EVDE KOLAY LAHMACUN NASIL YAPILIR ?

KOLAY LAHMACUN TARİFİ

Dilerseniz yapımını youtube kanalımdan 👉ÇizelPezük izleyebilirsiniz😊✌

Malzemeler : 

• Lavaş 

İç Malzemesi:

• Kıyma 
• 2 adet biber
• 1 yk salca 
• 1 su bardağı domates sosu veya domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yk sıvıyağ 
• 3 diş sarimsak 
• Maydanoz 
• Tuz 
• Karabiber-pulbiber-kimyon

Yapılışı:
 --- Soğan, maydanoz, biber , sarımsak rondodan geçirilir,

 --- Kıyma ile karıştırılır , domates sosu , sıvıyağ,salça,tuz ve baharat ilave edilir iyice karıştırılır ,
 --- Lavaşların üzerine tek tek harc yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 5 dk pişirilir,

ETLİ LAHANA SARMASI TARİFİ

 ETLİ LAHANA SARMASI

Malzemeler:

• Lahana 

İç malzemesi :

• Pirinç
• Iri bulgur 
• Kuzu yağlı kıyma 
• Kuru soğan 
• Sarımsak 
• Nane maydanoz 
• Sıvıyağ 
• Salça
• Pulbiber -karabiber -kimyon -tuz 
• Domates sosu 

******Üzeri için: salça +su 

Yapılışı :

---Lahanayı haşlayalım,

---Derin bir kase içinde,İç malzemesini hazırlayalım,

----Lahanaları uzun uzun parçalara ayırıp ,iç malzemesini uzun tarafına yerleştirip  #gülböreği şeklinde saralım, tencereye dizip üzerine salçalı su döküp  pişirelim ,afiyet olsun .

devamı

ETLİ KURU FASULYE TARİFİ

       İyi akşamlar , kurufasulye ,pilav ,turşu üçlüsü soğuk havalarda en iyi giden Bakliyat yemeklerinin başında gelir .Demir ,B vitamini ,Kalsiyum bakımından oldukça zengin bir besin kaynağımızdır .
      Hazmı biraz zor olsa da doğru pişirilme yöntemleri ile kolaylaştırılabilir ; ilk kaynatma sırasında üzerindeki köpüğü gaz oluşumunu önlemek için alınmalıdır .
      Işık almayan kuru yerlerde muhafaza edilmelidir.
      Yeni mahsul ürünler kullanılmalı ürünler ne kadar eski olursa pişme süresi de uzar .
      

Malzemeler :

• 300 gr kuşbaşı 
• 2 su bardağı geceden ıslatılmış kurufasulye 
• 1-2 adet kuru soğan 
• 1 diş sarımsak 
• 1 yk domates salçası 
• 1 yk biber salçası 
• 3-4 adet kuru biber 
• Tuz 
• Sıvıyağ

Yapılışı :
- Geceden ıslattığımız kurufasulyeleri bir taşım kaynatalım ve kaynama sırasında üzerinde oluşan köpüğü alalım , süzüp kenara alalım ,
-Düdüklü tencerede ;Eti sıvıyağda kavuralım sırası ile üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ,sarımsağı salçaları ve fasulyeyi ilave edip kavurmaya devam edim sıcak su ve tuz koyup biberleri atalım ,düdüklüyü kapatalım en az yarım saat pişirelim . 

devamı

ET PAÇASI TARİFİ

                                                              Et Paçası Tarifi,

Malzemeler :

• 500 gr dana kuşbaşı 
• 1 orta boy kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yoğurt Sosu İçin : 

• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 4 yemek kaşığı un 
• 4-5 diş sarımsak 
• 3-4 su bardağı et suyu

Üzeri için : 

• 50 gr tereyağ 
• Kırmızı toz biber 

Yapılışı :
- Düdüklü tencerede etler ve soğan ( bütün olarak)önce suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur üzerini geçecek kadar su ilave edilip tuzu atılır ve 45 dk etler yumuşayıncaya kadar pişirilir , ve süzülür ,
-Ayrı bir tencerede un ,yumurta,yoğurt,dövülmüş sarımsak,sirke ve pişen etin suyu ile birlikte çırpılır ağır ateşte devamlı karıştırarak,pişirilir pişen sosa tuz ilave edilip altı kapatılır,
-Soslukta tereyağ eritilip kızdırılır biber ilave edilip ocağın altı kapatılır,
-Servis tabağına sos ve et alınır ,üzerine kızdırılmış ‪#‎tereyağ‬ gezdirilip sıcak olarak servis yapılır ,

devamı

ETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ - ERZİNCAN ETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ

      Yaprak sarma Türk mutfağında en çok çeşidi bulunan yemeklerden , lezzetini anlatmaya gerek yok genel olarak sarma şekilleri aynı olsa da yöresine ve içinde ki malzemeye göre çeşitlik gösterebiliyor .Bu sefer ki tarifim minik sarılmış , iç malzemesi bulgurla ve kıyma ile hazırlanmış sarıldıktan sonra etle pişen  Erzincan usulu Etli Yaprak Sarma .



 
   Malzemeler :

• Salamura veya taze yaprak 
• parça kemikli et 

İç Malzemesi :

• kıyma
• kuru soğan 
• ince bulgur 
• maydanoz 
• kuru nane 
• salça 
• tuz -karabiber -toz kırmızı biber 
• ÜZERİ İÇİN SOS :Salça + sıvıyağ +su 

Yapılışı :
-Yapraklar salamura ise  yıkanıp kaynar suya bırakılıp ,bir iki saat dinlendirilir ,taze ise haşlanır
-İç malzemesi için ,büyük bir kase içinde kıyma ,baharatlar, tuz ,salça ,bulgur ve ince kıyılmış kuru soğan iyice yoğurulur elde sıkıca minik minik sarılır ,tencerenin altına kemikli et yerleştirilir üzerine yaparak sarmalar konulup sos hazırlanır , üzerine dökülür ve ocakta pişirilir .

devamı