KEYİFLİ SOFRAM

İSPANYOL KEK TARİFİ

Yumuşacık pamuk gibi bir kek Hazırlamak isteseniz İspanyol kek aradığınız tarif olabilir 🌸 Piştikten sonra üzerine limonlu puding veya portakallı puding hazırlayıp servis yapabilirsiniz 🎀

Malzemeler :

4 adet yumurta
1 büyük çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 pk kabartma tozu
1/2 çay bardağı su
100 gr tereyağ veya margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı damla çikolata
100 gr file badem veya fındık

Limonlu Puding :

3,5 bardak süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1/2 limon suyu
1limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :
- Tereyağını kısık ateşte eritelim ve ılınması için kenara alalım,
- Yumurta ve şekeri köpük krema kıvamı olana kadar çırpalım ,sıvıyağ ve suyu ilave edelim ,ılınan tereyağını ekleyip çırpmaya devam edelim , un ve kabartma tozunu krema kıvamındaki yumurta şeker yağ karışımına spatula yardımı ile karıştıralım,( bunu köpük köpük kabarmış olan kremamız sönmesin diye yapıyoruz )
- Kek kalıbını margarinle iyice yağlayalım ve file bademi her yerine serpip yapışmasını sağlayalım kek karışımını döküp 180 derecede 35 dakika pişirelim
-Puding için süt ve tüm malzemeleri iyice çırpalım sürekli karıştırarak pişirelim
ve pişirdiğimiz kekin üzerine dökelim damla çikolata süsleyip servis edelim .

YOĞURTLU KUSKUS SALATASI

Yoğurtlu kuskus salatası tarifi ,

Malzemeler :

1,5 su bardağı kuskus
1 adet kırmızı biber
2 kaşık mayonez
1 kase sarımsaklı yoğurt
tuz
biberli zeytin
dereotu -maydanoz

Hazırlanışı :
-Kuskusu suyuna 4 kaşık zeytinyağı koyup haşlayalım ,demlenmesi için kenara alalım ,
-Biberli zeytini ,kırmızı biberi ,dereotu ,maydanozu doğrayalım kuskusa ilave edelim ,üzerine yoğurt ve mayonezi de karıştırıp servis tabağına alalım üzerini süsleyip servis edelim .

devamı

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ

Muhallebili Kemalpaşa ,yumuşacık haşladığımız kemalpaşalar muhallebi ile birleşince nefis bir tatlı çıkıyor ortaya şık porsiyonluk sunumu ile de kolay servis yapılıyor .

Malzemeler :

1 lt süt
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 kutu krema
1 paket Kemalpaşa tatlısı

Hazırlanışı :

- Kemalpaşa için paketteki ölçülere göre şerbet hazırlayıp yumuşayıncaya kadar haşlayalım ,kuplara eşit olarak pay edelim ,
- Diğer tarafta muhallebi için sütü ocağa alalım ve nişasta,un ,şekeri koyup sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirelim en son içine vanilyayı koyup karıştıralım , ara ara kabuk tutmaması için karıştırdığımız muhallebi ılınınca bir kutu kremayı içine döküp iyice karışması için 3 dakika çırpalım ve kemalpaşaları pay ettiğimiz kupların içine muhallebiyi de eşit olarak dökelim soğuması
için kenara alalım ,
- Üzerini (ben file badem kullandım ) arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servis edelim .

devamı

KAHVALTIKLIK SUNUMLAR - PEYNİRLİ ZEYTİNLİ KANEPE TARİFİ

Benim severek hazırladığım sunumlarda en zevkli bölümü kahvaltılık hazırlamak ,sabah kalkıp hiç üşenmeden saatlerce hazırlık yapabilirim . Peynirler ,zeytinler yumurta çeşitleri zengin bir kahvaltı kültürüne sahip olduğumuz için çok şanslıyız ,her yörenin ayrı ayrı güzellikleri kahvaltı alışkanlıkları var bu çeşitleri birleştirince harika sunumlar ,kahvaltı çeşitleri çıkıyor ortaya bize de bunları sunmak ,denemek ve tatmak düşüyor ,bu da işin en keyifli yanı .

