YILIN SON KAHVALTI DAVETİ

                                                   


                                                         KAHVALTI  DAVETİ
 Yılın son kahvaltı daveti Fatma dan geldi.Bizim için hazırladığı şık kahvaltı sofrası harikaydı.Sıcak sohbetler eşliğinde zamanın nasıl geçtiğini anlayamadık.Bir daha ki daveti Bahar dan aldık .2013 te görüşmek üzere
SEVDİKLERİNİZLE NİCE NİCE SAĞLIKLI  MUTLU VE BAŞARILI YILLAR DİLEĞİYLE..

   

PIRASALI BÖREK

                                              PIRASA   BÖREĞİ  
    Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi pırasanın  yemeği kadar böreği de güzel oluyor .Sindirimi kolaylaştıran,bol vitaminli ,lifli bu sebzeyi  tüketmenin tam zamanı, çocuklara bunu anlatmak biraz zor
tabi ama bunun kolay yolu pırasa böreği imdada yetişiyor.

• 5 tane yufka
• 5-6 tane pırasa
• 2 tane havuç (rende)
• kıyma (arzuya göre)
• tuz,pulbiber ,karabiber
• sıvı yağ
• Börek harcı için:
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta
• sıvı yağ

YAPILIŞI:

• Yıkayıp ince doğradığımız pırasaları ,havucu,kıymayı sıvı yağda biraz kavuralım.
•  Üzerine baharatını ve tuzunu ekleyip ocaktan alalım.
•  Yufkalara pırasalı harcı koyup kol böreği şeklinde saralım.
•  Borcama dizip üzerine kalan börek harcını dökelim 180 derecede pişirelim.

                                                 Böreğimiz hazır afiyet olsun :)

devamı

PATATES PÜRELİ KÖFTE

                                      PATATES PÜRELİ KÖFTE

• 400 gr köftelik kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek(ufalanmış)
• 1 yumurta
• tuz ,karabiber,kimyon ,köfte baharatı,kekik

PÜRE:

• 3-4 orta boy patates (haşlanmış)
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri
• tuz

YAPILIŞI:

• Köftelik malzemeyi yoğurup, fırın kabına iyice yayalım ve 15 dakika fırınlayalım,
• Patates püresi malzemelerini bir kase içinde hazırlayıp fırındaki  köftenin üzerine yayalım ve kaşar rendesini ilave edelim nar gibi kızarana kadar pişirelim.

                                                                                                                               AFİYET OLSUN

devamı

FIRIN SÜTLAÇ

                                                              FIRIN SÜTLAÇ

•       1 litre süt
•       2  çay bardağı toz şeker (büyük çay bardaklarından)
•       1  çay bardağı pirinç
•       2  tatlı kaşığı pirinç unu
•       2  su bardağı su
•       Bu ölçüden 8 kase çıkıyor.

  YAPILIŞI:

• Sütü ve suyu birleştirelim, ocakta kaynamaya başlayınca  içine pirinci ilave edelim
• Pirinç pişince ,bir kase içinde yarım çay bardağı su ile pirinç ununu karıştıralım ve kıvam alan sütlacın içine dökelim karıştırmaya devam edelim
• Şekerini ilave edip 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım
• Fırın kaplarımıza paylaştırıp ,bir parmak kadar su ile doldurduğumuz fırın tepsimize  yerleştirip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Sütlacımız hazır

       

                                                                                                                            AFİYET OLSUN
         

devamı

KREMALI SEBZELİ TAVUK

                                  KREMALI  SEBZELİ   TAVUK

• 4 orta boy patates
• 1 kabak
• 2 havuç
• 6 tane tavuk pirzola (kemiksiz)
• 1 paket krema
•  karabiber,tuz
•  4-5 kaşık sıvı yağ

YAPILIŞI:

• Patatesleri halka halka doğrayalım, yağladığımız tepsiye dizelim
• Havuç ve kabağı rendeleyelim, patateslerin üzerine dağıtalım
• Üzerine kremayı döküp, pirzolaları dizelim,tuz ve karabiber serptikten  sonra 180 derecede pişirelim.

                                                                                                                           AFİYET OLSUN

devamı

PETEK EKMEK

 Dün ve bugün İstanbul  karlar altında keyif  mi desem ,esaret  mi  ama dileğim  Allah soğukta çalışanların ve evsizlerin yardımcısı olsun.Kar İstanbul a çile olarak geldi ama keyfini çıkaranlarda okulların tatil olmasıyla öğrencilerdi.Nede güzel yağdı durdu bütün gün .
    Bu sabah erkenden kalkıp aylar önce gördüğüm Umut Sepeti tarifi petek ekmeğini denemeye karar verdim çok güzel görünüyordu.Veeeee sonuç muhteşem bir ekmek.............

           PAPATYA EKMEK

• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 2 su bardağı ılık süt
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 adet yumurta beyazı içerisine , sarısı üzerine
• Üzerine haşhaş

YAPILIŞI:

• Hamuru yoğurup mayalandıralım.
• Yağladığımız kelepçeli kalıba irili ufaklı toplar yapıp yerleştirelim.
• Bu şekilde 15 dk. dinlenmeye bırakalım, üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpelim
• Önceden ısıtılmış fırınımızda (180 derece) pişirelim .

