DANKEKLİ TATLI

                     Pratik acil durum tatlısı ,evde pasta istenildiğinde  kolayca yapılan lezzetli bir tarif.Kup
kaplarında  veya  dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

• 1 paket kakaolu dankek(bazen kalan keklerden de  yapıyorum)
• 1/2 paket çikolata sosu

KREMA:

• 3,5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 6 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanty

YAPILIŞI
Tüm malzemeyi pişirelim,soğuması için mikser ile çırpalım.Soğuyan muhallebiye krem şanty ilave edelim iyice karıştıralım.
Kekleri ince dilimleyelim(bir parmak şeklinde)borcama aralıklarla dizelim,kremayı dökelim üzerine muz dilimlerini yerleştirelim,tekrar kek dilimlerini yerleştirelim ve kalan kremayı döküp tamamen krema ile üzerini kaplayalım.
En üste çikolata sosu hazırlayıp dökelim ,tatlımız servise  hazır .
Dilerseniz borcama döküp dilimleyerek ,dilerseniz kup kaplarıyla servis yapabilirsiniz.

SEVGİLİLER GÜNÜ

                   Yüreği sevmeyi bilen,herkesin Sevgililer Günü kutlu olsun.
                 KOŞULSUZ   SEVGİ
                       Yaşlı bir  bey  sabah erken evinden çıkmış.Yolda ilerlerken ,bir bisikletlinin kendisine  
  çarpması ile yere yuvarlanmış.
                         Sokaktan geçenler yaşlı beyi hemen en yakın sağlık birimine ulaştırmışlar.
                          Hemşireler adamcağızın yarasını pansuman yapmışlar ama biraz beklemesini ve röntgen
   çekerek herhangi bir kırık veya çatlak olup olmadığını inceleyeceklerini söylemişler.
                          Yaşlı bey huzursuzlanmış,acelesi olduğunu söylemiş.Hemşireler merakla acelesinin sebebini
   sormuşlar.Adamcagız, Karım huzur evinde kalıyor,her sabah onunla kahvaltı etmeye giderim.Geç kalmak           istemiyorum. demiş.Karınızın siz gecikince merak edeceğini düşünüyorsunuz herhalde. demiş bir hemşire.
                            Adam üzgün bir ifade ile Ne yazık ki karım Alzheimer hastası ve benim kim olduğumu
   bilmiyor. diye cevap vermiş.
                             Hemşireler hayretle,Madem sizin kim olduğunuzu bilmiyor,neden her gün onunla kahvaltı
   yapmak için koşuşturuyorsunuz? demişler.
                              Adam buruk bir sesle, Ama ben onun Kim olduğunu biliyorum. demiş.
                             
                 

devamı

PATATESLİ HAVUÇLU MUFFIN

                                   PATATESLİ HAVUÇLU MUFFİN

• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 1 tane orta boy patates rendesi
• 1 tane havuç rendesi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma toz
• Aldığı kadar un
• susam,çörek otu

YAPILIŞI:
Öncelikle yumurta ,sıvıyağ,yoğurt  iyice karıştırılır.
Üzerine havuç,patates ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra un ile karıştırdığımız kabartma tozu eklenir tekrar karıştırılıp muffin kalıplarına dökülüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

devamı

FAJİTA TARİFİ

                                                                     FAJİTA

                  Fajita soslarıyla ve ekmeğiyle  servis yapılan bir Meksika yemeği ,etten yapılıyor ama ben tavuk etini tercih ediyorum .Tavuk eti daha çabuk piştiği için sertleşme riski yok.Sebzeler ve baharatla harmanlanıp nefis bir lezzet ortaya çıkıyor.Özellikle tadı baharat ,soğan ,sarımsakla bizim Türk mutfağının kebaplarına benziyor.

