PİLELİ BÖREK - MİDYE BÖREK 2

  Pileli Börek Nasıl Yapılır,
  Midye Börek -Pileli Börek Tarifi

   En şık börek çeşitlerinden, tadıda bir o kadar lezzetli .....
Yapım aşaması karışık gibi dursa da bir kaç denemeden sonra yapabilirsiniz .Sıklıkla yaptığım bu böreğin bir püf noktasıda borcam da pişirmeniz farkı göreceksiniz :))


     Malzemeler:

• 5 adet yufka  ( 20 adet börek çıkıyor)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
• 1 şişe maden suyu
• 
  
• İç Malzemesi : peynir + maydanoz

 Yapılışı :
-Soda hariç,bir yumurtanın tümü diğerinin beyazı ve diğer sıvıları karıştırıp böreğimizin sosunu hazırlayalım,diğer yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayıralım,
-Bir yufkayı tezgaha yayalım üzerine fırça ile sostan sürelim,
-Yufkayı dörde bilelim,dörtte bir yufkayı sivri ucundan büzelim ,oluşan iki sivri ucu birleştirip ucuna  harcı koyalım ,saralım ve ters çevirip tepsimize yerleştirelim,
-Yufkaları tek tek aynı işlemi yaparak saralım,
-Yağlayıp,Borcama yerleştirdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim,kalan sosumuzu soda ile karıştırıp üzerlerine dökelim 1-2 saat buzdolabında dinlendirelim ve 180 dercede pişirelim .

 Diğer Börek Tarifleri için :BÖREKLER

ÇAY DAVETİ

ÇAY DAVETİ MENÜLERİ

DAVET SOFRALARI

ÇAY SAATİ MENÜLERİ

Sevgili Nuran Abladan güzel bir davet :))  Gaziantep in zengin mutfağından güzel sunumlarla sıcacık bir gün ,

benim favorim tabi ki yine tatlı hemen tarif alındı ve uygulandı sonuç olarak mükemmel bir tarif listemize eklenmiş oldu .

Menümüzde ,Antep usulu kuru dolma çeşitleri: Kurupatlıcan dolması ,Kuru acur ve biber dolması

Avakadolu soslu salata ,Kısır, Acuka ve Tel peynirli irmik helvası

Kurupatlıcan Dolması

Kuru Acur ve Biber Dolması

Tel Peynirli İrmik Helvası

devamı

PATATES PÜRESİ TARİFİ

Patates Püresi Nasıl Yapılır
Patates püresi Tarifi

   Et yemeklerine yakışan bir lezzet ,patates püresi hafif ve pratik bir tarif ....



    Malzemeler:

• 3- 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 su bardağı süt
• tuz

  Hazırlanışı :

-Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalara ayıralım ,
-Tencereye alıp üzerini geçmeyecek şekilde soğuk su ilave edelim,ocağın altını açalım patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayalım,
-Patateslerin suyunu süzelim ,tuz ,süt ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar ezelim ,servis edelim.

PATATES PÜRELİ TAVUK SOTE

PATATES PÜRELİ KÖFTE

PÜRELİ KEBAP

  

devamı

ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

devamı

PATATESLİ ÇİÇEK EKMEK

  Kahvaltı ve çay sofralarınız için güzel bir seçenek olabilir,

Diğer ekmek tarifleri için :EKMEKLER


 Malzemeler :

• 1 yumurta  (sarısı üzerine ,beyazı hamurun içine )
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı toz maya veya1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 4- 4,5 su bardağı un (sizin ölçülrinize göre biraz fazla ,biraz az olabilir)

İç Malzemesi:

• 3 adet orta boy patates
• 100 gr kaşar peyniri
• tuz-karabiber-pulbiber

  Hazırlanışı:

-Hamur için ılık su ve süt ile maya+şekeri karıştıralım tüm malzemeyi ekleyerek yoğuralım,yumuşak bir hamur elde edelim,
-Üzerini örterek 1-2 saat mayalanması için dinlendirelim,
-Patatesleri ocağa koyup haşlayalım ,
-Haşladımız patatesleri soyup tuzunu biberini koyup ezelim soğuması için kenara alalım,
-Mayalanan hamuru kaptan alıp tezgahın üzerinde  bir kez daha yoğuralım ,üzerini örtüp 10-15 dakika
dinlendirelim avuç büyüklüğünde toplar hazırlayalım ,
-Patatesi ve kaşar peynirini hazırladığımız taopların sayısı kadar bölüştürelim ve içlerine dolduralım,
-Kelepçeli kalıbı yağlayıp içine çok sıkı olamayacak şekilde hamurları yerleştirelim ,üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim
-10-15 dakika dinlendirip servis edelim.