                                                                                                                AFİYET OLSUN

                                                                                                                         

devamı

ISLAK KURABİYE

                                                ISLAK KURABİYE

• 1/2  paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kakao (25 gr)
• 1 paket kabartma tozu 
• aldığı kadar un

ŞERBETİ için:

• 3 çay bardağı şeker
• 3 çay bardağı su

YAPILIŞI:

• İlk önce şerbet hazırlanmalı ,soğuk olması gerekiyor
• Su ve şekeri kaynatıp ,kıvam alınca soğumaya bırakalım
• Hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp iyice yoğurduktan sonra istediğin büyüklükte yuvarlayalım,hafifçe
• üzerine bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim
• 180 derecede üzerleri çatlayıncaya kadar pişirelim(çok fazla pişirmeyelim)
•  Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine daldırıp ,çıkaralım ve servis tabağına alalım
• Üzerini  süsleyip servis yapalım (hemen kurumadan üzerini süsleyelim)
•                                                        

devamı

KAVURMALI PİLAV

                                          KAVURMALI   PİLAV

• 500 gr  dana kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 defne yaprağı
• tuz,karabiber,
• Pilav malzemesi:
• 2,5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 50 gr tereyağ
• 2 su bardağı et suyu +1,5 su bardağı su
• tuz
• 1 kase garnitür (servis için)

YAPILIŞI:

• Tencereye sıvı yağı , defne yaprağını  etleri koyalım,etleri suyunu salıp çekene kadar kavuralım
• Etler piştikten sonra tuz ve karabiberini ilave edip tereyağıyla biraz daha soteleyelim
• Önceden ıslattığımız pirinci sıvı yağ ile kavurup suyunu tuzunu ve tereyağını koyup pişirelim yemeğimiz servise hazır
• Etin sertleşmemesi için tuzu piştikten sonra ekliyoruz.

                                                                                                                 AFİYET OLSUN

devamı

EZOGELİN ÇORBASI

                                          EZOGELİN ÇORBASI
           

•      1 su bardağı kırmızı mercimek
•      1/2 çay bardağı bulgur
•      1/2 çay bardağı pirinç
•      1 tane patates
•      1 tane havuç
•      1 orta boy soğan
•      1 tane sivri biber
•      1 yemek kaşığı domates salçası
•      1 yemek kaşığı biber salçası
•      1 yemek kaşığı un
•      2 kaşık tereyağı
•      6 su bardağı et suyu (su)
•      tereyağ,tuz,pul biber,kimyon,nane

 YAPILIŞI:

• Tenceremize  mercimek , bulgur ve pirinci yıkayıp et suyu ile ocağa koyalım.
• Üzerine hazırladığımız havuç, patates , soğan , biberi ilave edelim .
• Kaynamaya bırakalım , diğer tarafta unu 2 kaşık tereyağı ile birlikte kavuralım.Üzerine salça , tuz ve bahartı    koyup pişen çorbamıza ilave edelim , blender dan geçirelim.Çorbamız servise hazır .

                                                                                                                           AFİYET OLSUN

devamı

SULU KÖFTE

                                  SULU KÖFTE

• 300 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı köftelik bulgur(kırık pirinç)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 1 tane havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 kaşık salça
• 2 kaşık silme un
• sıvı yağ
• tuz,karabiber,

YAPILIŞI:

• Kıyma ve bulguru yoğuracağımız kaba alalım,üzerine tuz ,karabiber koyup yarım çay bardağı suyuazar azar koyup yoğuralım ,
• Köftemiz toplanmaya başlayınca küçük köfteler yapıp un döktüğümüz tepsimize koyup yuvarlayalım
• Ocağa koyduğumuz tenceremize doğradığımız soğan ve sarımsağı  atıp kavuralım ,üzerine  havucu, salçayı ve suyunu koyalım kaynamaya başladıktan sonra pişme süresine göre bezelye,patates ve köftelerimizi atalım kısık ateşte pişirelim ,yemeğimiz servise hazır .

                                                                                                                       AFİYET OLSUN

devamı

MAYALI POĞAÇA

              MAYALI  POĞAÇA

•  150  gr tereyağ  (oda sıcaklığında olacak)
•  2 tane yumurta (1tanesinin sarısını üzeri için ayırıyorum)
•  yarım su bardağı sıvı yağ
•  1 su bardağı süt
•  2 su bardağı su
•  1 paket yaş maya
•  2 çorba kaşığı toz şeker
•  tuz ve aldığı kadar un
• İÇ MALZEMESİ:
• Beyazpeynir,maydanoz

 YAPILIŞI:

• Maya ,toz şeker ,ılık süt ve suyu  iyice karıştıralım.Üzerine tuz, yumurta ,tere yağı ,sıvı yağı koyup iyice karıştırıp unumuzu yavaş yavaş hamura yedirelim.
• Hamurumuzu iyice yoğurup özleştirelim.
• Hazırladığımız hamuru  buz dolabında 2 saat bekletelim,
• Dolaptan çıkardığımız hamuru 8 parçaya ayıralım
• Her bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açıp 4 e bölelim, 4e böldüğümüz parçaların her birini 2 ye bölüp
• iç harcını koyalım.
• Sigara böreği şeklinde saralım ,üzerine yumurta sürüp yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
• 180 derecede pişirelim

                                                                                                                                 AFİYET OLSUN

devamı