• 1 adet tavuk göğsü jülyen doğranmış
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet kabak 
• tuz,kara biber,pul biber,kekik,köri,limon suyu
• 1 paket tortilla  veya lavaş ekmeği

YAPILIŞI:

• Öncelikle sebzeleri jülyen doğrayalım,vok tavamızın içine sıvıyağ koyup sırası ile havucu ,biberleri,soteleyip ayrı bir kaba alalım
• Tavukları vok tavaya atıp suyunu çekene kadar soteleyelim,soğanı ilave edelim ,soğan da yumuşadıktan
• sonra sarımsağı ve diğer sotelediğimiz sebzeleri  baharatları karıştırıp,iki dakika harmanlayıp ocaktan alalım.
• Tortilla veya lavaş ekmeği ile servis yapalım.

                                                                                                                      AFİYET OLSUN

devamı

ÇAY DAVETİ

                               Halime nin  Çay  Daveti

             Bu hafta Halime ye konuk olduk,güzel sohbetler eşliğinde güzel bir gün geçirdik.Bizim için
   çok şık bir masa ,nefis bir menü hazırlamıştı. Peçete detayları çok hoş hazırlanmıştı.Bir sonraki çay davetini Ahter den aldık .
           Halime nin bizim için hazırladığı menü:Meksika fasulyesi salatası, fasulye turşusu kavurması,yoğurtlu köz biber ,gül böreği,kuru patlıcan dolması,çikolatalı cheese kek tarifini ayrıntılı olarak vereceğim.

çikolatalı cheese kek

meksika fasulye salatası

Yoğurtlu köz biber 

                                                 

Kuru patlıcan dolması

devamı

EV EKMEĞİ

                        Ekmeğimi kendim yapıyorum,başta zor olacağını düşünmüştüm ama düşündüğüm gibi olmadı.
    Ekmek yapma makinesine karşıydım  hiç sıcak bakmıyordum, hatta bana makineyi öneren arkadaşıma        ekmeği de  ben   mi yapayım? demiştim, fakat yanılmışım gerçekten çok kullanışlı zahmetsiz bir makine .En güzel tarafı hijyen nasıl ekmek yaptığını görüyorsun  içim  rahat,   ben mayalı hamur yoğurmayı  ve  mayalandırmayı  pek sevmiyordum,şimdi çeşit çeşit ekmek yapıyorum ,hamur yoğuruyorum .Sonuç olarak
arkadaşlar  ekmek yapmaya başladığımdan beri evimde bir dilim ekmek  ziyan olmuyor ,tükettiğim kadar yapıyorum.
                Bu gün Ev Ekmeği ve Keten Tohumlu Kepekli Papatya Ekmeğinin tarifini veriyorum ,ekmeğin yanında olmazsa olmaz nefis bir peynir çeşni tabağı da hazırladım.Tatilin son günlerinde güzel kahvaltılar,
mutlu günler dileğiyle....
     
                                        Keten Tohumlu Kepekli Papatya Ekmeği

• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 2 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı keten tohumu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• 3 tatlı kaşağı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurtanın beyazı içerisine sarısı üzerine
• Aldığı kadar  kepekli un üzeri için 
• Haşhaş,susam,çörek otu

YAPILIŞI:
Hamuru yoğurup mayalayalım.
Kelepçeli kalıba yağlı kağıt yerleştirip irili ufaklı toplar yapıp yerleştirelim.
Bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede pişirelim.

NOT: Kalıba koyduğumuz hamur toplarını birbirine yapıştırmadan koyalım ,mayalanırken ve pişerken hamur birleşiyor.

devamı

KARNIBAHAR KÖFTESİ

                                 
        Doğal ürünlerin azaldığı ,sebze ve meyvelerin mevsim farkının kalmadığı günümüzde ,elimden geldiğince mevsimine göre beslenmeye çalışıyorum.Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden karnıbaharı severek tüketiyorum.Tavuğun ve etin yanına yakışan güzel bir tarifi sizinle paylaşmak istedim.
Mutlu günler dileğiyle....