Malzemeler :

Beyaz peynir
Domates
Yeşil zeytin
Sızma zeytinyağ +çörekotu +kekik + pul biber

Hazırlanışı :
-Domatesleri yuvarlak olacak şekilde dilimleyelim ,peyniride yuvarlak bir kalıpla domates adedi kadar keselim ( ben kalıp olarak biber oyucu kullandım ) üst üste yerleştirip kürdan yardımı ile sabitleyelim servis tabağına alıp üzerne zeytinyağ ,çörekotu ,kekik ve pul biber karışımından dökelim .

devamı

KEŞKÜL TARİFİ

Sayfamı ziyaret eden misafirlerime hoş geldiniz demek istiyorum , Sevgili mutfağa buyrun blogunun beni uyarması ile fark ettim sayfama yorum gelmiyor ve ben de yorumlara cevap veremiyorum bu sorunu en kısa zamanda çözmeye çalışıyorum . 😊 Bloğumu ziyaret eden tüm ziyaretçilerime , güzel paylaşımlarda bulunmak dileğiyle sevgilerimi gönderiyorum ....
Keşkül bizim kuşağın pastanelerden bildiği eski bir sütlü tatlı ,eski diyorum çünkü çocuklara keşkül hazırladığımı söylediğimde ne olduğunu bilmedikleri için anlamsıca bakıyorlar yeni kuşaklara bazı kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerimizi sahip çıkmaları için hatırlatmamız tanıtmamız gerekiyor sanırım .

Malzemeler :

3 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı pirinçunu
1/2 çay bardağı toz badem
3 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
Üzerini süslemek için :
File badem - antep fıstığı

Hazırlanışı :
- Tencereye sütü koyalım , ısınmaya başlayınca şekeri koyalım ,su ile nişastayı pirinçununu açıp içine ilave edelim çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirelim ,vanilya ve tereyağ ilave edip iyice karıştırıp ocaktan alalım,
- Toz bademi muhallebinin içine ekleyip karıştıralım servis kaselerine döküp dinlendirelim .

devamı

ÇİKOLATALI ÇITIR KADAYIF TARİFİ

Kahvenin yanında hemen hazırlayabileceğiniz şık sunumlu sadece ,kadayıf ve çikolata ile çok pratik bir tarif ....
Yumurtalıkları kalıp olarak kullanarak şekillendirip misafirlerinize sunacağınız çıtır çikolataları yeni yıl konseptine uygun olması için çam ağacına benzesin diye tırtıl kurabiye kalıbı ile şekillendirdim ve küçük şekerlemelerle süsledim .

Malzemeler :
80 gr lık 2 paket bitter çikolata ve 300 gr kadayıf

Hazırlanışı :
-Kadayıfları fırında renkleri hafif değişinceye kadar kızartalım ,
-Çikolataları benmari yöntemi ile eritelim ,
-Kadayıf ve çikolatayı iyice karıştırıp tırtıl kurabiye kalıbı ile şekillendirelim ve biraz donmasını bekleyip servis edelim .

devamı

SEBZELİ PİLAV

Pilav yapmak benim için yazmaktan daha kolay ,pilav için pirincim Trakya Baldo ölçümde pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su olarak tarif edebilirim ,çok pişmiş pilav tercih ediyorsanız bire iki ölçü de kullanabilirsiniz. Pilavı sebzelerle lezzetlendirip renklendirebilirsiniz.Pilav pişirirken içine damlatacağınız bir kaç damla limon suyu renginin beyaz olmasını sağlar.

Malzemeler :

2 bardak pirinç
3 kaşık sıvıyağ
3 kaşık tereyağ
2,5 bardak su veya etsuyu (çok pişmiş olmasını isterseniz 3 su bardağı su kullanın )
Tuz - bir kaç damla limon suyun
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 adet haşlmanmış havuç
1 adet kırmızı biber
Dereotu

Hazırlanışı :
-Pirinci yıkayıp 1 yemek kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su ile ıslatalım en az bir saat dinlendirelim,
- Pilav tenceresini ocğa alalım üzerine sıvı yağı ,iyice yıkadığımız pirinçleri ilave edip pinçler toplanıncaya kadar kavuralım tuz ve suyunu koyup kaynamaya başlayıncaya kadar hızlı ateşte ,kaynamaya başlayınca tereyağını ilave edelim, kısık ateşe alıp sunu çekinceye kadar pişirelim.ocaktan alıp üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatalım ,
-Sebzeleri hepsi bezelye boyutunda olacak şekilde doğrayıp (biber çiğden olacak ) pilavımıza ilave edelim ve demlenene kadar kapağını açmayalım ,demlenen pilava dereotunu ekleyip harmanlayalım ve servis edelim.

devamı

KAKAOLU CUPCAKE TARİFİ

Cupcake bizim evde en sık yapılan ve sevilen kektir özellikle kakaolu yapılmış olanı hemen tükenir. Evde bulunan malzemelerden kolayca porsiyonluk hazırlayacağınız kek tarifi için 15 dakika ayırmanız yeterli olacaktır.