Not :Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serebilirsiniz ama bu geç pişmesini sağlıyor ve tabanı çok pişkin olmuyor.

devamı

LAHANA SALATASI -COLESLAW

     Lahana Salatası coleslaw ,bir çeşit meze  et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz ,tavuk menülerin
den alışık olduğumuz bir lezzet.Bizim yaptığımız lahana salatalarından farkı tadının biraz tatlı olması ve soğan mayonez ağırlıklı yapılması ama ben yinede bizden bir tat pul biberi üzerine kondurup Türk usulu yapmayı başardım:))

  Malzemeler :

• 
  
• 1/4 oraboy lahana
• 1 adet havuç
• 4-5 dal taze soğan

Sos malzemesi:

• 7 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı yoğurt (ben yoğurt mayonezin tadını hafifletsin diye kullandım kullanmaya bilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (damak tadınıza göre 2 kaşık kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı hardal (damak tadınıza göre kullanabirsiniz)

Yapılışı :
-Lahanayı taze soğanı ince ince kıyın ,havucu rendeleyin salata kasesine alın,
-Ayrı bir kapta mayonez ,yoğurt ,şeker ,tuz ,sirke, limon suyunu ve hardalı  iyice çırpalım ,
-Hazırladığımız sosu ,lahana karışımının üzerine döküp iyice harmanlayalım ,servis edelim afiyet olsun...

devamı

LALE ZAMANI İSTANBUL

   İstanbul Nisan ayında bir başka güzel ,geçen hafta Emirgan a ve Kızkulesi ne gittim izlenimlerimi sizlerle paylaşmak istedim .
En sevdiğim İstanbul manzarası Kız Kulesi, her köşesi muhteşem güzelliklerle dolu bir şehir İstanbul....
Boğazın insana huzur veren manzarası,Emirgan ın mis gibi doğası yeşilin tonları ,lalerin gözalıcı renkleri insana ayrı bir huzur veriyor,tüm gün Emirgan da gezinti yapmama rağmen eve döndüğümde yorgunluktan eser yoktu.

Emirgan da güne Sarı Köşte güzel bir kahvaltı ile başlamak

Zengin açık büfesi ile kahvaltı keyfi

Bu muhteşem doğada en çok eğlenen çocuklardı 

Büyüleyici Kızkulesi Manzarası

ATLI KÖŞK Sabancı Müzesi

Günün keyifli tarafı arkadaşlarla geçirilen güzel bir gün Boğazda nefis bir manzara karşısında içilen kahve :)))

devamı

ISPANAKLI KEK TARİFİ

ISPANAKLI KEK NASIL YAPILIR
ISPANAKLI KEK TARİFİ

    Ispanağın tatlıyla ve rengiyle güzel uyumundan doğan bir lezzet,



   Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker
• 150 gr teremyağ
• 200 gr ıspanak yaprağı ( 2 kaşık süt ile rondodan geçirilmiş)
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı +2 kaşık  un (un kıvamı benim kullandığım ölçü için )

Üzeri için :krem şanty +portakal rendesi

   Hazırlanışı:
-Teremyağ ve şeker krema kıvamı alıncaya kadar çırpılır,üzerine yumurtalar ilave edilir çırpmaya devam edilir,
-Ispanak yaprakları 2 kaşık sütle rondodan geçirilir,kek karışımına eklenir çırpılır
- Vanilya, un+ kabartma tozu karışımı eklenip iyice karıştırılır, kek hamuru yağlanmış ve unlanmış minik kek kalıplarına eşit olarak dökülür ,180 derecede pişirilir,
-Pişen kekler kalıptan çıkarılıp soğuyunca üzeri krema ile doldurulur ve buzdolabında dinlendirilir.

devamı

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI

                 ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

devamı

PANKEK TARİFİ

PANKEK NASIL YAPILIR

PANKEK TARİFİ

    Çocukların sevdiği bir lezzet ,yarın için hazırlamaya ne dersiniz :) Kahvaltı sofralarınıza nefis reçellerle renk katacak bir tarif ......

  Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 1 çimdik tuz
• 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker 
• 2 çay baradağı süt 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 paket vanilya 
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 
• Aldığı kadar un 

Tavayı yağlamak için :2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

-Yumurta ve şeker çırpılır ,süt,zeytin yağ ve tuz ilave edilir pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır,
-Vanilya ,un ve kabartma tozu karışımı eklenir çırpılmaya devam edilir ,krep kıvamı elde edilince (bozadan biraz daha akıcı bir kıvam)fırça ile yağladığımız teflon tavada  kahve fincanı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde krep gibi pişirilir.
-Bu hamurumuzun krepten farkı  çabuk pişmesi ve  hamurunun şekerli olmasından dolayı daha çabuk kararıp yanması sebebiyle pişirirken iyice kararmadan alt üst etmeliyiz.
- Dilediğimiz reçel , çikolata  veya meyvelerle  servis edelim .
                                                 
                                                 AFİYET OLSUN

devamı

ÇİKOLATALI SUFLE

     Güzel ve pratik bir çikolata şöleni sufle ,seviyorsanız bu tarif tam istediğiniz gibi :) Çayı ocağa koyup demlenene kadar hazılabilirsiniz .Bizim evde en çok sevilen çikolatalı tatlı....



    Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1/2  su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1 paket bitter çikolata 80 gr (sütlü çikolata kullanırsanız 3 kaık kakao ekleyin)
• 2 kaşık tereyağ

Üzeri için :

• pudra şekeri - krema  ( arzuya göre )

Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım,
-Teflon tavada kısık ateşte bitter çikolata ve tereyağını eritelim ,ocağı kapatıp unu ilave edelim spatula ile iyice karıştıralım ,helva kıvamı alınca çırptığımız yumurta karışımına ekleyip çırpmaya devam edelim,
-Kek hamuru kıvamı alınca yağladığımız sufle kaplarına eşit olarak dökelim ,
-Bu ölçüden 8 cm lik kaplarla 6 adet sufle çıkıyor,
-Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 8 dakika pişirelim,

devamı