• 1 adet karnıbahar
• 1 adet havuç rendesi(çiğ olacak)
• 1 çay bardağı süt (haşlamak için)
• 4 adet taze soğan
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet yumurta
• 1-1,5 çay bardağı un
• maydanoz,nane ,dereotu
• tuz,karabiber,kimyon,pul biber
• galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Tuzlu su ve süt ile karnıbaharı haşlayalım,
Haşlanan karnıbaharı soğuk suya alıp soğutalım
Derin bir kaseye alıp biraz ezelim (ben biraz diri kalıp içinde  belirgin olmasını tercih ediyorum)
üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Kadınbudu köfte şekli verelim, galeta ununa bulayıp kızartalım,
Sarımsaklı ,dereotlu yoğurt ile servis yapalım.

devamı

KÖFTELİ UN ÇORBASI

                                                   UN    ÇORBASI
       Güzel  bir gün olması dileğiyle ,mis gibi ev eriştesiyle yapılan bir çorba tarifi vermek istedim .Bu tarif Erzincan dan ev eriştesi ,minik köfteler ve yoğurdun nefis uyumuyla harmanlanan güzel bir çorba.
Zengin Erzincan mutfağının güzel tariflerinden biri.

       
KÖFTE MALZEMESİ:

• 200 gr kıyma
• tuz ,karabiber

ÇORBA MALZEMESİ:

• 1 su bardağı ev eriştesi
• 1 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı yoğurt
• tereyağ,sıvı yağ
• 2 bardak et suyu
• nane,tuz

YAPILIŞI:
 Kıyma tuz ,karabiber ile yoğurulur küçük köfteler yapılıp unlanır .
 Soğan küçük doğranıp yağda kavrulur,suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır.
 Kaynamaya başlayan suyun içine erişte bırakılır,yumuşayınca köfteler salınır .
 Pişen  çorba malzemesi yoğurdun kesilmemesi için biraz demlendirilir ve üzerine nane ,su ile açtığımız yoğurdumuz eklenip servis edilir.

devamı

PORTAKALLI MUZLU MUHALLEBİ

                                             PORTAKALLI  MUZLU  MUHALLEBİ

• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 kaşık tere yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet muz

JÖLE :

• 1 su bardağı vişne suyu
• 1 kaşık nişasta

YAPILIŞI:
Sütü ocağa koyalım,diğer malzemeleri ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi yapalım.
Muhallebiyi 5 dakika çırpma teli ile çırpıp tart kalıbına dökelim.
Vişne suyunu ve nişastayı karıştırıp kaynatalım jöle kıvamı alınca ocaktan alalım.
Ilınan muhallebinin üzerine muzları dilimleyip ,dizelim ve jöleyi dökelim soğuması için buzdolabına
koyalım,tatlımız hazır 2 saat sonra servis yapabiliriz.

devamı

ÖRGÜ BOYUNLUK MODELLERİ

                                   ÖRGÜ  BOYUNLUK MODELLERİM
                  Kızım için  ördüğüm  iki boyunluk modelini sizlerle paylaşmak istedim.Beyaz renk olan
    selanik  ve düz örgüden oluşuyor.
                 Güllü model tiftik iple örülüyor ,ipin kalınlığına göre 180 veya 200 ilmekle başlanıp 7-10 sırada
   bir ikişer eksilterek yapılıyor. Üç defa eksiltilme işlemi yapıldıktan sonra kalan ilmekleri düz örüp belli

   uzunluğa gelince ,bu sefer de ikişer arttırıyoruz,bu işlem de üç defa tekrarlanıyor.

devamı

KANEPE TARİFİ

          Hayırlı Cumalar sevgili Dostlar güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle ,sizlere sıcak  yaz  günlerini
 anımsatacak kahvaltı sofralarının pizzası kanepe tarifi ile başlamak istedim. Rahmetli Anneanneciğim
sabah erkenden  kalkar bize nefis kanepeler hazırlardı ,mutfaktan gelen mis gibi kanepe kokularıyla  uyanırdım.
 Nur içinde yatsın....

• 1 adet yumurta
• 1,5 kaşık sızma zeytin yağ
•  6-7 adet çeri domates
•  2-3 adet biber
•  sucuk,kaşar peyniri rendesi,beyaz peynir
•  kekik,pul biber

YAPILIŞI:
Tüm malzeme küçük doğranıp ,yumurta ve zeytin yağ ile karıştırılır.
Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine eşit olarak paylaştırılıp fırınlanır .

                              

devamı