Malzemeler :

3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sııvıyağ
1 paket kakaolu kremşanty
1 çimdik tuz
3 yemek kaşığı toz nesquik
1 paket kabartmatozu
1,5 su bardağı un

Hazırlanışı :
-Yumurta ve şekeri mixser ile köpük köpük olana kadar çırpalım ,tuz yoğurt sıvıyağı ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edelim ,
- Kremşanty ,nesquiki ekleyip karıştıralım en son un ve kabartmatozunu koyup iyice karıştırdıktan sonra kek karışımını eşit olarak kaplara dökelim ve önceden ısıttığımız 180 derecede pişirelim.

devamı

YUMURTA KAPAMA

Kahvaltılık denince ilk akla yumurta gelir .Çok çeşitli hazırladığımız yumurtayı haşlayıp tereyağında baharatlarıyla birleştirilip pişirildiği bir tarif Yumuta kapama ama dikkat edilmesi gereken önemli konu çok ekmek yedirmesi ,mis gibi tereyağına bandırılan ekmekler kendimizi kaybetmemize neden olabilir benden söylemesi.....

Malzemeler :

3 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz - pulbiber - kekik

Yapılışı :
-Tumurtaları haşlayalım ,
-Haşladığımız yumurtaları soyup ikiye bölelim ,
-Tereyağını sahana koyalım ve kızdırmaya başlayalım yumurtaları ,tuzunu ve baharatını koyup bir iki dakika yağ ile kızdırıp servis edelim .

devamı

EV YAPIMI BEYTİ KEBAP

Evde kebap tadında farklı bir köfte yapmak isterseniz ev yapımı Beyti Kebap tarifi ,

Malzemeler :

300 gr ortayağlı kıyma
1 tane kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı ekmek içi
tuz - karabiber - kimyon - kekik
lavaş

Sos malzemesi :

4 kaşık tereyağ
2 kaşık domates salçası
tuz - pul biber
1 kase yoğurt servis için

Yapılışı :

- Büyük bir kasede köfte malzelerini toplanana kadar yoğuralım ,10 dakika dinlendirelim

- Yoğurduğumuz köfte harcını eşit olarak bölelim ve uzun şişe dizer gibi köfteler hazırlayalım yağladığımız fırın kabına yerleştirelim 15 dakika 180 derecede fırınlayalım ,

-Köfteleri fırından alıp kenarlarını düzleştirmek için kestiğimiz lavaşlara tepsiye çıkan köftenin yağını sürerek saralım bir kürdan yardımı ile açılmaması için sabitleyelim ,aynı işlemi diğer köftelere de uygulayıp tekrar fırına koyalım ve kızarana kadar pişirelim ,

-Pişen köfteleri dilimleyip servis tabağına yerleştirelim ve sosumuzu hazırlayalım ,

- Sos için dört kaşık tereyağında salçayı açalım pulbiber tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatalım ,

-Servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız sostan döküp yoğurt ile servis edelim .

devamı

KEYİFLİ SOFRAM MUTFAĞINDA ASLI HÜNELLE MUTFAK KEYFİ

Keyifli Sofram mutfağında Aslı Hunelle Mutfak Keyfi programı için çok güzel bir çekim yaptık.Aslı Hanımı ve ekibini evimde ağırlamanın ve birlikte belirlediğimiz tarifleri uygulamanın heyecanı ile çekim günü gelip çattı. Sabah misafirlerim geldi 6 saatlik eğlenceli bir çekimin ardından ortaya harika bir Gün Menüsü çıkardık 😍 Aslı Hünel in tecrübeli ve sıcak tavırları ekibin profösyönelliyle heyacanı unutup tarifleri tek tek hazırlayıp misafirlerimize gönül rahatlıyla sunduk .