY BAKLAVASI TARIFI

Ev Baklavası Nasıl Yapılır ?
Saray Baklavası Tarifi
Ev Baklavası


         
                            Merhabalar ,
                Bugün  saraylara layık bir tatlı SARAY BAKLAVASI  ile karşınızdayım ,emin olun tadı da damak çatlatan cinsten bir lezzet bombası oluyor. Bizim kültürümüzde Baklavanın yeri ayrıdır en özel günlerimizde baklava yapar ikram ederiz .Bu tarifte adını Saraydan almış ,belki de sunum şekli bakımından ismi böyledir göbeğindeki parçayı Padişaha sunuyorlardır .Dilimleme şekli farkı bana nedensense böyle düşündürüyor .

              Ben güzel baklava yaparım ,biraz iddialı oldu ama kendi çapımda güzel yaptığım söylenir deyip konuyu yumuşatayım :) Aslında işin esprisi bu tabi ,çok iddialı olmayı sevmem üstelik yemek konusunda bu kişiye göre tercihler ve damak tadı ile değişir .Saray Baklava tarifim ve iki tarifimi dün davet edildiğim , FOX TV de yayınlanan Memetozerilemutfakta programında hazırlayıp sunduk. Program çok keyifli geçti bir çırpıda üç çeşit hatırı sayılır zorlukta tarifi ekran önünde yapı verdik .

           





           
     SARAY BAKLAVASI  TARİFİ
                   

 
Hamuru için :

  • 1,5  çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5   Çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • Aldığı kadar un


Açmak için :

  • 3 su bardağı nişasta


İç malzemesi :

  • 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 5 yemek kaşığı  toz şeker ( şerbetin şekerinden alınır )


Ara katları için :

  • 100 gr terayağ


Üzeri için :

  • 1 paket terem yağ (Bu ölçüyü büyük borcamda yaparsanız 200 gr margarin uygulayın )


Şerbeti :

  • 1 kg  toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 dilim limon



  • Üzerini süslemek için : Antep fıstığı


Yapılışı :
- Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım ; tereyağını eritelim , ceviz içini hazırlayalım ,
- Hamur malzemelerini yoğuralım , önce sıvılardan başlayarak yumuşak bir hamur elde edelim ,*bunun için hamur toplanmaya başlayıp elimize bulaşmadığı zaman olmuş demektir .
-Hamuru üçe bölüp ceviz büyüklüğünde 15 - 16 er beze olacak şekilde parçalara bölelim, bezeleri gruplandırıp her bir bezeyi nişasta doldurduğumuz yemek tabağında çay tabağı kadar elle açalım ve 15 er li olarak üst üste koyalım , merdane ile tepsi büyüklüğünde açalım ,baklavalık yufkayı tepsiyi üzerine koyup pizza kesici ile keselim tepsimize yufkanın ilk katını koyalım ,
- Üzerine kestiğimiz kalan parçaları ve erittiğimiz tereyağından birkaç kaşık gezdirelim ceviz içini serpip işlemi devam ettirelim ,
-İkinci yufkayı aynı şekilde açalım üzerine yerleştirelim içini ve tereyağını koyup üzerini kapatalım kaç kat yaptıysak o şekilde devam edelim , terayağını ara katlara serpiştrelim,
- Üst katı için yapacaklarımız ; öncelikle fırını 150 -160 dereceye alalım , Baklavamızı dilimleyip kızdırdığımız margarini üzerine eşit olarak dökelim ,
- Fırına atıp ağır ağır yaklşık 1- 1,5 saatte pişirelim ,
-Şerbeti için ;limon dilimi  şekeri ve suyu kaynatalım kıvamını alınca ocaktan alalım ,
- Pişen baklavamızı soğutup şerbetimiz ılık sıcak olacak şekilde şerbetini dökelim Antep fıstığı ile süsleyip servis edelim ,

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM